Kako razlikovati biserni ječmen od pšenice po zunanjih značilnostih: značilnosti
Kljub dejstvu, da sta biserni ječmen in pšenica žita, sta različna. V našem članku bomo govorili o tem, po čem se njihova žita razlikujejo.
Zdi se, da je težko razlikovati med bisernim ječmenom in pšenico, ker sta navzven res podobna, v resnici pa sta povsem različna – prva nastane z mletjem ječmena, druga pa je ločeno zrno, ki je nekoliko predelano. In vendar morate vedeti, kako se ti dve žiti razlikujeta, saj so načela njihove priprave različna.
Kako na zunaj ločiti biserni ječmen od pšenice?
Ječmen in pšenica sta žitni kulturi, po predelavi katerih dobimo skoraj enak izdelek. Če želite kupiti pravo žito, se ga morate naučiti razlikovati.
Biserni zdrob je ovalno okrogla zrna z zaobljenimi konci. V središču vsakega zrna je izrazita brazda. Zrna so bele barve in imajo zelenkasto rumen odtenek. Včasih se zdi, da so posuti z moko, v resnici pa je le lupina.
Pšenica je neoprašeno žito in je ovalne oblike. V sredini ima veliko vdolbino. Če zrno zlomite, boste dobili mokasto ali steklasto konsistenco. Barva je lahko svetlo rumena ali temno jantarna.
Obstaja tudi nizozemska perlovka. Z lahkoto ga zamenjamo s pšenico, saj je bolj podobna ječmenovim kroglicam.
Kako po okusu ločiti biserni ječmen od pšenice?
Seveda je najlažje pripraviti kašo iz žitaric in žita so uporabna, hkrati pa jih je treba pripraviti na različne načine. Poskusite jih skuhati sami in se prepričajte sami.
Namočite biserni ječmen in pustite stati 6 ur. Po tem sperite žito in ga spustite v ponev. Zalijemo z vodo v razmerju 1 proti 3. Kašo kuhamo 45 minut, na koncu pa ne pozabimo posoliti. Dobro bi bilo dodati tudi nekaj suhega timijana. Kaša se bo izkazala za zanimivo v doslednosti . Zunaj bo spolzko, znotraj pa trdo.
Kozarec pšenice namočite v vrelo vodo in po ohlajanju pustite čez noč v hladilniku. Zjutraj odlijte preostalo tekočino in jo ponovno napolnite z vodo. Potrebovali boste 4 kozarce. Kašo kuhamo na majhnem ognju 3 ure. 15 minut pred koncem dodamo sol in maslo. Okus bo mokast, sladek in zadovoljiv. Dodate lahko tudi rozine, oreščke ali sadje.
