Kako kuhati lončeno testo s jabolkami

Leaf Tough - Vsestranski izdelek za izdelavo sladkih sladic, na primer za jabolčno pito. Oglejte si najbolj priljubljene recepte za pečenje in koristne nasvete za pripravo, da poskusite novo jed.

Recept za pito, izdelano iz jagodićnih jagodićnih jabolk

Za pito z jabolčnimi pito iz pestičjega testa je veliko možnosti. Po izgledu osnove je kvas ali ne kvas, odvisno od tehnike kuhanja - odprto ali zaprto. Če ni dovolj časa, uporabite kupljeno koščico, v drugih primerih pa naredite sami. Poleg jabolk lahko polnjenje vključuje hruške, sir, rozine, orehe ali druge sestavine. Poskusite različne recepte, da izberete najbolj okusne.

Iz puffov kvasa brez testa

  • Čas: 2 uri 30 minut.
  • Število obrokov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 200 kcal /100 g
  • Namen: za sladico.
  • Zahtevnost: povprečna.

Za netkano (sveže) testo je značilno veliko število slojev in nizka vsebnost kalorij. Dolgo se lahko shranjuje v zamrznjeni obliki. Jabolčna torta iz luskavega peciva bo prišla s hrustljavo skorjo (kot na sliki spodaj). Za polnjenje je bolje vzeti kislo-sladka sorta jabolk. Za dodajanje okusa uporabljajte vanilin in cimet.

Sestavine:

  • mokepšenica - 450 g;
  • maslo iz masla - 250 g;
  • voda - 180 ml;
  • jajčna piščanca - 1 kos;
  • sol-ščepec;
  • namizno vino 9% kis - 3 ure;
  • vodka - 1 žlica. l .;
  • jabolka - 6 kosov;
  • sladkor v prahu - 2 žlici. l .;
  • Limonski sok - 2 tsp.

Način priprave:

  1. V merilnem steklu prelijte jajce, prelijte vodko, kis, sol in ustrelite. Nalijte vodo tako, da je skupna količina tekočine 250 ml
  2. Premešajte 400 g moke, v njem se poglobite, postopoma prelijete tekočo zmes in premešajte testo. Prilagodite gostoto z dodajanjem moke.
  3. Odstranite gladko in elastično podnožje v hladilniku in ga ovijte v film.
  4. Z lopato ali nožem razprostite maslo iz pekovega papirja, tako da pravokotne oblike dosežejo 20 do 30 cm in debelino 0,5 cm.
  5. Odstranite in zvijte kuhano maso takšne velikosti, da oljni sloj, položen nad njim, zavzame polovico površine preskusa. Na vrh masla pokrijte z drugo polovico testa, hodite z rockerjem. Potem zložite maso in razporedite. Ponovite postopek najmanj 10-krat.
  6. Pripravite pripravljeno težo za hlajenje.
  7. Jase očistite iz jedra, razrežite na tanke rezine, pomešajte s sladkorjem v prahu in limoninim sokom.
  8. Temelj temeljito drsite, položite del polnila na 1/3 sloja, zavijte, položite preostanek polnila in ga zavite. Rob, vključno s stranicami, je dobro zaščiten. Na vrhu naredite majhne odrezke.
  9. Za približno 40 minut pecite slaščice za piščančje slaščice pri temperaturi 210 ° C.

Iz testa kvasa

  • Čas: 2 uri 30 minut.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 350 kcal /100 g
  • Namen: za sladico.
  • Kompleksnost: povprečje.

Osnova za torto na kvasu izide bolj bujno kot bezrozhzhevaya, dobro se dviga v pečici, vendar so sloji v njem manj izraziti. Z živim kvasom testo postane bolj občutljivo. Če s takšno snovjo ne morete delati, uporabite suh kvas. Jabolka katere koli vrste je primerna za polnjenje. Če je sadje zelo sladko, ne morete dodati sladkorja v prahu.

Sestavine:

  • moka - 500 g;
  • maslo iz masla - 350 g;
  • mleko - 300 ml;
  • sladkor - 60 g;
  • stisnjeni kvas - 12 m;
  • solni ščepec;
  • jabolka - 6 kosov;
  • sladkor v prahu - 2 žlici. l .;
  • limonin sok - 1 žlica;
  • cimet - 0,5 hl;
  • jajce - 1 kos.

Način priprave:

  1. 100 ml mleka segrejemo na 40 ° C Ima kvas, sladkor. Vse se premeša in pusti 15 minut, da se izobražuje opal.
  2. Bič 1 žlica. moko, premešajte in odstranite še 30 minut.
  3. Takoj, ko se oblikuje visok klobuk, prelijete preostalo mleko v moko, dodajte sol in začnite dele, da injicirate moko in mešate gosto maso.
  4. Nato položite isto 50 g masla, še naprej gnetite. Pripravljeni na elastiko na konsistenco mase, da jo odstranite v hladnem 2 uri.
  5. Mehčano maslo, razporejeno po sloju pergamenta. Odstranite v hladilniku za utrjevanje.
  6. Odstranite podlago, zvijte v plast do 1 cm, položite na njej mastno plast, pokrovtest, spustite s rockerjem. Zložite ga znova in znova, nato pa spustite ven. To je treba storiti 10-15 krat. Odstranite bazo na hladnem.
  7. V tem času se jabolka sperejo, razrezane na tanke rezine, pred umikom jedra.
  8. Sadje zmešajte s sladkorjem v prahu, cimetom.
  9. Vzemite osnovo, jo zavrtite, polnite na eno polovico, pokrijte drugo in dobro zaščitite robove.
  10. Pečemo v peči pri 210 ° C približno 30 minut. Takoj, ko se začne rjavo, premijemo jajčni rumenjak z vilicami in namažemo s torto. Pripravi pečenje na zlato barvo. Beljakovine lahko pomešamo s sladkorjem v bujni peni in postrežemo s sladico.

Odprta jabolčna pita

  • Čas: 50 minut.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 180 kcal /100 g
  • Namen: za sladico.
  • Težavnost: na voljo za začetnike.

Odprta jabolčna pita na listnatem testu ima lahko kvasovke ali ne-kvasne baze. Če kuhate na krovu, bo sladica tanka, vendar bo veliko. Izdelana v okrogelih ali kvadratnih oblikah za pečenje, bo pita postala bolj debela. V pečici ga boste morali držati dlje, zato dodajte malo škroba do polnila, tako da noben sok ne izteče.

Sestavine:

  • pecivo - 500 g;
  • jabolka - 6 kosov;
  • sladkor v prahu - 2 žlici. l .;
  • škrob - 1 tbsp. l

Metoda priprave:

  1. Odstranite osnovo pred zamrzovalnikom in pustite odtaljevanje pri sobni temperaturi.
  2. Jase očistite iz jedra, razrežite na majhnekocke, mešamo s sladkorjem v prahu in škrobom, ki sok pretvori v debel sirup.
  3. Pripnite se v tvorbo približno 30 do 40 cm in ga položite na posodo, predhodno žarite s papirjem za peko ali namažite z oljem.
  4. Razdelite polnilo.
  5. Da sok ne pušča, naredite stranice pita. Če ste zapustili testo, lahko iz njega rotirate trakove in ga razprostrete preko jabolk.
  6. Pečemo pol ure na 180 ° C.

Od končnega lišenega testa

  • Čas: 50 minut.
  • Število obrokov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 160 kcal /100 g
  • Namen: za sladico.
  • Težavnost: na voljo za začetnike.

Uporaba končnega testa zmanjša čas ustvarjanja pita skoraj dvakrat. Pomembno je, da se podtalnica odmrzne pri sobni temperaturi in ne izpostavlja toplotni obdelavi, preden se torta pošlje v pečico.

Sestavine:

  • pripravljeno testo - 500 g;
  • jabolka - 6-7 kosov;
  • smetano maslo - 30 g;
  • sladkor - 3 žlice. l .;
  • limonin sok - 2 uri;
  • jajce - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Vnaprej odstranite osnovo iz zamrzovalnega prostora, tako da se odmrzne.
  2. Sperite sadje, čisto iz jedra in kože (če je preveč težko). Razrežite na majhne koščke.
  3. V ponvi dodajte maslo v maslo in pripravite karamel. Nato razširite iste jabolka, limonin sok, cimet. Polnjenje na rahlo mehak.
  4. Spustite mehko podlago. Jemora biti dvakrat krova.
  5. na eni polovici Put nadev porazdelitev na površini. Druga polovica pokrova rezervoarja, zaschypayte rob. Vzemite 5-6 predrtju.
  6. Delež jabolčno pito s listnatega testa pečen v pečici pol ure pri 180 ° C. Za 10 minut, dokler kuhani krtačo ga s stepenim jajcem.

cimet

  • Čas: 50 minut.
  • odmerkov: 5 oseb.
  • kalorij obrok: 160 kcal /100 g
  • Naloga: sladica.
  • Zahtevnost: na voljo za začetnike.

Glavna značilnost tega torto - cimet okus, prisotnost rozin in orehov. Vroče ali hladno roll lahko služil ne le za pitje, ampak tudi v kombinaciji s sladoledom, stepeno smetano ali celo kreme. Za uvajajo osnove morate čisto brisačo, tako da pripravijo vnaprej.

Sestavine:

  • testo - 500 g;
  • jabolka - 6 kosov;.
  • rozin - 100 g;
  • cimet - 1 uro L;..
  • sladkor v prahu - 2 žlici. l .;
  • orehi - 100 g

Metoda:

  1. Jabolka čist, narežemo na tanke plošče.
  2. , sprali rozin pokrivajo z vodo in pustimo nabrekati.
  3. z maticami odstranijo umazanijo.
  4. na osnovi brisačo roll v tankem sloju.
  5. Put nadeva na testo 2/3, umika od roba 3-4 cm, najprej razdeli jabolka, nato dodaj rozine in sesekljane orehe. Potresemo s sladkorjem v prahu in cimet.
  6. rahlo zaviti stranice ne polnjenje vysypalasya.
  7. Z brisačo zvitek previdno previdite, ga previdno prenesite v posodo in kuhajte pri 200 ° C 40 minut ali dokler ne porivate.

S sirom

  • Čas: 50 minut.
  • Število obrokov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 180 kcal /100 g
  • Namen: za sladico.
  • Zahtevnost: na voljo za začetnike.

Sir je popolnoma združen z sočnimi jabolkami. Za kuhanje uporabite zrnat izdelek: bolje se meša s sadjem kot sira. Za osnovno primerno kvasovko in teste, ki niso kvasovke. Če vzamete kisle jabolke za polnjenje, bodo morali dodati še več sladkorja, da bo sladica sladka.

Sestavine:

  • pihano testo - 500 g;
  • jabolka - 4 kosi;
  • sir - 200 g;
  • sladkorni prah - 1 žlica. l .;
  • med - 2 žlici. l

Metoda priprave:

  1. Izperite jabolka, očistite iz jedra, razrežite na majhne kocke.
  2. Sir s vilico, dodajte med in sladkor v prahu. Mešajte in dodajte jabolka.
  3. Odtehtajte osnovo v plast debeline 0,5 cm, jo ​​vstavite v kalup, ki tvori velike robove.
  4. Postavite polnilo, enakomerno porazdelite, pokrijte stranice.
  5. Pečemo pri 180 ° C za pol ure.

Z dodatkom hrušk

  • Čas: 50 minut.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 150 kcal /100 g
  • Namen: za sladico.
  • Težavnost: na voljo za začetnike.

Za okrepitev okusa jabolčne pite dodajte hruške. Cut sadjekocke ali plošče. Prepričajte se, da stisnete polnjenje s škrobom, sicer sok izteče.

Sestavine:

  • regrat regrat - 500 g;
  • jabolka - 3 kosi;
  • hruške - 2 kosi;
  • škrob - 1 tbsp. l .;
  • sladkor - 2 žlici. l .;
  • Limonski sok - 2 tsp.

Način priprave:

  1. Sperite plod, odstranite jedro, razrežite na majhne koščke.
  2. Premešajte narezan s sladkorjem, škrobom in limoninim sokom.
  3. Podlaga je, da se prevrne v veliko strukturo z debelino 0,3 cm.
  4. Na polovico testa za polnjenje položite na drugo polovico podlage. Dvignite rob, naredite nekaj kosov.
  5. 40 minut pecite pri 180 ° C.

Nasveti za kuhanje

Ustvarjanje kupa lusenega testa zahteva skladnost z nekaterimi pravili. Da bi osnovo elastično, in torta je sočna in laminarna, sledite naslednjim smernicam:

  1. Jedro krogle ni mogoće kaotično izkopati. Premiki morajo biti usmerjeni le v eno smer. Torej si rešil svojo strukturo, in pita bo postala bolj veličastna.
  2. Za izboljšanje kakovosti preskusa, ki je neodvisno kuhano, je med rakunci potrebno 10-15 minut odstraniti mase na hladnem.
  3. Brez listov brez kvasovk in jajc lahko kuhamo brez listov, vendar rezultat ne bo tako popoln. Jajca izboljšajo kakovost končnih izdelkov in na račun alkohola postanejo čudovite. Kis pomaga povečati elastičnost.
  4. Pečenje iz matične baze se pripravi pri temperaturi, ki ni nižja od 210-220 ° C, drugačese bodo izdelki izkazali za neciljne in suhe.

Video posnetki