Kruh z makom iz kvasnega testa - doma zdravje

\ t

Bunde testa iz kvasa vedno izstopajo okusne, bujne in celo lahko rečemo udobne. Še posebej so dobri z polnjenjem ali prahom, na primer mak. Mak daje hiši poseben okus in okus.

Slanina z makom iz testa iz kvasa - splošna načela

Pri pripravi žemljic iz kvasa ni nič zapletenega. Za rokovanje s peko, celo hostesa, ki trdi, da "ne dobi prijateljev" s testom.

Skrivnost uspešnega testa je preprosta: sveži pridelki, pravilno testo, malo časa za čakanje na povišanje.

Glavni proizvodi iz kvasnega testa so neposredno kvas, moka, jajca, maslo, voda ali mleko ali kislo mleko.

Kvas se predhodno razredči z vodo, vlije v sladkor in moko v čašo. Takoj, ko je neprozorno oteklo, ga lahko varno pomešamo z drugimi sestavinami po receptu.

Temeljito raztopite z rokami, da odstranite testo na strani za dvigovanje, potem ko roke potegnete po roki in nadaljujete z oblikovanjem zvitkov.

Če se mak uporablja kot nadev, ga predhodno namočimo v vrelo vodo in nato speremo, izčrpamo vso vodo in zmešamo s sladkorjem. Po želji se zdrobi v mešalniku. Mak, ki se uporablja kot pršilo, ne zahteva predhodne obdelave.

V lepoto peciva bodo dodane različne sestavine, ki se uporabljajo za škropljenje: isti mak, oreški, sezamovo seme, sončnična semena.

1. Kvasovka z makovim semenom "Enostavno"

Sestavine:

  • moka - približno 600 gramov;
  • 6 velikih žlic mleka;
  • 15 g kvasa;
  • 1 jajce;
  • 200 g masla;
  • 180 g sladkorja;
  • snop vanilije;
  • pol čajne žličke soli.

Za polnjenje:

  • s 4 pikami maka in sladkorja;
  • nekoliko manj kot pol kozarca stopljenega masla.

Za mazanje:

  • rumenjak.

Postopek priprave:

1. Raztopite kvas, sladkor in malo moke v segretem, vendar ne prekuhanem mleku.

2. Razdelite jajce v globoko skledo, vstavite preostalo moko, premešajte.

3. Nalijte bujon iz kvasa, ocvrto maslo, stisnite vanilin, sladkor, sol, temeljito z rokami in pustite, da se povzpnete pod brisačo.

4. Pripravite polnilo: za nekaj minut namočite v makovo moko, zmeljemo v mešalniku, dodamo sladkor in dobro premešamo.

5. Testo razrežemo na več kosov, odvisno od velikostihočem žemljice

6. Vsak kos zavijte s plastjo, namažite površino peciva z oljem.

7. Maki na mavicah zmešajte in zavrtite z zvitkom.

8. Vsak zvitek narežite na kose širine 3 cm.

9. Pecite žemljice s stepenim rumenjakom in jih položite na pekač, ki je prekrit s pergamentom za peko, in pecite v pečici, da se okusi.

2. Kruhove palice z makom iz testa iz kvasa

Sestavine:

  • moka - približno kilogram;
  • sončnično olje - 60 ml;
  • 15 g suhega kvasa;
  • mleko - 340 ml;
  • peščica sladkorja;
  • malo soli;
  • dva rumenjaka za mazanje.

Polnjenje:

  • s pestjo sladkorja in maka;
  • sončnično olje - 50 ml

Postopek priprave:

1. Predgrejte mleko, raztopite sladkor in kvas v njem.

2. Stisnite majhno količino moke in soli, premešajte, pustite, da se puder razširi.

3. Dodajte sončnično olje in prelijte preostalo moko, zmešajte testo, ga pustite ob strani 60 minut, da ga dvignete.

4. Ob koncu tega časa se spomnite testa z rokami in ga pustite še nekaj minut.

5. Testo razdelimo na kose, oblikujemo kroglice, pustimo jih zaspati.

6. Zavrtite vsako kroglo, namažite s sončničnim oljem, potresite z makom in sladkorjem.

7. Zavrtite z zvitkom, primite rob.

8. Upognite se na pol, izrežite na sredini, privijte na napačno stran.

9. Zložite pripravljeno plamensko ploščo in jo namažite s stepenim rumenjakom.

10. Pečico segrejte na 170 stopinj,Postavite zvitke in pecite na rožnato barvo.

11. Po nekaj minutah, preden je pripravljen, rumenjake namažite še enkrat.

3. Kvasovka z makom in džemom

Sestavine:

  • moka - približno kilogram;
  • mleko - malo manj kot pol litra;
  • sladkor - 240 g;
  • 35 g kvasa;
  • deset jajc;
  • sol - 1 žlička žličke;
  • margarina - 230 g;
  • sončnično olje - 30 ml

Polnjenje:

  • 1,5 pesti sladkorja;
  • malo masla;
  • par jajc;
  • mak - 6 rubljev;
  • 2 veliki žlici medu.

Mazanje:

  • 3 jajca za zvitek;
  • za mazanje deca - vse maščobe.

Sladkanje:

  • sladkor - 2 ročaji;
  • 20 g kakava;
  • 150 ml vode.

Sirup:

  • sladkor - 4 peščice;
  • vsako vino - 1 skodelica;
  • 150 ml vode

Postopek priprave:

1. Priprava polnila: izplaknite mak, ga namočite nekaj minut v vročo vodo, izpraznite vodo, prelijte z njo, položite ga v srednje veliko toploto in zavrite, položite v plitvo sito, ohladite.

2. Mešalnik maka odrežite na kašasto stanje.

3. Zmešajte sladkor, mak, med in iztrebljena jajca.

4. Postavite testo: na polovico določene količine toplega mleka, raztopite sladkor, kvas.

5. Dodajte približno 500 gramov moke, premešajte in pustite, da se pusti.

6. V drugi posodi raztopite sol v 4 žlici vode.

7. V kvas z mlekom nalijte drugi delsegreto mleko, slano vodo, dodamo jajca, dodamo moko, temeljito stisnemo.

8. Dodamo staljeno margarino in maslo, ponovno pretresemo in pustimo, da se dvigne pod brisačo.

9. Testo zavijemo v obliko.

10. Pečemo nadev, ovijte klobaso.

11. Narežite na kose približno 3 cm v širino, na vrhu pa naredite majhno luknjo (lahko uporabite prst ali zibalko).

12. Kolače položite na namaščen list, namažite z jajci in pecite 45 minut.

13. Sesajte: raztopite v vročem vodnem sladkorju, nalijte vino in premešajte.

14. Pečeni, ohlajeni izdelki z makom, potresemo s sirupom.

15. Pripravite hladilnik: zmešajte kakav s sladkorjem, zalijte z vodo, prepražite na majhnem ognju, dokler se ne zgosti in ohladite.

16. Impregnirano, mazite kolače z okusom.

4. Kruh z makom iz kvasnega testa na hitri roki

Sestavine:

  • moka je malo več kot pol kilograma;
  • hitro raztapljanje kvasa - 25 g;
  • sladkor - 5 čajnih žličk;
  • sol - 3 g;
  • za nepopolno običajno kozarec mineralne vode;
  • 60 ml sončničnega olja.
  • sladkor, mak za 3 ročaje;
  • rumenjak za pecivo.

Postopek priprave:

1. Stresajte vse ohlapne dele.

2. Zmešajte običajno mineralno vodo, jo zlijte v ohlapne sestavine, nalijte olje in malo segrejte z navadno vodo, temeljito stresite in pustite, da se povzpnete pod brisačo.

3. Milo namočite v vrelo vodo in vodoOdcedite, zmešajte s sladkorjem.

4. Testo razvaljamo, popecimo nadev, zavijemo s klobaso.

5. Narežite na koščke, nanesite na pripravljeno pločevino, namažite z rumenjakom, dajte malo sadik.

6. Pečico segrejte, položite liste žemljic in pecite približno pol ure.

5. Kvaševka z makom, sezamom, pečena v kisli smetani

Sestavine:

  • moka - pol kilograma;
  • mleko - 350 ml;
  • 1 jajce;
  • sladkor - 2 ročaji;
  • pakiranje vanilina;
  • suhi kvas - 25 g;
  • 60 ml sončničnega olja;
  • 3 g soli.
  • v peščici sezama in makovih semen;
  • tekoča kisla smetana - 125 ml;
  • 2 pesti sladkorja (za kislo smetano);
  • maslo za mazanje izdelkov na osnovi moke.

Postopek priprave:

1. Mleko rahlo segrejte v mikrovalovni pečici, v njem raztopite vse ohlapne sestavine, razen moke, vnesite jajca, maslo, premešajte.

2. Moko stisnite, testo zamesimo, pustimo, da se dvigne.

3. Testo razrežemo na več delov in oblikujemo kroglice.

4. Kroglice zavrtite v slanino, namažite z oljem, potresite z makovo in sezamovo zmesjo, zajemite klobaso.

5. Dobljeni valj zavrtite na majhne koščke, položite v namaščeno posodo in pustite, da pride.

6. Pečemo manj kot pol ure.

7. Polnite: zmešajte kislo smetano s sladkorjem, dobro premešajte.

8. Odstranite žemljice iz pečice za nekaj minut in nato zlijte kislo smetano.

6. Sir Makov kvas

Sestavine:

  • majhno skodelico sira;
  • kozarci kefirja;
  • malo več kot kozarec moke;
  • sol - 3 g;
  • sladkor - 20 g;
  • 2 majhni žlički kvasa;
  • 40 ml sončničnega olja;
  • peščica maka;
  • 20 peteršilja posušimo.

Postopek priprave:

1. Zmešajte sir z jogurtom, dodajte moko, sol, sladkor, kvas in premešajte z mešalnikom.

2. Nalijte olje in stresajte še nekaj minut.

3. Nadaljujte s sesutjem, prelijte peteršilj, mak in stresite še tri minute.

4. Testo pustite, da se dvigne, pokrijte z brisačo.

5. Razdelite testo na kose, vsak del raztegnite z rokami v torto, klobaso zavrtite v posodo.

6. Pustite.

7. Pečemo v vroči pečici pol ure pri visoki temperaturi.

Pecivo z makom iz kvasnega testa: skrivnosti in podrobnosti kuhanja

Če uporabljate hitro delujoči kvas, potem vam ni treba dati predhodnega legla. Takšen kvas lahko takoj pomešamo z moko in drugimi suhimi sestavinami.

Ne zajemajte žemljic na pomokani mizi, ker lahko moke postanejo težke. Bolje je, da uporabite rastlinsko olje: namastite jih, preden si kipete roke in točilne površine.

Mak je lahko tudi polnilo in tropin. Z makom kot polnilom ga lahko zmešate z drugimi sestavinami: arašidovo maslo, sesekljano čokolado, oreške, med in druge proizvode.

Pripravljen kocka z makom iz kvasaTesto lahko poškropimo s sladkorjem v prahu, prelijemo s glazuro, pokrijemo s poslastico. Na enak način lahko tudi zakrijete izdelke iz kvasa, ki so rahlo požgani ali pa so se izkazali za zelo slabo.

Mimogrede, mak lahko uporabite na drug zanimiv način: lahko ga dodate neposredno v testo.

Če postavite deco s pergamentom, se boste znebili težav s pranjem vroče plošče. Uporabite lahko tudi posebne silikonske podloge.

Da bi bila pecivo iz kvasa z makovimi semeni zelo okusna, ne zaupajte mešalcem testa ali kombinirajte, stehtajte maso v rokah. Lep čaj