Kako enostavno in preprosto kuhati rezance s piščančjo juho po dokazanih receptih po korakih

Juha rezanci s piščancem - čudovita jed, ki je ne odrasli ne otroci ne bodo zavrnili.

Lahka, dišeča, hranljiva. Pripravite tako juho - popolno zadovoljstvo: minimalna oskrba s hrano, malo časa in truda, vendar rezultat presega vsa pričakovanja!

Korak za korakom recept za juho rezanci s piščancem: osnovna načela

Pred kuhanjem izberite piščanca. Uporabite lahko celo trup ali njegove dele. Meso speremo in kuhamo, dokler ni pripravljeno. Torej, da je juha pregledna, morate odstraniti peno in ne izpostavljajte močnega plamena, juha mora biti slaba, in ne zavreti.

Juha bo okusna, če kuhanju dodajate različne zelenjave in začimbe: čebulo, zeleno, korenje, papriko, kot tudi zelenice, korenine, črni poper, lovor in druge.

Rezanci se lahko uporabljajo doma in kupujejo. Postavite ga v že kuhano posodo v vreli juhi. Pijte ne dolgo, dobesedno 2-3 minute po vrenju.

Vročo juho postrezite s kockami, krekerji ali krekerji iz svežega kruha.

Piščančja juha z rezanci: recept korak za korakom

Sestavine:

  • 1 srednje trup piščanca;
  • testenine "web" - pol kozarcev, lahko uporabite domače rezance;
  • korenje - 2 kom.
  • 1 steblo kašne čebule;
  • koren peteršilja - 1 kos;
  • 2 vejici sveže zelene;
  • tla šopek svežega kopra.

Na seznam zgoraj navedenih sestavin lahko dodate še dva lista jastoga, približno štiri litre prečiščene vode, tri grah sladke paprike in ščepec soli. In, seveda, če kuhate juho z rezanci z domačim piščancem z rezanci, boste morali za testo vzeti 1 jajce, ščepec soli, 3 skodelice moke in 300 ml vode.

Metoda priprave:

1. Preden začnete neposredno z juho iz piščančjih rezancev, pripravite vse sestavine: piščančja trupla temeljito sperite s hladno vodo, razrežite na majhne kose. Očistite korenje, rezano z veliko kocko. Za čiščenje je najprimernejša uporaba posebnega noža za zelenjavo. Koren petelinov korenin, prav tako narežemo na velike kocke, por, zeleno zeleno, koper in peteršilj olupimo z nožem.

2. V globoko kovinsko posodo nalijte štiri litre predhodno prečiščene filtrirane hladne vode, skupaj z vsemi zelenjavo in soljo dajte kose piščanca. Ne pozabite, da dajo lovor in poper grah, tako kot dajejo prekajeno meso in juho poseben aromatski okus.

3. Na peč postavite posodo z mesom in zelenjavo, kolikor je mogočeplamen, počakajte na vrelišče, odstranite peno, zmanjšajte. Pijte meso in zelenjavo za 40 minut do pol ure. Čas kuhanja je odvisen od tega, ali ste kupili domači piščanec ali trgovino in tudi velikost kosov. Če je potrebno, odstranite peno, tako da je končna juha prozorna.

4. Ko se meso in zelenjava zvarita, ju odstranite z rezanci in južko sev.

5. Raztreseno brozgo zlijte znova v posodo in zavrite pri zmernem ognju.

6. V vreli brozgi vrejte testenine ali domače rezance, spodaj pa vam bomo povedali, kako jih pripraviti.

7. Ko se kuhajo rezanci v brozgi, piščančje meso, ki je predhodno ločeno od kosti in narezano na majhne koščke, nalijemo s sesekljanim zelenjem, pustimo vreti pet minut.

8. Pripravljena juha iz piščančjih rezancev, pokrijte s pokrovom za pljunek in nalijte na globoke posode, dajte vsak v nekaj kosov mesa. Če želite, lahko v eno jed postavite eno žlico kisle smetane in potresemo s črnim poprom.

9. Za pripravo domačih rezancev zamenjajte gosto testo: v majhni skledi zlomite jajce, dodajte nekaj soli, dodajte 300 ml prečiščene vode. Za elastičnost testa vlijemo v vodo z dvema velikima žlicama olja. Zmes rahlo premešajte z žlico ali krono. Moko prelijemo in v nekaj korakih prelijemo v mešanico vode z jajci, pri čemer testo previdno mešamo. Ko testo dobi gosto konsistenco, ga položite na pomokano mizo in jo pomahajte z rokami, dokler ne postane tesno in elastično. Pustite testo podBrisačo stati 20 minut. "Sveže" testo razrežemo na majhne koščke, pri čemer se vsaka zvije v obliko debeline približno 3 mm. Rezano plast v tanke trakove (rezanci), debelina rezancev se lahko giblje od 1-2 mm do 5-6 mm - za individualne preference. Rezane rezance razrežite na mizo, da se posušite. Ko se rezanci posušijo, ga lahko po vrelišču kuhamo v vreli vodi in kuhamo približno 3 minute. Bodite prepričani, da mešamo vsebino posode med kuhanjem domačih rezancev, tako da se testo ne drži.

Mlečna juha s piščancem: recept korak za korakom z zelenjavo

Sestavine:

  • približno kilogram piščančje prsi;
  • 1,5 litra piščančje juhe;
  • krompir - 4 kose;
  • glavica čebule;
  • 1 korenček;
  • Rezanci za dom - 400 gramov;
  • za 10 g soli in črnskega popra;
  • Mleko - 250 ml;
  • moka - nekoliko manj kot eno steklo;
  • začimbni timijan, origano - 15 g;
  • svež peteršilj, ko se postreže - 3 veje.

Za posebno aromo dodajte tri stroke česna, svežo zeleno stojnico in pol kozarca oljčnega olja kot dodatno sestavino za predhodno praženje jastoga.

Metoda priprave:

1. Bujon po tem receptu ne bo tako svetel, prosojen kot v prejšnjem zaradi praženja piščančjih prsi in malo odebelitve zaradi več rezancev, ampak prav to peko te juhe-rezanci.

2. Pred praženjem piščančjih prsi temeljito sperite s hladno vodoposušite na papirnatih brisačah. Če so prsi zelo velike, jih narežite na koščke, če pa so srednje ali majhne, ​​jih popolnoma popražite. Pripravite mesno sol in jo položite na vroče olje v ponvi, prepražite šest minut na vsaki strani do svetlo rjave skorje. Na začetku naredite ogenj močan, da se oblikuje rožnato skorjo, nato pa ga zmanjšajte na najmanjše in kuhajte, dokler ne kuhate. Praženo prsi položite na ravno ploščo.

3. Za juho bomo uporabili piščančjo juho, ki jo boste kuhali. Lahko ga naredite iz piščančjih nog ali kril na naslednji način: umijte meso, položite v skledo s hladno vodo, dodajte okus palačinke, tri grah in kuhajte najprej na visoki temperaturi do vrelišča, nato odstranite peno in kuhajte, dokler se ne skuhajo na šibki luči Po popolnem mehčanju piščančjih nog ali kril jih izvlečemo na krožnik, ga napolnimo.

4. Vsa zelenjava se sprošča iz kože, izpere, razreže: krompir - srednja sodčka, čebula - slamice, korenje, gnetemo na korejskem graterju, zeleno zelenico, rezano z nožem, česen očistimo in narežemo v pinjenec.

5. V oljčno olje vlijte globoko lito železo, pripravite pripravljene korenje, čebulo, zeleno zelenico, zdrobljen česen in malo slivo z zaprtim pokrovom. Nato odprite pokrov, nalijte timijan, origano v prah, dodajte malo soli in moke, dobro premešajte z leseno lopato in kozarec.

6. Po pečenju zelenjave z začimbami,Put krompir v surovo železo in pour kuhan piščančjo juho, zmanjšati ogenj in kuhamo, dokler ne zmehča krompir.

7. Ko je krompir mehak, prelijte rezance, prelijte z mlekom in položite ocvrte prsi, dobro premešajte in kuhajte nekaj minut.

8. Ko ste pripravljeni, pustite juho pivo in prelijte servirne posode, potresite s svežim peteršiljem.

Juha rezanci s piščancem, gobami in klobaso: recept korak za korakom

Sestavine:

  • 1 veliko stegno;
  • 4 sveže gobe;
  • kos sira s klobasami;
  • fini rezanci ali tanki rezanci - pol kozarca;
  • 1 korenček;
  • 2 žarnici;
  • bazilika, kurkuma v prahu - 5 g;
  • za pol čajne žličke črnskega popra in soli.

Za kuhanje testenin boste potrebovali tudi pol skodelice olja.

Metoda priprave:

1. Odmrznite rešetko, nežno ločite celulozo od kosti. Piščančje meso razrežite v srednjih delcih in položite v kovinsko posodo s hladno vodo, položite močan ogenj in počakajte na vrelišče. Po vrenju odstranimo peno in kuhamo še 25 minut. Kuhano meso dajte iz ponve, ga napolnite.

2. Pripravite gobe: očistite, operite, razrežite plošče, položite v piščančjo juho in kuhajte na zmernem ognju za manj kot pol ure. Uporabite lahko tudi gozdne gobe.

3. Korenje, čebula čista, narežite z nožem s tankimi trakovi, položite v ponvi v dobro ogretem sončničnem olju. Frymešamo 5 minut.

4. Pripravljeni zelenjavni paster uporabite v juhi z gobami.

5. Piščančje meso skuhajte z majhno kocko in jo položite v juho, nalijte rezance.

6. Sesek za klobase narežite na velik Rende in v nekaj minutah nalijte, dokler ni pripravljen za juho, dodajte posušeno baziliko, kurkumo in kuhajte posodo na majhnem ognju, dokler se sir ne stopi.

7. Ko služite, nalijte na krožnike, postavite v ločeno ploščo, položite koščke črnega kruha ali krompirčke.

Korak za korakom recept za juhe rezanci s piščancem - triki, nasveti

Nedvomno je juha z domačimi rezanci veliko bolj okusna kot juha s špinačo ali vermicelli. Lahko uporabite nekaj trikov, da naredite rezance še bolj zanimivo in privlačno:

Rezanci bodo mehki in posebej okusni, če testo namesto vode dodamo mleko.

Za pripravo svetlih in zanimivih rezancev bo pomagal sok pese ali korenja, dodan v jajce tik pred gnetenjem testa.

Poleg tega imajo izdelki iz moke vsakokrat različne arome: dodajte narezane ali posušene česne, začinjene zelišča, drobno sesekljane sveže zelišča, začimbe.