Izberemo najbolj uporabne orehe: oreh, cedre, lešnike ali mandlje?

V nekaterih narodih so oreški med glavnimi živilskimi proizvodi, naši najbolj koristni oreščki pa so v stalnem povpraševanju: za pripravo različnih jedi in sladic, kot dopolnilo k prehrani, za pripravo "energetskih" mešanic s suhim sadjem in medom.

Prehranske lastnosti najbolj uporabnih orehov

Oreški so nepogrešljiv vir hranil, med katerimi so:

• vitamini skupine A, B, E, PP in drugi;
• mineralne snovi (kalij, kalcij, selen, krom in mnoge druge);
• rastlinske beljakovine in esencialne aminokisline;
• nenasičene maščobne kisline in fosfolipidi (holin, lecitin), ki sodelujejo pri uravnavanju presnove holesterola.

Najbolj koristni oreški so zelo visoko kalorični: približno 650 kalorij na 100 g, zato se lahko uporabijo za hiter ugriz in energetsko predelavo. Jedrca so dobro asimilirana, hitro nasičena in nenadomestljiva pri stalnih obremenitvah in stresnih situacijah.

Najbolj koristni orehi v vsakodnevni prehrani

Ne glede na območje pridelave se oreški uporabljajo povsod, pomagajo obnoviti moč in ohraniti zdravje.

•grški orehali oreh - ljudje uporabljajo vse dele te rastline(Jedra lupine, listi) za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni. Struktura jedra v primerjavi z polobli možganov in orehov verjamejo najboljše stimulans za izboljšanje spomina in zaščitne funkcije.

vsebuje alkaloide, tanine, maščobne kisline omega-3 in omega-6. Zaradi visoke vsebnosti joda priporoča za preprečevanje bolezni ščitnice, in ljudje, zaposleni v nevarno delo.

Biotin (vitamin B7) v orehih vključenih v medcelično presnovo in normalizira metabolizem. To je antioksidant in protivnetno, pospešuje presnovo. Uporabno v živčni in fizične izčrpanosti, med rehabilitacijo ali visoke napetosti.

•lešnik(leska - divji opcija), ali Lombard oreh - zelo zdravo. To krepi srčno-žilni sistem, normalizira holesterol. Pomaga pri slabokrvnosti, slabokrvnosti, nazaj moč, krepi odpornost. Lešnik izboljša strukturo las in nohtov. Stimulira spomina in miselnih procesov očarljiv.

•pinjole- dejansko ni oreški in semena sibirski cedre bora. Štejejo dokazano orodje za uporabo v tradicionalnih receptih.

loči od ledvic, jeter in žolčnika toksinov, normalizira raven holesterola v krvi.

jeder oreški so veliko kalija, magnezija, natrija, fosforja, cinka. Vsebuje dvajset koristne aminokisline: glicin, lizin, triptofan, glutaminska kislina,asparaginska kislina in drugi.

V cedrenih orehovih več kot 60% rastlinskih maščob, od katerih proizvajajo dragoceno borovino, 15-16% rastlinskih beljakovin in 10-12% lahko prebavljivih ogljikovih hidratov.

•Mandljise imenujejo kraljevski orehi, čeprav niso oreški, ampak koščičasti. Ima visoko vsebnost kalcija, krepi kostno strukturo telesa. Poleg tega vsebuje železo in fosfor, zato se uporablja pri boleznih srca in ožilja 50-60 gramov na teden.

Redna uporaba mandljev spodbuja krepitev živčnega sistema in odpravlja nespečnost. Normalizira krvni tlak, pomaga pri obvladovanju migrene in intrakranialnega pritiska. Uporablja se previdno, saj ni vedno pravilno prebavljen in lahko povzroči alergijsko reakcijo.

•arašidiali deževniki - zelo pogosti na vseh celinah, obstaja več kot 70 vrst arašidov. Tudi to ni oreh, ampak semena rastlin družinskega Beana, ki jih vsebuje kapsula.

Zrna arašidov so priznana kot dobro profilaktično sredstvo za bolezni srca in prebavil, saj vsebujejo veliko potrebnih mineralov. Kikiriki izboljšuje koordinacijo gibov, vida in spomina. Lahko se uporablja na dietah, ker vsebuje dovolj rastlinskih beljakovin za dolgotrajno nasičenje.

•Brazilski orehi- ki se štejejo za najbolj slastne, se imenujejo matica mladih. To je posledica velike prisotnosti selena, ki preprečuje prezgodnje staranje telesa, preprečuje nastanek srčnih in rakavih bolezni.

V brazilskem arašidu so visoke vsebnosti joda, magnezija, fosforja in cinka, ki blagodejno vplivajo na ščitnico in endokrini sistem. Brazilsko olje orehov se dobro absorbira, uporaba dveh ali treh orehov na dan blagodejno vpliva na kožo, stanje las in nohtov.

•Pistacije- ugodno vplivajo na živčni in kardiovaskularni sistem. Vsebujejo aminokisline, ki imajo antidepresive in imunostimulacijske učinke. Pistacije v kombinaciji s čokolado izboljšajo hormonsko ravnovesje, lajšajo utrujenost in slabo razpoloženje.

Pri uporabi pistacij se normalizira krvni tlak in raven holesterola, obnavljajo se žilne stene.

•Indijski orehi- ti orehi vsebujejo najmanjšo količino rastlinskih maščob, zato se pogosto dodajajo prehranski prehrani. Indijski oreščki so naravni vir folne kisline (vitamina B9), ki je bistvenega pomena za ženski hormonski sistem.

Kot del orehov obstajajo imunomodulatorne in protivnetne sestavine, ki pripomorejo k hitrejšemu zdravljenju.

Nekatere vrste orehov se praktično ne uporabljajo za prehrano, na primer kokosi se uporabljajo za pripravo sladic in okraskov, muškatni orešček pa je nepogrešljiv sestavni del pri konzerviranju in pripravi mesnih in ribjih jedi.

Starostne in druge omejitve uporabe oreškov z dodatki

Otrokom, mlajšim od trehoreškov, ni priporočljivo, ker vsebujejo veliko rastlinskih beljakovin (beljakovin), ki so slabo prebavljive. Otroško telo ni dovoljencimi, ki delijo beljakovinske spojine, zato se lahko pojavijo prebavne motnje zaradi prekomernega obremenjevanja jeter in trebušne slinavke.

Poleg tegaso oreški eden najmočnejših alergenovin lahko povzročijo pojav izpuščaja, edema in splošnega poslabšanja dobrega počutja. In odrasli bi morali postopoma preizkušati nove orehe, celo njihova kultivacijska regija vpliva na njihovo asimilacijo, tako da lahko ista vrsta orehov povzroči drugačno reakcijo telesa.

Zlastije treba skrbno uporabiti jedrca jedrc marelice , ki jih lahko zamenjamo z mandlji. Imajo tudi veliko koristnih in hranljivih snovi, vendar so nevarne v prisotnosti amigdalina, iz katerega prihaja klorovodikova kislina. V majhnih odmerkih je njegov učinek neopazen, sicer pa lahko povzroči zastrupitev in zastrupitev telesa.

Priporočljivo je, da so vsi najbolj koristni oreščki sveži ali dodani glavnim jedem. Bodite prepričani, da ugotovite, pogoje zbiranja in pakiranja, saj oreški, ki so bili leže več kot eno leto, suhe in izgubijo prehranske lastnosti. Očiščene lupine sploh ne smete shranjevati več kot dva tedna. Zato poskusite kupiti jedra v lupini, da dobite okusne in zdrave oreške.