Kako kuhati pilaf doma po stopnjah - preprosti in okusni recepti s fotografijami

Pogosto zastavljena vprašanja o hostesah, iščejo recepte, kako kuhati pilav doma, eksperimentirati, vaditi, biti slasten, dišeč, za kuhanje je potreboval nekaj časa. V našem stoletju, raznolikost in dostopnost hrane, gospodinjski aparati lahko kuhajo kup kuhinj katere koli narodnosti, ali izumiti svoj blagovno znamko recept za to jed.

Kako kuhati pilaf

Če želite kuhati okusen pilaf, morate pravilno pobrati različne riže, meso, jedi. Na primer, azijski kuharski mojstri pravijo, da je najboljša pijača tista, ki je narejena iz jagnjetine, z maščobami, ki izgorejo maščobe, na odprtem ognju, je dejal v surovem železu, pri čemer je edini mož kuhal. Vendar to ne pomeni, da izdelava okusnih žag iz drugih sestavin doma ni mogoča. Do danes je to veliko receptov.

Kaj potrebujete za plavanje

Classicpravi labod je kuhan iz jagnjetine. Pogosto se uporabljajo prsi, rebra, lopatice ali hrbet jagnjetine. Vendar, kot mesna komponenta, lahko uporabite druge sorte mesa: svinjsko, goveje in celo ptičje, kot na vzhodu, v Srednji Aziji. To so zelo hranljiva živila, zato vrsta mesa neposredno vpliva na celotno vsebnost kalorij.

Uzbekistansko žaganje po klasičnem receptu se pripravlja na živalskih maščobah, na primer na pečeni jagnječji maščobi, redko na nerafiniranih rastlinskih oljih. Izrazit vonj in okus rastlinskega olja lahko utopita okus drugih sestavin. Pogosto se za praženje uporablja mešanica živalske in rastlinske maščobe, ki povečuje prebavljivost izdelkov.

Ključ do recepta so začimbe. Gre za nekakšen ustvarjalni proces, kombinacija začimb in začimb pa v celoti določa aromo. Vendar pa obstaja osnovni komplet, ki ga sestavljajo žutovka, acai poper v podu ali v prizemljenih vrstah. Za pripravo jedi se pogosto dodajajo sončnična semena, med-suneli, česen, timijan, koriander. Za te začimbe včasih dodamo žafran, ki daje značilno zlato barvo.

Poleg mesa in žitaric so vključeni tudi zelenjava, včasih suho sadje. Tradicionalno se jed doda velika korenček. Na Kavkazu in v Indiji se ta zelenjava sploh ne uporablja. Prav tako dal čebulo, celo glavo česna, predčiščena luščina. Dodatek suho sadje odtenkov iz okusa, v nekaterih receptih lahko najdete suhe marelice, suhe slive, rozine, fige. Položijo jih po pečenju mesa inzelenjavo O kašah je treba posebej omeniti.

Kako kuhati razpršen pilaf

Bolje je uporabiti žitarice z dolgimi zrni z nizko vsebnostjo škroba, da bi se nasičil. Idealno za tadžikistanske in uzbekistanske sorte - Alanga, Oshkar, Devisir, Kenja. Poleg tega lahko uporabljate arabski, italijanski in mehiški riž, da naredite paella. Vse te trde in praktične sorte med dolgo toplotno obdelavo ne izgubijo svoje oblike.

Druge sorte so mehkejše, lahko se med kuhanjem držijo skupaj. Če se odločite za uporabo ene od mehkih sort riža, se morate znebiti kolikor je mogoče iz škroba, kar vam bo omogočilo, da naredite plovers lean. Če želite to narediti, ga je treba oprati, namočeno v mrzlo vodo, občasno spremeniti vodo. Za diverzifikacijo okusa namesto riža lahko uporabite biser ječmen, pšenico, koruzo in celo grah.

Plošče za pomivanje posode

Nemogoče je narediti pravi pilaf v "napačnih" posodah. Tradicionalno se kuhajo v litega železa ali aluminijastem kotlu z debelim dnom. Kako kuhati pravi pilaf brez ustreznih jedi? V skrajnem primeru lahko kotel zamenjate s predalom ali loncem z debelim dnom. Takšne jedi ne omogočajo, da žita gorijo, počasi ugrizne in enakomerno pripravi, za razliko od izdelkov iz emajla, francoskih pekačev, loncev.

Kuharski recepti za plavanje

Idealen recept za kopanje je odvisen od preferenc okusa vsake osebe ali družine kot celote. Sprvalahko varno eksperimentirate z vrstami mesa, zelenjave, suho sadje, začimbami, začimbami, pripomočki za kuhanje. Pri tem lahko pomagajo kuharske knjige s podrobnim opisom receptov in razpoložljivostjo fotografij, ustreznih spletnih mest, ki pogosto ponujajo tudi velik katalog fotografij in možnosti kuhanja. Sčasoma, s poskusi in napakami, boste našli najboljši recept na pamet ali ustvarite svojo lastno kulinarično mojstrovino.

uzbeški pilaf

  • Čas kuhanja: 2 uri in 30 minut.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 210 kcal na 100 g
  • .
  • Namen: za kosilo, za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: kompleksna.

Plov velja za tradicionalno uzbekistansko jed. Jagnje se uporablja za izdelavo uzbekistanske ali samarkandske kupa. Orientalski ljudje so znani po svoji gostoljubnosti in ključ je okrasitev mize. Takšna jed je odlična za praznik. Sestava vsebuje veliko količino rastlinskega olja, zato je zelo hranilna vrednost. Krožnik lahko okrasite z začimbami (barberry, česen), potem vaše žage ne bodo drugačne od fotografij na internetu.

Sestavine:

  • riž - 1 kg;
  • jagnjetina - 1 kg;
  • korenje - 1 kg;
  • sončnično olje - 300 ml;
  • čebula - 4 kosi;
  • suha paprika - 2 kosi;
  • česen - 2 kos;
  • suha bobica - 1 žlica. l.
  • zvezda - 1 kos. l.
  • koriander (semena) - 1 čajna žlička;
  • sol - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Sperite v nekajvodni riž, temeljito umijte jagnje.
  2. Čiščenje čebulic in korenja. Izrežite eno kroglo v tanke, polkroge in korenje - palice s palcem v prstu. Česen očistite z zgornje lupine, ne da bi ga razdelili na koščke.
  3. Segrejte kotel in dodajte olje. Ko je olje izgorelo, dajte očiščeno celoto v kotel in kuhajte, dokler se črna ne oblikuje, nato jo izvlecite - ne bo več potrebna.
  4. Po pripravi bakra (osnove). Za to popecite cebulo, nato dodajte meso, prepražite, dokler se ne pojavi znacilna kora.
  5. Korenček položimo, kuhamo brez mešanja tri minute, nato vse pomešamo, kuhamo še 10 minut.
  6. Odstranite s prsti ali stupo s potopnim in korianderjem, dodajte v lonec in začinite z žutiko, dodajte sol po okusu.
  7. Požar spustite in kuhajte, dokler korenček ni mehak.
  8. Vrelo vodo vlijemo s plastjo 2 cm, vročo papriko, ogenj spustimo in zagrejemo za eno uro.
  9. Odcedite vodo iz drobljencev, jo enakomerno razporedite po kotlu, nato prelijte vrelo vodo preko rezancev, tako da pokrije riž.
  10. Po odstranitvi vode nalijemo česen v riž, kuhamo, dokler riž ni popolnoma pripravljen.
  11. Izklopite štedilnik, pokrijte ga s ploščato ploščo in pokrijte pokrov z vrha, pustite, da stoji približno 30 minut.

Azerbajdžanski piloti

  • Čas kuhanja: 1 ura 20 minut + 2 uri.
  • Število doz: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 280 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za kosilo, obvečerja
  • Kompleksnost priprave: kompleksna.

Recept in tehnologija sta zelo različni od priprave uzbeške muhe. Žitarice za to jed pripravljamo ločeno od zelenjave, začimb v ločeni posodi. Osnova je lahko najrazličnejša, na primer jagnjetina, perutnina, divjačina, ribe, jajca, zelenjava, sadje in celo mleko. Recept se pogosto dodaja sušenemu sadju, sadju, svežim začinjenim zeliščem: meta, timijan, pehtran.

Sestavine:

  • jagnjetina - 700 g;
  • dolgozrnati riž - 700 g;
  • maslo - 200 g;
  • suhe marelice - 150 g;
  • rozine (brez semen) - 100 g;
  • suhe slive, suhe - 100 g;
  • kostanj - 100 g;
  • čebula - 2 kom.
  • jajčni piščanec - 1 kos;
  • kurkuma - 1 žlička;
  • sol - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Namočite riž v hladno vodo, dodajte malo soli in pustite približno 2 uri.
  2. Rezano jagnje z rezinami, ki tehtajo približno 50 gramov V vreli slani vodi v času kuhanja odstranite nastalo peno.
  3. Suhe plodove sperite pod tekočo vodo, 10 minut dolijte vrelo vodo in na vsak kostanj narežite križ. Blanširana 5 minut. Odvijte cedilo nazaj pod curkom hladne vode, da odstranite lupino. Čiste kostanje vrzite v sladko vodo in kuhajte 7 minut. na majhnem ognju
  4. Očistite žarnice, odrežite slamo.
  5. Posodo pečemo in raztopimo polovico razpoložljivega masla. Izlijte čebulo, prepražite zlate barve. Iz suhega sadja nalijte vodo, dodajte jih v posodo,nato dajte meso. Mešajte 15 minut in občasno premešajte. Če tekočina hitro izhlapi, po potrebi dodamo vrelo vodo.
  6. Odcedite vodo iz posode z rižem, jo ​​zavrite v sveži rahlo slani vodi, ne prebavite. Vrzi v cedilo
  7. V ločeni posodi zmešajte 5 žlic. l kuhani dolgi riž s piščančjimi jajci, dodamo malo kurkume.
  8. Maslo razkužite v ločeni skledi (pustite majhno rezino približno 5 g), posolite in kuhajte z mikrovalovno pečico ali vodno kopeljo.
  9. Kotel ali maslo z mastno pasto namažite z maslom, pomešajte mešanico jajčnega riža na dno. Po nanosu plasti nanesite riževe kaše, vsak sloj posujte s stopljenim maslom z začimbami.
  10. S ploščo, pokrovom in majhnim pritiskom ustvarite majhen stisk.

tadžikistan

  • Čas kuhanja: 2 uri.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 230 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za kosilo, za večerjo.
  • Zapletenost priprave: enostavna.

Razlika med tadžikskim pilafom je v posebni sorti - gazebo. To je eden od preprostih receptov za pripravo začinjene jedi. Samo začimba (Kumina) se uporablja iz začimb. Tađiška kuhinja je tradicionalno kuhana iz jagnjetine, predvsem iz jagnjetinega fileja. Takšna preprosta, a zelo hranljiva posoda bo zagotovila dobro energijsko porabo skozi ves dan.

Sestavine:

  • riž labirinta - 600 g;
  • jagnjetina (file) - 600 g;
  • korenje - 600 g;
  • čebula - 2 kom.
  • česen - 2 kosi;
  • pogled - 1 h.
  • rastlinsko olje, sol - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Očistite zelenjavo, narežite čebulo z obročki in korenje - veliko slamo.
  2. Žitarice namočite v hladno vodo pol ure. Jagnje se izpere in razreže z vsemi koščki.
  3. Razdelite posodo za kuhanje, nalijte olje in prepražite čebulo, nato dodajte meso čebuli. Ko je meso na vseh straneh glutena, dodamo korenje, prepražimo, dokler ni pripravljeno.
  4. V cvrtju zlijte pol litra vrele vode, začinite s soljo, premešajte česen in zavrite.
  5. Vzemite česen in prelijte predhodno napete riž. Porazdelite enakomerno in preverite, ali ga tekočina nežno pokrije. Pari se pri srednje močnem ognju 10-15 minut.
  6. Po 10-15 minutah česen znova naribamo in začinimo z zvezdico. Pokrijte ponev s pokrovom in kuhajte še 20 minut. na majhnem ognju

Iz jagnjeta

  • Čas kuhanja: 2 uri.
  • Število doz: 20 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 145 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo, za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: lahka.

Enostavna žagana jagnjetina brez dodajanja posebnih začimb, zelenjave in suhega sadja se hitro kuha, ne da bi izgubila okus in visoko hranilno vrednost. Jagnjetina je maščobno meso, zato morate pri kuhanju nadzorovati število drugih virov maščobe, sicer bo en obrok lahko presegel dnevni delež te maščobe.hranil za povprečno osebo.

Sestavine:

  • jagnjetina - 1 kg;
  • riž - 400 g;
  • voda - 2 litra;
  • korenje - 3 kosi;
  • česen - 2 kos;
  • čebula - 3 kosi;
  • 100 ml sončničnega olja;
  • poper rdeča zemlja, sol - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Predgrejte kotel, nalijte sončnično olje, prepražite jagnjetino na močnem ognju.
  2. Zelenjavo očistite, narežite čebulo, narezano na pol krompir, korenčkovo slamo ali brusochkami.
  3. Na meso pošljite čebulo, pražite 10 minut in nato 25 minut dodajte korenje in enolončnico. na srednji vročini, občasno mešamo.
  4. Solimo vsebino kotla, dodamo rdečo mleto poper in pogoltnemo olupljene česnove glave v sredino.
  5. Zrna speremo in enakomerno porazdelimo vrh pečenke.
  6. Posodo nalijte z vročo vodo, tako da je raven nad globino približno 1 cm.
  7. Pokrijte s pokrovom in kuhajte 15-20 minut pri majhnem ognju.

Piščanec

  • Čas priprave: 1,5-2 ure.
  • Število odmerkov: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 165 kcal na 100 g.
  • Namestitev: za kosilo, za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Po zdravi prehrani in zdravem načinu življenja je piščančji file postal ena najbolj priljubljenih dietetičnih živil. Zmanjšajte vsebnost kalorij in uravnotežite ravnovesje BC, kar lahko storite s "pravilnimi" drobljenci in piščančjim mesom. Lahki recept za piščančje fileje vam in vaši družini zagotavlja zdravo in prijetno jed, ki jo lahkoVarno je uporabljati za kosilo in večerjo.

Sestavine:

  • piščanec (file) - 700 g;
  • parni riž - 450 g;
  • korenje - 200 g;
  • sončnično olje -150 ml;
  • voda - 1 liter;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 2 kos;
  • rdeče mleta poper, sol - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Kuhajte, prelijte s sončničnim oljem in dobro segrejte.
  2. V koščke porinite koščke piščanca, enakomerno pražite z vseh strani, nato izvlecite končne koščke in jih vrzite v surovo.
  3. V olju iz mesa prepražimo čebulo, nato dodamo korenček in piščanca, srednjega ognja ne prepražimo in neprestano mešamo.
  4. Mešanico zlijte z vročo vodo do globine približno 1 cm, dodajte prečiščene klinčke česna in mleto papriko, kuhajte 10 minut.
  5. Potresemo z žlico soli in razpršimo rž.
  6. Celotno mešanico prelijemo z vrelo vodo in dobro premešamo, pokrov posode pokrijemo s pokrovom in kuhamo, dokler ni zrno pripravljeno (približno pol ure).

Kako kuhati sadno omako

  • Čas kuhanja: 30-60 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 150 kcal na 100 g
  • .
  • Namen: za zajtrk, kosilo.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Recept za sadni file prihaja iz tatarske kuhinje. V klasični različici, poleg sušenega sadja, dodajte beli sladkor (sladke začimbe) in pšenično moko, vendar okus jed ne izgubi brez teh sestavin. Sladka sadna omaka je primerna za otroke, kar ni zelokot drobljenec kot dobra sladica. Odrasli ne svetujejo, da jemljete to jed za večerjo - sladka hrana je bolje jesti v prvi polovici dneva. Krožnik se skuha v multivarnem ali debelem dnu.

Sestavine:

  • riž - 200 g;
  • voda - 200 ml;
  • rozine - 100 g;
  • suhe slive 70 g;
  • suhe marelice - 70 g;
  • fige - 70 g;
  • korenje - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.
  • kurkuma - 0,5 žličke.

Metoda priprave:

  1. Očistite arašidovo zelenjavo. Korenje narežite na kocke ali na drug primeren način.
  2. Rastlinsko olje nalijte na dno posode, narežite korenje in rozine.
  3. Zdrobite suhe slive, suhe marelice in fige, raztezite po rozinih in potresite s kurkumo.
  4. Vlijte vodo z majhno količino raztopljene soli.
  5. Vklopite multivark v načinu "Plov" za 30-60 minut. Hitrost kuhanja je odvisna od vrste žit.

Iz svinjine

  • Čas priprave: 1,5-2 ure.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 205 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo, za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

V uzbeški kuhinji se pogosto uporablja svinjina. To je vrsta maščobnega mesa, zato je hranilna vrednost jedi z dodatkom svinjine višja od drugih sort. Recept vključuje standardni set zelenjave in začimb, vendar njihova kombinacija s svinjino daje popolnoma drugačen okus jedi. Testenine s svinjino je bolje jesti ob kosilu, za večerjo pa omejiti solato.

Sestavine:

  • riž - 200 g;
  • svinjina - 200 g;
  • čebula - 200 g;
  • korenje - 200 g;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • česen - 1 grozd;
  • sol, črni mleti poper - po okusu.

Metoda priprave:

  1. V posodo za kuhanje nalijte olje in dobro segrejte.
  2. Kosi mesa narežite na kose in enakomerno pecite na vseh straneh, dokler se ne skuhajo.
  3. Izrežite pol skledo čebule in jo položite na meso.
  4. Korenje lahko na kakršenkoli prikladen način razrežete ali pa ga naribate na velikem Rende.
  5. Dodamo korenje in zavremo, dokler ni pripravljen.
  6. Zrna pobijte, zmes zlijte s toplo vodo. Raven dveh prstov je višja.
  7. Začinite s soljo in črnim poprom po okusu.
  8. V 10-15 minutah. dokler riž ni pripravljen za pašenje česnovih cloves za aromo.
  9. Ko voda izhlapi, izkljućite bućke, pokrijte posodo s pokrovom in pustite, da je obrok dosegljiv.

Kako kuhati pilav brez mesa

  • Čas priprave: 30-60 minut.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 63 kcal na 100 g.
  • Namestitev: za kosilo, za večerjo.
  • Zapletenost priprave: enostavna.

Mnogi se sprašujejo, kako lahko kuhate pilav brez mesa? Takšne recepte lahko pripišemo vegetarijanskim jedem, jih kuhamo med postom in ljudmi, ki se držijo nizkokalorične diete. Otrokom se lahko daje majhen maščobni pilaf. Za rižno zrnje dajte zelenjavo, ki je nenavadno za kopanje, na primer paradižnik, paprika in paprikaitd, torej, pod predpono "brez mesa" je preprost riž z zelenjavo. Čas, potreben za kuhanje, je odvisen od jedi in sort riža.

Sestavine:

  • riž - 400 g;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 3 zobe;
  • rastlinsko olje - 20 ml;
  • voda - 2 litra;
  • sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Zelenjavo, narezano čebulo, korenje ali zmleto očistite na ribežu.
  2. V globoki ponvi segrejte olje in raztresite zelenjavo.
  3. Ko se zelenjava znatno zmanjša, dodamo kašo in rahlo prepražimo.
  4. Zmes zlijte z vodo, dodajte sol, česen, mešanico paprike po okusu.
  5. Pod pokrovom premešajte, dokler ni pripravljen za uporabo.

Kako kuhati pilav z dolgozrnatim rižem

  • Čas kuhanja: 60 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 150 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo, za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Med kuhanjem kaša ne sme izgubiti svoje oblike. V ta namen obstajajo posebne sorte, na primer dolgozrnati pari. Za zrno je značilna podolgovata oblika in transparentnost. Pilaf lahko skuhate z mesom perutnine, svinjine ali jagnjetine. Ta sorta se dobro ujema z različnimi zelenjavami in začimbami. Dolgozrnati riž ne zahteva posebnih pripravljalnih postopkov.

Sestavine:

  • dolgozrnati riž - 200 g;
  • piščanec (file) - 200 g;
  • voda (bujon) - 1 liter;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 1 grozd;
  • začimbe za kopanje, sol - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Zelenjavo očistite, sperite in vrnite v cedilo.
  2. Segrejte kotel in ga nalijte na rastlinsko olje.
  3. Nato morate narezati zelenjavo in piščanca na porcije.
  4. Najprej popecite meso, ga odstranite in nato zelenjavo.
  5. Pojdite na že pripravljeno zelenjavo, obrnite piščanca, položite riž, zlijte ga z vodo ali juho in pustite, da mešanica zavre.
  6. Zmanjšajte ogenj, pokrijte s pokrovom in zavrite, dokler ni pripravljen.

Video posnetki

Priljubljeni članki

Moda in slog SlingCare za nosečnice - tipi in modeli, zimski in demi-sezonski modeli s pregledi Mterinstvo Otroško pohištvo za deklice predšolske vzgoje, učenke in teens - rating, značilnosti in pregledi
Lepota Peeling obraza na kozmetologa ali doma - vrste zdravljenja za različne vrste kože, fotografija pred in po Kuhanje Tea RoiBush - prednosti in sortije, sorte, opis, uporaba za hujšanje in pravilno kuhanje Kuhanje Peka pita - kako peči v pečici ali multivarts na kefir, kislo smetano ali majonezo Kuhanje Prehranske palačinke brez moke, na ovsenih kosmičih in v vodi - kako kuhati korak za korakom po receptih fotografije Dugi namigi 12-žarčna zvezda Ertzgamma: pomen simbola, najboljše fotografije tetovaž, amuletov, talismanov. Kako napolniti in pravilno nositi amulet in talisman v obliki zvezde Ertzgamma? Rituali z zvezdo Ertzgamma Dugi namigi Kako barvati jajca za veliko noč zeleno s čebulnimi lupinami, jodom, kalijevim permanganatom, marmorjem, čipkami, zelenimi, rjavimi, nenavadnimi "pikami", z belim vzorcem: najboljše metode, recepti, fotografije, videoposnetki. Ali ni škodljivo barvati jajca v zeleno? Dugi namigi Kako odpreti vrata avtomobila brez ključa, če so ključi ostali v notranjosti: možne metode, nasveti, preventivni ukrepi. Kaj storiti, če se je vžgani avto zaprl od znotraj? Koga lahko pokličemo na pomoč, ko je avto s ključi zaklenjen? Dugi namigi Kaj pomeni zaščita kupca na AliExpressu in kakšen je najdaljši čas zaščite? Zaščita kupcev na Aliexpressu se konča: kako podaljšati obdobje zaščite prek računalniške in mobilne aplikacije?