Po korakih recepti za kuhanje Lagmana doma

Srednjeazijski lagman je gosta juha z mesom, zelenjavo in rezanci, ki je med prvo in drugo jedjo nekoliko sredina.Kuhajo ga iz ovčjega, svinjskega, govejega, telečjega, piščančjega in celo konjskega mesa.Različne narodnosti imajo svoj Lagmanov recept, v zvezi s katerim ima juha več imen - guru, bzso, suuru in druga.

Klasični lagman

  • Čas: 2 uri.
  • Število obrokov: 10 oseb.
  • Težavnost: dostopna začetnikom.

Glavna značilnost juhe so rezanci, narejeni z lastnimi rokami.

Če ni želje ali časa, da bi se z njo spopadali, lahko uporabite navadne špagete ali druge testenine želene dolžine.Bolje je kuhati lagman v kotličku.

  • Lagman v multivarki - recept korak za korakom s fotografijo
  • Mesne kroglice z rižem: recepti
  • Rezanci z rezanci - korak za korakom recept s fotografijo.Kako kuhati domače rezance za piščančje, gobove ali kitajske juhe

Sestavine:

  • meso - ½ kg;
  • jajčni rezanci - 0,2 kg;
  • krompir - 6 kos .;
  • korenje - 4 kos .;
  • beli poper (sladek), lovorjev list - 2 kos .;
  • paradižnik - 10 kosov;
  • začimb (zore, hmelj-suneli), sol - 1 tsp;
  • Čile - 0,5 tsp;
  • voda - 1,5 litra.

Način priprave:

  1. Meso operemo,narežemo na majhne koščke.
  2. V ponvi ali debelostenski ponvi segrejte olje in nanj položite meso.Sol, premešamo.Pokrijte, pražite četrt ure.
  3. Očiščeno, oprano čebulo na drobno nasekljamo, prestavimo v lonec.Frite, dokler vsa tekočina ne izpari brez pokrova.Nato pokrijemo in ponovno kuhamo 10 minut.
  4. K krompirju dodamo narezano korenje in velike.Kuhajte 20 minut pod pokrovom na srednji vročini.
  5. Z zdrobljenim krompirjem, papriko in paradižnikom nalijemo vodo.Segrejte.
  6. Zalijemo z začimbami, kuhamo pol ure.Medtem ko kuhamo, pripravimo česen, da se olupi in preide skozi stiskalnico.Ko je juha popolnoma kuhana, vlijemo zdrobljene rezine česna.
  7. Rezanci kuhamo ločeno, dokler niso kuhani.Testenine vlijemo v krožnik, nato pa po vrhu prelijemo zelenjavno omako.Potresemo s sesekljanimi svežimi zelišči.

Lagman v Uzbekistanu

  • Čas: 2 uri.
  • Število obrokov: 9 oseb.
  • Težavnost: dostopen začetnikom.

Recept za kuhanje jagnjetine v Uzbekistanu (podoben je isti tartarski juhi) vključuje dodajanje jagnjetine.Bolje je izbrati sveže meso mlade živali - svetlo rdeče barve z občutljivo strukturo.

Sestavine:

  • jagnjetina - 0,4 kg;
  • čebula, korenje, paradižnik, krompir - 2;
  • paprike (bolgarščina) - 3 kos .;
  • česen (majhna glava) - 1 kos .;
  • Makaroni (špageti) -0,3 g;
  • voda - 2 litra;
  • sončnično olje, začimbe;
  • paprika, koriander, ingver (posušen), cilantro, peteršilj, čebula (zelena) - po okusu.

Način priprave:

  1. Operemo, narežemo na majhne koščke jagnjetine.Fry v ponvi na vročem olju.
  2. Prelijte čebulo, narezano s pol obroči.Ko je mehka, dodamo narezan paradižnik (odstranimo lupino).Sauté malo.
  3. Nalijte zdrobljen česen, vid, rdečo papriko.Zalijemo z vodo, da se sestavine pokrijejo.Povečajte toploto na največ, kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi.Če jagnjetina v tem času ni kuhana, nalijte več vode in nadaljujte z dušenjem.
  4. Reter nalijemo na velik korenček, namočimo 5 minut.
  5. Dodajte preostalo zelenjavo, začimbe, začimbe.Spet jih zalijemo s tekočino in dušimo še 25 minut.
  6. Kuhajte testenine - kuhajte do kuhanja.Damo v globok krožnik, na vrhu z mesom in zelenjavo, prelijemo z omako.Preden postrežemo, juho potresemo s sesekljano zeleno čebulo, zelenico.

govedina

  • Čas: 2 uri.
  • Število obrokov: 7 oseb.
  • Težavnost: Srednja.

Goveji lagman je nacionalno pecivo mnogih držav Srednje Azije, ki ga brez rezancev ne postrežemo.Z lahkoto ga lahko sami skuhate po enem najpreprostejših receptov in metod.

  • Limoncello doma - najboljši recepti za kuhanje.Kako kuhati limoncello doma
  • Kako kuhati hrano za juho
  • Zajec vpečice: recepti

Sestavine:

  • goveje meso - 0,4 kg;
  • paradižnik - 3 kos .;
  • poper (sladek), čebula, krompir, jajce - 1 kos .;
  • korenje - 2 kos .;
  • redkev - ½ kos;
  • mesna juha - 0,2 l;
  • maslo (pusto) - 0,1 l;
  • začimbe, začimbe, sveža zelišča - po okusu;
  • moka - 0,2 kg;
  • voda - 75 ml.

Način priprave:

  1. Moko kombinirajte z jajcem, vodo, soljo.Testo gnetemo.Razvaljamo s tanko plastjo, razrezano na majhne trakove.Pripravimo ga tako, da vremo v vreli vodi.
  2. Goveje meso narežemo na srednje velike kose, pražimo v vročem olju 5 minut.
  3. Sesekljajte čebulo, tanko papriko in korenje s pol obroči.Mešamo goveje meso, dušimo 3 minute.
  4. Dodajte narezan redkev, narezan krompir in paradižnik.
  5. Po 10 minutah vlijemo začimbe, začimbe, zalijemo z juho.Kuhajte približno eno uro.
  6. Pred serviranjem nalijte drobno nasekljano zelenico.Rezanci nadevamo v globoko posodo, na vrhu pa mesno in zelenjavno omako.

Iz piščanca

  • Čas: 1 leto.
  • Število obrokov: 10 oseb.
  • Težavnost: dostopna začetnikom.

Piščančji lagman je tako okusen kot druge jedi, a manj kaloričen.Uporabljati je treba samo ptičje fileje.

Sestavine:

  • piščančji file - 0,6 kg;
  • paradižnik - 4 kos .;
  • paprike (bolgarščina) - 2 kos .;
  • čebule, korenje - po 1;
  • krompir - 3 kos .;
  • paradižnikova pasta - 1 žlica.l .;
  • Špageti - 0,2 kg;
  • voda - 2 litra;
  • začimbe, začimbe.

Način priprave:

  1. Piščanca narežemo na majhne koščke, prepražimo v ponvi z vročim oljem.
  2. Ko je fileje pretepel, ga potresemo z drobno sesekljano zelenjavo.
  3. Čez 5 minut nalijemo začimbe, začimbe, dodamo pasto, nalijemo vodo.Mešamo.
  4. Medtem ko se omaka kuha, kuhamo testenine.Položite jih v globoke krožnike, napolnite z mesno omako.

V multivariatnem

  • Čas: 2–2,5 ure.
  • Število obrokov: 10 oseb.
  • Težavnost: dostopna začetnikom.

Uporabite katero koli meso po lastni presoji za kuhanje lagmana v multivarki.

Kot dodatne sestavine se lahko dodajo bučke, jajčevci in zelena.

Sestavine:

  • meso - 0,6 kg;
  • krompir, paprika, paradižnik - 4 kos .;
  • čebula - 3 kosi;
  • korenje - 2 kos .;
  • česen (glava) - 1 kos .;
  • paradižnikova pasta - 2 žlici.l .;
  • voda - 1,5 litra;
  • rezanci - 200 g;
  • začimb.

Način priprave:

  1. Meso narežemo na majhne koščke, olupimo vso zelenjavo, narežemo na majhne kocke.
  2. Olje predgrejte v večvazirani posodi (način pečenja), mesne kose prepražite, preden tekočina izhlapi.
  3. Čebulo s korenčkom in krompirjem dodajte v 10 minutah.
  4. Paradižnik dajte s poprom, paradižnikovo pasto, prelijte z vodo.Namestite program za gašenje.Juho kuhamo 1-1,5 ure.
  5. Rezance pripravite (kuhajte) ločeno.Dodajte ga, zdrobljene stroke česna in začimbe.Mešamo.

Videoposnetki