Kako shraniti koper v hladilniku in zamrzovalniku
Koper je ena izmed najbolj priljubljenih začinjenih zelišč, ki se pogosto uporablja v kuhanju. Uporablja se za pripravo prve in druge jedi, konzerve in celo alkoholne tinkture. Vendar pa daleč od vsakogar ima priložnost, da vsak dan raztrga svežo vejo zelišč iz postelje. Da bi obdržali občutek okusa in aromo kopra čim dlje, morate vedeti, kako ga pravilno shraniti.
V kuhinji
Sveži koper se lahko hrani pri sobni temperaturi (na primer na kuhinjski mizi) 3-5 dni. To naredite tako, da vlijte v posodo za shranjevanje vode, dajte zelenico in pokrijte embalažo s plastično vrečko. Ohranjanje kopra tako daleč od sončne svetlobe in umetnih virov svetlobe.
V hladilniku
Za dolgotrajno shranjevanje kopra v hladilniku je pomembno, da se trava ustrezno pripravi. Torej, zelenice morajo biti popolnoma suhe in po možnosti neoprane. Strupene ali krhke liste je treba takoj odstraniti. Pripravljen koper položite v posodo za shranjevanje in ga pošljite na spodnjo polico hladilnika.
Steklene kozarce ali plastične posode za hrano lahko uporabite kot posodo. Glavna stvar je, da je embalaža tesno zaprta. V kozarcu koper ohrani svoje koristne lastnosti za 3-5 tednov, v plastiki - ne več kot 7-8dni
Za koper lahko pakirate tudi navadno pakiranje ali folijo za živila. To storite tako, da oprano, rahlo vlažno zelenjavo ovijte s papirnato brisačo in jo postavite v polietilen. V paketu naredite nekaj majhnih lukenj, da preprečite nastanek plesni.
Za shranjevanje kopra v hladilnik izberite steklene posode. Torej se bo obdobje skladiščenja znatno povečalo.
Za kratek shranjevanje kopra v hladilniku lahko v steklenico ali kozarec vode položite kup zelenja.
V zamrzovalniku
Zamrznjeni koper ostaja primeren za uporabo 6-8 mesecev. Zelenje lahko naredite v zamrzovalniku na več načinov. Tako je najpreprostejša metoda tesno zaviti cele snope kopra z živilskim filmom in ga pustiti zamrznjene v tej obliki. Vendar pa izkušene ljubice še vedno priporočajo pred-drobljenje zelišč - tako bo med kuhanjem veliko lažje in hitreje. Rezani koper lahko shranite v polietilenske ali folijske ovojnice.
Še en dober način za podaljšanje skladiščenja zelišč je zamrznitev v ledenih kockah. Svež koper zmeljemo, ga vlijemo v plastično ali silikonsko plast za led in v vsak predel položimo čisto vodo (po možnosti kuhano). Ko se led strdi, prevedite kocke v embalažo ali posodo. Koper v ledu je zelo primeren za uporabo pri pripravi toplih jedi in solat.
Soljenje
Pri zelo dolgem skladiščenju (do 1 leta) se lahko posolji koper. Slane začimbe so dobreV kombinaciji z mesnimi jedmi, krompirjem in drugimi zelenjavnimi solatami. Razrežite zelene poganjke (narezane liste) kopra, jih umijte v umivalniku s hladno vodo in posušite, razporedite na papirnato brisačo v temnem prostoru. Cut zelenice in ga postavite v stekleni kozarec, redno dodaja, da koper kuhinjo ali morske hrane sol. Ko je kozarec napolnjen do vrha, zategnite zelenice in naredite dihalno kapico (z najlonom ali gazo). Soljen koper hranite na zgornji polici hladilnika.
Frost
Posušen koper se hrani več kot eno leto. Tako pripravo lahko pripravite na različne načine. Sveže zeleno, umijte, posušite in raztrgajte. Na okensko polico izvlecite narezani koper (naj bo veliko svetlobe) in pustite nekaj dni. Nato pripravljene začimke spakirajte v platneno vrečko ali stekleno posodo s pokrovom, ki je tesno zaprt, in ga pošljite v temen, suh prostor. Na enak način na okensko polico, lahko posušite in cele svežnje kopra, vendar jih uporabite v vsakdanjem življenju ne bo zelo priročno.
Da bi pospešili proces sušenja kopra, izkoristite prednosti civilizacije kot mikrovalovne pečice ali pečice.
Posušen koper je odličen za mesne, ribje in zelenjavne vroče jedi, a sveže solate je bolje ne dodajati. Njegov okus je zelo specifičen in za zelenjavne solate se lahko izkaže, da je preveč oster.
Uživajte v dišečem, z večplastnim okusom kopra pa ne samo poleti, temveč celo leto. Vedeti morate le nekaj trikov dolgoročnega shranjevanja tega priljubljenegazačinjene zelišča doma.
