Priprava krofov: korist in škoda priljubljenih dobrot
triki za kuhanje krofov, njihovo korist in škodo zaradi hrane
Donuts - najljubše dobrote mnogih srčkanov. Kaj naj rečem o ameriških detektivih in policistih! Kuhajo se s sirom, kvasom in celo kuhanim testom. Sledijo sladkorni prah, različne vrste glazure, oreški, cimet. Med temi različicami bodo lahko vsi izbrali, kaj mu je všeč.
Danes se bomo naučili kuhati tradicionalne ameriške krofne z luknjo v sredini in okusno rdečo skorjo. Iz lastnih izkušenj se boste prepričali: kuhanje te priljubljene sladice ni nič zapleteno.
Komu se moramo zahvaliti za dobrote?
Krofi so serija, ki je priljubljena po vsem svetu. Recepti te moke so v mnogih nacionalnih kuhinjah. Toda pravi kult krofov obstaja samo v Ameriki, kjer je ta jed na voljo skoraj vsem.
Pravo cvetenje obdobja krofov se je začelo leta 1950, ko je bila na maši uvedena prva kavarna zdaj znane mreže Dankina Donatija. Tam so začeli prodajati peko z različnimi nadevi, pompom in glazuro. Kmalu so ameriški krofi z luknjo v središču (imenovani tudi okrogli) osvojili ves svet.
Danes kavarne Dunkin Donati delujejo v 33 državah, okus klasičnega razvajanja pa poznajo in ljubijo tako odrasli kot otroci.
Skrivnosti za kuhanje
Da bi poskusili okusno, mehko in dišečo krof, ni treba hoditi v kavarno. V njem lahko pripravite odlično sladicov kuhinji.
Za to uporabite naše preproste nasvete.
- Tradicionalno se krofi pečejo v rafiniranem sončničnem olju. Za to potrebujete cvrtnik ali posodo.
- Olje je treba segreti na 160-180 stopinj. Pri nižjih temperaturah bodo krofi absorbirali preveč maščob.
- Za krofe, ki jih pokrivajo skorje na vseh straneh, morajo plavati v olju. Zato jih kuhajte v majhnih porcijah.
- Med praženjem je treba obrniti krofe. Tak trik zagotavlja enotno izgorelost.
- Ne pozabite odstraniti odvečne maščobe iz končnih krofov. V ta namen jih lahko položite na fino sito ali papirnato brisačo in pustite nekaj minut.
- Če vam ni všeč okus rastlinskega olja, lahko v pečici pečete krofe. Pravilna rešitev bo razmazati vsako pinjenico. Torej dobite mehko pecivo.
To so vse skrivnosti! Zdaj, ko jih poznate, je čas, da poskusite enega od naših receptov za ameriške krofne z luknjo.
Kalorije, koristi in škoda
100 gramov poslastice vsebuje 296 kcal. Ljubitelji krofov in koliko pojeste v enem tednu?
Hkrati je treba opozoriti, da so "pravilni" krofi bogati z vitamini skupine B. Vsebujejo veliko askorbinske kisline, PP. Mineralni del proizvoda predstavljajo fosfor, natrij, kalij, kalcij.
Težko je najti nutricionista, ki tega izdelka ne bi motil. Posebej se je treba izogibati specializiranim ustanovam, specializiranim za hitro prehrano. Oprosti kvasTesto je minimalno. Nevarnost je v načinu kuhanja. V gostinskih obratih se olje pogosto pripelje do temperature nad 130 stopinj, kar vodi do nastanka rakotvornih snovi - produktov vrelih maščob.
Sprejmimo, da se olje uporablja podnevi. Zato se stranke takšnih ustanov pogosto pritožujejo zaradi napihnjenosti želodca. Med drugim vodi do poškodb sluznice prebavil.
Posebna nevarnost so jedi z zahodnimi recepti, ki predpisujejo uporabo konzervansov.
Pomembna točka: najdaljši čas skladiščenja naravnega proizvoda ne sme presegati 2 dni.
Nasvet: zavrniti nakup krofov, pri kuhanju se uporablja palmovo oljno olje.
