Jam iz mandarin - kako kuhati s preprostimi recepti iz delcev, skorje ali lupine s fotografije

Običajno je, da se vse marmelade kuhajo pozimi, ne samo iz jagod. Še posebej v novem letu je priljubljen recept za to okusno mandarino. Lahko jo pojeste tudi z žlico, kruhom ali dodamo palačinkam. Cook enako marmelado na različne načine - od kože, jastogi ali celih plodov. Te in druge možnosti najdete v receptih na spodnji fotografiji.

Kako kuhati džem iz mandarine

Glavna vrednost te poslastice je visoka vsebnost vitamina C. Po tem merilu je džem iz mandarin povsem primerljiv z malinami, zato je tudi odličen za zdravljenje prehladov. Poleg tegananaša se na nizkokalorične dobrote. Za razliko od drugih citrusov, limon in pomaranč, so mandarine manj kisel okus in ohlapna koža, ki jo je lažje odstraniti. Če se uporabljajo neočiščeni plodovi, jih je treba temeljito sprati. Različne dobrote so lahko iz različnih sort mandarin:

  1. Španci in Izraelci imajo svetlo oranžno barvo, sladki okus in zajetno lupino, ki jo je enostavno čistiti.
  2. Turške odlikujejo svetlejši odtenek, majhnost, pomanjkanje kamnov in kislega okusa.
  3. Gruzijski in abhazijski ljudje imajo enak okus, ki ga poznajo že od otroštva. Poleg tega so manj obdelani s kemikalijami.

Mandarinski džem - recept

Ne glede na uporabo recepta za džem iz mandarin je pomembno izbrati pravo sadje. Biti morajo enake velikosti, gosta, gladka, brez gnilobe. Če vam oblika delcev ni pomembna, lahko izberete veliko in rahlo prezrelo sadje. Za njih je sladkor manj. V primeru kuhanja iz celega sadja ali krpic mora biti sadje nezrelo. Bolje so ohraniti obliko.

Poleg tega sta voda in sladkor potrebni v razmerju 0,5 do 1, pod pogojem, da bo teža sadja 1 kg. V nekaterih receptih se umaknejo iz takšnega razmerja, da dosežejo določen okus. Poleg treh glavnih sestavin za tako sladico uporabljam različne začimbe, drugo sadje in celo zelenjavo, na primer:

  • vanilija;
  • bodians;
  • buče;
  • cimet;
  • dišeče zelišča;
  • limone;
  • Pomaranče.

Jam mandarinske skorje

  • Čas kuhanja: 14 ur.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 294 kcal.
  • Namen: za zajtrk /popoldne.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost priprave: zapletena

Če je vaš dom in gostje že varno pojedli celotno zalogo mandarin, ne obupajte, ampak ugotovite, kako narediti marmelado iz mandarine. Po uživanju teh sadežev je pogosto grenka lupina. Glavna stvar je, da je čist. Za 10 ur je potrebno namakati še eno lupino. Torej bodo vse grenkobe. Če vas ne zanima le okus, ampak tudi videz poslastice, potem naredite majhne kodre iz kože. Če želite to narediti, samo cut kožo s črtami, twist roll in kravato z nitjo. Po kuhanju se lahko odstrani.

Sestavine:

  • sladkor - 450 g;
  • sok iz mandarin - 350 ml;
  • voda - 1 liter;
  • skorja mandarine - 350 g;
  • citronska kislina - 0,5 tsp.

Metoda priprave:

  1. Rezine narežite na majhne koščke.
  2. Kuhamo vodo, napolnimo sladkor, premešamo, dokler se ne raztopi.
  3. Nato odvrzi kožo. Ponovno segrejemo in nato 2 uri nežno segrevamo, medtem ko neprestano mešamo.
  4. Pusti zdravljenje za noč. Zjutraj se segrevajte na majhnem ognju, dodajte mandarinski sok, premešajte, mešajte še 15 minut.
  5. Vbrizgajte kislino, kuhajte še nekaj. Nato po potrebi zložite v pločevinke.

Jam z delci mandarin

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Število doz: 7 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 290 kcal.
  • Namen: za zajtrk /popoldne.
  • Kuhinja: ruska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Poseben užitek in abrazivnost je džem iz mandarin, pomešan z režami. Ta okus je posledica dodajanja začimb - cimeta, vanilije in pegatk. Druga značilnost tega recepta je konjak. Doda se tudi med kuhanjem. Ob odprtju kozarec s takšnimi dobrotami boste začutili občutljivo, prefinjeno aromo, okus dobrote pa je preprosto čudovit. Recept za mandarinski med je predstavljen v podrobnih navodilih spodaj.

Sestavine:

  • cimet - 1 palice;
  • Badiyan - 2 zvezdici;
  • vanilijev sladkor - 2 žlički. ali 1 palico;
  • mandarine - 1 kg;
  • sladkor - 500 rubljev

Metoda:

  1. Oljuščeni iz kože in belih filmov se plodovi delijo na lobule, ki se razrežejo na polovico. Šele nato v posodo.
  2. Napolnite s sladkorjem, začnite kuhati na mirnem plamenu.
  3. Ko se sadje dovoli sok, vlijemo konjak, damo začimbe. Pari še 15 minut.
  4. Če potrebujete debele delikatese, ga pustite ohladiti in ponovno po 2-3 urah ponovno zavrite, kuhajte 7 minut in ponovno pustite. Ta postopek ponovite trikrat.

Jam mandarin z lupino

  • Čas kuhanja: 3 ure in 30 minut.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v posodi: 312 kcal
  • Namen: za zajtrk /popoldne.
  • Kuhinja: ruska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Še ena okusna različica kuhanja sadja v zimskem času je džem iz mandarine z arašidom. Posebnost tega recepta so dodatki, le v obliki klinčkov in mete. Okus dobrote in limoninega soka lahko popestrite. Temelj celote bodo mandarine lobule s sesekljano lupino. Na podlagi prvega kuhanega sirupa. Kože so dodane skoraj na koncu. Za podrobnejša navodila, kako narediti marmelado, jo boste našli v receptu.

Sestavine:

  • voda - 350 g;
  • mandarine - 1 kg;
  • klinčki - po okusu;
  • sladkor - 1 kg;
  • Mint - nekaj letakov.

Metoda priprave:

  1. Sadje se opere, olupi in razdeli na kose.
  2. Dodajte sladkor z vodo v ponev. Kuhamo do vrelišča, nato dodamo grudice.
  3. V nekaj minutah odstranite posodo iz ognja, pustite, da stoji približno eno uro. Sadeže nato prenesite v druge jedi in sirup ponovno zavrite.
  4. 15 minut pečemo, ponovno prelijemo v mandarine. Po eni uri spet izpraznite in ponovite cikel. Na isti stopnji dodamo lupino, predhodno poparimo z vrelo vodo.
  5. Razliti dobrote s steriliziranimi kozarci, zaviti.

Jam pomaranč in mandarin

  • Čas kuhanja: 10 ur.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 310 kcal.
  • Namen: za zajtrk /popoldne.
  • KuhinjaRuščina:
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Mandarine so popolnoma združene z drugimi citrusi, na primer z svetlo okrasnimi pomarančami. Jam iz njih se izkaže, da ni manj nenavadno in uporabno. Najboljša možnost je sadje s tanko kožo. Mandarina in oranžni džem pripravita na drugačen način. Sadje predhodno zmešamo v vreli vodi za nekaj minut. Tako bodo postali mehkejši, tako da bo marmelada postala bolj homogena.

Sestavine:

  • voda - 500 ml;
  • pomaranče in mandarine - 500 g;
  • limona - 1 kos;
  • sladkor - 1,2 kg

Metoda priprave

\ t
  1. Sadje je dobro oprano. Vse razen limone, kuhamo v vreli vodi za 5 minut, nato pustimo, da se ohladi, pusti pri sobni temperaturi.
  2. Zmešajte vodo s sladkorjem, kuhajte sirup.
  3. Medtem so blanširani plodovi narezani skupaj z drobnimi krogi, skupaj z izbiro semena.
  4. Nato jih zlijte s pripravljenim sirupom. Naslednji cikel ponovite trikrat - zavrite, kuhajte 15 minut in počakajte 2-3 ure.
  5. Pri tretjem pristopu dodamo limonin sok. Polijemo sladico v pločevinke, zavijte.

Mandarinska buča Jam - Recepta

  • Čas kuhanja: 6 ur.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 168 kcal.
  • Namen: za zajtrk /popoldne.
  • Kuhinja: ruska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Degustacija z mandarinami je živahen okus in videz. Za sorto je dodana začimba, kot je cimet, zemljaingver, vanilijev sladkor ali kardamom. Izberete lahko katerokoli osebo po vaši želji ali uporabite več hkrati. Zaradi buče sladica ni le sladka, ampak tudi zelo uporabna. Privoščite sebi in svojemu gospodinjstvu slastne dobrote.

Sestavine:

  • začimbe - po okusu;
  • buča - 300 g;
  • sladkor - 300 g;
  • mandarina - 200 g.

Metoda priprave:

  1. Sadje se temeljito opere, narežemo na majhne koščke, ne da bi odstranili kožo.
  2. Rahlo jih potresemo s sladkorjem.
  3. Bučino očistite in meso razrežite z majhnimi kockami.
  4. Pošlji v mandarinske lobule, napolni ostanke sladkorja, začini z začimbami.
  5. Pustimo nekaj ur, da se sestavine dovzamejo v sok.
  6. Nato začnite kuhati na srednji vročini, po nekaj minutah jo naredite močne, kuhajte še malo več.
  7. Kršitev približno pol ure.

Jam iz celih arašidovskih mandarin - recept

  • Čas kuhanja: 5 ur in 30 minut.
  • Število doz: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 320 kcal.
  • Namen: za zajtrk /popoldne.
  • Kuhinja: Ruska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Če ste kupili manjše mandarine, potem uporabite metodo kuhanja celotnega sadnega džema neposredno iz lupine. Preveč velikih kopij je treba še vedno prepoloviti. Glavna stvar za takšen recept je, da je bil plod gost in ni imel žalosti in znakov kvarjenja. Mandarinski celi sok je originalenne samo okus, ampak tudi videz.

Sestavine:

  • limona - 1 kos;
  • mandarine - 1 kg;
  • popki klinčkov - po okusu;
  • voda - 2 centa;
  • Sladkor - 1 kg

Metoda priprave:

  1. Mandarine sperite, odstranite stebla, napolnite z vodo in pustite nekaj ur, po možnosti ponoči.
  2. Zjutraj se vsako sadje dotakne z zobotrebcem na 2-3 mestih. V enem od vbodov vstavite klinčke.
  3. Nato dajte sadje v ponev, nalijte kozarec vode, pustite, da zavre, sadje kuhajte še 5 minut. Nato jih odstranite, ohladite.
  4. Preostanek vode, zmešajte s sladkorjem, kuhajte na rahlem vročini, dokler ne zavre, nato pa še 2 minuti.
  5. Ne da bi se sirup ohladil, jih prelijte z mandarinami. Pustimo 3 ure, občasno mešamo.
  6. Nato ponovite 5 ciklov vrenja in hlajenja. Na zadnji dodajte limonin sok. Po potrebi pripravite sladico v kozarce.

Jam mandarin z lupino

  • Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 276 kcal.
  • Namen: za zajtrk /popoldne.
  • Kuhinja: Ruska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Še ena poslastica, ki vam bo omogočila, da se spomnite o novoletnih praznikih, je džem iz mandarine z lupino. Čeprav je po tem receptu bolj kot marmelada. Razlikuje se v bolj homogeni konsistenci. Takšna sladica bo privlačna za tiste, ki ne marajo kosov sadja ali jagodičja. Poleg pitja čaja lahko marmeladoUporablja se kot pekač ali kot tortni sloj.

Sestavine:

  • limonin sok - 2 žlici. l.
  • mandarine - 500 g;
  • sladkor - 1 žlica.

Metoda priprave:

  1. Plodovi umazano sperite, nato odlepite in razdelite na kose.
  2. Postavite jih na dno ponve, nato vlijte sladkor.
  3. Napolnite z limoninim sokom, zavrite na srednjem ognju in občasno premešajte. Pripravite se na raztapljanje sladkorja.
  4. Po 15-20 minutah maso zmešajte z mešalnikom.
  5. Nato spet kuhamo 40 minut in občasno odstranimo peno.
  6. Takoj, ne da bi pustili zastoj, ga zlijte na majhne kozarce.

Tangerine jam v multivartih

  • Čas priprave: 24 ur.
  • Število doz: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 285 kcal.
  • Namen: za zajtrk /popoldne.
  • Kuhinja: Ruska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Danes praktično nobena ljubica ne more brez svoje kuhinjske "pomožne" multivarke. Ta naprava prevzame vse težave kuhanja različnih jedi, vključno z marmelado. V nekaterih modelih imajo večdelni izdelki tudi poseben etiket tega načina delikates. Če ni, potem bo ustrezal program "Fade" ali "Baking". Kako kuhati marmelado iz mandarin v multivartih? To vam bo pomagalo pri receptu po korakih s fotografijo.

Sestavine:

  • limona - 1 kos;
  • Mandarina - 1 kg;
  • sladkor - 3,5 st.
  • vanilija- po okusu;
  • voda - 5 žlice.

Metoda priprave:

  1. Sadje se opere pod curkom vroče vode, očisti in poljubno seseklja.
  2. Skledo poglobite, zlijte jo v vodo in jo pustite za dan.
  3. Nato pošljite več skodelico, dodajte vanilijo s sladkorjem.
  4. Zaprite pokrov, kuhajte 20 minut, tako da izberete način "Globoko" ali "Jam".
  5. Ne odpirajte, pustite, da se ohladi in pušča sirup.

Jam iz mandarin in limon

  • Čas priprave: 1 ura 30 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 297 kcal.
  • Namen: za zajtrk /popoldne.
  • Kuhinja: ruska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Poleg citrusov se v mandarine uvrščajo tudi limone. Jam se iz njih izkaže, da ni manj lep in živ. Edina razlika je v poslastici v okusu - vsebuje malo kislosti. Število limonov lahko prilagodite po lastni presoji. Najboljša možnost je, da vzamete 2-3 kose na kilogram mandarin. Povečanje je dovoljeno in deleži sladkorja. Torej bo džem iz mandarin in limon okusen in ne tako kisel.

Sestavine:

  • želatina - 5 g;
  • mandarine - 300 g;
  • sladkor - 100 g;
  • voda - 2 žlici. l.
  • limona - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Izpiranje sadja. Lemon grind z mešalnikom in mandarine preprosto razdeljen na koščke.
  2. Zmešajte sestavine in pustite eno uro.
  3. Želatina namakajte v vodi, pustite statipol ure
  4. Sadno zmes segrejemo do vrenja in nato še 20 minut.
  5. Nato dodamo želatino in kuhamo še 1 minuto.
  6. Gotovo sladico nalijte v kozarce.

Tangerine v sirupu

  • Čas kuhanja: 3 ure in 30 minut.
  • Število odmerkov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 197 kcal.
  • Namen: za zajtrk /popoldne.
  • Kuhinja: ruska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Enostavnejši recept za kuhanje je mandarina v sirupu. Posebna prizadevanja za njegovo pripravo niso potrebna. Če ne želite uporabljati delovno intenzivne recepte, potem je to popolno in celo za novoletno slavje. Lahko je prigrizek za šampanjec ali pa preprosto okrasite praznično mizo. Glavna stvar je, da se mandarine fino uravnajo iz belih žil, tako da ima sladica prijeten videz.

Sestavine:

  • Badiyan - 2 zvezdici;
  • voda - 300 ml;
  • sveža meta - 1 veja;
  • sladkor - 150 g;
  • cimet - 2 palčke;
  • mandarine - 4 kos.

Metoda priprave:

  1. Odstranite iz lupine sadja in jih očistite iz belih žil.
  2. V vodo dodajte sladkor in začimbe, ga zavrite in zavrite na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.
  3. Nato odstranite sirup s krožnika, mu dodajte sadje in ga pustite 2-3 ure.
  4. Za predstavitev, dajte v prozorne kremane, okrašene s cimetovimi palicami in kosom mete.

Kako skuhati džem iz mandarine - konice kuharjev

Paketi mandarin za zimo ne temeljijo le na citrusih. Pripravite lahko marmelado z jabolki, kosmulami, kivi, bananami in celo grozdjem. Pri uporabi mandarin, je vredno povečati čas kuhanja za 10-15 minut, količina vrelega - do 5-6-krat. Če želite preveriti pripravljenost poslastice, morate spustiti kapljico na ploščo. Če ne pušča, se lahko kuhanje zaključi.

Video posnetki: Mandarina z lupino