Kako enostavno in hitro sami očistite luske rečnega in brancina s soljo, vrelo vodo, nožem in strgalnikom? Kako pravilno in hitro očistiti majhne in velike, sveže in zamrznjene ostriže: fotografije in videoposnetki

Imate radi ribe ostriže, a se ne bojite, da bo njihovo čiščenje težko? Preberite članek, morda boste v njem našli več načinov, kako z njega odstraniti luske.

Rečni ostriž je zelo okusna in zdrava riba. Proizvaja neprimerljiva ušesa in številne druge jedi. Kar vas lahko ustavi pred nakupom svežega ali zamrznjenega ostriža, so njegove majhne, ​​tesno nameščene luske in izjemno ostre plavuti. Čiščenje vzame veliko časa, med njim pogosto trpijo roke, v kuhinji pa je potem popolna zmeda. Ta mračnost marsikoga odvrne od tega, da bi sploh skuhal ostriža. Ponujamo pa vam več načinov, ki vam bodo pomagali pri obvladovanju te naloge.

Kako svežega rečnega ostriža enostavno in hitro sami očistite lusk: metode

Če ste kupili svežega ostriža, pomislite, katerega od načinov čiščenja vam najbolj ustreza.

POMEMBNO: Razveselimo vas takoj: če želite ribo dimiti ali uporabiti za prvi zaznamek v ribji juhi, lahko postopek čiščenja preskočite. V teh primerih ni obvezno.

Če imate v družini ribiča in je dobil ulov rečnega ostriža, ne odlašajte s čiščenjem v dolgo škatlo: bolj sveža je riba, lažje je da se znebite lusk, medtem ko je m, ki ni zaslepljena. In že pripravljene trupe lahko zamrznete. Preden nadaljujete s postopkom čiščenja, razmislite, kje je za vas najbolje, da to storite. Mnogi raje to počnejo neposredno v kuhinjskem pomivalnem koritu, potem ga je enostavno oprati iz umazanije in vonja. Če vam je na mizi bolj udobno, z nje odstranite vse odvečne stvari, površino pokrijte s filmom za hrano, papirjem ali navadnimi časopisnimi listi. In za ribe morate imeti ločeno desko za rezanje!

POMEMBNO: Če radi jeste ostriža ali druge ribe, kupite posebno desko s sponkami zanj, olajšala vam bo delo. Kupite tudi škarje in strgala za čiščenje trupel. To lahko storite v kateri koli trgovini s strojno opremo ali na AliExpressu v tem delu kataloga.

Ne glede na način, ki ga izberete spodaj, začnite tukaj:

• operite ribe
• nadenite si delovne rokavice
• položite ostriža na desko za rezanje, vzemite glavo in rep
• raztegnite trup, dokler ne zaslišite škrtanja plavuti
• vzemite kuhinjske škarje in ribi odrežite vse plavuti
• ribi odrežite glavo in repno plavut

)

POMEMBNO: Pri delu s trupom ostriža vedno nosite rokavice, tudi če niste dekle z nežnimi rokami, ampak močan moški. Prvič, drsel bo v golih rokah in čiščenje bo neprijetno. Drugič, plavuti lahko pustijo globoke ureznine na koži.

Izberite enega od načinov čiščenja svežega ostriža lusk, ki se vam zdi najbolj primeren:

• s posebnim nožem ali domač čopič
• naribano
• vodo in kis
• vrelo vodo
• sol

V nadaljevanju bo vsaka od metod obravnavana podrobneje.

Zamrznjen trup rečnega ali brancina lahko očistite na enak način kot sveže ribe, z nožem, strgalnikom, soljo in vrelo vodo. V tem primeru so primerni še drugi - luske poskusite odstraniti skupaj s kožo, po zamrznitvi bo to zelo enostavno.

1. Zamrznjen trup sperite v topli vodi. Ali pa ga za nekaj sekund potopite v vrelo vodo. To je potrebno, da se koža rib odmrzne, trup pa v notranjosti ostane zamrznjen.
2. Odstranite ji vse plavuti.
3. Ostrižu odrežite glavo in rep.
4. Previdno odrežite kožo ribe na hrbtu in trebuhu.
5. Vzemite oster nož v predelu reza glave, z njim zataknite kožo ribe in nežno potegnite v smeri repa.
6. Odstranite luske skupaj s kožo na eni in nato na drugi strani.

POMEMBNO: Svežega ostriža lahko olupimo skupaj s kožo. Da bi to naredili, jih eno uro zamrznemo v zamrzovalniku. Ta metoda je enostavna in ni umazana. Če pa želite ribe prepražiti do zlate skorje, ni primerna za vas.

Kako hitro odstraniti vodni kamen z ostriža s soljo: opis, fotografija

Ali niste imeli časa očistiti sveže ulovljenega ostriža, kupljeno v trgovini? Nato pred čiščenjem lusk pojdite skozi pripravljalno fazo.

1. Trupe operite, ne režite plavuti.
2. Ribe položite na pladenj, posut s soljo. Z vseh strani ga potresemo s soljo. Sol mora biti velika, kamnita.
3. Ostriž pustite čez noč.
4. Zjutraj operite trupe, luske na njih se morajo zmehčati in se oddaljiti od kože. Postopek priprave trupel in odstranjevanja lusk naj bi postal lažji.

Kako hitro odstraniti lusk z ostriža z vrelo vodo: opis, fotografija

Še ena starodavna metoda: preden ostriž odstranimo lusk, vreti morajo 2 minuti. Vendar rib ne prekuhajte, sicer bosta njena koža in zgornja plast mesa zaradi vrele vode postala krhka in se lahko med čiščenjem odcepita od trupa.

Kako z nožem hitro odstraniti lusko z ostriža: opis, fotografija

Če imate poseben nož ali strgalo za ribe, ga uporabite:

• pritrdite pripravljen trup ostriža na desko
• po eni strani popeljite strgalo, tako da luske pritrdite proti njihovi rasti
• trup obrnite, očistite še na drugo stran
• trup operite pod tekočo vodo

Če nimate posebnega strgala, ga lahko izdelate sami:

• iz pokrova pločevinke tako, da naredite zareze v njem
• iz pokrovčkov steklenic piva, privitih na leseno palico ali ročaj, na primer iz čopiča

VIDEO: Domače čistilo za ribe

Kako hitro očistiti ostriž s strgalnikom: opis, slika

Namesto strgala za luske lahko uporabite navaden kovinski strgalnik. Skozi to proti rasti lusk. Če vam je neprijetno držati v rokah zajeten strgalnik, prosite svojega moža, naj vam oblikuje napravo - pritrdite del finega strgala na lesen ročaj, kot je prikazano na spodnji sliki.

VIDEO: Kako očistiti ostriž s strgalnikom?

Kako sami hitro očistite velike in male ostrižnike lusk: kakšna je razlika med čiščenjem?

Čeprav luske malih kirnj niso tako grobe kot pri večjih primerkih, jih je zelo težko očistiti, ne da bi poškodovali kožo. Najverjetneje vam ne bo uspelo.

VIDEO: Kako zelo hitro očistiti majhnega ostrižnika?

Kako enostavno in hitro lahko sami očistite ostriž iz lusk: video