Kakšna je razlika med jogurtom in kefirjem: primerjava. Kaj je bolj zdravo, boljše, okusnejše: jogurt ali kefir? Kakšna je razlika med kislim testom za jogurt in kefir?
Razlike in koristne lastnosti jogurta in kefirja.
Jogurt in kefir sta zelo uporabna fermentirana mlečna izdelka. Običajno se uporabljajo med dieto, da očistijo prebavni trakt in nasičijo telo z vitamini in elementi v sledovih. Poleg tega vam visoka vsebnost beljakovin in nizka vsebnost maščob in ogljikovih hidratov omogoča hitro vrnitev teže v normalno stanje. Jogurt in kefir se med seboj razlikujeta. V tem članku vam bomo povedali, kakšna je razlika med tema dvema izdelkoma.
Kaj sta jogurt in kefir, kakšna je razlika med njima: primerjava
Jogurt in kefir sta fermentirana mlečna izdelka. Razlika je v tem, da se za njihovo pripravo uporabljajo povsem druge bakterije. Pri pripravi jogurta uporabljamo bolgarski bacil in termofilni streptokok. To pomeni, da pri ustvarjanju jogurta sodelujeta samo dva mikroorganizma. Za pripravo kefirja se uporablja več kot 20 palčk. To je svojevrstna mešanica mlečnokislinskih mikroorganizmov. Ta mešanica poleg bolgarskega bacila in streptokokov vsebuje tudi kvas, pa tudi ocetno kislino.
Pravzaprav zaradi uporabe popolnoma različnih predjedi dobimo izdelke različnih okusov. Kefir ima izrazit kisel okus. Jogurt je nevtralnega okusa, zato ga lahko dopolnimo z različnimi sadnimi dodatki, kot so marmelada, marmelada ali sveže jagodičevje. Takšnih dodatkov kefirju običajno ne dodajamo.
Kaj je bolj zdravo, boljše, okusnejše: jogurt ali kefir?
Na splošno se prednosti teh dveh izdelkov nekoliko razlikujejo, vendar je nemogoče reči, kateri je boljši. Vse je odvisno od namena in vaših težav.
Če imate disbakteriozo ali prebavne motnje, je najbolje uporabiti kefir. Ker vsebuje več bakterij, bodo lahko nasičili črevesje s potrebno mikrofloro in jo obnovili. Če imate težave z blatom in zaprtjem, potem načeloma lahko uporabite jogurt. Deluje odvajalno.
Če ocenjujete korist med hujšanjem, je treba te izdelke zamenjati. Še posebej, če ste na beljakovinski dieti. V tem primeru je nekaj težav z blatom, zato bi bilo idealno izmenično uživanje jogurta in kefirja. V tem primeru bo kefir uporabljen za nasičenje telesa s hranljivimi vitamini in elementi v sledovih, jogurt pa za reševanje težav z blatom.
Kar zadeva okuse, je to sporno vprašanje, saj ima kefir predvsem kisel okus. Jogurt je nevtralen. Zato se vanj vnesejo različna sladila, barvila in arome. Toda to je samo v proizvodnih pogojih. Nekatera podjetja proizvajajo samo naravne izdelke. Zato se kot dodatki k jogurtu uporabljajo marmelada, sveže sadje in sladkor. Nemogoče je nedvoumno reči, da je kefir ali jogurt okusnejši. Ti izdelki so za amaterje. Dekleta imajo večinoma raje jogurt. Je sladkega okusa, je raznolik in lahko izberete, kar vam je všeč. Kefir skoraj vseh proizvajalcev ima podoben okus.
Vitamini in koristni elementi v sledovih v kefirju in jogurtu: kje je več?
Izdelki so si po vsebnosti vitaminov podobni, v recepturi priprave pa so nekatere razlike. Omeniti velja, da je kefir najpogosteje pripravljen z vsebnostjo maščobe 2,5 in 3 2%. To je posledica dejstva, da lahko fermentirata tako polnomastno kot posneto mleko. Zato boste na izhodu dobili masten ali nemasten jogurt. Vendar z veliko beljakovinami in nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Če polnomastno mleko fermentiramo, dobimo masten izdelek z višjim odstotkom maščobe, a tudi bogat z beljakovinami. Jogurt je večinoma narejen iz posnetega mleka. Zato je izdelek manj masten, vendar bolj kaloričen. To se zgodi, ker so mu dodani sladkor in arome. To so pogosto sveže sadje, jagode, müsli, oreščki ali žita.
Vitamini kefirja:
| na 100 gramov izdelka | vsebnost vitaminov, mg |
|---|---|
| Vitamin A | 0,02 |
| Vitamin B1 | 0,03 |
| Vitamin B2 | 0,17 |
| Vitamin B3 | 1,2 |
| Vitamin B5 | 0,3 |
| Vitamin PP | 0,1 |
| Vitamin B12 | 0,4 |
| Vitamin B9 | 7,8 |
| Vitamin B6 | 0,06 |
| Vitamin C | 0,7 |
| Holin | 43 |
V kefirju in jogurtu skoraj ena zadostna količina vitaminov A, B in D. Vendar je treba omeniti, da je treba pri prehrani otrok dati prednost maščobnejšim jogurtom in kefirjem. Ker je maščoba tista, ki omogoča absorpcijo kalcija in vitamina D.
Vitamini v jogurtu:
)| na 100 gramov izdelka | vsebnost vitaminov, mg |
|---|---|
| Vitamin A | 0,01 |
| Vitamin B1 | 0,03 |
| Vitamin B2 | 0,15 |
| Vitamin B3 | 1,2 |
| Vitamin B5 | 0,3 |
| Vitamin B6 | ) 0,05 |
| Vitamin C | 0,6 |
Vitamin D je tisti, ki omogoča absorpcijo kalcija. Mastna hrana vsebuje veliko več tega vitamina kot živila z nizko vsebnostjo maščob. Zaradi kalcija so za majhne otroke priporočljivi fermentirani mlečni izdelki, in sicer kefir in jogurt. Ker prispevajo k razvoju okostja in kostnega tkiva, preprečujejo takšno bolezen, kot je rahitis.
Kakšna je razlika med predjedi za jogurt in kefir?
Sestava izdelkov se nekoliko razlikuje zaradi uporabljenih predjedi. V jogurtu sta samo dva mikroorganizma, v kefirju pa več kot 20. Zato velja, da je kefir bolj univerzalen izdelek, ki bo pomagal normalizirati mikrofloro v črevesju. Prav tako bo preprečil razvoj in rast patogenih mikroorganizmov. Znanstveniki so dokazali, da so tisti, ki uživajo jogurt in kefir v zadostnih količinah, to je dnevno, manj nagnjeni k virusnim okužbam prebavil.
Kot vidite, sta jogurt in kefir precej zdrava izdelka, kljub temu, da ima kefir več mikroorganizmi. To ne pomeni, da je izdelek bolj uporaben. Vse je odvisno od konkretnega namena in vaših težav. Najbolje je, da izmenjujete kefir in jogurt.
