Kako skuhati svinjsko pecivo - okusne recepte za kuhanje zvitka, čokolade in pečenega masla s fotografijo

Svinjska golenica (gred, krastavost, žarnica) - del prašičje noge od kolenskega sklepa do gležnja. To je poceni, a zelo priljubljen kos trupov, iz katerih lahko kuhate veliko čudovito okusnih jedi, ki jih cenijo gurmani iz različnih držav.

Priprava stroja za ulivanje svinjine

Jedi iz prašičjega pokrovače se dolgo časa pripravijo ob upoštevanju časa za mariniranje - postopek lahko traja en dan ali več. Vsaka kuhinja shrani svoje skrivnosti. Nemci znajo kuhati pivo v baru, čehi ga kuhajo z zelenjavo, zelenico, gorčico in medom. Ruska kuhinja je znana po svinjski nogi.Kitajci jo jedo kuhano, začinjeno s čili, ingverjem in sojino omako. V ukrajinskih Karpatih je zvitek narejen z fižolom in zelenjavo, vreti in po peki v pečici. Po vaši želji prevzamete recepte, da boste cenili izvrstne gastronomske lastnosti svinjske noge.

Kako razmažiti pekač v pečici

Da bi bila pečena prašiča prašiča občutljiva in dišeča, potrebujete pravo marinado. Za pečene svinjske peči jih mešajo z gorčico, vinom ali pivom, medom, nesladkanim sokom. S tem ne samo, da namočimo surovo ali kuhano meso v polpripravljeno, pijejo posodo med peko. Pravilno pripravljeno ročico skrbno oprati in rafinirano, polnjene z zelenjavo, nariban česen, začimbe. Zagotavlja neverjeten vonj v procesu kuhanja in je pripravljen jesti jedo z aromo bogate, kisle mesne jedi.

Svinjska gred - recept

Od ducatov, ki ste jih dobili, boste zagotovo padli na recept za kuhanje svinjine, ki bo uresničen. Za različne tehnične možnosti so na voljo različne jedi. Pečemo pokrovko v pečici, kuhamo v multiverser, kuhamo v ponvi na majhnem ognju. Izberite marinado na osnovi kisa, vina, piva ali soka. Diverzifikirajte cmoke. Zapečeno zelje je tradicionalna jed, ki služi kot spremljevalec svinjske noge, vendar ne edina. Svinjina lahko postrežemo s krompirjem, testeninami, rižem, ajdo. Vedno dobra zelenjava za meso in sveža zelišča.

Kako speči svinjsko kolut v pečici

• UraPriprava: približno 3 ure (brez upoštevanja časa mariniranja).
• Število odmerkov: za 3 osebe.
• Kalorična vsebnost posode: 299 kcal (na 100 g).
• Namen: topli obrok, za kosilo.
• Kuhinja: Evropska.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Najbolj razumljiv, klasičen način priprave svinjske noge je opisan v tem oddelku. Ta recept za svinjske gorilnike v pečici ni tako preprost, kot se zdi na prvi pogled. Glavna skrivnost uspeha jedi: vrat mora biti skrbno pripravljen. Meso sperite in nežno prelijte kožo nad ognjem. Torej, lastnik prašiča poskušal uničiti ščetine popolnoma, vendar ne pustite priložnost, da pokvari vaše jed. Po žganju iztrebite nož za pokrovače in ponovno sperite meso. Pred pečenjem je treba palico skuhati na pol pripravljeno in stati v marinadi.

Sestavine:

• zadnjica - 1 kos;
• sojina omaka - 50 ml;
• gorčica - 2 žlici. l.
• česen - 5-6 zob;
• lovorjev list - 3-5 kosov;
• sol, začimbe, suha zelišča.

Metoda priprave:

1. Pripravljeni zvitek zavremo z zmerno količino vode in soli. V lovorjev list, poper (grah) lahko dodamo okus. Čas kuhanja - približno dve uri.
2. Prelijte česen svinjske noge, ga obilno pokrijte z mešanico sojine omake in gorčice, potresite s svojimi najljubšimi začimbami, zapakirajte v embalažo in pustite marinado več ur (2-8, morda več).
3. Na dno toplotno odporne oblike položite golenico, zaprite folijo, pecite približno eno uro pri 200stopinj Odstranite folijo, meso prelijte z ostanki marinade in pecite, dokler se na koži ne oblikuje skorja.

Volan v multivartih

• Čas kuhanja: približno 3 ure (brez upoštevanja časa mariniranja).
• Število odmerkov: za 2 osebi.
• Vsebnost kalorij: 299 kcal (na 100 g).
• Namen: topli obrok, za kosilo.
• Kuhinja: Evropska.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Če želite ustvariti čudovito mesno jed, lahko to storite brez pečice. Namesto ene velike golenice vzemite nekaj majhnih, spredaj in začnite. Tako enostavno kot pripravo svinjske ročice v pečici, jo lahko spečete v večgeneracijski posodi. Uporabite isto načelo: najprej narežite meso, nato pecite, da dobite skorjo, in svinjski grad v multivarju bo nežen, okusen, nenavadno lep. Kuhanje s kuhinjsko opremo je prijetno - uravnava temperaturo in ure, prav tako pa moraš pripraviti bar, poiskati želene začimbe zanj.

Sestavine:

• prednja svinjska noga - 2 kom.
• sojina omaka - 50 ml;
• gorčica - 2 žlici. l.
• med - 1 hl.
• česen - 4-6 zob;
• sol, začimbe, suha zelišča.

Priprava:

1. Pripravljene noge kuhajte 1,5-2 ure, nastavite način "gašenje". Ne pozabite zaliti vode.
2. Vzemite meso in nalijte juho (koristno za prvo jed ali hlad. Naučite se kuhati jezik iz jezika.) Zamrznjeno meso je mesočesen in mast z mešanico medu, sojino omako, gorčico. Pustite marinado nekaj časa.
3. Meso zložite v večnadstropno zmogljivost in za pol ure vklopite način pečenja. Po 15 minutah obrnite bradavice in jih zalijte z ostanki marinade.

Svinjska enolončnica, pečena v pečici iz folije

• Čas kuhanja: 2 - 3 ure (razen časa za mariniranje).
• Število odmerkov: za 3 osebe.
• Vsebnost kalorij: 299 kcal (na 100 g).
• Namen: topli obrok, za kosilo.
• Kuhinja: ruska, evropska.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Vse ljubice ne pečejo vratu pred peko. Drugi trdijo, da je fino prekajen lonček za kuhanje pečen v foliji: zunaj izgleda dobro, v notranjosti je sočno in okusno. Če nameravate predložiti končni golenček, ga razrezati na kose - izberite zadnji del prašiča. Uporabite sprednje mehurčke kot dele, ljudje z dobrim apetitom bodo z lahkoto premagali enega izmed njih. Svež bar, mariniran, polnjen z zelenjavo in pečen. Za to bo potrebno veliko časa: dve uri ali več.

Sestavine:

• prednja svinjska noga - 3 kos;
• česen - 12 zob;
• korenje (povprečje) - 1/2 kom.
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• gorčica - 1 žlička;
• začimbe, sol.

Metoda priprave:

1. Pripravite, operite, očistite noge. Naredite kosi v obliki mreže, rezanje le zgornji sloj kože.
2. Kroglice potisnite v tanke korenje inčesen zob, narežemo na 2-4 delov.
3. Meso namažite z mešanico gorčice, masla, soli in začimb. Vsak del zavrtite v folijo (tri plasti). Za mariniranje pustite 3-4 ure.
4. Obliko postavite s kroglicami, da se pečejo pri največjem segrevanju približno 2 uri. Odprite folijo, vlijte meso v sok in ga zavrtite v pečico za 10-15 minut, da se oblikuje skorja.

Kako kuhati ročaj v rokavu

• Čas kuhanja: 2 - 3 ure (razen časa za mariniranje).
• Število odmerkov: za 3 osebe.
• Kalorična vsebnost posode: 299 kcal (na 100 g).
• Namen: topli obrok, za kosilo.
• Kuhinja: Ruska, evropska.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Podobno je kuhanje svinjske peči v pečici v rokavu. Izberete lahko svoje najljubše začimbe in pripravite različne mešanice za marinade. Ena stvar ostaja nespremenjena: ne morete se mudi. Za prednje žemljice, čas za peko - približno dve uri, za zadnji - in še več. Vsako kolo zahteva posebno pakiranje, ločen del rokava. Odvečni zrak iz embalaže odstranite tako, da med peko ne zlomi konice. Če želite to narediti, morate narediti dva ali tri kose ali punkcijo.

Sestavine:

• prednja svinjska noga - 3 kos;
• česen - 12 zob;
• gorčična francoščina - 1-2 žlici. l.
• origano, kurkuma, rožmarin, poper, sol.

Metoda priprave:

1. Pranje in kuhanje sesalcev z zobmi s česnom, \ tprerežite Stisnite kožo z navadnimi linijami. Meso namažite z mešanico gorčice, soli in začimb.
2. Zrnca spakirajte v rokav ali v vrečo za peko, pustite marinado namočeno 2-3 ure.
3. Sežigajte pri temperaturi 200-230 stopinj približno dve uri. 15 minut pred koncem postopka odprite embalažo, da se ustvari rdečica.

Kako kuhati lutko iz svinjske gredi

• Čas priprave: 5-6 ur (brez upoštevanja časa za zamrzovanje).
• Število odmerkov: za 8-10 oseb.
• Vsebnost kalorij: 234 kcal (na 100 g).
• Namen: praznični hladni predjedi.
• Kuhinja: Ruska.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Ponos ruske kuhinje je neprekosljiva marmelada z zvitkom svinjine. Brez njega ni praznika. Za pripravo te jedi vzemite dve ali tri vrste mesa (teletina, piščanec, puran), vendar volanski obroč (gleženj prašičje noge) obrne juho v želatino, pomaga zmrzovanju. Skrivnost uspešnega sladkarije iz svinjskega gradu je preprosta: potrebno jo je dolgo kuhati na najmanjšem ognju. Dodajte cele korenje in čebulice v juho, bo postala ne samo pregledna, temveč tudi presenetljivo dišeča.

Sestavine:

• zadnjica - 1 kos. (1,2-1,5 kg);
• piščanca ali katerega koli njegovega dela - 0,5-0,7 kg;
• korenje - 2 kom.
• čebula - 2 kosi;
• črni poper, lovorjev list, sol.

Metoda priprave:

1. Pranje in kuhanje mesa. Zavijte maslo in ga odceditevodo, temeljito sperite.
2. Vse meso pripravite v voluminozni ponvi (5-6 l), dodajte cele prečiščene korenje, oprane cele žarnice (v kožo ali brez nje), začimbe. Zaprite pokrov, vendar ne preveč tesno. Vžgite, odstranite peno takoj, ko voda zavre.
3. Pijte meso pri zelo nizki toploti 3-3,5 ure. V pol ure pred kuhanjem dodajte sol v posodo. Vzemite meso, ga ločite od kosti in kože, narežite na majhne koščke.
4. Bujon se filtrira, napolni z rezinami mesa. Postavite v hladnem prostoru 5-8 ur.

Kako narediti zvitek svinjskega gradu

• Čas priprave: 2 - 3 ure (brez upoštevanja časa za mariniranje).
• Število odmerkov: za 5-8 oseb.
• Vsebnost kalorij: 299 kcal (na 100 g).
• Namen: hladni prigrizek.
• Kuhinja: Ruska.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Čudovita jed, ki lahko zadovolji tudi gospodarja začetnika - zvitek svinjskega zvitka v pečici. Zelo okusna hladna predjed je vedno okusna in preprosto očara goste na praznični mizi. Preden poskusite zvitek svinjskega gradu, boste morali izbrati dobro kraste: sveže, mesnato, z zadnje noge. Vonj svinjine bo po vašem okusu dodal mešanico paprike in začimb. Pripravljena jed je treba hraniti v hladilniku za nekaj ur (najbolje - za noč).

Sestavine:

• svinjski del hrbta - 1 kos. (1,2-1,5 kg);
• črn mlečni poper - 1/2 čajna žlička;
• sol - 1 hl.
• rdeča paprika;
• posušeno zemljo posušenega česna;
• druge začimbe po vaši izbiri.

Metoda priprave:

1. Pripravite ročaj za rezanje od vrha do kosti, da nastane en sam sloj mesa. Odstranite kosti. Na notranjo in zunanjo površino mesa zmešajte začimbo in sol.
2. Nežno prelijte svinjsko meso v tesen zvitek z zunanjim oderjem. Zavrtite ga tesno z vrvico, da se med pečenjem ne razpade.
3. Zvitek zavijte v dveh do treh slojih folije, položite na srednjo pečico, kuhajte 1,5-2 ure pri temperaturi 200 stopinj.
4. Razširi folijo, pusti posodo, da se skrbi za lepo skorjo (približno 15 minut).

Kako kuhati svinjsko ročico v bavarski

• Čas priprave: 3-3,5 ure.
• Število doz: 6-8 oseb.
• Vsebnost kalorij: 308 kcal (na 100 g).
• Namen: vroča mesna jed, kosilo.
• Kuhinja: nemška.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Tudi če niste bili v Nemčiji, ste zagotovo seznanjeni z legendarno nemško jedjo, katere recepte lahko najdete na katerem koli kulinaričnem mestu. Bare v pivu v bavarskih, tako priljubljena v evropskih restavracijah, je odlično doma. Za to je potrebna dobra svinjska noga, malo zelenjave in pol ali dva litra temnega piva.

Sestavine:

• Svinjska zadnjica - 2 kos. (približno 2,5 kg);
• pivo temno - 1,5-2 l;
• čebula - 1-2 kom.
• korenje - 2 kom.
• zelenakoren ali pecelj - 50-100 g;
• česen - 1 glava;
• sojina omaka - 50 ml;
• mešanica paprike z grahom - do 10 kosov;
• med - 1 kos. l.
• gorčica - 1 kos. l.
• lovorov list, sol, kumina.

Metoda priprave:

1. Očistimo, speremo zvitke v veliki ponvi, dodamo zelenjavo, narezano na velike kose, napolnimo s pivom, dodamo sojino omako, poper, lovorjev list, kumino in sol (0,5 žlice).
2. Pivo napolnite s pivom, kuhajte eno uro, nato pa meso obrnite. V eni uri odstranite svinjino iz ognja, odstranite iz juhe, pustite, da se ohladi.
3. S silikonsko krtačo pokrijemo podstavke z mešanico gorčice in medu, jih damo v pekač. Prav tako morate napolniti plast piva (približno 1 cm), v katerem je bilo meso kuhano. Postavite posodo v pečico, ogreti do 180-200 stopinj. Pečemo 40 minut, potresemo s pivsko juho vsak četrt ure.

Svinjska prašičja v češčini

• Čas kuhanja: približno 2 uri.
• Število odmerkov: za 2-4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 308 kcal (na 100 g).
• Namen: vroča mesna jed, kosilo.
• Kuhinja: češčina.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Svinjske golenice v pivu pripravljajo ne le Nemci. Češki svinjski grad (ki ga kuha pogumno koleno) je znan po vsem svetu in je že dolgo vizitka Češke republike. Obstaja veliko možnosti za pripravo te legendarne jedi. Palice se v celoti pečejo ali pa se pripravijo kosti, da se pivo pripravi na svetlo pivo alitemni, raznoliki rastlinski dodatki.

Sestavine:

• svinjski golen, majhen - 2 kos;
• česen - 6-8 zob;
• korenje (velike) - 1 kos;
• čebula (velika) - 1 kos;
• koren peteršilja - 1 kos;
• paradižnik - 2-3 kos;
• timijan, rožmarin, sol, poper;
• temno pivo.

Metoda priprave:

1. Kuhamo zelenjavo: korenje, čebulo, narezano na velike koščke, rezine česna pečemo, dokler ne dobimo mehke zlate skorje. Dodamo zelenjavo rezane paradižnike, začimbe in kuhamo 1-2 minuti. Dobljeno zmes dajte v pekovski obliki.
2. Pripravite kroglo: spustite jih iz kosti, odrežite kožo in mišice. Potrebno je, da se na pokrovu, ki je zvit v zvitek, pojavi stratum mesa. Vnaprej odražajte formacijo, vendar ne veliko. Meso natočite v notranjost, mazite gorčico z zrni, zavijte. Vtičnica z vrvico ali vrvico.
3. Pripravljene zvitke damo na zelenjavo blazino v kalup, dodamo pivo, ki mora pokriti meso do polovice ali več. Zaprite volan, dokler se ne segreje v pečici, ko se segreje 180-200 stopinj. Voda pogosteje pijete in potresemo s sokom iz oblike.

Kako kuhati svinjski zvitek s krompirjem

• Čas kuhanja: približno 3 ure.
• Število odmerkov: za 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 224 kcal (na 100 g).
• Namen: vroča mesna jed, kosilo.
• Kuhinja: ruska.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Za bogato kosilo se svinjina postreže z okrasom.To vlogo tradicionalno opravljajo krompir na različne načine. Dekvija se zlahka in hitro spremeni v jed, imenovano "svinjska lonec s krompirjevim kmetom". Krompir v uniformi, tortilja korenja in čebule, kuhano in ocvrto meso - preprosto in okusno. Na večerjo ne pozabite vzeti kislega zelja in hrustljave slane kumare.

Sestavine:

• prašičja zadnjica - 1 kos;
• krompir - 1 kg;
• korenje (velike) - 1 kos;
• čebula (velika) - 1 kos;
• olje (rafinirano) - 30 ml;
• sol, poper, lovorjev list, zelišča.

Metoda priprave:

1. Pred pripravo svinjine v pečici zvarite krompir v uniformah.
2. Pokuhati pokrovino, dokler ni pripravljen v vodi s soljo in začimbami. Meso ločite od kosti in narežite na velike koščke.
3. Korenje in čebula ne ponehajo z velikimi slamicami, temveč prepražimo na sončničnem olju. Dodajte meso, prepražite do zlate skorje.
4. Krompir očistite, narežemo na velike mešičke in zmešamo z mesom. Sol in prelijemo s papriko, narezano zelenjavo.

Pareno zelje v pečici

• Čas kuhanja: približno 3,5 ure.
• Število odmerkov: za 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 209 kcal (na 100 g).
• Namen: vroča mesna jed, kosilo.
• Kuhinja: ruska.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Zelje, sveže ali vzhajano - stalni spremljevalec svinjske noge. Dobro pečena ponev z zelje je še posebej dobro uravnotežena. V nemščiniČeški ali ruski, gurmani različnih narodov so združeni v mnenju - ni boljšega okrasja za golenico. Najlažje je pripraviti zelje ločeno od mesa in se povezati v zadnji fazi. Odlično zelje s svinjino v loncih za serviranje. Lahko uporabite sir ali kislo zelje, uživate v različnih okusih.

Sestavine:

• prašičja zadnjica - 1 kos;
• sveže ali vložene zelje - 1 kg;
• korenje - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• sol, začimbe.

Metoda priprave:

1. Kroglo se zavre v slani vodi z začimbami (čas kuhanja - približno tri ure). Odstranite meso iz kosti, narežite na kose.
2. Slano čebulo in korenček slame, kuhamo pečenko. Dodajte in prepražite zelje. Ne pozabite soliti in začiniti s poprom.
3. Zelje položite v štiri lončke za serviranje, svinjsko na vrhu. Pečemo 15 minut pri približno 180 stopinjah.

Kaj lahko pripravimo iz svinjskega gradu - nasvet kuharjev

Med ljudmi, ki jedo svinjino, so zelo priljubljeni svinjski korenje. To je kuhano, pečeno, pogašeno. Iz kostnega mesa naredite zvitke s polnili piščančjega fileja, govejega jezika, puranjega mesa. Prašičje noge se aktivno uporabljajo za polivanje jedi, matičnega želeja in sladkarij. Odkrijte okusne lastnosti svinjske noge v različnih možnostih, ki bodo zagotovo ustrezale vašemu okusu.

Priporočljivo je tudi, da se seznanite z drugimi recepti jedi svinjskega mesa. Naučite se pravilno kuhati svinjino pred kuhanjem.

Video posnetki: svinjska svinjina svinjina