Paradižnik z baziliko za zimo: 2 najboljša recepta po korakih s podrobnimi sestavinami
Po branju gradiva lahko pripravite aromatične paradižnike z baziliko.
Z valjanjem paradižnikov z baziliko v pločevinkah za zimo pripravimo za našo družino ne le lepo in okusno vrtino, ampak tudi zelo uporabno - s subtilno aromo začinjenih zelišč in elegantno barvno paleto.
In če vsi poznajo prednosti paradižnika, vsi ne vedo za čarobne lastnosti bazilike. Ta pikantna zdravilna rastlina je vir eteričnega olja, taninov, vitaminov, fitoncidov, je nizkokalorična.
Po mnenju strokovnjakov uporaba bazilike povečuje odpornost, pomaga v boju proti prehladu, raznim okužbam in patogenim bakterijam ter celo zavira razvoj rakavih tumorjev v telesu.
Ne pozabite pa, da bazilike ne morejo uporabljati vsi brez razlikovanja. Prepovedano ga je uživati bolnikom z epilepsijo, boleznimi srca in ožilja, nosečnicam in otrokom, mlajšim od sedem let; dovoljeno v majhnih količinah za diabetike, hipertenzive, ljudi s tromboflebitisom in koronarno boleznijo.
Sladki paradižniki z baziliko
Nežen pridih klasične ukrajinske kuhinje. Praviloma tako zelenjava kot slanica, ki ima sladek okus, takoj izginejo.
Potrebne sestavine za 1 trilitrski kozarec
- Zreli, tesni paradižnik - koliko jih lahko daste v trilitrski kozarec
- Sladkor - 6 žlic brez grenke
- Sol - 50 g
- Citronska kislina - 1 čajna žlička brez grenke
- Voda
- Bazilika — 2-3 vejice ali 8-10 listov
Recept po korakih:
- Pripravite posodo: kozarce operite in sterilizirajte, pokrove prelijte z vrelo vodo.
- Vzamemo pripravljeno baziliko, jo dobro operemo in damo v posodo.
- Skrbno izbrane in oprane paradižnike položite v posodo.
- Zložene paradižnike obložimo s predhodno oprano baziliko.
- V pripravljene pločevinke vlijemo vrelo vodo za 20 minut, nato jo vlijemo v ponev, kamor stresemo sol in sladkor.
- V kozarec najprej vlijemo citronsko kislino, nato pa vlijemo marinado.
- Zadnja faza kuhanja je zvijanje zavitkov in zavitih za 24 ur.
Paradižnik z baziliko in česnom
Okusna konzerva, ki jo lahko pripravite bodisi po klasičnem receptu (za pozimi) ali po pospešeni metodi (z nizko vsebnostjo soli - za uporabo takoj po proizvodnji brez valjanja v kozarce s shranjevanjem v hladilniku po treh dneh soljenja).
Potrebne sestavine za 2 litrske kozarce:
- Paradižnik – 1,2 kg
- Bazilika — 3 veje
- Česen — 4 stroki
- Črni poper z grahom — 4 kos.
- Voda — 1 l
- Sladkor — 100 g
- Sol — 50 g
- Citronska kislina — 1 čajna žlička
Korak za- korak recept:
- Pripravite posodo: kozarce operite in sterilizirajte, pokrove prelijte z vrelo vodo.
- Paradižnike izberemo, operemo in osušimo.
- V posodo dajte oprano baziliko, česen, poper.
- Posode napolnimo s paradižniki.
- Napolnjeno vrelo vodo nalijte v posodo za 10 minut
- Vodo nalijte v ponev, dodajte sol in sladkor, citronsko kislino in skuhajte marinado.
- Nalijte marinado v posode in jih zvijte.
- Kozarce zavijemo in pustimo 24 ur.
