Od katere starosti se otroku daje riba? Ali lahko otroku damo posušene, rdeče, soljene in rečne ribe?

Verjetno ste že slišali za prepričanje, da je otroku prepovedano dajati ribe, preden spregovori. Menili so, da se lahko v primeru neupoštevanja tega priporočila pojavijo težave z govorom ali pa se razvoj govornih sposobnosti upočasni. Seveda gre za vraževerje, a z uvajanjem rib kot dopolnila res ne bi smeli hiteti.

Ribe uvajajte previdno, po večini živil, tudi po mesu. To je utemeljeno z alergenostjo izdelka, poleg tega pa je iskanje kakovostnega izdelka za samostojno pripravo za otroka lahko precej težka naloga.

Ribe so izjemno koristne za otroško telo. Vsebuje:

• Beljakovine
• Vitamine A, B12, D
• Jod (morske ribe)
• Magnezij
• Cink
• Fluorid (morske ribe)
• Železo
• ) Omega-3 maščobne kisline, ki jih telo ne proizvaja samo

Kdaj lahko otroku dodamo ribe v dopolnilno hrano?

Kljub pomembnosti rib v prehrani dojenčka, ne pozabite, da je to izjemno alergen izdelek. Zato je treba dopolnilno hranjenje začeti po drugih izdelkih, tudi po mesu.

Glede na sheme uvajanja dopolnilne hrane otroku ob dodajanju rib v prehrano, približno 10-12 mesecev. Če imate alergičnega otroka, odložite uvedbo rib v dopolnilno hrano do leta ali več, se lahko posvetujete z alergologom.

Približni urnik zaporedja dopolnilnega hranjenja:

6 mesecev	Zelenjavni pire Sadni pire Brezmlečna kaša
7 mesecev	Krekerji Piškoti Rastlinsko olje
8 mesecev	Pšenični kruh Sadni sok Mesni pire Maslo
9 mesecev	Mlečna kaša Fermentirani mlečni izdelki (sir, kefir) Jajčni rumenjak
10 mesecev	Ribji pire

Katere ribe lahko damo otroku do enega leta?

Konvencionalno so ribe razdeljene v naslednje skupine:

• Pusto — trska, oslič, polok, mol, vahnja, rečni ostriž, morski ostriž
• Zmerno masten — lipan, klem, postrv, smudec, orada, zobatec, som itd.
• Maščobno — morska plošča, sled, skuša, losos, rdeči okun, jeseter, saury

Prvi dodatek je najbolje začeti z rečnim ostrižem oz. oslič. Glavna stvar je, da za hranjenje uporabite ribe iz prve skupine z vsebnostjo maščobe do 4%.

Ribe za prvo dopolnilno hrano morajo biti nizko alergene. Pire pripravite sami. Če želite to narediti, skuhajte ribji file, nato ga zmeljemo v mešalniku, preženemo skozi mlin za meso ali pretlačimo skozi sito, da naredimo pire. Za prvič vam bo dovolj dobesedno 5 g. Nato postopoma povečajte količino, ribo lahko zmešate s kašo ali zelenjavo, ki jo otrok pozna.

Za prvi dodatek lahko kupite posebne ribje konzerve. Pri nakupu bodite pozorni na dejstvo, da konzervirani izdelki v svoji sestavi ne vsebujejo soli in škroba.

Pomembno: Ribe ne dajajte več kot dvakrat na teden. Začnite uvajati dopolnilna živila v prvi polovici dneva, tako da lahko spremljate morebitne reakcije s strani želodca ali opazite alergijsko reakcijo.

Alergija se lahko kaže na različne načine - izpuščaj, bruhanje, pogosto in obilno bruhanje, motnje blata. Če opazite vsaj enega od simptomov, odložite začetek dopolnilnega hranjenja za nekaj tednov, nato poskusite dati drugo vrsto rib.

Po 2 mesecih dopolnilne prehrane lahko otroku pripravite souffle:

• 400 g smuda operemo, narežemo in zmeljemo v mešalnik
• Dodajte rumenjak k mletemu mesu in ga stepite
• Stepajte beljak, dokler ne nastane pena

Pripravite omako:

• Prepražite 0,5 žlice. l. moko do zlate barve
• Vlijemo 50 ml mleka, nenehno mešamo
• Dodamo 25 g masla
• Kuhamo do gostote, nenehno mešamo

• Omako vlijemo v mleto meso
• Dodamo stepene beljakovine
• sufle v modelčke in postavimo v pečico na 180°С
• V pečici pustimo približno 30 minut

Tak sufle se odlično poda k zelenjavi pireji.

Katere ribe lahko damo otroku pri 2 letih star?

Pri tej starosti je količina rib že do 100g na obrok. Otroku še vedno ni vredno dajati rib prepogosto.

V tej starosti lahko popestrite otrokov jedilnik. Dajte ribe ne le v obliki pireja, temveč tudi v obliki enolončnic, kotletov, mesnih kroglic, pudingov itd. Po enem letu lahko v prehrano uvedete kuhane ali pečene ribe. Pri 2 letih je otrokov želodec že dovolj pripravljen, da poskusi ocvrte ali prekajene ribe.

Mesne kroglice polenovke za otroka od enega leta:

• File polenovke pripravite tako, da odstranite kožo in kosti
• V mlinčku za meso zvijte mleto meso skupaj z namočenim kruhom
• Dodajte jajčni rumenjak in malo rastlinskega olja, dobro premešajte
• V globoko ponev nalijte vodo do polovice
• Mleto meso oblikujte v kroglice in jih položite v ponev
• Na majhnem ognju kuhajte 20-25 minut

Polpete osliča:

• 500 g fileja pretlačimo skozi mlinček za meso ali zmeljemo v blenderju
• Dodamo 1 jajce
• Dodamo temeljito opran riž

Pripravimo zelenjavo:

• 2 paradižnika narežemo na koščke.
• 2 sladki papriki narežite na pol obročke
• 1 čebulo narežite na kolobarje
• Zelenjavo pražite 5 minut
• Form tafte li in jih položite na zelenjavo
• Prelijte z vrelo vodo, pokrijte in dušite 25-30 minut

Pomembno: če bo pokazal malo domišljije in predstavil jed v nenavadni obliki, bo otrok veliko bolj zainteresiran za prehranjevanje.

Katere ribe lahko damo otroku pri 3 letnik?

Po treh letih dajte ribjo juho otrokom z zmanjšanim apetitom. V ribah so ekstraktivne snovi, ki se med kuhanjem spremenijo v juho.

Pomembno: Ne pretiravajte s tem stimulansom apetita, da preprečite prekomerno stimulacijo prebavnih žlez.

Pri treh letih že lahko uporabljate sol pri kuhanju za otroka. Zato bo vaša naloga lažja, saj lahko dojenček uživa hrano s skupne mize, vam pa ne bo treba kuhati za vsakega družinskega člana posebej.

Iverka z zelenjavo v pečici:

• 500 g fileja iverke narežemo na kose
• Narežemo 2 čebuli in 2 jajčevca na kolobarje in popecite

V pekač položite:

• 1 plast - zelenjava
• 2. plast - ribe, to plast poškropite z limono
• 3. plast - paradižnik narezan na kolobarje
• Pečemo pol ure na 180°C

Katere ribe lahko damo otroku pri 4 letih?

• Otrok pri tej starosti že lahko jé skupaj s starši, le ne poskušajte z začimbami ali pripravite porcijo posebej. Preveč ostro, mastno je škodljivo za dojenčka
• Pazite na kosti, jih je treba čim bolj odstraniti ali zagotoviti, da se otrok sam spopade s takšno nalogo, sicer se lahko zaduši ali poškoduje ustna votlina
• Poskusite popestriti videz jedi, zanimiva sestava bo zanimala otroka in jedel bo veliko bolj voljno

Skrivnosti kuhanja rib za otroka in njihov izbor

• Najbolj uporabna riba pozimi in spomladi, preden se drsti
• Znaki svežih rib: svetlo rdeče škrge, svetle oči brez motnih filmov Ti znaki veljajo tudi za zamrznjen izdelek
​​​​
• Pravilno zamrznjena riba mora ob udarcu oddati odmeven zvok
• Meso sveže zamrznjene ribe je svetlo rožnate barve, po večkratnem zamrzovanju meso potemni
• Poskusite uporabiti sveže ribe. Če kupujete zamrznjen izdelek, se prepričajte o njegovi kakovosti
• Po odtajanju ribo porabite čim prej
• Zamrznjeno ribo skuhajte v slani vodi – tako bo ohranil več mineralov snovi
• Fileja ne odtajajte popolnoma, pustite, da se odmrzne, nato pa ga toplotno obdelajte
• Ribo kuhajte v velikih kosih ali cele - to tako se izkaže veliko bolj sočno
• Za pripravo juhe ne vlijte veliko tekočine. Manj vode, bolj uporaben je rezultat
• Največ koristnih snovi se ohrani pri kuhanju na pari
• Pri kuhanju ribe spustimo v vrelo vodo, nato zmanjšamo toplota. Če ribo kuhate potopljeno v vodo od začetka kuhanja, se bo prekuhala in izgubila okus
• Rdečo ribo kuhajte brez začimb

Ali lahko otroci jedo sušene ribe?

Otroku, mlajšemu od 5-6 let, ne dajajte posušenih rib. Pozneje tem bolje. Razlog je prisotnost soli v njej, ki ima škodljiv učinek na otrokove ledvice. Poleg tega je nezadostno sušena riba v nevarnosti okužbe s paraziti. V posušenih ribah (vendar tako kot pri nezadostni toplotni obdelavi) se lahko ohranijo ličinke, ki se lahko ob zaužitju popolnoma razvijejo v telesu.

Ali lahko otroci jedo rdeče ribe?

Zaradi visoke alergenosti ni priporočljivo dajati rdečih rib otrokom, mlajšim od 2 let, bolje je, da se začnejo seznanjati z jedmi v pečeni obliki, postrežete pa lahko tudi v kuhani ali dušeni različici. Poleg tega obstaja mnenje, da so številne sorte rdečih rib, ki se umetno gojijo, nasičene s škodljivimi snovmi, ki jih rejci dodajajo za hitro rast in povečanje populacije.

Po 3 letih lahko otroku ponudite naslednjo jed:

• 1/4 v mleku namočenih drobtin belega kruha
• 2 majhni čebuli drobno sesekljajte in dodajte v kašo
• Vzemite 600 g fileja rdeče ribe (dobra je postrv ali lipan) in naredite mleto meso
• Zmešajte mleto meso s kašo in dodajte 2 jajci
• Dodajte začimbe in 50 g zdroba, dobro premešajte in pustite stati 15-20 minut
• Oblika kotlete, prepražimo na obeh straneh, nato dodamo vodo in dušimo pod pokrovom, dokler niso kuhani

Ali lahko otrok ima soljene ribe?

Otrokom ni priporočljivo dajati soljenih rib zaradi visoke vsebnosti maščob in nizke vsebnosti vitaminov. Sol načeloma ne prinaša nobene koristi, zato je bolje, da otroke zaščitite pred soljenimi ribami vsaj do 3-4 leta.

Ali lahko otrok uživa rečne ribe?

Morske ribe se priporočajo za prvi dodatek zaradi nizke alergenosti v primerjavi z rečnimi sortami. Lahko pa uporabite smuda in morskega morja pri kuhanju, potem ko jim odstranite kosti. Ko otrok spoznava ribe, uvajajte nove sorte in nove jedi.

Pomembno: Spoznajte novo vrsto rib le, če ni alergije.

Video: Ribji pireji za otroke

Shrani

Shrani

Shrani

Shrani