Corn shades za zimo za pripravo in mariniranje v pločevinkah

Te majhne, ​​dišeče kumare se razlikujejo od drugih sort z zgodnjo odstranitvijo in do 7 cm dolžine, zaradi česar so odlična sestavina za vse gredice. Marinirane ali soljene - ostanejo super za več kot eno zimo in bodo prav tako hrustljave kot sveže. Kateri so triki za pravilno pripravo kumaric?

Recepti mariniranih kumaric pozimi v pločevinkah

Vsi načini za izdelavo konzerviranega proizvoda, ki so podrobno opisani spodaj, so primerni ne le za kumarice, ampak tudi za večje kumare, vendar jih je treba zmanjšati za polovico ali povečati čas slanosti. Podobno lahko uporabite svoje preizkušene tehnike in trike, kot je pobiranje kumaric za zimo, zmanjšanje trajanja namakanja in nadaljnje obdelave. Majhna količina kumarice pomaga pospešiti njihovo pripravo.

Hrustljav kumare za zimo brez sterilizacije

\ t

Zelo zanimiv recept, ki so ga ljubice ljubile zaradi svoje preprostosti: ne le gorni, temveč tudi zmogljivosti za ohranjanje, niso podvržene predhodni toplotni obdelavi. Vendar pa je dobro, da kozarec speremo s sodo (brez kemikalij!) In jo obrišemo od znotraj in zunaj do absolutne suhosti. Nabava ne bo eksplodirala, če je shranjena, če je vse pravilno opravljenoKoraki Količino čevljev izberemo na očesu, za marinado pa vzamemo:

  • sladkor s soljo - 2 žlici;
  • kis - 40 ml;
  • voda - 0,8 l;
  • klinčki - 2 kosi;
  • mešanica paprike - na obrazu;
  • posušen česen - žlica;
  • hren.

Preprosto mariniranje kumaric za zimo se izvaja na naslednji način:

  1. Kernishoni se perejo, vztrajajo v hladni vodi (ne manj kot 6 ur).
  2. V majhni ponvi zavrite kis z vodo.
  3. Eno po eno spustite kumare v marinado, počakajte, da spremenijo barvo (minuto in pol).
  4. Prevajanje v kozarec, mešanje začimb.
  5. Nalijte z marinado, takoj zaprite.
  6. Ohladimo obrnjeno.

začinjene kisle kumarice

Tradicionalna različica z več stopnjami polivanja kumaric je priporočljiva za banke z litri, da se olajša skladiščenje pozimi. Pomemben plus tega recepta - trgatev ne more stati samo v kleti: če imate hladno sobo v hiši, kjer neposredna svetloba ne pride, lahko pozimi tam postavite kozarec krompirja.

Za 3-litrske pločevinke s prigrizkom potrebujete:

  • esenca ocetne kisline - pol čajne žličke;
  • sveže chili paprike;
  • voda - 2,2 litra;
  • sladkor - 55 g;
  • sol - žlica brez hriba;
  • paprike, dežniki kopra - na obrazu;
  • strok česna.

Gurmanske kumare se zimo enostavno pasejo za zimo:

  1. Sterilizirajte kozarec preko pare ali v pečici (če vzamete ne liter, temveč več prostornine).
  2. Določite nekaj kopra na dnu,Tesno pokrijte ribez.
  3. Temu sledijo sesekljani česen in seme brez popra.
  4. Pokrijte z ostanki kumarice, potresite poper grah.
  5. V vrelo vodo (dan 2,2 litra), vrzite sol s sladkorjem, prelijte s slanico. Po četrt ure, izcedite, zavrite in ponovite ta korak.
  6. Brez guganja vlijte slanico v kozarec, dodajte esenco kisa.
  7. Vožnja.

Recept za marinirane kumare za zimo z gorčico

Pikanten prigrizek brez kisa, ki ga klasična tehnologija hrani kot kislo, ali ni najemodajalcem, ki poskušajo zmanjšati delež kisline v jedi? Recept se lahko prilagodi standardnim kumaricam, vključno s prenapolnjenimi na grmovju, vendar jih je treba namočiti. Ni vam treba kuhati piščancev, čeprav jih lahko za povečanje moči držite četrt ure v mrzli vodi.

Sestava marinad za 1,5 litra tekočine:

  • rumena gorčična semena - po okusu;
  • sladkor - 3 žlice s konjem;
  • sol - 2 hl.
  • grah grah - na obrazu;
  • listi ribeza - grozd;
  • korenina hrena.

Marinirane kumare za zimo brez kisa naredijo naslednje:

  1. Odstranite socvetje iz kornikonov, odrežite konce.
  2. Sterilizirano suho in toplo (pomembno je!) Konzerve, napolnjene z začimbami in majhnimi koščki hrena (1,5 l - 3-4 cm).
  3. Po vrenju kuhajte klasično slanico (samo vodo s soljo) in jo vrzite v gorčico. Po nekaj minutah dodamo sladkor, počakamo na raztapljanje.
  4. Polijte kumarice z marinado in jih oblecitezgornje plastične kape.

Špinatova kumara s kisom za zimo

\ t

Ta recept razlikuje ne samo tehnologijo obiranja z okusom, temveč tudi vrsto začimb, ki naredijo predjed zelo dišeče in mehke. Da bi ohranili hrustljavo zelenjavo, poskrbite, da bo na njej postavila češnjeve liste, za pravilno barvo slanice pa je treba izsušiti tekočino, ki se odvaja iz glavnih posod. Končana jed je podobna skladišču buč, vendar je veliko bolj uporabna.

Seznam sestavin za veliko posodo:

  • voda - 2,3 litra;
  • kis nizke koncentracije - 3 žlice;
  • listi sadnega grmičevja;
  • sol - žlička;
  • cimetovo cevko - 2 cm;
  • glava česna;
  • lovorjev list;
  • svež koper (stebla in dežniki).

Priprava prigrizkov za zimo:

  1. Česen stisnite skozi stiskalnico. Krypton, da zlomi roke.
  2. Kernishoni se sperejo, položijo v globoko posodo, potresemo s česnom s koprom. Iztisnite
  3. Po eni uri segrejte vodo s sladkorjem, vnesite sol, odstranite iz kuhalnega polja.
  4. Premesti kumarice v pločevinke, obložene z listi češenj in ribeza. Dodajte vsak kos cimetovega gomolja in lovorjev list.
  5. Dodajte slanico, dodajte kis z žličko in hitro mešajte po vsakem serviranju.
  6. Za zvijanje pokrovov, vendar ne za pokrivanje pločevink.

Recept za slane kumare pozimi v pločevinkah

Popolno pomanjkanje kisline med sestavinami vam omogoča, da dobite zelo občutljivo jed. Poznavalci bolj okusnega okusa lahko dodajo črni poper,pehtran Nasoljene buče, ki se nabirajo za zimo v tem receptu, bodo cenili tudi otroci. Veliki kozarec ima v sebi:

  • kamena sol - 3 žlice + za primarno predelavo;
  • voda - 2,1 litra;
  • listi hrena - 4 kosi;
  • listi ribeza - 15 kosov;
  • listi oreha - 5 kosov;
  • niše oreha - 5-6 kosov;
  • česen - 3 kosi;
  • dežnik kopra - 2 kom.
  • koren peteršilja.

Tehnika:

  1. Operite kumarice, da se pripravi snop in potresemo z gosto plastjo soli.
  2. Po eni uri prestavite v ponev, nalijte hladno vodo in sperite.
  3. Prenesite kumarice v kozarec, dodajte koščke česna in vse oprane liste.
  4. Svojo vodo kuhamo (3 čajne žličke), takoj vrgnemo kos korenja peteršilja in dodamo matico v minuti.
  5. Stisnite vročo slanico, nalijte na kumarice.
  6. Dodajte koper, sejate kisle kumare.

Kako zapreti kumarice

Najprej morate pripraviti posode za konzerviranje: oprati, posušiti in sterilizirati. Če skušate prihraniti čas, lahko zadnji korak znižate, namesto da vsak kozarec spravite iz vrele vode. Po izkušenih gospod, ta učinek ni slabši od sterilizacije ščiti steklo pred eksplozijo v procesu skladiščenja. Vendar je enako pomembno, da banke na začetku niso bile poškodovane, sicer jih ne bi rešila niti sterilizacija.

Obstajajo številni pomembni trenutki, da dobite okusne slane ali kisle kumaricepozimi:

  • Število kumaric je treba prevzeti, preden začnete uporabljati recept: poskusite jih tesno napolniti s kozarcem. Ko dosežejo "boke", najdete pravilno količino glavnega proizvoda.
  • Če nameravate za zimo kuhati sveže obrane kumarice in jih pravilno (pravočasno) odstraniti iz grma, nadaljnje manipulacije niso potrebne. Kumare, ki ležijo v hladilniku za nekaj časa, je treba namakati, sicer ne bodo krckali.
  • Bojim se, da so podlage grenke, vendar ne morete vse preizkusiti? Po prerezu konice nekajkrat preživite s tem kosom odrezka, dokler se ne pojavi bela pena. Operite in uporabite recept.

Video posnetki: kumare pozimi v kozarcih stelje