Črni kaviar - katere ribe, vrste, koristi in kontraindikacije
Vsebina
Jajca iz jesetrne ribe (jajca) so na svetovnem trgu zelo cenjena, v večini držav se imenujejo "elitne". Črni kaviar je lahko pečen ali zrnat, uporaba tega izdelka je uporabna v kakršni koli obliki. Bogata zaloga vitaminov in aminokislin pozitivno vpliva na zdravje ljudi. Glavni kraj pridobivanja je Kaspijsko morje, pa tudi Donava, Amur in Azovsko morje.
Kaj je črni kaviar
Kaviar (drugo ime izdelka) - jajca rib, ki se jedo. Obstaja šest stopenj zrelosti kaviarja, v prodaji pa so zrnata jajca četrte faze. V proizvodnji se razlikujejo naslednje vrste proizvodov:
- Posoda za konzerviranje in sod. Ne zahteva pasterizacije, je sestavljena iz celih zrn, ki se lahko ločijo ena od druge.
- Pausna. Narejen je v solni raztopini in se ves čas meša. Končna jajca morajo biti pritisnjena.
- Yastic. Priprava poteka preko močnega soljenja, brez ločevanja zrnca od vezivnega tkiva.
V katerih ribah so črni kaviar
Beluga, jeseter, sterlet, bester je riba, ki je dobavitelj kaviarja. Beluga kaviar velja za eno najbolj dragocenih in dragih. Približno 25% teže pade na jajca. Glede naVrsta ima tanko lupino in največje zrnje. Poslastica jesetra ima temno rjavo ali zlato barvo, velika zrna, ločujejo občutljivo aromo morja. Sterlet je majhna ribica s črnim kaviarjem, katere jajca imajo temno sivo barvo in rafiniran okus.
Skladišče
Uporaba ćrnega kaviarja je nesporna za ćloveśko telo. Njegovo uporabo priporočamo za odrasle in otroke. Izdelek je mogoče zaužiti z boleznimi prebavil, ljudi na dieti. Nasičene maščobne kisline, vitamini in elementi v sledovih, ki jih vsebuje ta občutljiva, krepijo telo, dajejo energijo. Odstotek koristnih snovi v izdelku je prikazan v tabeli.
\ t Vitamin B9, Folati:| Ime snovi | Številka |
| Vitamin A, retinol | 271 mcg |
| Vitamin B1, tiamin | 0,19 mcg |
| Vitamin B2, riboflavin | 0,62 mcg |
| Vitamin B5, pantotenska kislina | 3,5 mcg |
| Vitamin B6, piridoksin | 0,32 mcg |
| 50 mcg | |
| Naravna listje | 50 mcg |
| Falati DEF | 50 mcg |
| Vitamin B12, kobalamin: | 20 mcg |
| Vitamin PP, ne | 5,5 mg |
| Vitamin PP, Niacin | 0,12 mcg |
| Lutein + zeaksantin | 648 mcg |
| Vitamin D, MO: | 117 ie |
| Vitamin D3 holekalciferol | 2/9 mcg |
| Vitamin E, alfa tokoferol: | 1/89 mcg |
| Vitamin K | 0,6 mcg |
| Vitamin B4, holin | 490,9 mg |
| Kalij, K | 181 mg |
| Kalcij, Ca | 275 mg |
| Magnezij Mg | 300 mg |
| Na Na Na | 1500 mg |
| Fosfor, P | 356 mg |
| Železo, Fe | 11,88 mg |
| mangan, Mn | 0,05 mg |
| Baker, Cu | 0,11 mg |
| Selen Se | 65,5 mg |
| Cink Zn | 0,95 mg |
Vsebnost kalorij
Delikatesa je bogata z beljakovinami in koristnimi maščobami. Izdelek nima "praznih" kalorij, zato ga je priporočljivo uporabljati na dieti. Kalorična vsebnost kaviarja brez dodatkov je 200-250 kcal na 100 g. Ko se doda rastlinsko olje, se lahko energijska vrednost izdelka poveča na 400 kcal. V 100 g ribjih jajc vsebuje:
- beljakovine - 24,6 g;
- maščob - 17,9 m;
- ogljikovi hidrati - 4 g;
- voda - 47,5 p.
Kaj je koristen črni kaviar
Že dolgo velja za enega najbolj hranljivih in uravnoteženih proizvodov. V kaviarju so praktično vse snovi, potrebne za razvoj človeškega telesa. To je splošna rešitev. Ribja jajca pozitivno vplivajo na delovanje možganov, izboljšajo prekrvavitev in zmanjšajo tveganje za nastanek krvnih strdkov. Kaviar je uporaben pri aterosklerozi in urolitiaziji. Izdelek izboljša spomin, poveča hemoglobin, spodbuja odstranitev odvečne tekočine iz telesa.
Za ženske
Proizvajalci kozmetičnih izdelkov zelo cenijo sestavo jajc jesetrov. Delikatesa izboljšuje barvo obraza, spodbuja regenerativne procese, pospešuje celjenje ran, naredi kožo bolj elastično in daje zdrav videz. Izdelek se bori z znaki staranja kože. Kaviar je aktivenuporabljajo naslednje znane blagovne znamke:
- Diademin;
- Ingrid proso;
- La Prairie;
- Suite Mirra;
- pepel;
- Penovia botanica.
Te dobrote za nosečnice so zelo koristne. Omega-3 in omega-6 podpirajo telo. Pri nosečnicah pri ženskah pogosto opazimo pomanjkanje železa, pomanjkanje kalcija, zato zdravniki priporočajo, da kaviar vključite v svojo prehrano. Izdelek poveča hemoglobin, znižuje krvni tlak in holesterol, zmanjša otekanje. Magnezij pomaga pri konvulzijah, folna kislina stabilizira krvavitev, spodbuja normalen razvoj tkiv in organov otroka.
Za moške
Poslastica v svoji sestavi vsebuje veliko količino arginina, aminokisline, ki pozitivno vpliva na moško potentnost. Stalna uporaba kaviarja lahko pomladi in izboljša zdravje telesa. Delikatese je treba vključiti v dnevno prehrano za moške, ki delajo fizično in imajo težave s prebavnim sistemom. Izdelek pomaga obnoviti moč.
Za otroke
Pravi črni kaviar se lahko daje otrokom, starim od treh let. Izdelek potrebuje rastoči organizem kot vir vitaminov in mineralov. Kalcij pospešuje normalen razvoj otroških kosti, magnezij pa preprečuje nastanek sodišča. Zahvaljujoč askorbinski kislini izdelek izboljša imunost, pozitivno vpliva na vid otrok. Delikatesa izboljšuje duševno aktivnost, kar je še posebej koristno za mlade učence.
Škoda in kontraindikacije za črni kaviar
Vendar pa ob upoštevanju vseh pozitivnih trenutkov uporabe kaviarja štlahko se porabi v neomejenih količinah. Jajca vsebujejo veliko količino soli, ki lahko moti vodno-solno ravnovesje telesa in delovanje ledvic. Bolje je, da izdelek uporabljate v njegovi čisti obliki, saj lahko konzervansi in drugi kemični dodatki škodujejo telesu. Kronična ledvična bolezen in individualna nestrpnost sta razlog za prepoved uporabe jajčec jesetrovk.
Kako izbrati črni kaviar
Dolgo časa so se v Kaspijskem morju pridobivala jajca iz jesetrne ribe. Podjetja za ribogojstvo, ki gojijo ribe za črni kaviar, so zdaj ustanovljena. To zmanjšuje obremenitev ekosistema, kar vam omogoča, da ne ubijete rib. Dajte prednost Astrahan, Vologda in Volgograd proizvajalcev. Kakovostna zrna morajo biti cela, enake velikosti, srebrno sive ali sivo rjave barve.
Izdelek mora imeti skoraj nematerialen vonj. Najboljši kaviar ima bogat okus z orehovimi notami. Mora biti le malo grenke grenke. Jajca jesetrske ribe se prodajajo v steklenih in pločevinastih pločevinkah. Za oceno kakovosti poslastice v stekleni posodi poglejte videz zrn. Če želite preveriti kakovost izdelka v pločevinki, jo pretresite. Če jajca "visijo", postavite lonec na mesto. Izdelek mora biti certificiran z dovoljenjem CITES.
Video posnetki
Mnenja
Katerina, 35 let
Nenehno kupujem črna volgorechenska jajca. Vzamem ga samo v trgovini, ne tvegam, da bi kupoval na internetu. Vsak dan otroku dajem nekaj gramov,mož, sama. Zelo redko smo bolni, vedno polni energije. Sam sem opazil, kaj je postalo bolj mirno. Prinesem žito na praznično mizo. To je zelo okusna in uporabna dobrota.
Dmitry, 40 let
Občasno kupujemo jajca iz jesetra. Njihov bogati okus, barva in orehove note dajejo pravi užitek. Po uporabi zrn se počutim veliko bolje, iz telesa je odvečna tekočina. Žena ne jedo samo jajc, temveč uporablja tudi kreme na osnovi njih. Lahko potrdim, da je treba ta izdelek vključiti v prehrano.
Elena, 25 let
Kot otrok na praznični mizi je vedno obstajala poslastica - papaja kaviar. Odrasel sem, vendar je tradicija ostala, čeprav se je cena črnega kaviarja znatno povečala. Za vsak praznik kupimo te dobrote, pripravimo slastne sendviče. Raje vzamem velika zrna v steklenih kozarcih. Ljubljeni proizvajalec ni prisoten, raje imam ruska podjetja.
