Johnny Holly - kakšna rastlina je, kako kuhati štedilnik Kolchid po receptu gruzijske kuhinje

Nacionalna gruzijska predjed z nenavadnim cvetličnim okusom, dopolnjuje različne jedi, pripravljene iz rastline johnjoli - kaj je to, od koder izvira, kaj izgleda in, kar je najpomembneje, kako okusno pripraviti jedi iz nje. Ostaja samo, da bi našli rastlino, odstranite pridelek, preberite v tem članku, kako kuhati pravilno, in čez nekaj časa bo prigrizek pripravljen.

Obrat Junjaoli

Kolkhid koloid, imenovan jonzholi, je grm ali nizko drevo rodu Klochichka (Staphylea). Redka divja rastlina se nahaja v južnih širinah: na Kavkazu, v Krimu in v Aziji. Rastlina z rjavo skorjo raste do štiri metre. Oblikuje golo zelene poganjke, obdane s petimi listi in podolgovatimi cvetnimi brsti, ki se v aprilu raztapljajo in raztopijo.

Zbiralni strdek je koristen za organizem z zdravstvenega vidika: proizvod vsebuje v svoji sestavi magnezij, kalcij, kalij, natrij; Vitamini A, PP, B1, B2, B6. Z rednim uživanjem hrane:

  • se izboljša spomin;
  • motnje prehranjevalnega vedenja segajo v "ne";
  • manj se ukvarjajo z radikulitisom;
  • krepi srčno mišico;
  • napadi migrene se zmanjšajo;
  • se iz telesa odstranijo toksini.

Kaj je johnny?v gruzijski kuhinji

Johnny Holly - Kaj je ta izdelek? Lahko se varno pripiše eni najbolj spektakularnih, svetlih gruzijskih jedi. Narezani junjoli se odlično združijo kot predjed, začimba ali okras z mesom, ribami, zelenjavo, prvimi jedmi, toplo in hladno omako. Za kosilo in večerjo postrežejo z okusnimi junjoli. V bistvu so johnoli marinirani cvetni brsti in okusne kapre, le iz bolj izrazite kislosti in nežnega, prijetnega cvetličnega vonja. Cvet je pridelan brez kakršnih koli kemičnih dodatkov.

Kako narediti

Aprila in maja so se na krošnji grmiča Kolhidskaya pojavile bele barve, zbrane v socvetjih grozdov (glej sliko). Imajo šibko prijetno aromo. Lokalno prebivalstvo zbira brsti, marince in odprte fermentate na podoben način kot belo zelje.

Prvič, kavkaške "kapre" se temeljito sperejo, posušijo, nato kroglice tesno položijo vejice v glinene ali lesene posode, nežno posipamo s soljo. Nato na vrh nanesemo težo, pod jarmom, ki traja kuhanje 4-6 tednov. Po mesecu in pol jih lahko pojedo.

S tem, kar jeste

Preden se servira, so jo navadno rahlo stisnjeni. Po polnjenju z mešanico rastlinskega olja in vina dodajte nasekljano čebulo, potresite zeleno čebulo po okusu na vrhu (fotografija). Postrezite kot samostojno jed z vročim hladnim prigrizkom ali kot začimbo za mesne jedi. Tako kot kapre,johnjoli, okusno oblečeni z olivnim oljem, lahko postrežemo s piščancem, jagnjetino, govedino, testeninami, morskimi sadeži, olivami, jajci, sirom, koprom, peteršiljem, sladko papriko, ribami.

Kako kuhati johnli

  • Čas: 5-7 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 23 kcal.
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Težavnost: lahka.

V podjetju johnoll ima edinstven okus s kislim odtenkom. Poleg tega ima rastlina koristne lastnosti za telo, je okolju prijazna. Za vsestranskost vašega okusa boste morda potrebovali še eno sestavino, ki jedi doda pikantno začimbo - to je začinjen poper. Lahka in tradicionalna različica prigrizka - okusno polnilo v obliki rastlinskega olja in vinskega kisa, enostavna za pripravo.

Sestavine

  • jojoba - 200 gramov;
  • Yalta rdeča čebula - 30-40 gramov;
  • nerafinirano sončnično olje - 10 gramov;
  • vinski kis - 5 g;
  • sol - 1 žlica.

Metoda priprave

\ t
  1. Preden izdelate južoli, morate prevzeti neodprte cvetne brste. Nato temeljito sperite v mrzli vodi, pustite, da se odcedijo, nato temeljito iztisnite. Pustite, da se posuši.
  2. Po pripravi posode za shranjevanje - lahko izberete glino, leseno ali stekleno posodo (lahko samo škatlo z emajlirano hrano). Posušene vejice jojobe zložijo kroglice in sesajo - zato mora biti plovilo popolnoma napolnjeno z zelenico. Pokrov manjšega premera pokrijte (če ste ga poskusili)in jo damo pod jaram. Tovor lahko služi kot kozarec z vodo ali tehtanje. Kavkaške drobtine pustimo fermentirati v obdobju do enega meseca in pol (4-6 tednov), potem pa je jed popolnoma pripravljen za uporabo.
  3. 200 gramov kislega zelja jojobe je treba stisniti in prevesti v skledo za solato. Rdečo čebulo (ali zeleno) narežite na tanke trakove, predčiščite lupino. Dodajte 10 gramov sončničnega olja in 5 gramov vinskega kisa, mešajte sestavine. Če želite, narežite na koščke vroče poper.
  4. Postrezite na mizi v obliki hladne malice ali priloge (glejte fotografijo). Upoštevajte dejstvo, da je na prostem posebna posoda za shranjevanje, ki ni daljša od dveh dni.

Video posnetki