Kako narediti gosto in okusno jagodno marmelado doma? Recepti za jagodno marmelado z malinami, meto, limono, banano, želatino, agar-agarjem, pektinom, gelfixom

Recepti za klasično jagodno marmelado, z limono, bananami, malinami, meto, gostilom. Razmerja in čas kuhanja vsakega.

Vroče milo poletje je obdobje obilja sadja, jagodičevja, zelenjave in zelenjave. In tudi čas domačih priprav na ozimnico.

Zato predlagamo, da svojo kuharsko knjigo popestrite z recepti za jagodne marmelade drugih gospodinj.

Kako skuhati gosto jagodno marmelado z malinami?

• Naberite jih na svoji parceli ali kupite pri trg čim bolj svež.
• Razvrsti vsako jagodo. Odstranite stebla, vejice.
• Izperite v lavorju z vodo. Postopek ponovite 4-5 krat.
• Določite razmerje med jagodami in malinami. Najboljša možnost je 1:1.
• Večje jagode zmeljemo z rokami ali z mešalnikom in maso vlijemo v posodo z malinami.
• Vse aromatične surovine pokrijte s sladkorjem v količini, ki je enaka prostornini jagod.
• Maso mešamo toliko časa, da se sladkorna zrna popolnoma raztopijo.
• 1 skodelico jagodno-sladkorne kaše vlijemo v emajlirano posodo in segrevamo na zmernem ognju.
• Ko se pojavi pena, jo primešamo drugi masi. Pod nobenim pogojem ne odstranjujte. Ogenj zmanjšamo in pustimo vreti še 7-10 minut.
• Masa se bo zgostila pred vašimi očmi, zato je čas, da jo preložite v steriliziran kozarec. Slednjo pokrijemo s pokrovom.
• Ponavljajte vse korake, dokler vam ne zmanjka mešanice jagodičevja in sladkorja.
• Kozarce zavijte ali jih pokrijte z običajnimi pokrovi ali gumiranim papirjem.
• Kuhano marmelado pustimo ohladiti v hladnem prostoru. Pločevinke z njim prenesite v skladišče v kleti.
​​​​

Kako kuhati jagodno marmelado v počasnem kuhalniku: recept po korakih

• Razvrstite jagode tako, da ločite cvetove in jih temeljito operite. Vodo zamenjajte 3-5 krat, odvisno od njene onesnaženosti. Jagode pustimo, da se odcedijo v cedilu.
• Izberite velike jagode in jih razrežite na 4 dele, druge zmeljte v mešalniku ali v mlinčku za meso. Ta korak lahko preskočite, če želite jagode pretlačiti z rokami.
• Dodamo sladkor v razmerju 1:1. Če niste sladkosnedi ali poskušate pojesti čim manj belega peska, polovico njegovega volumna nadomestite z zgoščevalci - gelfix ali želatino. Določite njihovo potrebno število v skladu s priporočili na embalaži.
• Zmešajte polovico odmerka sladkorja in jagodno maso ter prenesite v posodo počasnega kuhalnika. V načinu "Vzdrževanje toplote" počakajte, da se sladkorna zrna popolnoma raztopijo.
• Izberite način "Pečenje" ali "Cvrtje", odvisno od modela večnamenskega kuhalnika, da začnete pripravljati marmelado.
• Zavremo, maso jagod neprestano mešamo.
• Skledo z jagodno maso odstavimo, da se ohladi. Dodamo preostali sladkor ali gustin.
• Znova nastavite način več kuhalnikov. Pred in po vrenju nenehno mešajte.
• Marmelada naj vre 7-10 minut.
• Nalijte v pripravljene kozarce in jih zavijte.

Če marmelada ni takoj gosta, bo pridobila želeno gostoto, ko se popolnoma ohladi.

Kako skuhati jagodno marmelado z gelfixom?

Meduza je snov, ki vsebuje pektin in zagotavlja si z:

• pospešenim procesom zgoščevanja jagodne mase pri pripravi marmelade,
• potrebo po 1,5 krat in več manj sladkorja v recepturi,
• kratek postopek toplotne obdelave jagodnih surovin, kar pomeni ohranjanje vitaminov, koristi in sveže arome jagod.

Za pripravo jagodne marmelade z gelfixom potrebujete:

• oprane jagode — 1 kg
• granulirani sladkor — 2 skodelici po 250 ml
• gelfix 2:1 — pakiranje ali 25 g

Značilnosti kuhanja:

• jagode pretlačite z rokami ali z mešalnikom,
• zavitek Jelfixa zmešajte z nekaj žlicami sladkorja in vlijte v jagodo surovino,
• vse postavimo na ogenj, neprestano mešamo, počakamo, da zavre,
• odstavimo z ognja in prilijemo preostali sladkor,
• Maso ponovno mešamo na ognju in od trenutka, ko počakamo 3 minute, da nastanejo mehurčki,
• vročo jagodno marmelado vlijemo v kozarce in privijemo pokrove. Pred tem v vsak kozarec stresemo 2-3 zrna citronske kisline,
• kozarce z marmelado obrnemo na glavo in pustimo, da se v tem položaju ohladijo,
• jih vzamemo na hladno mesto za shranjevanje do zime.

Jagodna marmelada s pektinom, recept

<>

• jagode — 1 volumen
• granulirani sladkor — 0,5 volumna
• vrečka pektina ali gelfixa 1:1 — 25 -30 g
• velike limone

Kuhanje:

• pretlačite oprane jagode na kateri koli primeren način. Bolje je z mešalnikom ali mlinom za meso, da je masa homogena,
• vlijemo sladkor in pektin,
• iztisnemo limonin sok in vse dobro premešamo,
• jagodno sladko maso segrevajte v emajlirani posodi na zmernem ognju, neprestano mešajte,
• od trenutka vretja počakajte 4 minute in odstavite z ognja,
• nalijte v pripravljene kozarce in jih zaprite s pokrovi,
• v pekač položite brisačo in zvite kozarce za marmelado postavite s pokrovi navzdol,
• prilijemo hladno vodo, da 1/4 kozarcev ni pokritih,
• vodo zavremo in počakamo četrt ure,
• odstavimo z ognja in počakajte, da se kozarci za marmelado popolnoma ohladijo,
• jih vzemite ven, olupite in pošljite v skladišče.

Jagodna marmelada z agar-agarjem, recept

Potrebujete:

• oprane zrele jagode in sladkor v enakih delih
• agar-agar — 0,5 žlice
• srednje velike limone ali njene kisline v količini 0,5 žlice

<>

• čiste jagode potresemo s sladkorjem in pustimo en dan, da spustijo sok,
• prestavimo v ponev in zavremo. Odstranite peno. Pustite vreti 10 minut in odstranite z ognja, da se jagodna masa ohladi,
• koščke jagod zmeljemo v bodoči žele z mešalnikom,
• po 4-5 urah, ponovno zavrite in držite 5 minut,
• pustite, da se ponovno ohladi,
• iztisnite limonin sok ali prelijte citronsko kislino, premešajte,
• agar-agar raztopite v kozarcu vrele vode, vlijte v ponev in počakajte, da zavre. Nenehno mešajte,
• agar-agar žele odstavite z ognja in ga vlijte v ohlajen jagodni sirup,
• premešajte in pustite, da se pripravljen žele ohladi,
• dajte v pločevinke in pokrijte s pokrovi. Kozarce obvezno operite s sodo in sterilizirajte s paro ali v pečici pri temperaturi 90-100 ° C.

Kako skuhati jagodno marmelado z meto?

Meta bo vaši jagodni marmeladi dodala pikanten priokus.

Pripravite:

• jagode in sladkor v količini 5 oziroma 7 kozarcev
• šopek svežih listi m' vzemite
• majhno limono
• kozarec vrele vode
• gostilo 2 pak. Lahko je izbira — gelfix, marmelada ali pektin

Kuhanje:

• za jagodno marmelado potrebujete poparek sveže mete Dobimo ga iz vrele vode, s katero prelijemo pripravljeno zelišče. Po 30 minutah precedite,
• zmešajte metin poparek in sladkor v posodi iz nerjavečega jekla ter zavrite,
• prekrijte z jagodami, narezanimi na 4 dele, prelijte sveže limoninega soka in počakamo, da masa zavre. Odstranimo peno, premešamo z leseno kuhalnico,
• po vrenju dodamo gustin in aktivno mešamo jagodno-meto maso,
• pustimo marmelado vreti 1 minuto. in odstranite z ognja,
• obdelajte pločevinke in pokrove, dokler se marmelada ne vlije. Ali sterilizirajte na pari ali v pečici, ali v počasnem štedilniku ali v mikrovalovni pečici,
• zavijte pokrove z marmelado, obrnite kozarce, jih postavite na glavo in jih zavijte v odejo,
• ko je marmelada popolnoma ohlajena, jo prenesite v klet za shranjevanje.

Z nabrano peno razvajajte otroke ali pripravite palačinke z dišečo jagodno peno in priredite čajanko za vso družino.

Jagodno-bananina marmelada: recept

Izberete lahko tehnologijo za pripravo:

• preprostejša z minimalnim številom sestavin
• naprednejša z razširjen seznam sestavin

Skupno v obeh različicah:

• vzemite jagode in sladkor v enakih delih
• banane — pol deleža

V naprednem primeru dodajte:

• velika limona
• vanilin 0,5 žlici
• rum ali konjak 2 žlici

Pripravite po preprosti različici:

• Očiščene in razpolovljene jagode potresemo s sladkorjem in pustimo čez noč, da spustijo sok,
• jih odcedimo in pomešamo s sladkorjem. Preostale jagode zmeljemo z mešalnikom/sekljalnikom,
• sladki sirup pristavimo na srednji ogenj in zavremo. Dodamo narezane jagode in počakamo, da ponovno zavre. Po želji odstranite peno,
• po 10 minutah odstavite posodo z bodočim želejem in jo napolnite z bananami, narezanimi na kolobarje,
• vse pošljite vreti na ogenj. Bodočo marmelado premešajte z leseno lopatko,
​​​​
• po tretjini ure jo odstranite in pustite, da se nekoliko ohladi,
• nalijte v kozarce, obrnite jih čez, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Pripravimo po napredni različici:

• jagode, banane in limono brez lupine zmeljemo z mešalnikom,
• v ločeni posodi zmešajte vanilijo, sladkor in rum/konjak,
• sadno kašo zavrite na močnem ognju, prelijte sestavine iz druge posode,
• vse skupaj kuhamo tretjino ure, aktivno mešamo prihodnjo marmelado,
• nalijemo v kozarce, jih obrnemo, počakamo, da se ohladijo, prenesemo v skladišče.

Kako skuhati jagodno marmelado z limono?

Zgoraj smo opisali večino receptov za jagodno marmelado z limono. Vendar pa ga lahko naredite samo s to sestavino.

Pripravite:

• jagode in sladkor v razmerju 1:0,8
• veliko limono

Kuhanje:

• z strgalom ločite limonino lupino, iz mezge iztisnite sok, odstranite vsa semena,
• čiste oprane jagode zmeljemo s pestikom in vlijemo sladkor, lupinico in limonin sok,
• dobljeno maso na močnem ognju segrevamo do mehurčkov,
• premešajte in kuhajte tretjino ure,
• preverite pripravljenost marmelade. Na hladen krožnik iz zamrzovalnika damo žlico vroče mase. Po 3-5 sekundah s prstom podrsite po površini marmelade. Če opazite gube, je pripravljeno. V nasprotnem primeru kuhajte še 10 minut,
• zavijte v sterilne kozarce, v katerih pustite 0,5 cm prostora. Kuhajte jih v vodi tretjino ure, s spuščenim pokrovom
• ohlajene prenesite v klet.

Gosta okusna jagodna marmelada: recept za ozimnico

Morda je najenostavnejši recept za okusno gosto jagodno marmelado prekuhavanje jagod s sladkorjem. Potrebujete jih v enakih razmerjih.

• Previdno preglejte vsako jagodo. Odrežite poškodovane strani. Vse surovine speremo s 5 vodami.
• Jagode zdrobite s pestilom ali jih pretlačite skozi mlinček za meso.
• Dodamo sladkor in postavimo na štedilnik, da zavre.
• Po pol ure od trenutka vrenja maso odstranimo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
• Zgornje dejanje ponovimo še dvakrat, le da zadnjič marmelado, namesto da jo ohladimo, do vrha nalijemo v sterilne kozarce.
• Obrnite jih in pustite, da se ohladijo.
• Preverite pokrove pred premikanjem v skladišče. Ne smejo hoditi gor in dol. Sicer pa tak kozarec postavite v hladilnik in uživajte v okusni jagodni marmeladi.

Tako smo podrobno preučili značilnosti priprave domače aromatične jagodne marmelade z različnimi sestavinami, tako aromami kot gostili.

V poletni sezoni lahko eksperimentirate, pozimi pa uživajte v zdravi jagodni marmeladi v sendvičih in pekovskih izdelkih.

Bodite zdravi!

Video: priprava jagodne marmelade doma