Hitro vloženo zelje v vroči slanici s česnom, peso, rastlinskim oljem, kisom, brez kisa, vloženo: najboljši recepti

Najboljši recepti za hitro kuhanje kislega in kislega zelja z vročo slanico.

Vsaka izkušena gospodinja ima vedno na zalogi veliko različnih okusnih receptov za soljenje zelja. Zdi se, da je nič ne more presenetiti. In ste že poskusili kisati zelje na vroč način? Če ne, potem je ta članek za vas. Za začetnike in izkušene gospodinje ponujamo nekaj okusnih receptov za kisanje zelja na najhitrejši način.

Instant zelje z vročim vloženim česnom: recept v pločevinkah

1 možnost

<> Pripravimo izdelke:

1. Voda — 3,0 l
2. Belo zelje — 4-6 kg
3. Sveže korenje - 3-6 kosov.
4. Česen — 9-12 strokov
5. Sol — 4 žlice. l.
6. Sladkor — 225 g
7. Kis 70% — 2 žlici. l.
8. Mlet črni poper - 2 žlički.
9. Piment — 2-3 zrna graha

Tehnološki postopek:

• Začnemo s pripravo slanice:

1. V ponev primerne velikosti
2. nalijemo hladno vodo.) Vlijemo sol, sladkor, poper v prahu
3. Kuhamo, dokler se ohlapni izdelki ne raztopijo
4. Vlijemo kis
5. Ugasnemo štedilnik

• Glavo zelja očistimo od zgornjih listov
• Razdelimo na velike kose (9-10 kosov)
• Olupljeno korenje operemo in naribamo na srednje strgalo
• V veliki skledi zmešamo z zeljem
• Nasekljamo stroke česna, dodamo zelenjavi
• V vročo raztopino prelijemo zelje, kuhano
• Na hitro premešamo
• Preložimo v kozarce
• Po kozarcih se ohladijo, pošljite praznine v hladilnik
• Po enem dnevu je zelje pripravljeno za uporabo

2 možnost

Izdelki:

1. Zelje — 1 kg
2. Korenje - 2-3 kos.
3. Sladkor - 120 g
4. Sol - 1 žlica. l.
5. Voda - 0,5 l
6. Dišeči in črni poper - 5 grah
7. Rastlinsko olje - 140 ml
8. Esenca kisa 9% - 10 žlic. l.

Faze priprave:

• Storž narežite na dolge tanke slamice
• Korenje grobo naribajte
• Stroke česna pretlačite skozi stiskalnik za česen
• Zelenjavo zmešajte v globoki skledi
• Preostalo slanico skuhamo na običajne sestavine, takoj ko zavre, jo vlijemo v zelenjavno mešanico
• Zelje pokrijemo s krožnikom, pritisnemo s kozarcem vode
• Po 3-4 urah prenesite končano zelje v kozarce
• Pakirajte s plastičnimi pokrovi
• Shranite na posebej določenem hladnem mestu, npr., v kleti

Hitro soljenje zelja s peso na vroč način: recept v pločevinkah

1 metoda

Za kuhanje boste potrebovali:

1. Gosto in srednje velika glava zelja
2. Velika rdeča pesa - 1 kos.
3. Česen (majhen) — 1 glava
4. Lovorjevi listi — 4-5 kosov.
5. Dišeči in zdrobljen črni poper - po 0,5 žličke.
6. Nageljnove žbice — 2 zvezdici
7. Nejodirana sol — 2 žlici. l.
8. Sladkor in namizni kis - po kozarec

Priprava:

)
• Peso kuhamo največ 30 minut
• Med kuhanjem se lotimo zelja:

1. Vilice prerežemo na pol
2. Nato jih razdelimo na več večjih delov
3. Vsak kos razstavimo na ločene plastike

• Ohlajeno rdečo peso narežemo na kvadratke
• Na gosto položimo, pomešano z zeljem, v kozarec. V vsako vrsto dodajte lovorov list in strok česna
• Za slanico:

1. Raztopite vse izdelke razen kis v vodi
2. Kuhajte 2-3 minute, prelijte kisovo esenco

• Zelenjavo prelijte z neohlajeno slanico
• Pločevinke ohladimo, jih pošljemo na hladno
• Po enem dnevu je izdelek pripravljen za uporabo

Druga varianta nenavadnega zeljnega kvasa

Sestavine:

1. Glava beljaka zelje - 2 kg
2. Korenček - 2 kos.
3. Pesa - 1 kos.
4. Voda skozi filter - 1 l
5. Sladkor - 150 g
6. Sol - 3 žlice.
7. Sončnično olje in namizni kis - po 150 g
8. Lovorjev list - 2 kos.
9. Piment — 3-4 zrna graha
10. Česen — 4 stroki

Priprava:

• Zelje narežite na kvadrate 5 x 5 cm
• Korenje in peso (surovo) naribajte na srednje strgalo
• Zelenjavo zmešajte v majhni posodi
• Pustite, da se marinada iz preostalih izdelkov kuha. Najprej očistite in sesekljajte česen. Kis dodamo, preden ponev odstavimo s štedilnika
• Zelenjavni rez prelijemo z vrelo vodo iz pripravljene slanice
• Pod jarmom pustimo en dan
• Po nastavljenem času zapakirajte v pločevinke
• Če želite dobiti pikantno jed, dodajte strok feferona

Video: Cabbage Petal — hitro vloženo zelje

Zelje v vroči slanici z rastlinskim oljem

Tako pripravljen pripravek lahko zaužijemo po nekaj urah.

Za vilice, ki tehtajo dva kilograma , boste potrebovali:

1. 3 jabolka
2. 2 korenčka
3. 150 g brusnic
4. 1 l vode
5. 1 žlica. oljčno olje
6. 2 žlici. l. sol
7. ¾ Art. kis 9%
8. 250 g sladkorja
9. 1 glavica majhnega česna

Začnimo kuhanje:

• Storž narežite na tridimenzionalne plasti
• Korenje naribajte na velike zobce
• Sadje narežite na velike kose
• Preostale sestavine kuhajte v vodi 4-5 minut
• Česen predhodno olupite. Kuhamo ga celega v slanici, ne da bi ga razrezali na kose
​​​​
• Sesekljane izdelke enega za drugim prenesite v posodo iz nerjavečega jekla:

1. Zelje
2. Jabolka
3. Korenje
4. Brusnice
5. Podvojite plasti, če potrebno
6. Odporna plast — zelje

• V zelenjavo vlijemo vrelo marinado
• Po vrhu pokrijte s poljubnim sirom
• Po 2-3 urah se jed šteje za pripravljeno

Zelje, vloženo v vroči slanici

Sestavine :

1. Zelje — 1 kg
2. Korenček — 1 kos.
3. Voda (po možnosti ustaljena) -1 l
4. Sol (po možnosti morska) in med - po 25 g

Tehnologija:

• Zelenjavo narežemo čim tanjše
• Premešamo, nadevamo v stekleno posodo z gosta plast
• Vodo zavrite
• Dodajte del soli in medu, pustite na srednjem ognju, dokler se med ne raztopi
• Posode napolnite z vročo tekočino
• Pokrijte s čisto brisačo
• Fermentirajte v topli sobi približno 48 ur
• Nato pokrijte temeljito pokrijte s pokrovom
• Shranjujte na hladnem

Takšno zelje ni samo zelo okusno, ampak tudi bolj uporabno. Zaradi majhne količine medu dobro izboljša imuniteto, nastala infuzija pa pomaga izboljšati delovanje srčno-žilnega sistema.

Hitro zelje v vroči slanici brez kisa

Glavne sestavine:

1. Glava zelja — 0,5 kg
2. Korenček (brez jedra) — 2 kos..
3. Rdeča paprika (srednje velikosti) - 1 kos.
4. Voda — 1-1,5 l
5. Sol — 45 g
6. Sladkor — 90 g

Kronologija postopka:

• Za zelje uporabljamo drobno strgalo, korenje poljubne velikosti naribamo po lastni presoji.
• Sladki papriki odstranite sredico in semena, jo narežite na dolge slamice
• Združite zelenjavne rezine, temeljito zmeljemo, premešamo
• Pakirajte v pripravljeno stekleno posodo
• Impregnirajte z vročo infuzijo, kuhano iz preostalih sestavin
• Fermentirajte največ en dan, pri čemer upoštevajte režim pri sobni temperaturi
• Končni izdelek odstranimo v hladno shrambo

Zelje v vroči slanici na hiter način s kisom

1. Vilica svežega zelja — 1 kg
2. Majhna in korenje - 1 kos.
3. Voda (filtrirana) — 1,5 l
4. Tabela 9 % ocetne kisline, rastlinsko olje — 1 žlica.
5. Velika sol — 100 g
6. Sladkorni pesek (fin) — 225 g
7. Lovorjevi listi — 7 kosov.
8. Grah črnega popra — 8 kosov.

<> Tehnologija kuhanja:

• Sadje zelenjave, olupljeno z zgornjih listov, zmeljemo na rezance
• Korenje pretlačimo skozi strgalo, da obdelamo zelenjava po korejsko
• Zelenjavni pripravek zmešajte v veliki posodi, dajte lovorjev list in poper v zrnu
• Zakuhajte pikantno tekočo sestavo:

1. v vrelo vodo
2. po vrenju vlijemo odmerjene količine soli in sladkorja, vlijemo predpisane količine kisove esencije in olja
3. pravkar odstavimo s štedilnika tako, da pripravljeno maso previdno zalijemo z vodo, dokler ni posoda popolnoma napolnjena

• Posodo s soljenjem pokrijemo s bombažna brisača
• Pustite tri dni v zaprtem prostoru, ki je na sobni temperaturi
• Nato jo dajte v posodo za shranjevanje ali jo takoj poskusite

Zelje je torej hitro pripravljeno brez običajnih treh huda fermentacija. Esenca v kombinaciji z vročim prelivanjem pospeši ta proces.

Posledično lahko čudovit pripravek zaužijemo po enem dnevu, v nekaterih primerih pa po več urah.

Video: Hitro kislo zelje, kislo zelje recept