Mast, prepletena s česnom skozi mlinček za meso na ukrajinski način: recept. Surova mast, zvita skozi mlinček za meso s česnom in zelišči, koprom, poprom, soljo, začimbami za mazanje na sendvič: recept

Pripravljamo mast na ukrajinski način: najbolj okusna mast za sendviče po znanih receptih.

Tisti, ki so obiskali Gogoljevo domovino, dobro vedo, da ni boljšega prigrizka kot kos črnega rženega kruha in slastne zaseke. Okus Ukrajine vključuje bogat boršč, krofe s česnom in sočno, okusno zaseko v vseh vrstah porcij. Toda, kot mnogi ugotavljajo, je najokusnejši recept za mast pasta iz mletega česna. V tem članku boste izvedeli preprost in pravi recept za pripravo masti v ukrajinščini.

Ukrajinski prigrizek iz masti skozi mlinček za meso: kako se imenuje?

Kot mnoge jedi, ki jih pripravljajo v različnih regijah, ima zaseka, mleta s česnom, na stotine imen, a po mnenju priznanih kuharjev je pravilno (uveljavljeno ime) mast za sendviče.

Takšno mast je zelo priročno vzeti s seboj na piknik, lov, ribolov, potovanje kadar koli v letu. Primeren je za transport, saj ga je mogoče tesno pakirati v pločevinke, pločevinke. Hitro namažite in pojejte okusno in nasitno.

Mast, prepletena s česnom skozi mlinček za meso v ukrajinščini: recept

Najenostavnejši kuharski recept je tako elementaren, da ga obvlada tudi otrok, a če želite doživeti poln vonj in okus takšne zaseke, se morate potruditi!

Za kuhanje bomo potrebovali:

• 1 kg sveže zaseke
• 2 žlici soli
• 6 strokov ostrega česna
• Mlinček za meso in najmanjši čas

Olupite maščobo s kože, narežite na kocke/trakove in skupaj s česnom zvijte skozi mlinček za meso. Dodamo sol, dobro premešamo in pustimo stati en dan.

In zdaj je čas za tale recept za "brušeno mast", ki si jo radi privoščijo ukrajinski turisti:

• 0,5 kg nasoljene zaseke (po soljenju naj stoji vsaj teden dni)
• 3-4 stroki ostrega česna

Odstranite kožo. Salo razrežemo na 4 dele, enega vzamemo in ga narežemo na čim tanjše rezine, nato pa na tanke trakove. Vzamemo največji in najtežji nož v hiši in začnemo z rezilom "premagati" mast do homogene mase. Med stepanjem zložite plast masti in jo obrnite, da se vsi kosi enakomerno obdelajo.

Ko ga spremenimo v pastozno maso, preidemo na druge kose. Ko končamo z mastjo, skozi ročni stiskalnik iztisnemo stroke česna in z nožem na rezalni deski "zabijemo" česen v mast, da spusti sok in se z mastjo zmeša v eno celoto.

Zdaj vzamemo rženi kruh in namažemo kos s pretlačeno zaseko - poskusite in uživajte! Ta postopek je dolgotrajen in se pogosto opusti v korist množične proizvodnje, vendar po poskusu te metode verjetno ne boste želeli zaseke iz mlinčka za meso.

Zasebna mast za mazanje, zvita skozi mlinček za meso s česnom in zelenjem: recept

Za pripravo zaseke za sendviče z zelenjem je Pomembno je ohraniti razmerja. Običajno tisti, ki se odločijo za ta recept, ne marajo pekočega in so bolj nagnjeni k raznolikosti okusov, zato, če želite občutiti pikantnost, dodajte česen kot v prejšnjem receptu.

• 1 kg nasoljene zaseke ali 1 kg sveže zaseke in 2 žlici soli;
• 3 stroki česna;
• Šopek: koper, peteršilj, koriander in bazilika.

Po odstranitvi kože z zaseke vse zvijte v mlinčku za meso, dodatno premešajte in takoj postrezite k mizi. Za razliko od prejšnjih receptov je ta najbolj okusen sveže pripravljen.

Sendvič mast - pašteta za mazanje, previta skozi mlinček za meso s česnom in koprom: recept

In ta recept je dober za močne pijače. Postal bo nepogrešljiv tako za mizo kot med aktivno rekreacijo.

• 1 kg nasoljene zaseke;
• 6-7 strokov česna;
• Ščepec sveže mletega pimenta;
• Šopek kopra.

Vse skupaj s kožo zmeljemo na mlinčku za meso in dodatno pretlačimo v mešalniku do homogene mase. Po želji še dodatno posolimo in pustimo v steklenem kozarcu en dan v hladilniku. Postrezite k mizi.

Ukrajinska predjed iz masti, masti, masti skozi mlinček za meso s poprom in začimbami: recept

In zdaj "ekskluzivna" metoda pretlačene masti na zahodnoukrajinski način.

Potrebovali bomo:

• 1 kg izključno sveže pragaste zaseke;
• 5-7 strokov česna (kdor ima rad pekoče);
• Lovorjev list - 3 kosi;
• Črni in dišeči poper po 2 zrni;
• Posušena zelišča in začimbe (koper, peteršilj, pastinak, peteršiljeva korenina, zelena itd. po okusu).

Svežo zaseko dajte v vrelo vodo, dodajte sol, poper in lovorov list. Kuhamo na majhnem ognju (kot mrzlem) 3 ure (dokler zmes ne porumeni). Odlijemo vodo in zmeljemo mast (ali jo zmeljemo v mlinčku za meso, kar vam ustreza), začinimo s česnom in suhimi začimbami, dobro premešamo, pustimo stati v hladilniku 2 uri do enega tedna.

Video: Recept: PREDJED z zaseko in česnom (namaz za sendviče)