Buns z marmelado v pečici ali multivartih - podroben opis priprave sladkega ječmena na kvasu

Veličastne domače žemljice s sladkim polnilom, zračnim testom, rdečo skorjo in nežnim okusom začimb so slastne, bogate in zelo preproste. Skrivnost popolnega peke za družinski čaj je pravi okus in ravnovesje okusov. Izbrati morate samo kakovostne sestavine, upoštevati razmerja in poiskati ustrezen recept.

Kako kuhati pecivo z marmelado

Kocke z nadevom so pecivo na rdeči barvi na kvasu ali na nekryogeni test. Mehko testo tradicionalno izdelujejo iz moke, jajc, kvasa, mleka, masla, sladkorja, začimb. V vročini mora stati 1,5-2 ure. Kot polnilo uporabite gosto marmelado ali gosto marmelado (tekoči džem se ne prilega), lahko poskusite drgnjenje s sladkorjem. Delovna površina mora biti poplavljena ali namazanarastlinsko olje pred valjanjem in oblikovanjem žemljic. Ploščice se položijo na deco, prekrite s pergamentnim papirjem, pečemo pol ure pri 180 ° C.

Testo za marmelado z marmelado

Kakovost peke je v veliki meri odvisna od lubja, ki je narejeno iz toplega mleka, svežega ali suhega pekovskega kvasa, sladkorja. Mešanica je prekrita z brisačo, ki jo pustimo v toplem. Ko se masa poveča, se zmeša z drugimi sestavinami - jajci, maslom ali margarino, soljo, moko. Pšenično moko je treba presejati, tako da so proizvodi obogateni s kisikom, odšla bujna. Za okus dodajte vanilin, cimet. Buns lahko kuhamo brez kvasa, za to testo mešamo na kislo smetano, surovo, mineralno vodo, kefir s soda ali rennel.

Polnjenje

Za peko peciva z marmelado v pečici uporabite marelice, jagode, hruške, ribez, jabolko ali katero koli drugo nadev. Pomembno je, da pazite na njegovo doslednost. Povidlo ne bi smel biti tekoč, drugače bo teče v pekač in ga zažgal, peko pa bo izgubilo obliko. Po potrebi se lahko zmešamo z malo škroba.

Kako zaviti

Oblikovanje žemljic je zanimiv, preprost in ustvarjalni proces. Jajca se zavijejo in pečejo v obliki kroglic, vrtnic, bleščic, bičev, stožcev, vreče, ovojnic, cvetov. Izdelki so seamed navzdol, temeljito zakupiv rob, mazanje s stepeno rumenjak. Priporočljivo je, da obdelovanec obdelate že na krovu, da ne poškodujete oblike ali vzorca.

Recept za pecivo z marmelado

Bunice, jagode, stepeno pecivo z marmelado se postrežejo s toplim čajem, kavo, sveže stisnjenim sokom ali kozarcem mleka. Polnjenje bo postalo homogeno, testo pa bo svetloba in zrak, če zaupate enemu od preizkušenih receptov in sledite vsem priporočilom. Okus, aroma in tekstura domače peke je odvisna ne le od kakovosti sestavin, ampak tudi od samega načina kuhanja.

Iz kvasnega testa z jabolčnim marmeladom in cimetom

• Čas: 1 ura 30 minut.
• Število odmerkov: 16 oseb.
• Vsebnost kalorij: 229 kcal na 100 g
• Namen: za čaj.
• Kompleksnost: povprečje.

Edinstven okus kislo-sladkih jabolk in očarljiva aroma cimeta je ena najbolj priljubljenih kombinacij pri kuhanju. Blush zvitki z jabolčno marmelado, po želji, potresemo s sladkorjem v prahu, prelijemo z belo ali sijajno čokoladno glazuro. Količina sladkorja se lahko poveča ali zmanjša, odvisno od sladkanja polnila.

Sestavine:

• jabolčni sok - 520 g;
• moka - 610 g;
• cimet - 15 g;
• kvas - 25 g;
• voda - 310 ml;
• jajce - 1 kos;
• rastlinsko olje - 25 ml;
• prah sladkorja - 2 jušni žlici. l.
• sladkor - 45 g;
• sol - ščepec.

Metoda priprave:

1. Združite toplo vodo, kvas, sol, sladkorni pesek. Naključno predvajanje
2. V majhne porcije vnesite moko.
3. Pustite testo pol ure.
4. Bend, pregnetite.
5. Razdelimo na 16 delov, razvaljamo.
6. Predložiza vsako torto mešamo cimet in jabolčno marmelado.
7. Za oblikovanje okroglih izdelkov.
8. Prevedi na krov.
9. Pustimo 10 minut.
10. Popecite s stepenim jajcem, potresite s praškom.
11. Pečemo 35 minut pri 200 ° C.

Jesenska vrtna drevesa

• Čas: 2 uri in 45 minut.
• Število odmerkov: 15 oseb.
• Vsebnost kalorij: 288 kcal na 100 g.
• Imenovanje: na čaj.
• Kompleksnost: povprečje.

Klasični rožni venec je okusna pecivo z marmelado iz testa. Končni izdelek mora biti podoben cvetju. Vsaka rezina testa se zavije v tanko okroglo torto. Robovi se previdno upognejo v središče in tvorijo iste gube. Sredina obdelovanca se nekoliko pomakne s prsti, tako da se "cvetni listi" ne razkrijejo. Na vrh položite nadev.

Sestavine:

• marelični džem - 275 g;
• moka - 935 g;
• jajca - 3 kosi;
• vanilin - 2 g;
• mleko - 375 ml;
• svež kvas - 19 g;
• maslo maslo - 112 g;
• sladkor - 5,5 žlice. l.
• sol - ščepec.

Metoda priprave:

1. Združite kvas, toplo mleko, sladkorni pesek, sol. Naključno predvajanje
2. V majhne porcije vnesite moko.
3. Dodajte vanilin, stopljeno maslo, 2 jajci.
4. Postavite mehko testo.
5. Pokrivalo. Pustite na toplem 1,5 ure.
6. Kovčki. Razdelimo na 15 delov, razvaljamo.
7. Pozabite na rosebells, prevedite v dekor.
8. Pustite pol ure.
9. Podmažite z rumenjakom.
10. Na vsako serijo nalijte del marmelade.
11. Pečemo 20 minut pri 190 ° C.

Z Kolosky polnilom

• Čas: 2 uri in 50 minut.
• Število doz: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij: 297 kcal na 100 g.
• Namen: za čaj.
• Kompleksnost: povprečje.

Pleteni puloverji ostanejo mehki še dolgo, z izvirnim vzorcem "marmorja" v rezu. Peko bo postalo slajše, če zmešate cimet z rjavim sladkorjem. Ni potrebno zlorabljati peska, saj se bodo proizvodi slabo razvili in postali slabi. Po želji lahko izdelate dva, vendar tri zvitke z različnimi nadevi, nato pa jih povežite s tradicionalno pletenico.

Sestavine:

• šljiva - 190 g;
• moka - 710 g;
• cimet - po okusu;
• mleko - 225 ml;
• sladkor - 5 žlice. l.
• maslo masla - 75 g;
• kvas - 11 g;
• jajca - 2 kosa;
• vanilin - 2 g;
• sol - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

1. Združite toplo mleko, sladkorni pesek, sol, kvas.
2. Pustimo 20 minut.
3. Ločite jajca, dodajte stopljeno maslo.
4. Mešanico jajc nalijemo v ražo. Naključno predvajanje
5. Vnese se moka, vanilin.
6. Prilepite mehko sladico 1,5 ure.
7. Drobtina, razdeljena na 2 kosa. Raztegniti
8. Eno plast namažite s slivovim džemom, drugo pa potresite s cimetom.
9. Zmanjšajte obdelovance v zvitkih.
10. Vežite se med seboj in tvorite "konico".
11. Rezano na polovico, zaskočni rob.
12. Oblikujmo deko, pustimo pol ure.
13. Pečemo 35 minut pri180 ° C

Sir s češnjevo marmelado

• Čas: 2 uri in 45 minut.
• Število odmerkov: 12 oseb.
• Vsebnost kalorij: 276 kcal na 100 g.
• Namen: za čaj.
• Težavnost: povprečje.

Nežni kvasni pecivi na siru so dobri tudi brez polnjenja, dišeči češnjevec pa je njihov okus popoln. Končnega testa ne moremo hermetično zapreti, sicer se bo kvas "zadušil", masa se ne bo povečala. Posodo pokrijemo s čisto brisačo in pustimo na toplem, na primer v bližini baterije ali nedaleč od delovne plošče.

Sestavine:

• češnjevo marmelado - 385 g;
• sir - 260 g;
• moka - 520 g;
• Mleko - 250 ml;
• kvas - 11 g;
• sladkor - 155 g;
• kremasto maslo - 80 g;
• jajca - 3 kosi;
• vanilin - 2 g;
• sol - ščepec.

Metoda priprave:

1. Združite sladkorni pesek, kvas, toplo mleko.
2. Pustite segreto 1 uro.
3. Zmešajte sir z jajci, oljem, soljo.
4. Dodamo zamrznjeno mešanico sira. Naključno predvajanje
5. Postopno vnesite pšenično moko, vanilin.
6. Dodamo testo.
7. Pokrijte, pustite 40 minut.
8. Drobci. Razdelimo na 12 delov, razvaljamo.
9. Na vsako žetvijo damo češnjevo marmelado.
10. Za stiskanje roba, da se oblikujejo vreče v obliki.
11. Prenesite na posodo, namastite jo z rahlo razžvrščenim vilicam rumenjaka.
12. Pecite v topli peći 40 minut.

Brez kvasa na dezintegratorju

• Čas: 2 uri in 45 minut.
• Število odmerkov: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 329 kcal na 100 g.
• Imenovanje: za čaj.
• Težavnost: povprečje.

Veličastni zvitki vrtnic z malinovo marmelado, mehko pecivo in hrustljanim štretelom bodo prijetni tudi tistim, ki so brezbrižni do sladkega peke. Shtraezel je nekakšna pastozna škropiva, ki daje sladici zanimivo teksturo in slastno utripanje, kot je potopljen s snegom. Preden naredite pljuvanje, je treba olje ali margarino ohladiti.

Sestavine:

• Mlade sadike slivov - 315 g;
• moka - 375 g;
• sir - 260 g;
• jajca - 3 kosi;
• rastlinsko olje - 110 ml;
• Ripper - 1 hl;
• maslo masla - 35 g;
• sladkor - 110 g;
• sol - ščepec.

Metoda priprave:

1. Sir do trljanja s soljo, 2 jajci, 2 žlici sladkornega sirupa.
2. Nalijte rastlinsko olje. Naključno predvajanje
3. Dodajte 300 gramov moke, britvico.
4. Postavite zelo mehko testo.
5. Pokrijte, pustite 2 uri.
6. Obrez, razdeljen na 6 delov.
7. Vsak kos prenesite v žico, jo razvaljite v dolžino.
8. Zlati žele.
9. Robovi se strgajo.
10. Zmanjšajte obdelovance, da dobite "vrtnice" ali "polže".
11. Prevedi na krov.
12. Nanesite 75 gramov moke z naribanim maslom in ostanite v delu sladkornega peska.
13. Namastite jajce, potresite ga z drobtinami oljnic (shtreysel).
14. Pečemo pol ure pri 180 ° C.

Na jogurt in soda

• Čas: 2 uri in 45 minut.
• Število odmerkov: 10 oseb.
• Vsebnost kalorij: 276 kcal na 100 g.
• Imenovanje: do čaja.
• Kompleksnost: povprečje.

Bunice se lahko oblikujejo kot stožci s kuhinjskimi škarjami. Sprva se predforme z nadevom rahlo zdrsnejo v dlani, tako da okrogli izdelki postanejo podolgovati. Nato narežite kosov, ne da bi prebadali sloj testa in dvignili vogale. Jogurt vsebuje potrebno količino kisline, zato gnojila ni potrebno pogasiti s kisom ali limoninim sokom.

Sestavine:

• džem iz jagod - 325 g;
• moka - 590 g;
• sladkor - 6 žlic. l.
• kefir - 510 ml;
• jajce - 1 kos;
• soda - 12 g;
• olje - 125 ml;
• sol - ščepec.

Metoda priprave:

1. Združite topli kefir, soda.
2. Ločeno ustreli jajce, sladkorni pesek, sol. Nalijte v mešanico kefirja.
3. Dodajte maslo, moko.
4. Temeljito se skrči do elastičnosti in homogene konsistence.
5. Pustite testo 2 uri.
6. Razdelimo na 10 enakih kosov, razvaljamo.
7. Na vsak ugriz položite jagodni džem, potisnite rob.
8. Oblikovanje "stožcev".
9. Prevedi v deco.
10. Pečemo pri 180 ° C približno 20 minut.

Na kislo smetano

• Čas: 50 minut.
• Število odmerkov: 15 oseb.
• Vsebnost kalorij: 265 kcal na 100 g.
• Namen: za čaj.
• Kompleksnost: povprečje.

Hitri, zelo nežni kruhovi z dišečo hruškopecite v silikonskih kalupih za Mafine, saj temelj ne sme biti predebel. Končni izdelki so lahko okrašeni s sladkorjem v prahu ali glazuro. Za kuhanje glazure, šest žlic sladkorja zmešamo z enako količino kakava in segrejemo v ponvi, postopoma dodamo pol skodelice dobrega masla in kozarec mleka.

Sestavine:

• marmelada hruška - 290 g;
• jajca - 2 kosa;
• moka - 510 g;
• sladkor - 190 g;
• Ripper - 2 hl;
• kisla smetana - 245 g;
• sol - ščepec.

Metoda priprave:

1. Pesek z jajci.
2. Dodajte sol, sredstvo za izpiranje, kislo smetano. Naključno predvajanje
3. Moko razpršite v majhnih porcijah, zmešajte testo.
4. Del mase delimo po dnu in stenah silikonskih kalupov za Mafino.
5. Polnite hruško.
6. Zaprite preostali del preskusa.
7. Pečemo na rožnato skorjo pri 170 ° C.

V multivartih

• Čas: 3 ure in 30 minut.
• Število odmerkov: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij: 309 kcal na 100 g
• Imenovanje: do čaja.
• Kompleksnost: povprečje.

Izvajanje okusnih grozdov v multivartih je zelo preprosto, če se držite razmerij in pravilno zavijte izdelke. Lepo bodo, kot na fotografiji, če jih pustite ohladiti in pokriti s tanko plastjo limonine glazure. Kuhamo ga z mešanjem 100 gramov praška s 4 čajnimi žličkami limoninega soka. Tekoči ribez jam lahko zmešamo z malo škroba, potem polnjenje ne boda pridejo ven.

Sestavine:

• marmelada - 215 g;
• mleko - 165 ml;
• jajce - 1 kos;
• kvas suh - 1,5 hl;
• moka - 725 g;
• margarina - 55 g;
• sladkor - 95 g;
• vanilija - po okusu;
• sol - ščepec.

Način priprave:

1. Združite toplo mleko, kvas, 25 gramov sladkorja in moke.
2. Pustimo 20 minut.
3. Margarina se stopi, zmeša z jajcem, vanilinom, soljo, preostalim deležem sladkorja in juho.
4. Potresite 700 gramov moke, zmešajte.
5. Preizkusite svoj počitek približno 1,5 ure.
6. Crumb, razdeljen na 8 delov.
7. Razvaljamo, nanesemo na vsako nadev ribeza.
8. Stisnite rob, oblikujte kroglice.
9. Prevedi v skledo z več orodji.
10. Pečemo v načinu "Ogrevanje" 10 minut.
11. Preklopite v način pečenja.
12. Po eni uri namažite z oljem, obrnite se.
13. Kuhajte še 20 minut.

Video posnetki