Jabolčna adjika s paradižnikom, papriko in korenjem: 2 najboljša recepta po korakih s podrobnimi sestavinami
Lahko pripravite okusno adjiko za zimo, če ji dodate papriko in jabolka. Oglejmo si recept podrobneje.
Domače omake in začimbe so vedno v velikem povpraševanju na prazničnih in vsakodnevnih mizah. Jabolčno adjiko lahko imenujemo ena izmed okusnih domačih začimb. Ta začimba se dobro poda k mesnim in gobovim jedem, lahko pa jo postrežemo tudi kot samostojen prigrizek, če jo pripravimo z manj pikantnimi sestavinami.
Jabolčna adjika s paradižnikom in sladko papriko
Adjika iz paradižnika, jabolk in paprike je manj ostra, a nič manj okusna. Takšna začimba bo vedno našla svoje mesto na kateri koli mizi.
- Paradižnik - 2 kg
- Sladka in kisla jabolka - 800 g
- Sladka paprika - pol kg
- Česen - 200 g
- Pekoča paprika - 70 g
- Sladkor - 150 g
- Sol - 80 g
- Namizni kis - 150 ml
- Sončnično olje - 200 ml
- Janež, semena koriandra
- Jabolka se lahko uporabljajo tako sladko kot kislo in kislo. Sadje olupimo, odstranimo sredico in narežemo na več kosov.
- Papriko operemo, po potrebi očistimo in narežemo na več delov.
- Olupite česen.
- Zdaj s pomočjo mešalnika ali mlinčka za meso zmeljemo zelenjavo in sadje. Mešalnik lahko imenujemo najprimernejša naprava za ta postopek, saj zmelje sestavine v homogeno stanje. Priporočljivo je, da sestavine vsaj dvakrat preidete skozi mlinček za meso.
- Celotno maso vlijemo v ponev z debelim dnom in kuhamo pol ure na najmanjšem ognju.
- Nato dodajte sol, sladkor in začimbe, kuhajte še 10 minut.
- Po tem času ugasnemo ogenj pod posodo in vlijemo kis, premešamo.
- Sterilizirajte posodo, po njej razporedite začimbe in zaprite s pokrovi.
- Po želji zelenjavne mešanice ne smemo kuhati ali pokriti. V tem primeru vam ni treba uporabiti kisa, vendar bo takšna začimba shranjena v hladilniku manj kot v pločevinkah.
Jabolčna adjika s paradižnikom, sladko papriko in korenjem
Ker bomo taki adjiki dodali korenje, bo postanejo še bolj sladki in dišeči. Po želji lahko sladkost oranžne zelenjave odstranite tako, da začimbi dodate več pikantnih sestavin.
- Paradižnik - 1,5 kg
- Korenje - pol kg
- Kisla jabolka - 300 g
- Sladka paprika - 400 g
- Pekoča paprika - 50 g
- Česen - 100 g
- Sladkor - 100 g
- Sol - 50 g
- Namizni kis - 100 ml
- Sončnično olje 100 ml
- Zeleni - 50 g
- Paradižnike operemo, osušimo, razrežemo na več delov.
- Olupite in operite korenje.
- Jabolka operemo, olupimo, odstranimo peške, narežemo na več kosov.
- Papriko operite, očistite, grenki pazite, da odstranite semena, če ne želite, da postane prepekoča začimba.
- Olupite česen.
- Zelenje operemo in narežemo.
- Paradižnik, korenje, jabolka in papriko zmeljemo v mešalniku do gladkega.
- Česen zdrobite v mešalniku ali na strgalniku ločeno od ostalih sestavin.
- Zelenjavni pire vlijemo v ponev, zavremo in kuhamo na majhnem ognju 15 minut.
- Nato v posodo dodajte česen, zeleno, olje, sol in sladkor, če želite začimbe. Kuhamo še 15-20 minut.
- Nato izklopite ogenj pod ponev in dodajte kis v posodo, premešajte.
- Sterilizirajte posodo, jo prelijte z adjiko in zaprite s pokrovi
- Če želite, lahko adjiki ne dodate kisa in potem, ko vročo mešanico postavite v sterilizirane kozarce zaprite s kapronskimi pokrovi. Vendar bo v tem primeru začimba shranjena manj.
Adjika iz jabolk, paradižnika in sladke paprike je odlična možnost za rahlo pikantno omako. Po želji lahko takšni adjiki dodate drugo zelenjavo, na primer bučke.
