Kako kuhati Cezar salato doma - seznam sestavin in recepti po korakih s fotografijami

V tej jedi večina gurmanov ocenjuje raven kuhinje katere koli restavracije, še posebej s statusom elite. Ni mogoče najti osebe, ki je vsaj kratkoročno ni slišal. Vendar, kar je potrebno za cezarjevo solato in kako pripraviti njeno klasično različico, razume ne toliko gospodinje. Je težko naučiti, kako ustvariti to jed?

Preliv za solato Cezar

Tudi v restavraciji najvišjega razreda lahko oddate jed, ki je videti daleč od Cezarja - število njenih receptov in sprememb je naraslo do te mere, da klasični del sodobnih kuharjev sploh ni znan. Če pa želite vedeti, kako pripraviti slavno jed, ki jo pripravi mehišanka z italijanskimi koreninami, morate zbrati tradicionalne sestavine za cezarjevo solato:

  • krušni kruhovi;
  • parmezan;
  • omaka za viski;
  • oljčno olje;
  • jajca;
  • rimska solata.

Polnjenje cesarja

O sestavi omake, s katero morate to kuhativeliko kopij se zlomijo: kdo se prepira o kakovosti oljčnega olja, ki raje dodaja majonezo, nekdo ne mara jajc, nekdo pa se ne more odločiti, ali naj bi sardoni šli tja. Razlog - v odsotnosti zanesljivih podatkov, ki so privedli do več let poskuša priti čim bližje prvotnim komponentam. Tako se je izkazalo, da jajca niso kuhana, ampak so v vrelišču točno minuto, nato pa se ohladijo, zdrobijo in zmešajo z drugimi sestavnimi deli oskrbe z gorivom.

Najboljše omake za cezarjevo solato:

  • Classic bo sestavljalo oljčno olje, stroki česna, jajca, limonin sok in omaka iz prsi.
  • Alternativa - rumenjaki, sardoni, česen, gorčica Dijon, oljčno olje, naribani sir.
  • Preprosta domača različica se lahko kuha na majonezi, zobih česna, papriki in bradavicki omaki.

Kriza za Cezarja

Krona ni nič manj pomembna, kar je nezaželeno zamenjati v trgovini "Kiriyshki" itd., Ker se zelo razlikujejo po okusu. Croutoni so majhni koščki pšeničnega kruha, ki jih morate kuhati (!) Na površini namaščenega olja (v ponvi ali v pečici). Čeprav se lahko zadnja možnost uporablja, če hostesa načrtuje pripravo diabetične različice Cezarja. Pred mletjem so rezine rahlo podrgnjene z veliko soljo, vendar nekatere modifikacije receptov omogočajo ne-slane, začinjene ali česnovke kocke za cezarjevo solato.

Sir za cezar

\ t

Če ste uspeli kupiti kos italijanskegaParmezan, verjemite, da ste se že naučili, kako pripraviti Cezarja. Klasičen okus te solate se bo pridobil le s tem sirom, v Rusiji pa je po sankcijah postal zelo redek izdelek, zato morajo najemodajalci iskati alternativno vredno možnost. Kaj sir v Cezar solati, da bi, da ne pokvari sestavo in kakšen videz bi moral imeti?

Nekaj ​​strokovnih priporočil:

  • Cezar je treba dati v trdne sorte sira - ruski ne ustreza: vzemite nizozemščino, švicarsko, cheddar, gruyere, edam itd.
  • Izberite sir z nevtralnim ali nutty okusom - pomembno je, da niso preveč slane.
  • Klasičen recept za kuhanje Cezarja je potreben s sirovimi čipi, vendar bolj privlačen (tudi po okusu), ta solata bo izdelala tanke rezine, ki so možne le s trdim sirom. Enostavno jih je možno rezati z rastlinskim čistilom, ne da bi podaljšali rezilo.

Kako kuhati Cezar solato

Če ste uspeli najti vse ključne izdelke ali jih vsaj zamenjati z analogi, je čas, da razumete kuharsko tehnologijo. Cezar solata na domu izgleda enostavno, toda tudi pravi način, da razložite vse sestavine, ki jih potrebujete. Klasičen osnovni kompilacijski algoritem je, da je bila solata kot restavracijska fotografija, naslednja:

  1. Ploščo obrijemo s česnom.
  2. Listi solate se operejo, odvzamejo vlagi in raztrgajo z rokami - ni jim treba kričati.
  3. Z vrha nalijemo oljčno olje, ki mu sledi zlomljeno kuhano jajce.
  4. Rezanci sira, dodani limonin sok.
  5. Uvede se majhna količina posušenih zelišč.
  6. Zadnji so uporabili pšenične kocke in kapljico omake.
  7. Sestavine solate se mešajo nekaj sekund, tako da tekočina pride na vse izdelke.

Iz tega algoritma je že mogoče ugotoviti, da je treba Caesar napolniti z drugimi solatami zaradi ločene priprave omake: sestavine se vlijejo drug na drugega na glavne proizvode in se pomešajo neposredno na ploščo. Vendar, kako pripraviti cesarsko solato doma, so še 3 razlik:

  • Sardoni niso značilni za tradicionalni recept, če pa jih uporabite, solne jedi niso potrebne.
  • Cezar lahko pripravite s piščančjim mesom (težje vrste ne dodajate), ribami, morskimi sadeži za povečanje pasme.
  • Ananas, pomaranče, oreški, rozine, koruza - s temi izdelki lahko pripravite tudi Cezarja, vendar so dodani kot naglas.

Cezar Recepti za solato

Potrebujete dodatno zelenjavo, razen tradicionalnih receptov? Kako lahko ponovno napolnim gorivo? Kako kuhati hrano pred Cezarjem? Odgovori na ta vprašanja vsak kuhar išče sam, saj strog standard kuhanja te solate ni pokazal. Spodaj je 7 korak-po-korak recepti recept za fotografijo, med katerimi ni nobene klasične - da bi ugotovili, kaj je okus Cezarja, ni potrebno.

Cezar s piščancem

  • Čas kuhanja: 30 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 1759 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: enostavno.

Preprosta cezar salata s piščancem je podobna tistim, za katere je klasična različica preveč "prazna", ker zeleni, krekerji in kos sira niso zelo v pomoč. Uvedba beljakovin, tudi prehranskih, že povečuje raven prehrane. Da bi ohranili prvotni videz in okus cezarjevega recepta s piščancem doma, je drgnjenje česna in cvrtja podobno kruhu.

Sestavine:

  • piščančje prsi - 300 g;
  • solata (listi) - 80 g;
  • trdi sir - 100 g;
  • beli kruh (pulpa) - 200 g;
  • stroki česna - 2 kosi;
  • oljčno olje - 5 žlic. l.
  • Gorčica Dijon - 1 hl;
  • Limonin sok - 2 žlici. l.
  • jajca prepelic - 2 kos;
    • sol - 3 str.

Metoda priprave:

  1. Na žlico olivnega olja prepražite filete česna z ječmenom, dokler se ne zmečka.
  2. V vreli vodi po 45 sekundah odložite jajca. Mešajte, zmešajte s soljo in limoninim sokom.
  3. Dodajte olje, gorčico. Uniči
  4. Pranje in lomljenje solatnih listov. Zmešajte s ocvrtim piščancem.
  5. Kruh se je zdrobil v kocke, razpokan v ponvi, kjer je bil kuhan file.
  6. Potresemo z drugimi sestavinami solate.
  7. Dodajte nariban sir, dolijte gorivo, premešajte.

Cezar losos z lososom

  • Čas kuhanja: 15 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 2417 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Zapletenost priprave: preprosta.

Ribiči bi morali ugotoviti, kako narediti Cezar lososa z lososom - to je dober način, da bi tradicionalno različico naredili bolj hranljivo, vendar ne tako težko kot pri mesu (celo kokoši). Morski sadeži in ribe so odlični za večino solat evropske kuhinje, medtem ko so tu mrzli, in zaželeno je, da se ribe ne segrejejo - kupite prekajene ali lahke losose.

Sestavine:

  • slani losos - 200 g;
  • češnjev paradižnik - 20 kosov;
  • Parmezan - 130 g;
  • solata iz ledene gore - 100 g;
  • pšenični kruh - 70 g;
  • oljčno olje - na ponvi + 100 ml;
  • strok česna;
  • jajca - 3 kosi;
  • limonin sok - 10 ml;
  • Whisky omaka - 2 žlički.

Metoda priprave:

  1. S prtičkom obdelajte dno posode z olivnim oljem.
  2. Rezanje kruha v kockah, cvrtje. Nazdravite toast.
  3. Skuhajte vodo (majhne lonce), tam postavite jajca. Pustite ga točno za minuto, ulovite in premaknite v skledo z ledeno vodo.
  4. Losos se ne nareže na tanke, tanke plasti, zato se ne zlomijo v velikosti solate.
  5. Pranje paradižnika na polovico.
  6. Parmezan ali drug trdi sir, zelenjavno čistilo na rezine.
  7. Pol celega česna naravna dno posode, da služi Cezarju. Zgoraj je zdrsnila zapletena ledena gora.
  8. Dodajte lososa, paradižnik, krompir.
  9. Potresemo z oljčnim oljem, limoninim sokom, viski omako. Prelijte zlomljena jajca, potresite z parmezanom.Naključno predvajanje

Cezar s pekinško zelje

  • Čas kuhanja: 15 minut.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 1318 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Cezar salata s pekinsko zelje je pripravljena podobno kot običajna, zgrajena je le zelena komponenta. Poudarki so sezamova semena, ki dajejo prijeten vonj in okus Cezarja. Omaka je enostavnejša od tradicionalne, sestoji samo iz limoninega soka, oljčnega olja in jajčnega rumenjaka. Bodite pozorni: kruhki se kuhajo na suhi površini.

Sestavine:

  • kitajsko zelje - 200 g;
  • palica - 100 g;
  • oljčno olje - 60 ml;
  • sir - 100 g;
  • jajce;
  • Limonin sok - 2 žlici. l.
  • sezamovo seme - 1 čajna žlička.

Metoda:

  1. Prekuhajte kuhano jajce, rumenjak in se zmešajte z limoninim sokom.
  2. Odrežite liste zelja, malo ležite.
  3. Rezano palico na kocke, kuhamo jo v rdečkasto barvo. Izlijte od zgoraj.
  4. Pokrijte z naribanim sirom, dodajte mešanico jajčne limone.
  5. Nalijemo z oljem, potresemo s sezamovimi semeni. Naključno predvajanje

Cezar brez piščanca

  • Čas kuhanja: 20 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 2199 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Kako lepo je kuhati Cezarja brez piščanca, ampak ga hraniti hranljivo? Uvesti morske sadeže - maloVelika argentinska kozica, predhodno namočena z limoninim sokom in pečeno zelenjavo na žaru, bo dodala poseben pridih svetovno znani jedi. Rezultat vašega dela ne bo odpovedal solat iz fotografije slavnih restavracij, če boste postopek, opisan tukaj, skrbno uporabili korak za korakom.

Sestavine:

  • solata - 300 g;
  • Parmezan - 70 g;
  • velike kozice v /m - 300 g;
  • krekerji iz bele hlebe - 110 g;
  • limona - 1 kos;
  • Gorčica Dijon - 1 hl;
  • oljčno olje - 120 ml;
  • jajca - 2 kosa;
  • sladkor - 1/2 čajna žlička;
  • balzamični kis - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

  1. Kozmico pretresite z vrelo vodo in očistite.
  2. Potresemo z limoninim sokom. Na žaru 10 minut. Lahko potresemo z zelišči Provence (nekaj gramov).
  3. Kuhamo jajca (2 minuti), preteremo z gorčico. Nalijte čajno žličko limoninega soka in kisa, prelijte s sladkorjem. Dodajte maslo, premešajte.
  4. Izrežite roke solatnih listov in jih položite na tobogan.
  5. Zamrznjene (!) Kozice razdelite od zgoraj.
  6. Potresemo s krekerji, nato z parmezanom.
  7. Napolnite z gorivom, zmešajte z vilicami za 10 sekund.

Cezar s paradižnikom

  • Čas kuhanja: 15 minut.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 1502 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Okusna in lepa - kot na sliki v kulinarični reviji - gre za cezarjevo solato s paradižnikom in pinjolami, katerih jedrca so lahko dodatnomladice Z otrokom je možno pripraviti tako preprosto jed, saj ni zapletenih manipulacij. Strokovnjakom svetujemo, da tu dodajo konzervirano tunino ali katero koli morsko hrano.

Sestavine:

  • listi solate - 200 g;
  • češnjev paradižnik - 150 g;
  • baguette - 100 g;
  • Parmezan - 80 g;
  • oljčno olje - 70 ml;
  • gorčica Dijon - 1 žlica. l.
  • smetana 10% - 1 kos. l.
  • pinjoli (jedrca) - 30 g;
  • sol.

Metoda priprave:

  1. Izrežite diagonalno baguettes z baguette, mazanje z oljem. Kuhanje v pečici do rdečila.
  2. Meša se s kositrno solato in kvartarnimi paradižniki.
  3. Nalijte z oljem, gorčico, smetano.
  4. Sol, potresemo z orehi, premešamo.

Cezar doma

  • Čas kuhanja: 35 minut.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 2242 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Cezar je domače okusno, polno telo, vendar bolj kalorično in maščobno kot tradicionalna možnost, saj se majoneza vzame za polnjenje in meso je treba kuhati na rastlinskem olju. Jajca se ne dodajajo v omako, temveč se kuhajo, da se strdi in se podobno kot druge sestavine. Uporabljajo se začimbe, zaradi česar je okus doma Cezarja bolj nasičen.

Sestavine:

  • solata - 160 g;
  • piščanec - 200 g;
  • majoneza - 200 g;
  • gorčica Dijon - 1 hl;
  • mleti poper;
  • zobčesen - 2 kos;
  • začimbe za piščanca;
  • rastlinsko olje - 15 ml;
  • jajca - 3 kosi;
  • Poltrdi sir - 60 g.

Metoda priprave:

  1. Kuhajte hladna jajca. Odrežite veliko
  2. Piščančje meso se reže podobno, zmeša se z začimbami, kuhamo v ponvi do skorje.
  3. Pustimo gorčico z majonezo, združimo z naribanim česnom. Prelijte omako.
  4. Zelena solata, naribajte sir.
  5. Zmešajte sestavine Cezarja, predajte.

Cezar salata s šunko

  • Čas kuhanja: 20 minut.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 1279 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Zapletenost priprave: enostavna.

Kako narediti cezar s šunko, da bi ohranili čim več glavnih zapisov tradicionalnega recepta, ampak, da bi jed je bil bolj znan ruskemu človeku? Da bi se izognili nepotrebnim spremembam, je potrebno pršut temeljito prerezati (tako da ne pretiravajte okusa svojih "tovarišev na plošči") in ne varčite z zelenjem - spada v prvo violino orkestra, imenovano "Cezar".

Sestavine:

  • listi solate - 120 g;
  • šunka - 150 g;
  • limona - 1/4 kos;
  • francoska franšiza - 100 g;
  • sir - 90 g;
  • oljčno olje - 40 ml;
  • kisla smetana - 2 žlici. l.
  • strok česna;
  • sol - 1/2 žličke.

Metoda priprave:

  1. Pomešajte z naribanim česnom in podobno zdrobljenim sirom (2-3 čajni žlički), da ga podreti. Solite omako, prelijte z oljčnim oljem, iztisnite sok izlimona
  2. Narežite na kocke šunko, prepražite.
  3. Solatni listi se razdelijo.
  4. Bagueta se reže kot šunka, kuhana v isti ponvi.
  5. Vzemite Cezarja na ravno ploščo, ponovno napolnite, premešajte.

Video posnetki: kako narediti cezarjevo solato

Vsak človek se lahko nauči kuhati to jed, kot je ustvaril ustvarjalec, tako da pogleda videoposnetke, ki so na voljo v tem bloku. Naučili se boste, kako pravilno pripraviti vse sestavine za Cezar, preden jih zmešamo - kakšne so lastnosti hrustljavih kruškov in kakšna toplotna obdelava je boljša za meso, če je v receptu. Strokovnjaki vam bodo povedali zapletenost popolne omake in vas naučili lepo zbirati Cezarja.

Cezar salata s piščancem doma

Kako pripraviti omako za Cezarja

Cezar z ribami

Cezar solata z majonezo

Kako kuhati kostanje za cezarjevo solato