Klasični recepti za pecivo v pečici, priprava in izbor sestavin

Za kaj ne bi potrebovali gobe: da bi služili kot peko za čaj, da bi pripravili torto, torto ali zvitek, da bi pripravili čudovito sladico, boste zagotovo potrebovali dober recept za piškote. Preprost nabor sestavin, minimalni čas, preizkušen recept boste lahko podredili vaši družini in prijateljem vaši kulinarični mojstrovini.

Klasični piškoti v pečici - splošna načela

Potrebovali boste tri osnovne sestavine: moko, sladkor, jajca.

Zberemo moko najvišjega razreda in jo večkrat presejemo skozi sito, tako da je nasičena s kisikom. Mleto razmažite v izvaljenih jajcih v majhnih porcijah, pazite, da se ne oblikujejo grudice.

Jajca morajo biti sveža.Najbolje je, da vnaprej ločite rumenjake od beljakovin, da testo zamesimo. Rumenjak mora biti pri enaki temperaturi kot druge sestavine, in jih nekaj minut postaviti v zamrzovalnik pred brki - tako da so veliko boljši. Če ste pozabili ohladiti beljakovine, preprosto dodajte ščepec soli ali limonin sok med nabiranjem.

Sladkor za piškote je najbolj običajen - bel. Rjave in druge sorte ne ustrezajo. Z mešanjem te komponente v razsutem stanju, se prepričajte, da so vse drobtine raztopljene.

Druge sestavine piškotov se lahko razlikujejo glede na recept in okusne želje gostiteljice.

Recept # 1. Piškotek vanilije: klasični recept v pečici

Sestavine:

  • talni ducat piščančjih jajc;
  • moka - 1 kozarec brez grenkega;
  • pakiranje vanilina;
  • 6 velikih žlic sladkorja brez kljuke;
  • malo masla za mazanje oblike;
  • cimet za aspiracijo - 20 g.

Metoda priprave:

1. Odstranite jajčne beljakovine iz rumenjakov.

2. Razstrelite beljakovine v stabilno peno.

3. Brez prekinitve dodajte sladkor v majhnih porcijah.

4. Ne da bi izklopili mešalnik, dodajte bujno stabilno beljakovinsko maso, da dodate jajčne rumenjake.

5. Postopno nalijte moko (nujno najvišjega razreda), zmešajte z žlico do homogene gostote.

6. Mešamo vanilin, dobro premešamo.

7. Pripravljeno piškotno testo pripravite v ponvi, namazani z oljem, in ga 45 minut pošljite v ogrevano pečico pri temperaturi 190 stopinj.

8.Pripravljeni za hlajenje klasičnega piškota, narežemo na porcije, potresemo s cimetom.

Recept # 2. Klasični medeni piškoti: recept v pečici

Sestavine:

  • 200 gramov sladkorja;
  • 12 žlic moke;
  • jajce - 4 kose;
  • 100 gramov medu;
  • 20 gramov sode;
  • ocetna kislina - 10 kapljic;
  • kos masla za mazanje oblike.

Metoda priprave:

1. V čisti suhi skodelici stresajte beljakovine s sladkorjem v močni peni.

2. V majhni kovinski posodi stopite med.

3. Sodi dodajte med, posušeno s kisom, da prenese maso na počasnem plamenu do svetlo rjavega odtenka.

4. V beljake vstavite del beljakovin, premešajte in zlijte pripravljeno moko.

5. Dodamo staljeni ohlajeni med in preostalo beljakovinsko maso, temeljito premešamo.

6. Obrazec za peko s pergamentom, mast z oljem in testo, ga položite v ogrevano pečico in pecite pol ure pri temperaturi okolice.

7. Po 30 minutah odprite pečico in preverite razpoložljivost z leseno palico.

8. Klasično biskvitno pecivo spečite z medom, da si razrežete nekaj peciv in pripravite torto.

Recept # 3. Klasični piškoti v pečici z grenko čokolado in orehi

Sestavine:

  • 4 jajca;
  • grenka čokolada - 140 gramov;
  • moka - nepopolno steklo;
  • 6 velikih žlic sladkorja;
  • olupljeni orehi - 2 ročaji;
  • 60 gramov masla.

Metoda priprave:

1. Ločite rumenjake z beljakovinami.

2. Rumenjake zmešajte s sladkorjem in pred homogenostjo presejte z moko.

3. Čokolado pečemo v pari, malo ohladimo in vlijemo v maso rumenjaka, stresamo nekaj minut (v primeru uporabe kakava v prahu ga zlijemo v moko).

4. Očetke očistimo v mešalniku in tudi v jajčne rumenjake.

5. V ločeni skodelici vmešajte beljakovino v gosto peno.

6. Razžvrkljana brki v maso rumenjaka in se dobro mešata v smeri od spodaj navzgor.

7. Pripravljeno testo damo v namaščeno obliko, jo 50 minut oddajamo v ogreto pečico.

8. Ko postrežete, gobico narežite na majhne kvadrate, potresemo s cimetom ali pa jo razrežemo na dve enaki kolači in oblikujemo torto.

Recept # 4. Prekajena goba: klasični recept v pečici

Sestavine:

  • tri jajca;
  • maslo za smetano maslo za pakiranje tal;
  • 1 pest moke;
  • 12 velikih žlic sladkorja;
  • malo več kot pol skodelice kisle smetane srednje maščobe;
  • Ripper za testo (ali soda) - ščepec.

Metoda priprave:

1. V skodelico nanesite rahlo stopljeno maslo, dodajte sladkor in ga prenesite v belo zračno maso.

2. V kremno maso vstavite jajca in nalijte kislo smetano.

3. Pripravljeno mešanico moke pripravite s soda ali sredstvom za izpiranje, nalijte v maso, pet minut dobro premešajte.

4. Posodo za peko namažite z oljem in prelijte s testompovršino.

5. Oblikujte testo v vročo pečico in pecite eno uro pri zelo visoki temperaturi.

6. Po 50-60 minutah odprite pečico in jo preluknite z leseno palico, če je suha, potem je pečenje pripravljeno.

7. Pripravite se na ohlajeno gobasto pogačo ali na njej pripravite torto.

Recept št. Klasični piškoti v kefir peči

Sestavine:

  • 3 jajca;
  • maslo - 130 gramov;
  • sladkor - 250 g;
  • brez maščobe kefir - 250 ml;
  • moka - 400 gramov;
  • sol, soda - na ščepec;
  • pakiranje vanilina;
  • ocetna kislina - 7 kapljic.

Metoda priprave:

1. Pihajte jajca, sladkor, maslo v skledi ustrezne velikosti.

2. V čisto in suho prostornino moko prelite, dodajte pecilni soda, ki jo zmešamo z ocetno kislino. Presejanje mase v pretrganih jajcih, ponovno premešamo.

3. Dodajte vanilinovo testo, sol, dobro premešajte.

4. Na samem koncu prelijemo kefir, ponovno premešamo. Testo mora kupiti rahlo tekočo konsistenco.

5. Zmogljivost za peko s pergamentom, prelijte s kuhanim testom, da ga v ogrevani pečici pol ure pustite pri temperaturi, ki ni višja od 200 stopinj.

6. Pečeno, ohlajeno, klasično gobasto pogačo na jogurtu, potresemo s kokosom, potresemo s sladkornim sirupom in mastjo s katerokoli kremo, da okrasimo po želji.

Recept številka 6. Slasten klasični piškot v pečici

Sestavine:

  • talnih ducat piščančjih jajc;
  • za 3,5 velike žlice moke in krompirjevega škroba;
  • sladkor v prahu - 200 gramov;
  • vanilin - polpachki;
  • malo masla za mazanje oblike.

Metoda priprave:

1. 40 minut pred kuhanjem piškote izvlecite iz hladilnika jajc, tako da se malo segrejejo. Ločite beljakovine iz rumenjakov.

2. V jajčnem rumenjaku prepolnite sladkor v prahu do polovice zahtevane količine, dokler se ne pojavi rumenkaste barve in odebeljene konsistence.

3. Pecivo prelijte s sladkornim prahom rumenjakov in nalijte moko, predhodno zmešano s krompirjevim škrobom.

4. Za premagovanje beljakovin s postopnim podsypany na njih ostala sladkor v prahu: prvič, pretresite na mešalnik z nizko hitrostjo, nato pa rahlo povečali in še naprej premagal v nekaj minutah do stabilne bele zračne mase.

5. Zlomljeno beljakovinsko maso prenesemo v mešanico rumenjaka, počasi mešamo z dna.

6. Pripravite gosto testo rumenjakov in beljakovin, ki ga dajte v obliko za peko, namazano z oljem. Na segreto pečico pošljite 45 minut pri zmerni temperaturi.

7. Ko hranite gobo, narežite na kvadrate tri centimetre široke in tri centimetre v dolžino in jih potresite s sladkorjem v prahu ali maščobo s katero koli kremo.

Recept št. Klasični piškoti banan v pečici (pusto, brez jajc)

Sestavine:

  • pet prekrivajočih se banan;
  • pol skodelice presejane moke;
  • 100 gramov sladkorja;
  • 130 ml zelenjaveolja
  • sol - ščepec;
  • dehidriran s kisom sode.

Metoda priprave:

1. Sladkor zmešajte z moko in soljo.

2. Dodajte sesekljanko, nalijte olje, dobro premešajte.

3. Banane odstranite in zmešajte v čaši.

4. V pripravljeno mešanico moke dodamo pire krompir, mešamo z mešalnikom pri največji možni homogenosti.

5. Testo nanesemo v namaščeni obliki, pečemo pri 160 stopinjah približno 40 minut.

6. Ko strežete, gobico zrezite z žlico, potresite s sladkorjem v prahu.

Klasični piškoti v pečici - konice, triki

Kaj storiti, da je pecivo izšlo bujno in zračno, ni osel:

Raztezajte beljakovine ločeno od rumenjakov do stabilne pene, najprej po nizkih vrtljajih, po močnih. Ne pretiravajte, beljakovine morajo biti v zraku, vendar ne težke.

Zagotovite popolno raztapljanje sladkorja.

Prelito moko in druge suhe sestavine: sredstvo za izpiranje, soda, kakav, vanilin.

Testo vlijemo v skrbno zamegljeno obliko ali na naoljen pergament.

Testno obliko postavite v dobro ogreto pečico.

Pečice med kuhanjem ne odpirajte vsaj prvih 20 minut.

Po kuhanju dodajte torto v obliko 10 minut.

Gobo po popolnem ohlajanju namažite in namastite.

Pripravljena goba, kuhana po klasičnem receptu, se v zamrznjeni obliki postreže kot samostojna sladica. Ali se uporablja za izdelavo peciva, peciva: smetana, impregnacija, sadni, jagodni ali nadevni nadev bo naredila preprost pecivo edinstveno poslastico. Dober tek