Sladka paprika v paradižniku za zimo: 2 najboljša recepta po korakih s podrobnimi sestavinami
Za zimo lahko pripravite okusno papriko. In kako, se boste naučili iz spodnjih receptov.
Vsebina
Za konzerviranje izberite sveže, zrele in mesnate sadeže, brez napak. Ni osnovna barva popra - osredotočite se na svoje želje. Če ni pripravljenega paradižnikovega soka, lahko uporabite paradižnikovo pasto ali omake iz trgovine.
Paprika v paradižnikovi omaki
Sestavine:
- sladka paprika - 3 kg
- paradižnikova omaka - 500 ml
- hladna voda - 250 ml
- sladkor - 100 g
- sol - 1 žlica. l.
- kis - 100 ml
Iz te količine bo 5 pločevink s prostornino 0,5 litra.
Postopek kuhanja:
- Papriko operemo, odstranimo semena in pecelj. Po dolžini razrežemo na več kosov.
- Paradižnikovo omako, sol in sladkor razredčite v vodi, dokler se popolnoma ne raztopijo.
- Nalijte raztopino popra. Dodamo kis in dobro premešamo.
- Postavite na ogenj in zavrite. Po vrenju kuhamo 15 minut, občasno premešamo.
- Papriko razporedite po sterilnih kozarcih in zvijte.
- Shranjevanje v hladilniku pod odejo v obrnjeni obliki.
Pečene paprike v paradižnikovem soku
Sestavine:
- paprika - 5 kg
- paradižnik - 5 kg
- čebula - 1 kg
- rastlinsko olje - 250 ml
- sol - 2 žlici. l.
Za ta recept je bolje izbrati mesnato papriko – lažje jo olupimo.
Recept za kuhanje:
- Papriko operemo in osušimo. Pekač obložite s folijo, popoprajte in pošljite v predhodno ogreto pečico. Občasno je treba papriko obrniti. Ko so stranice popečene z vseh strani, je paprika pripravljena.
- Papriko lahko popečete v ponvi na malo olja ali na žaru. Pečeno papriko ohladimo v pekaču in jo pokrijemo s pokrovko. Ko se paprika ohladi, ji odstranimo kožo, odrežemo pecelj in odstranimo semena.
- Olupljeno čebulo narežite na majhne kocke. V ponev z debelim dnom vlijemo rastlinsko olje in prepražimo čebulo do zlate barve.
- Paradižniku odrežite kožo in ga za nekaj minut prelijte z vrelo vodo. Blanširajte - odstranite kožo. Nato naribamo paradižnik.
- Nastalo paradižnikovo mezgo dodamo prepraženi čebuli in dušimo 15 minut. Na koncu kuhanja omako solimo po okusu.
- Plasti pečenih paprik in omako naložimo v pripravljene kozarce.
- Kozarce pokrijemo s pokrovi in steriliziramo: na dno velikega lonca položimo brisačo, spustimo kozarce tja in nalijemo vodo, tako da 2 cm ne sega do robov kozarcev. Čas sterilizacije 30 minut.
- Nato odstranite pločevinke iz lonca in privijte pokrove. Pokrijemo z odejo in pustimo, da se ohladi.
Konzervo paprike v paradižniku lahko postrežete kot samostojno jed ali s prilogo. Dobro se poda k mesu, perutnini in ribam. Primerno za pripravo odprtih pit in pic.
