Kaj je jetra - kako pripraviti domače prigrizke, prvo in drugo jed, pekač

Obstajajo številni recepti z uporabo livreja: domače pecivo, juhe, cmoki itd. Kaj je jetra - tudi kuharji poznajo začetnike. Drgnjenje hišnih živali (krave, prašiči) na olivu, zelenjavi ali maslu, kuhanje, prepraževanje, začimbe z začimbami. S pomikanjem po meso mlinček kuhanih stranskih proizvodov, dobite okusne ličinke pecivo, ki ne bo pustil ravnodušne na nobene gurmanske. Jetra je veliko cenejša od mesa, vendar je njena hranilna vrednost pogosto presega.

Kaj je livreja

Jetra je notranjost perutnine (race, gosi, piščanci, purani), ki se pogosto imenujejo „smeti“, in domače živali (prašiči, krave, ovce), ki se uporabljajo pri kuhanju. Primerna za kuhanje drobovine kot so odprtina, srce, sapnik, pljuča,jetra, vranica, želodec, ledvice. Uporaba teh organov za domače juhe, cmoke in cmoke bistveno zmanjša stroške hrane, hkrati pa ohranja hranilno vrednost, celo v primerjavi z mesnimi jedmi.

Skladišče

Različni deli jeter imajo določeno hranilno vrednost. Na primer, na 100 g goveje jeter (vsebnost kalorij 183 kcal) predstavlja 14,4 g beljakovin, 12,8 g maščobe, 3,2 g ogljikovih hidratov. Redno uporabljate goveja jetra, svinjska jetra, bogata z mikrohranili, predvsem železo, blagodejno vpliva na organe hematopoeze, lahko pozabite na znižan hemoglobin. Treba je paziti, da se ponudijo jedi s starejšimi jeter zaradi visoke vsebnosti jeter bistvo vitamina D, škodljive za telo starejših, vendar koristno za otroke. Jetra sestavljajo:

  • jetra;
  • ledvice;
  • srca;
  • pljuča;
  • sapnik;
  • membrana;
  • želodec (malenkost, valovanje);
  • vime.

Jetra v domačem kuhanju

Kako kuhati govedino ali svinjsko jetra? Notranji organi za jetrne klobase (srce, ledvice, jetra, pljuča) so kuhani v rahlo slani vodi z enim lovorovim listom, dokler niso pripravljeni (bolje je kuhati stranske proizvode posebej). Po vreli vodi se sledi kuhajo s polodprtim pokrovom na srednji toploti: svetloba - uro in pol, srce - pol ure, jetra - 20 minut, ledvice - 1 ura. Pred kuhanjem je ledvica 3-4 ure namočena v mrzli vodi, občasno se spreminja, jetra pa 35 minut. v mleku, tako da bo bolj nežen.

VarjeneOhlajene navznoter se pomikajo skozi mlin za meso s čebulo in korenje, ki se peče na olju. Liverny mleto meso z roko, dodajanje soli, da, črni poper po okusu, malo juho, ki kuhano smeti. Izdelek shranite v hladnem prostoru v steklene posode, pločevinke, napolnjene z mastjo (smaket), ki je bila razlita iz masti.

Jetra je idealna za cmoke, palačinke, pite, hladne in tople predjedi. Kaj je pripravljeno iz drobovine:

  • sichug (želodec), vime, srce, ki se uporablja za azerbajdžanski hašiš, poljski jušni lan;
  • ledvice so primerne za kuhanje drugih jedi, juh, soli;
  • iz jeter najpogosteje pripravljajo plodove, druge pečene jedi, konzervirano hrano;
  • kuhane jedi nacionalne beloruske, ruske kuhinje s poršami so pripravljene iz ersinov;
  • iz svinjske prepone, lojnic, ledvic, jeter, srca, pljuč pripravijo mesno jed, salutison - analog nemške zeltsa;
  • jetra brez ledvic in jeter (sapnik, srce, diafragma, pljuča) gre v proizvodnjo klobas.

Recepti jedi iz livreje

Pri kuhanju je pomembna ne samo hranilna vrednost jeter, ampak tudi hrana jedi, različni recepti. To so ocvrte, dušene, kuhane, dopolnjene z začimbami, začimbami, dodajo edinstveno pikantnost hrane. Za nadev lahko dodate gobe, drobno sesekljane zelenice, ocvrte čebule, riž, piščančja krilca kuhana hladno. Podproizvodi so predmet različnih vrst toplotne obdelave:

  • Jetra se zavrejo z lovorovim listom, ocvrtizačimbe (rožmarin, zvezda, koriander).
  • Priporočljivo je, da se pred uporabo skrči sir iz svinjske jeter (narežemo na velike rezine, kuhamo približno 6 minut v slani vodi, splaknemo s čisto hladno vodo). Zahvaljujoč tej metodi jetra prenehajo biti grenki, postanejo nežni, sočni.
  • Druge jedi, ki vključujejo zelenjavo in moko (jajca, brazgotine, bučke), se kuhajo z otrditvijo, želodcem, srcem in stranskimi proizvodi, ki so tako izpostavljeni številnim uram kuhanja.
  • Iz medene rose pripravite izvirne šnicle, ki so pogačene v krekerjih, in nato prepražite.
  • Kuhane ledvice so primerne za juhe, soli in enolončnice za druge jedi.

Makaroni v mornarici

  • Čas: pol ure.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 219 kcal.
  • Imenovanje: drugo, kosilo, večerja.
  • Težavnost: lahka.

Na prvi pogled se lahko tako preprosta dnevna jed kot plavajoče testenine spremeni v neznano, namesto z običajnim mletim mesom s čebulo, mletim z jetri. Jagnječje kožice hranijo testenine z edinstvenim okusom. Če je vonj, okus jagnjeta nenavaden, je dovoljeno uporabljati črevesje svinjine ali govejega mesa. Makaroni v mornarici so zelo hitro pripravljeni iz vnaprej pripravljenih jeter, če pa vzamete navznoter, morate upoštevati čas priprave - uro in pol.

Sestavine:

  • testenine - 0,5 kg;
  • sledi govejega mesa (srce, pljuča, jetra) - 0,5 kg;
  • čebula velika - 2 kos;
  • česen - 3 zobe;
  • maslo, oljčno - po 30 g;
  • sol - po okusu;
  • poper črna zemlja - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Makarone kuhajte v slani vodi na običajen način, jih zavrzite na cedilo, sperite. Spusti vodo.
  2. Oblite se v čisto slano vodo (kuhajte po vrenju, redno odstranjujte peno, naj bo 40-45 minut, ohladite, skozi mlin za meso.
  3. Sesekljano čebulo in česen fino narežemo, vlijemo v ponvico z vročim oljem, prepražimo do rahlo namočenega 4-5 minut na majhnem ognju.
  4. V pečeno čebulico dodajte koperni nadev. Pari pod pokrovom pri majhnem ognju 20 minut in občasno premešamo.
  5. Dodajte maslo, pustite, da se pod pokrovom stopi na počasnem plamenu minute ali dveh, ugasnite štedilnik.
  6. Kombinirajte v veliki ponvi ali ponev z likerjem mleto meso, dobro premešajte.

Kmetje v kmetih

  • Čas: 2 uri.
  • Število doz: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 183 kcal.
  • Namen: kosilo, opoldne.
  • Težavnost: povprečje.

Zelo okusne torte z jetri so primerne za bogat zajtrk, kosilo z juho ali preprosto kot dnevni prigrizek. Če se testo zmeša z živim kvasom, ga je bolje namestiti ponoči, "hiter" kvas pa skrajša čas za 4 ali več ur. Polnjenje iz jeter, po želji, razširi dodatek razrezanega srca, pljuč. Še hitrejše kuhanje srca, jeter,Pregrade ptic (purani, piščanci) so primerne tudi za papriko v kmečkih.

Sestavine:

  • moka - 700 g;
  • mleko - 500 ml;
  • Jetra govejega mesa - 1 kg;
  • jajce - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 2 kom.
  • maslo - 20 g;
  • rastlinsko olje - 6-7 stoletja. l .;
  • kvas - 9 g;
  • sladkor - 3 žlice. l .;
  • sol - 1,5 hl;
  • poper črna zemlja - po okusu;

Metoda priprave:

  1. Priprava testa traja 50-75 minut. V rahlo segreto mleko dodamo kvas (bolje je uporabiti hitro raztapljanje), 1 žlica. l sladkor, 2 žlici. l moko, dobro premešamo, pustimo pri sobni temperaturi četrt ure.
  2. V ločeni skledi premešajte preostalo moko, 2 žlici. l sladkor, ščepec soli. Nadaljevanje zmešajte sestavo, postopoma prelijte s peno, pripeljite do homogene konsistence.
  3. Preskusu dodajte 2,5 žlice. l rastlinsko olje, da gnetemo
  4. Pokrijte posodo s filmom o hrani, pustite jo na mizi eno uro.
  5. Začne se priprava polnila goveje jeter brez soli. No sperite in izrežite povprečno velikost jeter v posodo s hladno vodo, po kuhanju kuhajte 35 minut, občasno odstranite nastane pene. Jetra ohladite z mlinom ali mešalnikom.
  6. V pečeno ponev, dodamo rastlinsko olje, prepražimo korenje na žaru in sesekljane kocke s čebulo 5-6 minut, pred cvrtjem dodamo maslo.
  7. PrevidnoZmešajte zdrobljeno jetra, korenje-čebulo drobnjak, mleti poper, sol.
  8. Po pranju pulta prenesite majhne kroglice testa in jih postavite na mizo 6 minut.
  9. Kroglice zavrtite v torto v debelini 1 cm, položite na sredino nadeva, robove zategnite s prsti.
  10. Oblikovane pecivo zrežemo na predhodno naoljen list na razdalji do 2 cm narazen, s šivom navzdol.
  11. Površino peciva namažite s surovimi jajci in pustite 10 minut.
  12. Pecite pecivo cetrt ure v ogreti pecici pri temperaturi 200 stopinj.

Vareniks

  • Čas: 2,5 ure.
  • Število odmerkov: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 235 kcal.
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Težavnost: povprečje.

Zelo okusno, sočno so cmoki, polnjeni z mešanico stranskih proizvodov: jetra, pljuča, srce. Ledvice lahko nudijo specifičen okus, ki ni užitek vseh, zato je najbolje, da jih ne uporabljate. Liker polnilo lahko kupite vnaprej, ali pa ga z žganjem s soljo in črnim poprom zmeljemo z mešalnikom. Na račun kefirja ali riževih kosti je testo zelo občutljivo, plastično, enostavno plesni.

Sestavine:

  • surovo - 350 g;
  • pšenična moka - 2,5 skodelice;
  • jajce - 1 kos;
  • kefir (katere koli maščobe) ali ryazhanka - 1 kos;
  • srednja žarnica - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.
  • sol - 1 hl;
  • zmleti črni poper - po okusu;
  • voda zakuhanje;
  • kisla smetana - 2 žlici. l

Metoda priprave:

  1. Sveže piščančje jajce s soljo viskija približno minuto.
  2. Dodajanje jogurta v jogurt v skledo s stepenim jajcem, 1 čajna žlička. l Rastlinska olja, mešajte do homogene konsistence.
  3. Potresemo z predhodno presejano moko, zmeljemo z visoko gostoto testa. Posodo pokrijte s filmom o hrani, da se testo ohladi za četrt ure.
  4. Pripravite se na zvijanje testa z zibalnim kolescem v debelini 1,5-3 mm, z robom stekla s premerom 5-7 cm obrežite kroge s pritiskom na testo.
  5. Nežno nanesite 1 žličko. žlico jetrnih klobas v središču kroga, previdno pritrdite rob, tako da se vareniki med kuhanjem ne prilepijo.
  6. Izdelke položite na ploščo, obdelano z moko, pustite jo v zamrzovalniku za četrt ure.
  7. Po kuhanju zamrznjene polizdelke kuhajte v vreli rahlo slani vodi 7 minut.
  8. V vroči ponvi razporedite čebulo na kocke in popražite minuto. Pripravljene cmoke pečemo dve minuti in jih damo v ponvi s čebulo.
  9. Na mizi je na voljo s kislo smetano.

Palačinke z livrijo

  • Čas: 1 ura ..
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 140 kcal.
  • Namen: zajtrk, kosilo, večerja, otroška miza.
  • Težavnost: lahka.

Recept kuhane palačinke je primeren za ljubice, ki imajo radi pitje, koristno in raznoliko hranjenje gospodinjstev. Piščančje polnjenje jeter se lahko dopolni z drugimiNotranje: Srce, Svetloba. Palačinke je dovoljeno kuhati na kvasu ali kefirju, in če pred dodajanjem testa nekaj žlic rastlinskega olja, jih lahko spečemo v ponvi brez dodajanja masla.

Sestavine:

  • svinjska jetra kuhana - 300 g;
  • pšenična moka - 1 cent;
  • jajce - 1 kos;
  • kefir - 1 steklo;
  • vrele vode - ½ st.
  • sladkor - 1 žlica. l .;
  • čebula - 2 kosi;
  • sol - 1,5 žlice. l .;
  • soda - 1/4 ch.

Metoda priprave:

  1. Mešajte kremasto jajce, kefir, sol, sladkorni pesek.
  2. Postopoma vstavite presejano moko, ne da bi prekinili mešanje. Testo naričite na homogenost.
  3. Soda nalijemo v kozarec vrele vode, previdno premešamo, vendar zelo hitro damo v testo, premešamo.
  4. Pražene palačinke iz gotovega testa.
  5. Zmešajte kuhana jetra, narezane majhne koščke čebule, sol, zmeljemo mešalnik. Maso, ki nastane, prepražimo na srednji vročini in mešamo v suhi ponvi za minuto ali dve.
  6. Palačinke napolnite z polnilom: položite eno žlico mešanice na rob palačinke, zaprite rob nad polnilom in ga zavrtite z valjčnimi podstavki.
  7. Palačinke z jetri lahko postrežete na mizo, rahlo ocvrte na ponvi do zlati barvi.

Solyanka

  • Čas: 4 ure.
  • Število doz: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 201 kcal.
  • Namen: najprej kosilo, večerja.
  • Težavnost: visoka.

Solyanka ni vsak danProračunska možnost je težko imenovati jed. Priprava takšne juhe lahko ustvari družino, ki se je zbrala na praznični večerji. Juha postane debela, vre, segreva. Moškost je še posebej privlačna s sour-slanim okusom. Recept za tako slano bo prevzel častno mesto v kulinarični knjigi ljubice, ki ljubi domačin z dobrote.

Sestavine:

  • kosti mesa - 0,5 kg;
  • prekajena rebra - 0,5 kg;
  • goveje ledvice - 100 g;
  • govedina iz srca - 100 g;
  • goveje meso - 100 g;
  • vime - 50 g;
  • čebula - 2 kos;
  • oljke - 100 g;
  • slane kumare - 3 kos;
  • losos iz kumarice - 100 ml;
  • kapre - 50 g;
  • paradižnikova pasta - 2 žlici. l.
  • oljčno olje in smetana - po 30 g;
  • limona - več rež;
  • sladka paprika, sol - po okusu;
  • zelenice - 1 grozd;
  • kisla smetana - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Razrez vzdolž ledvic namočite v hladno vodo vsaj 3 ure, kuhajte v čisti slani vodi.
  2. Pranje se je kuhalo in trajalo 2-3 ure v čisti vodi.
  3. Kuhano, da se ohladi, očisti.
  4. Juho kuhamo na prekajenih reberih in mesnih jamah, prelijemo, meso ločimo od kosti.
  5. Odrezani slamnati kuhan potomci (jezik, med, srce, ledvice), meso.
  6. Pražite v ponvi zmes smetane in olivnega olja, dodajte pol sesekljano čebulo, prepražite 1-2 minuti. Dodamo paradižnikovo pastoZmešajte, zapecite sestavino približno 7 minut.
  7. Odstranite soljene kumare iz graha, velika semena, sesekljane slamice, dodajte čebulo s paradižniko, prepražite 2 minuti. Osnutek je sejal, podlaknil pod pokrovom na majhnem ognju četrt ure.
  8. V mešanici oljk in masla se zapečeni mesni izdelki. Ko so porjavele na zlato skorjo, združite z mesno juho, čebulno testenino, kapre, oljke, dišeče paprike. Po potrebi dodamo sol, kuhamo 2-3 minute na srednjem ognju.
  9. Postrezite z rezino limone, kislo smetano, drobno narezana zelišča.

Pašteta svinjskih jeter

  • Čas: 5 ur 40 minut.
  • Število odmerkov: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 183 kcal.
  • Namen: zajtrk, kosilo, prigrizek.
  • Kompleksnost: povprečje.

Praški testenine so obilen dnevni obrok, ki bo zaželen na praznični mizi, če jih postrežemo v tarteletih, lončkih, krekerjih, krompirjih, okrašenih z majonezo, zelenico. Nekateri gospodje pri izdelavi obližev dodatno povečajo maso česna, korenja, najljubših začimb. Pomemben pogoj za idealen okus - sveža, rdečkasto rjava barva jeter brez žolčnih vodov ali krvnih strdkov. Posebna nežnost jeter dodaja mleko s sladkorjem, v katerem se lahko namoči.

Sestavine:

  • jetra svinjine - 1 kg;
  • taljenje - 100 g;
  • čebula - 3 kos;
  • maslo masla - 100 g;
  • lovorjev list - 1 kos;
  • mleti črni poper - 1/3 žličke žličke;
  • koper - 1 sveženj.

Metoda priprave:

  1. Prašičja jetra pred uporabo namakajte v hladni vodi ali mleku približno 4 ure in redno zamenjajte vodo.
  2. Majhne kocke jeter pecite v ponvi s 50 g masti 15 minut, dokler rdečkasti sok ne preneha izstopati. Dodajte mleti poper, lovor, kuhajte na majhnem ognju približno 10 minut.
  3. V ponvi raztopite polovico pokrovače, v njej prepražite tanke, napolnjene čebule do zlatega odtenka.
  4. Kombinacija jeter s cvrtjem čebule, dokler ni pripravljena.
  5. Ko ugasnete ogenj, vlijte drobno narezan koper v jetra, dodajte maslo, dobro premešajte.
  6. Maso ohladite, vsaj dvakrat preskočite z majhnim žarom mlinca ali zmeljemo z mešalnikom, premešajte.
  7. Paste shranjujte v hladilniku s stekleno posodo ali posodo.

Levine klobasa

  • Čas: 3 ure.
  • Število odmerkov: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 326 kcal.
  • Namen: zajtrk, kosilo, prigrizek.
  • Kompleksnost: visoka.

Domače jetrne klobase, kuhane, servirane s stransko jedjo kot drugo jed ali narezane na sendviče. Ona bo zadovoljila gospodinjstvo z občutljivo aromo mesa in čudovitim okusom, ki se razlikuje od okusa klobase trgovine, zahvaljujoč naravnim sestavinam. Recept je predstavljen - klasična, po želji kompozicijaLahko raznovrstite prašiče, tele, goveje jetra.

Sestavine:

  • kuhana jetra - 2 kg;
  • prečiščeno črevo - 5 kosov. dolžina do 6 metrov;
  • jajca - 16 kosov;
  • čebula - 3 kos;
  • kisla smetana - 500 g;
  • sol - po okusu;
  • začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Jetra zavremo v rahlo slani vodi. Za klobaso je primerna mešanica ledvic, pljuč, jeter, srca.
  2. Sesekljana čebula, narezana na kocke, povezana na levo, poteka skozi mlin za meso dvakrat (tako da se bo doslednost klobase izkazala za homogeno).
  3. Jajcu dodajte jajce, dobro premešajte z rokami.
  4. Razmažite kislo smetano, najljubše začimbe, sol, po želji premešajte.
  5. Temeljito oprati črevesje, da se napne polnilo, zategovanje konic klobas z vozli.
  6. Kuhanje klobas, dokler ni pripravljeno 60 minut na počasnem plamenu. Če načrtujete peko ali cvrtje, lahko čas kuhanja zmanjšate na 40-50 minut.

Listi krompirjevega zvitka

  • Čas: 5 ur.
  • Število doz: 16 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 233 kcal.
  • Namen: kosilo, popoldne, večerja.
  • Težavnost: visoka.

Kuhanje zvitkov krompirja z levičarjem traja veliko časa, tega recepta ni mogoče imenovati preprostega, vendar bo rezultat zagotovo zadovoljil gospoda. Kvasovo testo na pire krompirju v kombinaciji z alkoholnim polnilom ustvarja občutek praznične večerje. Razvaja okusno, okusno, sladko,lepo Ne sramujejo jih ponuditi gostom kot glavno jed.

Sestavine:

  • livery - 2 kg;
  • pire krompir - 400 g;
  • krompirjeva juha - 200 ml;
  • jajca - 2 kos;
  • moka - 650 g;
  • čebula - 0,5 kg;
  • maslo, zelenjavo in kremasto - po 100 ml;
  • kvas se hitro raztopi - 8 g;
  • sladkor - 30 g;
  • sol - 10 g;
  • zdrobljen črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

  1. V topli krompirjevi juhi prelijte suhi kvas, sladkor, premešajte.
  2. Združite toplo pire krompir z enim jajcem, premešajte. Dobljeno zmes vlijemo v posodo z 0,5 kg presejane moke, dodamo sol, začnemo zmešati testo.
  3. Prelijte z rastlinskim oljem, zmešajte testo in po potrebi dodajte moko, dokler testo ne postane mehko, gladko, prožno.
  4. Pustite testo v skledi približno 2 uri.
  5. Ko se začetni volumen testa poveča za približno 2–2,5-krat, ga je treba preliti, namazati na mizo, olupljeno z moko, razdeliti na 4 dele, malo se zaviti in pustiti 5-7 minut.
    6. Jetra (srce, jetra, pljuča) speremo tako, da zavrejo, dokler ni pripravljena, se ohladi, zmeljemo z mešalnikom ali uporabimo mlinček za meso.
  6. Oluščeno, narezano narezano malo narezano čebulo na žaru prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem do zlate barve. Izklopite peč, dodajte maslo. Vmešajte Ostiglu zmešamo maso čebule z razrezano levo.
  7. Testo razvaljamo v obliki pravokotnika, mleto meso položimo iz večjegaobrnite navzdol.
  8. Pustite zvite zvitke na naoljen decake, po 20 minutah, da mast z jajcem, dajo v pečico, pečemo 40 minut pri 190 stopinj.
  9. Pripravimo pečice pod čisto brisačo vafljev, odrežemo. Postrezite hladno ali vroče.

Palačinke na jetrih

  • Ura: 1 leto.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 149 kcal.
  • Namen: zajtrk, kosilo, večerja, otroška miza.
  • Težavnost: lahko.

Recept za polnjenje jeter omogoča uporabo jeter: svinjsko, goveje, piščančje. Palačinke so koristne, kuhamo zelo hitro, zahvaljujoč čebuli so aromatične, sočne. Ta vrsta hrane bo privlačna za otroke, bo obogatila vsakodnevno prehrano tistih, ki v resnici ne marajo jeter v čisti obliki, vendar trpi zaradi pomanjkanja koristnih elementov v sledovih, zlasti železa.

Sestavine:

  • jetra govejega mesa - 600 g;
  • jajce - 1 kos;
  • pšenična moka - 2 žlici. l.
  • čebula - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • sol - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Jetrino goveje meso, ki je kuhano v nesoljeni vodi, speremo, dokler ni pripravljeno, da se ohladi.
  2. Čebulo očistite, jetra prenesite skozi mlin za meso, pobijte jajce, dodajte moko, sol, dobro premešajte.
  3. Na pečenko z rastlinskim oljem dajte veliko žlico.
  4. Palačinke pražite na obeh straneh, dokler niso pripravljene, nalijte malo vode in jo položite pod pokrov za 2-3 minute.

Jetrna torta s korenjem v korejskem jeziku

  • Čas: 2 uri.
  • Število odmerkov: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 208 kcal.
  • Namen: kosilo, večerja, praznična miza.
  • Kompleksnost: povprečje.

V pomoč bo prišla gostiteljica, ki želi goste presenetiti z netradicionalnimi, začinjenimi, svetlim prigrizki, recept za jetrno torto s korejskimi korenčki. Če je čas, lahko sami pripravite prigrizek ali pa ga kupite v trgovini in prihranite čas. Ni nobenih brezpogojnih priporočil za izbiro jeter: primerna za piščanca, svinjino, govedino. Torta se izkaže za visoko kalorično, zato je nezaželena zloraba tistih, ki se držijo prehrane.

Sestavine:

  • jetra govejega mesa - 1 kg;
  • jajca - 2 kosa;
  • čebula - 3 kos;
  • sveže korenje - 2 kosi;
  • korejska korenje - 200 g;
  • česen - 4 zobe;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • moka - 4 žlice. l.
  • majoneza - 400 g;
  • trdi sir - 100 g (neobvezno);
  • sol - po okusu;
  • sladkor - 1 žlica. l.
  • voda - 200 ml;
  • namizni kis - 2 žlici. l.
  • poper črna zemlja - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Sir, goveja jetra, dobro izperite, očistite iz pene, narežite na srednje velike kocke, zmešajte z mešalcem, premešajte z enim olupljenim, drobno narezanim čebulo.
  2. Zdrobljenim jajcem iz jeter, soljo, zmletim črnim poprom, moko dodamo dobro premešamo do homogene mase brez grudic.
  3. Na rastlinskem olju v topli ponvipražene palačinke na obeh straneh, dokler niso pripravljene, se ohladijo.
  4. Sveža šargarepa na velikem Rende, dodajte eno na drobno nasekljano čebulo, zelenjavo v olju prepražimo, 4 minut ne smete preveč razpasti.
  5. Pripravite marinado: dodajte kis, sladkor, sol - 1 čajna žlička. En olupljen čebulo, drobno sesekljano, prelijemo z marinado, stojimo 6 minut, odcedimo tekočino.
  6. Pridobivanje pogače je priporočljivo v naslednjem vrstnem redu: ena jetrna palačinka, plast majoneze, plast kisle čebule, sloj korejske korenje, plast pražene korenčkove mase.
  7. Mešamo majonezo s zdrobljenim česnom, namažemo stranice, vrh pogače. Okrasite vrh posode z naribanim varjenim jajcem, drobno narezanim zelenjem ali trdim sirom, razrezanim v manjši Rende.
  8. Služi se ohlajeni mizi.

Video posnetki