Goveje srce: koristi, hranilna vrednost in škoda za telo

Goveje srce je stranski proizvod, ki spada v prvo kategorijo in se pogosto uporablja v kuhanju. Uporabljajo ga lahko odrasli in otroci, nosečnice in starejši.

Ta izdelek ima odličen okus in se zaužije v kuhanem, praženem in pečenem. Vendar je treba upoštevati, da goveje srce prinaša neprecenljive koristi za človeško telo, pod pogojem, da je pravilno zdravljeno in zmerno zaužite.

Kakšna so hranila v govejem srcu?

Goveje srce ne samo, da ne popusti uporabnosti mesa, ampak ga tudi na nek način presega. To je posledica visoke vsebnosti naslednjih elementov v sledovih v proizvodu, ki so potrebni za zagotovitev normalnega življenja organizma:

• vitamini skupine A in B;
• biotin;
• askorbinska kislina;
• ekvivalenti niacina;
• kalcij in kalij;
• magnezija in natrija;
• žveplo in fosfor;
• mangan in jod;
• cinka in bakra;
• kobalt in molibden;
• krom in selen.

Zaradi svoje bogate biokemične sestave je goveje srce pogosto vključeno v prehranske programe za športnike. In tudi proizvod je sestavni del prehrane pri oslabitvi telesa in v obdobjih okrevanja po boleznih.

Hranilna vrednost in vsebnost kalorij v izdelku

Za goveje srce je značilna nizka vsebnost kalorij. V 100 g izdelka vsebuje samo 96 kalorij. Jedo vam ta jed:

• do 35% beljakovin;
• od 6 do 7% maščob;
• do 1% ogljikovih hidratov.

Izračuni so podani glede na dnevno potrebo organizma v takih elementih.

Ker ima goveje srce visoko vsebnost beljakovin, je treba proizvod združiti z drugimi, da se prepreči prekomerno nasičenost s to sestavino.

Goveje srce: korist proizvoda za človeško telo

Zaradi vsebnosti velikega števila različnih hranilnih snovi, z ustrezno uporabo in pripravo, goveje srce telesu prinaša naslednje koristi:

• nasiči celice in tkiva s potrebnimi elementi v sledovih in obnovi zaščitne funkcije;
• zapolni pomanjkanje številnih aminokislin, ki jih človeško telo ne more proizvajati, in ga je mogoče dobiti samo iz živalske hrane;
• spodbuja postopke prevoza koristnih snovi v organe in tkiva;
• spodbuja enostavno asimilacijo beljakovin;
• prispeva k pomanjkanju železa v telesu, kar pripomore k zvišanju koncentracije hemoglobina in preprečuje anemijo in kisikovo stradanje;
• obnavlja biološko ravnotežje mineralov v. \ Torganizem;
• ugodno vpliva na krvno sestavo;
• normalizira delovanje srca;
• odstrani "slab" holesterol iz telesa in izboljša krvne žile, kar pomaga normalizirati krvni tlak;
• blagodejno vpliva na centralni živčni sistem;
• omogoča enostavno odstranitev dodatnih kilogramov zaradi nizke vsebnosti kalorij in visoke vsebnosti vitaminov in elementov v sledovih;
• krepi kostno in hrustančno tkivo;
• izboljša spolno funkcijo pri moških in pospešuje gibljivost semenčic;
• spodbuja rast mišične mase med aktivnim športom;
• pomaga pri polni rasti in normalnem razvoju organov in sistemov otroka.

Poleg tega bo goveje srce prineslo veliko koristi nosečnicam in rastočemu plodu. Aktivne sestavine tega izdelka bodo pomagale povečati odpornost telesa na prihodnje bolezni mater in zaščitile pred virusi in okužbami ter so bistvenega pomena za normalen razvoj otroka.

Goveje srce: možna škoda

Goveje srce ne bo poškodovalo človeškega telesa, če se zaužije v zmernih količinah. V primerih, ko je ta okusna in uporabna jed prepogosto prisotna v prehrani, ogroža naslednje negativne posledice:

• kršitev procesov izmenjave;
• presežek telesnih beljakovin, ki lahko privede do poslabšanja kostnega tkiva;
• povečan zlom kapilar;
• presežek holesterola v krvi;
• skokov krvnega tlaka;
• težave vdelo kardiovaskularnega in prebavnega sistema;
• pojav osteohondroze in radikulitisa.

S posebno previdnostjo morate v prisotnosti težav v delovanju organov v prebavnem traktu jemati subprodukte, ker lahko to vodi v poslabšanje stanja.

Kako izbrati goveje srce

Porabo govejega srca lahko izkoristite le, če je sveža in kakovostna. Kako izbrati izdelek, primeren za kuhanje različnih jedi? Prvič, priporočljivo je dati prednost ohlajenemu srcu namesto zamrznjenega, kar bo omogočilo boljšo preučitev predlaganega izdelka.

Ni skrivnost, da je kakovost mesa neposredno odvisna od starosti živali. Preden opravite nakup, morate biti pozorni na številne nianse:

• Velikost in teža proizvoda. V povprečju se teža srca giblje od 1,5 do 2 kg. V primeru, da je telo preveliko in masivno, kaže, da je bila žival v času zakola precej stara ali celo stara.
• Barva telesa. Praviloma ima visokokakovosten izdelek rdečkasto-rjav odtenek, nasičen, vendar ne preveč temen.
• Vonj proizvoda. Močna srca naj bi imela lahek, rahlo sladek okus, značilen za sveže meso. V primerih, ko je izdelek precej oprijemljiv vonj "uboinoy", je priporočljivo, da vprašanje svoje svežine.
• Število in barva maščobe. Srce mlade živali je zmerno prekrito z maščobnimi plastmi, ki imajo rumenkast odtenek. V primerih, ko je preveč maščobe in barva bolj nasičena, kaže tudi na starejšo osebo.
• Struktura izdelka. MočanSrce, primerno za uporabo, mora imeti homogeno površino brez madežev, zobnih oblog in poškodb.
• Odziv na mehanske udarce. Visokokakovostni izdelek ima visoko gostoto in po stiskanju hitro povrne prvotno obliko.
• Pakiranje. Bolje je, da ne kupujete izdelkov, zavitih v film. To preprečuje prodiranje zraka in pogosto vodi do dejstva, da se meso "duši".

Ta preprosta priporočila vam bodo omogočila, da izberete kakovosten in uporaben izdelek, iz katerega lahko pripravite različne jedi.

Pravila za ravnanje in skladiščenje proizvoda

Pred kuhanjem govejega mesa s posodo morate pravilno ravnati z izdelkom.V ta namen naredite naslednje:

1. Odstranite plasti maščobe iz notranjosti telesa.
2. Izvlecite krvne strdke in krvne žile.
3. Temeljito sperite z veliko tekoče vode.
4. Izdelek razrežemo na velike kose in nekaj ur namočimo v mrzli vodi.
5. Med namakanjem večkrat zamenjajte vodo.
6. Srce 1,5-2 ure, ne da bi pozabili redno odstranjevati peno.
7. V procesu kuhanja zamenjajte vodo vsakih pol ure.

Nakup srca v zamrznjenem stanju se lahko shrani v zamrzovalniku do 1 leta. Hladne odpadke je treba takoj namestiti v hladilnik največ 2 dni.

Goveje srce - poceni in koristen proizvod, ki ga je mogoče uporabiti kot glavno jed in ga vključiti v sestavo različnih kulinaričnih izdelkov.mojstrovine