25 najboljših receptov za velikonočno paško. Kako okrasiti veliko noč?

Brez velike noči si ni mogoče zamisliti praznovanja velike noči. Takšno pecivo je zelo enostavno pripraviti. Simbolizira prisotnost Boga v našem življenju za praznično mizo. Vsaka gostiteljica ima svoje skrivnosti za pripravo takšnega peciva. V tem članku jih bomo poskušali razkriti.

Velikonočna pasha: recepti s fotografijami

Obstaja veliko receptov za peko za praznično mizo za Bright Kristusovo vstajenje. Spodaj smo poskušali zbrati najboljše od njih. Takšno pecivo lahko pripravite na tradicionalen način ali s pomočjo počasnega kuhalnika in pekača kruha. Ampak o vsem po vrsti.

Recepti za testo

Aleksandrija. Stepite jajca (10 kosov). Maslo (500 g) narežemo na majhne kocke. Jajcem dodamo svež kvas (150 g) in toplo mleko (1 l). Zmešajte to maso in jo postavite na toplo mesto za 12 ur.

Operite in poparite rozine (200 g). Dodamo ga k kvasu in jajcem. Dodajte vanilijo (po okusu), konjak (2 žlici) in presejano moko (2,5 kg). Pregnetemo tako, da dobimo mehko maso. Pustite eno uro. Njegova prostornina bi se morala podvojiti.

Dunaj. Potrebno je zmešati jajca (3 kos) s sladkorjem (200 g). Kvas (20 g) razredčimo v svežem mleku (125 ml). Združite obe masi, premešajte in pustite 12 ur.

Dodajte mehko maslo (100 g), vanilijo, lupinico (1 čajna žlička) in moko (500 g). Premešamo in ponovno pustimo, da zavre.

Paška z rozinami

Recept : Kvas (50 g) raztopite v kozarcu toplega mleka. Tja vlijemo moko (150 g) in sol. Zmešamo. Rumenjake (6 kosov) zmeljemo s sladkorjem (2 skodelici). Beljake (6 kosov) stepemo v peno. Stopite maslo (300 g). Zmešajte vse sestavine. Maso je treba skrbno pregnetiti in po vrhu posuti z moko. Pokrijte z brisačo in pustite čez noč.

POMEMBNO: Temperatura v prostoru, kjer se pripravlja takšno pecivo, ne sme biti nižja od 25 stopinj. Poleg tega se morate vnaprej zaščititi pred prepihom. Lahko vam močno preprečijo, da bi dobili bujno in zračno pecivo.

• Moko (800 g - 900 g) in vanilin sladkor ter penasto zgnetemo, da masa ni zelo gosta. Počakamo, da se njegova prostornina podvoji in dodamo rozine (150 g). Premešamo in razporedimo v pripravljene modelčke
• Modelčke do tretjine napolnimo, postavimo na toplo in pokrijemo z brisačo. Ko se testo poveča, ga je treba po vrhu namastiti s sladko vodo in dati v pečico
• Ko so paske pečene, jih vzamemo iz pečice, ohladimo in okrasimo.

)Paška z rozinami in kandiranim sadjem

RECEPT : Pripravimo juho. Kvas (30 g) razredčimo z mlekom (500 ml) in zmešamo z moko (300 g - 400 g). Testo postavimo na toplo mesto za 3-6 ur. Ko pena naraste, dodamo moko (600 g - 700 g), jajca (3 kom), sladkor (200 g), maslo (200 g), mleti kardamom, žafran in kandirano sadje. Dobro premešaj.

POMEMBNO: Verjame se, da bo pecivo uspelo, če ga pri gnetenju mase "udarimo 200-krat". To pomeni, da ta postopek izvajate zelo dolgo in previdno.

• Maso postavimo na toplo. Ko 2-3 krat naraste, namažemo modelčke z oljem in jih napolnimo do polovice. Počakamo, da vzhaja, premažemo z rumenjakom in potresemo s sesekljanimi mandlji in kandiranim sadjem
• Pečemo pri temperaturi 200 stopinj približno eno uro. Izvlečemo, ohladimo in okrasimo pasko

Recept za domačo paško

)
• Jajca (8 kosov) stepemo s sladkorjem (0,5 kg). Dodamo kislo smetano (200 ml), cimet in vanilijo (na konici noža). Dodamo zmehčano maslo (200 g). Sveži kvas (50 g) raztopite v toplem mleku (500 ml). Dodajte k masi. Vse premešamo in dodamo moko (1,5-2 kg). Zamesite testo
• Globok pekač od znotraj namastite z oljem. Testo položite tja, pokrijte z brisačo in pustite 7-8 ur
• Mizo in roke namažite z rastlinskim oljem. Vzamemo testo in ga pregnetemo. Pustite 1 uro pod brisačo. Postopek ponovite 3x. Pred zadnjim gnetenjem v testo dodamo kandirano sadje (100 g) in rozine (100 g)

POMEMBNO: Velikonočna peka naj bo na veliki četrtek. Pred tem se je treba okopati pred sončnim vzhodom in s čistim telesom in duhom pripraviti okusne jedi.

• Pekač namastimo z oljem in vanj položimo testo. Njegova prostornina ne sme presegati polovice obrazca. Paskele pustite 30 minut
• Pečico vključite na najvišjo temperaturo in jih pecite približno 10 minut. Nato ogenj zmanjšamo na minimum in pečemo dokler se ne pojavi skorjica
• Pasko vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi in jo okrasimo

Čudovita paska

• Zmešajte vroče mleko (1 skodelica), toplo smetano (2 skodelice) in moko (2,4 skodelice). Vse temeljito premešajte in počakajte, da se testo ohladi na sobno temperaturo
• Kvas (50 g) raztopite v majhni količini mleka in dodajte jajci (2 kosi). Premešamo in dodamo k testu. Zgnetemo do gladkega in postavimo na toplo

POMEMBNO: Med pripravo velikonočnih jedi ne smete preklinjati, kregati in se prepirati. Vsa negativna energija se lahko prenese na hrano.

• Sladkor (2,4 skodelice) razdelite na dva dela. V eno polovico stepemo beljake (8 kosov), drugo pa namažemo z rumenjaki (8 kosov). Obe masi premešamo od zgoraj navzdol in dodamo moko. Ponovno vse premešajte. Počakamo, da testo vzhaja
• Testo stepemo. Razdelite na dva dela in vsakega položite v pomaščen model. Testo pustimo vzhajati in pečemo na 180 stopinj, dokler ni pripravljeno

Pecivo z orehi

• Za pripravo takšnega peciva vzemite rozine (100 g), mandlje (100 g) in kandirano sadje (100 g). Razvrstite rozine, očistite jih vejic in drugih ostankov. Nalijte vrelo vodo 15 minut. Nato odcedite vodo
• Mandlje prelijte z vrelo vodo za 3-4 minute. Nato vročo vodo odlijemo, orehe prelijemo s hladno vodo, mandlje pa olupimo. Orehe sušimo 2-3 minute v mikrovalovni pečici, nato jih popečemo v ponvi in ​​nasekljamo z nožem. Mešalnik ni primeren za mletje oreščkov

POMEMBNO: V Svetem pismu sta omenjeni samo dve vrsti oreščkov: mandlji in pistacije. Zato je treba pri pravoslavni velikonočni peki uporabljati le takšne oreščke.

• Segrejte mleko (500 ml) in v njem raztopite kvas (50 g). Za ta recept je najbolje vzeti svež kvas. Dodamo moko (500 g) in premešamo. Nastalo maso postavite na toplo mesto in pokrijte z brisačo
• Rumenjake (6 kosov) vtrite s sladkorjem (300 g) in vanilijo (1 čajna žlička). Beljake s soljo stepemo v penasti sneg
• Pena naj nastane po 30 minutah. To bo signalizirala njegova glasnost. Moral bi se povečati za 2-3 krat. Masi dodamo rumenjake, stopljeno maslo (200 g) in premešamo. Nazadnje dodamo beljake
• Moko (1 kg) presejemo in dodamo skupni masi. To je treba storiti v delih, vsakič, ko mešamo maso do enotnosti. Bodite pripravljeni, da boste morda potrebovali več moke. Njegova količina je odvisna od številnih dejavnikov
• Testo je treba dati v ponev in poslati vzhajati na toplo mesto. Odvisno od temperature bo pripravljen v 40 minutah-1,5 ure. Rozine povaljamo v moki in dodamo v testo. Nato dodamo kandirano sadje in sesekljane mandlje
• Testo še enkrat dobro pregnetemo in postavimo na toplo. Čakamo, da se poveča za 1,5-2 krat. Pripravljamo obrazce. Dno namažite z oljem in po stenah razporedite naoljen pergament
• Testo položite na mizo in ga razrežite na kose. Vsak kos razvaljamo v kepo in položimo v model. Oblike položite na pekač in počakajte, da je testo pripravljeno. Po tem pošljemo obrazce v pečico, segreto na 100 stopinj.
• Po 10 minutah peke trakov je treba temperaturo povečati na 190 stopinj in peči do konca. Oblike s trakovi vzamemo iz pečice in pustimo 10 minut. Nato jih vzamemo iz modelčkov in okrasimo

Enostavna paska

)
• Segrejte mleko (125 ml) in v njem raztopite kvas (15 g). Vlijemo v skledo s presejano moko (100 g). Premešamo in pokrijemo s prtičkom. Pustite 30 minut
• Dva rumenjaka in beljak zdrobite s sladkorjem (100 g) in vlijte vanilijevo esenco (1-2 žlički). Zmes vlijemo v soparnik in dodamo zmehčano maslo (50 g). Dobro premešamo

POMEMBNO: Naši predniki so po kakovosti velikonočnega peciva določali prihodnost. Če se je izkazal dober in lep praznični kruh, je družino čakal uspeh. Če je pecivo počilo in ni prišlo ven, potem pričakujte nesrečo.

• Vlijemo preostalo moko (200 g). Pregnetemo, testo pokrijemo s prtičkom in pustimo 1 uro na toplem. Rozine (100 g) operemo in prelijemo s konjakom (30 ml). Vzhajano testo odložimo in dodamo rozine. Testo ponovno pregnetemo in pustimo 1 uro
• Pekač obložimo s peki papirjem. Namažite z maslom in napolnite s testom. Testo naj zavzema 1/3 - 1,5 modela. Pustite testo v modelih 1 uro
• Pečico segrejte na 100 stopinj. Obliko postavimo v pečico in po 10 minutah (ko testo naraste) temperaturo povečamo na 180 stopinj. Pečemo 30-40 minut
• Po odstranitvi počakamo, da se paška ohladi in jo prelijemo z glazuro

Recept za paska brez kvasa

• Rozine (100 g) operemo. Posušimo in potresemo z moko. Moko (300 m– 350 g) večkrat presejemo. Na drobno naribajte limonino lupino (1 kos). V kefir (300 ml) dodajte sodo (1 čajna žlička) in pustite dve minuti
• Stopite maslo (100 g). Dodajte mu kurkumo (1/4 čajne žličke), lupino in sladkor (150 g). Za okus lahko dodate vanilijev sladkor. Nalijte kefir s sodo in premešajte
• V nastalo maso dodajte moko in rozine. Testo ne sme biti preveč tekoče. Konsistenco preverimo na oko. Po potrebi dodamo moko. Pripravljene modelčke napolnimo do ½ - 1/3 volumna. Zložimo jih na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo do konca. Izvlecite in okrasite

Recept za sirovo paško

)
• Moko (1,2-1,5 kg) presejemo 2-3 krat. Kvas (50 g) raztopite v mleku (70 ml), dodajte sladkor (0,5 skodelice) in pokrijte s prtičkom. Postavite na toplo
• Beljake ločite od rumenjakov (6 kosov) in jih stepite s ščepcem soli. Rumenjake zmeljemo s sladkorjem (2 skodelici) in vanilijo (1 g). Sir (200 g) zmeljemo skozi fino cedilo. Rozine operemo (100 g), osušimo in potresemo z moko

POMEMBNO: V vseh krščanskih državah se na praznik sv. Gospodovo vstajenje. Takšni izdelki vključujejo angleški muffin in avstralski rindling. Zelo krepko in visoko kalorično pecivo.

• Kvas razredčite v toplem mleku (500 ml). Zmešajte in dodajte druge sestavine: sir, rumenjake, kislo smetano (200 g), maslo (250 g), rastlinsko olje (50 ml) in premešajte. Čisto na koncu dodamo stepene beljakovine. Vse temeljito premešajte
• Dodajte moko v majhnih delih, nenehno mešajte maso. Testo ne sme biti tesno. Izogibati pa se je treba tudi tekočemu testu. Pustimo 2,5-3 ure, da se približa. V tem času ga je treba 2-3 krat pregnetiti
• Nato je treba modele namastiti in napolniti do 1/3. Napolnjene oblike pustimo 30 minut. Ko se testo v modelčkih podvoji, pecivo pečemo pri 180 stopinjah približno 40 minut
• Okrasimo na tradicionalen način

) Čokoladne ploščice

• Zmešajte moko (200 g), vodo (100 g), suho kvas (1 1/4 čajne žličke) in sladkor (35 g). Pokrijte z brisačo in pustite 2 uri. Stopite čokolado (100 g). V ta namen lahko uporabite mikrovalovno pečico ali vodno kopel. Del čokolade (100 g) je treba zlomiti na majhne kocke. Natrite pomarančno lupino (1 kos.)
• Zmešajte moko (200 g), mleko (55 ml), sol (pol žličke), rumenjake (3 kos.), vanilin, sladkor (70 g), maslo (70 g), kvas (3/4 žličke) in nastavek za kislo testo. Na koncu dodamo še stopljeno čokolado. Testo mora biti mehko in homogeno. Konsistenco uravnavamo z dodajanjem moke

POMEMBNO: Angleški peki so prvi dodali čokolado v pecivo. Predstavniki družin Fry, Rounty in Cadbury se še vedno prepirajo, kdo natanko se je tega lotil.

• Končnemu testu je treba dodati koščke čokolade in pomarančno lupino. Maso pustimo 10 minut. Po tem ga razdelimo na več delov, pokrijemo in pustimo še 30 minut. Nato morate napolniti modele in jih pustiti 3,5 ure na toplem
• Čokoladne ploščice morate peči na 180 stopinjah. Ko skorja postane rdeča, morate pecivo vzeti iz pečice, pustiti, da se ohladi in okrasiti

Italijanska torta Panettone

​​​​

V Italiji je praznična miza na ta svetel dan nujno okrašena s panettonejem.

• Za pripravo morate zmešati vodo z mlekom in dodati kvas (1 vrečko). Ko se pojavi majhna "kapica", zmesi dodamo moko (4 žlice) in sladkor (1 žlico). Zmešajte maso, pokrijte s folijo in postavite na toplo mesto za 30 minut
• Stepite jajca (3 kos), sladkor (100 g), vanilijo, lupinico citrusov. Nato dodamo kvasno zmes in vse ponovno premešamo do homogene mase
• Dodamo moko (540 g), mehko maslo (70 g) in sol. Za gnetenje testa je bolje uporabiti mešalnik pri nizki hitrosti s posebnim nastavkom. Ko masa dobi enotno strukturo, dodajte kandirano sadje (1/4 skodelice) in rozine (1 skodelica). Ponovno premešajte

POMEMBNO: Obstaja več različic izvora tega recepta. Po eni od njih je Panettone izumila ena od nun samostana v bližini Milana. Nabrala je malo že tako skromnih sestavin in dodala limonino lupinico. Kaj je določilo okus bodoče pite. In njegov kasnejši uspeh.

• Mizo potresemo z moko, nanjo vlijemo maso in pregnetemo. Občasno morate maso potresti z moko. Tako obdelano testo oblikujemo v kepo in pustimo 3-4 ure v naoljeni skledi
• Pečico segrejemo na 170-180 stopinj. Maso nadevamo v modelčke, površino namažemo z rumenjakom in spečemo. 20 minut po začetku peke površino torte prečno prerežemo, da dobimo tradicionalno "krono"

Recepti za pecivo

Sladkor, jajca, mleko in druge sestavine, ki določajo okus slavnostnega peciva, so pecivo. Po tradiciji so vse prihranjene izdelke dodali pecivu za prvi obrok po postu. Zato je torta izpadla težka in zelo nasitna.

Največja maslena torta

• Stopite maslo (600 g) in počakajte, da se ohladi. Kvas (100 g) raztopite v toplem mleku (1 l), dodajte moko (600 g), olje (3 žlice), sol in sladkor (100 g). Postavite na toplo za 1 uro
• Rumenjake (12 kosov) in beljake (10 kosov) posebej stepite z rjavim sladkorjem (vsak po 350 g). Rumenjakom med stepanjem dodamo vanilin (2 vrečki). Zmešajte sestavine. Pripravite rozine (400 g). Preden ga dodamo v testo, ga povaljamo v moki
• V testo dodamo moko (1,5 kg). Mešajte do homogene mase. Dodajte rozine in kandirano sadje (400 g). Ponovno premešajte. Pustimo 30 minut na toplem
• Ko je testo primerno, dodamo v močno peno stepene beljake. Dobro premešamo in počakamo, da ponovno vzhaja. Pečemo pasko na tradicionalen način

Paška s češnjami

• Pripravimo soparo in postavimo na toplo. Žafran (1 ščepec) prelijemo z žlico vrele vode in pustimo vreti. Ko se pena podvoji, morate dodati sol, rumenjake (10 kosov), pretlačene s sladkorjem (3 skodelice), žganje (35 ml), stopljeno maslo (500 g) in poparek žafrana. Vse sestavine temeljito premešajte
• Beljake (10 kosov) stepite v trdo peno in jih dodajte pripravljeni masi. Dodamo moko (2 kg) in gnetemo testo do optimalne konsistence. Pustite na toplem. Ko je primerno, dodajte oprane rozine (200 g) in kandirane češnje (200 g)
• Premešajte, pustite, da vzhaja in dajte v modele. Postaviti jih je treba na toplo mesto in pustiti, da se masa poveča. Pečemo pri temperaturi 180 stopinj. V zadnjih 10 minutah se lahko temperatura zniža za 20 stopinj

Kremna pita

• V mleko (50 ml) vlijemo sladkor (1 žlico) in premešamo. Nadrobite kvas (40 g) in pustite 20 minut. Zavremo mleko (200 g) in vanj stresemo moko (1-3 žlice). Maso pregnetemo z leseno kuhalnico
• Segrejemo smetano (200 g), jo dodamo tekočemu testu in premešamo. Ko se zmes ohladi na sobno temperaturo, vanjo vlijemo kvasec. Testo postavite na toplo
• Stopite maslo (150 g). Beljake ločimo od rumenjakov (5 jajc). Rumenjake zmeljemo s sladkorjem (1,5 skodelice) in vanilijo (1 čajna žlička). Beljake stepemo preden jih dodamo v gosto peno. V testo vlijemo rumenjake, maslo in sol. Premešamo in dodamo beljakovine. Maso gnetemo od zgoraj navzdol.
• V več korakih dodajte moko (700 g – 1 kg) in jo nenehno mešajte z rokami. Končano testo namažemo z oljem, položimo v skledo in pokrijemo z brisačo. Skledo postavimo na toplo
• Pripravljamo "polnilo" za čokoladno testo. Če želite to narediti, narežite marshmallow (50 g) in marmelado (50 g) na majhne kocke. Suhe marelice (100 g) operemo in narežemo na majhne koščke. Te sestavine dodajte testu. Zmešamo. Pustite na toplem
• Razdelite na dele. Položimo jih v modelčke in spečemo

Kremna paska

• Zmešamo moko (3,5 kozarca), toplo mleko (1 kozarec), maslo (200 g) in sladkor (1 kozarec). V maso vlijemo mleko (0,5 skodelice) z razredčenim kvasom (12 m-16 m). Zmešamo. Pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati
• Takoj, ko testo naraste dodamo jajca (3 kosi) in ponovno pustimo vzhajati. Po 1-2 urah morate dodati rozine (2 žlici). Zmešajte Pustite, da se ohladi in razdelite na dele. Pečemo v modelih 30-40 minut pri temperaturi 180 stopinj

Paški samostan

• Kvas (15 g) raztopite v majhni količini mleka. V drugi skledi zmešajte toplo mleko (0,5 skodelice) s stopljenim maslom (100 g), sladkorjem (100 g) in soljo. Premešamo in ohladimo. Združite vsebino dveh skled. Dodamo moko (400 g), premešamo in pošljemo na toplo vzhajat
• Ko testo naraste, mu dodamo en rumenjak in eno celo jajce. Zmešajte in dodajte rozine (100 g). Testo ponovno premešamo in ga damo vzhajat
• Modele za peko namastimo z maslom in jih do polovice napolnimo s testom. Počakajte, da se volumen testa poveča in pecite v pečici pri 180 stopinjah, dokler ni pripravljen. Samostanska paška je okrašena s sladkorno glazuro

Paška na štedilniku

• Pravilno pripravljeno kvašeno testo bo pripomoglo k popolnemu aktiviranju potenciala kvasa. Opara je kvas, ki pomaga speči bujno in zračno pasko iz težkega maslenega testa
• Pripraviti Oparo je povsem preprosto. Mleko je treba segreti na 28-30 stopinj. V njem raztopimo kvas in dodamo moko. Za pripravo opare običajno vzamemo celotno količino mleka in kvasa iz katerega koli recepta ter polovico količine moke
• Opara razredčimo v globoki skledi. Kvas, mleko in moka naj ne presegajo 50% prostornine posode. Pripravljeni morate biti na dejstvo, da se bo pena podvojila. Posoda z opari je treba pokriti s prtičkom in poslati na toplo
• Ko je opara pripravljena, ji dodamo druge sestavine
• Zgneteno testo pustimo vzhajati in spečemo sladke zračne paske

Recept za testenine v počasnem kuhalniku

Počasni štedilnik je odličen kuhinjski aparat, ki vam bo pomagal pripraviti ne le različne kaše in druge jedi, temveč tudi kruh in pekovske izdelke. Za veliko noč lahko pripravite okusno pomarančno pasko v počasnem kuhalniku.

• Moko (450 g) presejemo, dodamo sol, vanilijo in suhi kvas (2 žlički). Zmešajte sestavine. V ločeni skledi stepemo jajca (4 kosi) s sladkorjem (1 skodelica). S pomočjo finega ribeža odstranite lupino pomaranče (1 kos). Prerežemo ga na dve polovici in iz ene iztisnemo sok
• Moki dodamo mešanico jajc in sladkorja, soka in pomarančne lupinice. Zmešamo. Nato dodajte zmehčano maslo (100 g) in ponovno pregnetite testo. Položimo ga v naoljeno skledo. Pokrijte z brisačo in postavite na toplo mesto. Da bi to naredili, ga je treba očistiti, oprati in popariti. Nato posušite in povaljajte v moki. Testo rahlo pregnetemo in zmešamo z rozinami. Posodo večnamenskega kuhalnika namažite z oljem in vanjo položite testo
• Vklopite "ogrevanje" za 2-3 minute. Ugasnemo in pustimo testo vzhajati 30 minut. Multicooker mora biti zaprt. Po pol ure aktivirajte način "pečenje". Temperaturo nastavimo na 150 stopinj in počakamo 45-50 minut.
• Takšna paška je okrašena na tradicionalen način

Recept za paško v krušni peči

) Pekač kruha je še en nujen kuhinjski aparat. Če želite sami speči okusen in dišeč kruh, potem brez te naprave ne morete. Pasko lahko spečete tudi v kruhomatu.

RECEPT: Olupljene rozine (175 g) prelijemo s konjakom in pustimo stati 20 minut. V posodo pekača kruha vlijemo sirotko (200 ml). Vlijemo v naslednjem vrstnem redu: sol (6,5 g), jajce (1 kos), sladkor (75 g), zmehčano maslo (100 g), rozine, cimet in kardamom. Moko (½ kg moke) presejemo in prav tako dodamo v posodo. Na sredino kupčka moke naredimo mesto za kvas (11 g) in ga vlijemo tja.

Aktiviramo način "maslena rolada" in spečemo pasko.

Velikonočno pecivo

Peka za velikonočno mizo ni omejena na velikonočne pirhe in kolačke. Obstaja veliko receptov za velikonočne pite.

Sirov pirh

• Zmešajte moko (200 g), pecilni prašek (1/2 žličke), sladkor (40 g), vanilija (5 g), jajca (1 kos) in sesekljano maslo (80 g). Beljake (6 kosov) stepemo v peno. Zmešajte sir (1 kg), rumenjake (6 kosov), sladkor (90 g), škrob (90 g), vanilijo in naribano lupino ene pomaranče. Dodajte beljakovinsko mešanico in premešajte
• Namastite model za peko in položite plast testa. Prebodemo z vilicami in pečemo 10 minut pri temperaturi 200 stopinj. Nato vanjo damo sirno maso, jo namažemo z rumenjakom in pečemo pri temperaturi 180 stopinj. Po 15 minutah naredite zareze po obodu pite. Sirni kolač pred serviranjem potresemo s praškom

Velikonočni kolač z malinami

• ) Vzrejni kvas (30 g) v toplem mleku. Dodamo sol, malo sladkorja in moko. Maso pustimo na toplem. Jajca (4 kos) stepemo s sladkorjem (3/4 skodelice). Dodamo maslo (6-7 žlic) in limonino lupinico. Testo vlijemo v posodo, premešamo in dodamo moko (2 skodelici) in mleko (1 skodelica). Testo dobro pregnetemo in pustimo vzhajati
• Ko testo naraste, ga je treba še enkrat pregnesti in položiti v model. Pečemo v vroči pečici 35-40 minut. Vročo torto vzamemo iz modela, prelijemo z malinovim sirupom (3/4 skodelice). Ponovno damo v obliko in pustimo nekaj ur
• Malinovo marmelado segrejemo in z njo namažemo površino torte. Mandljevo torto zdrobimo in jo potresemo po malinovi torti. Okrasite jo z jagodami

Velikonočni kolački

Velikonočno mizo lahko popestrite s slastnimi kolački. Spodaj sta dva recepta za to okusno slaščico. Pečemo jih lahko v velikem pekaču za mafine ali v majhnih modelčkih za mafine.

Classic cupcake

• Maslo (250 g) vzamemo iz hladilnika in počakamo, da se segreje na sobna temperatura. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Rozine (0,5 skodelice) očistimo in prelijemo z vrelo vodo. Presejte moko (2 skodelici). Dodajte mu maslo in sladkor (1 skodelico). Sestavine zdrgnite z rokami. Dodajte pecilni prašek (1 vrečka) in premešajte
• Jajca (6 kosov) dodajte v testo eno za drugo. Dodano, premešano in dodajte naslednje. Po dodajanju slednjega v skledo s konjakom (2 žlici) in rozinami, napolnjeno z vodo, vlijemo jajca
• Model za torte namastimo z maslom. Testo prestavimo v model in pečemo torto pri temperaturi 200 stopinj 25-30 minut. Nato temperaturo znižamo na 40 stopinj in pečemo še 30 minut

Bananina torta

• ) Zgnetite banane (4 kosi). Presejte moko (1,5 skodelice) in dodajte sladkor (3/4 skodelice), sodo (1/2 čajne žličke), pecilni prašek (1 čajna žlička) in sol (1/4 čajne žličke). V sredino mase naredimo jamico in vanjo vmešamo maslo (1/2 skodelice), jajca (2 kom), bananin pire in vanilijo. Zmešajte testo do gladkega. Nadevamo v modelčke (bolje je uporabiti modelčke za mafine) in spečemo

Takšne kolačke lahko okrasimo z glazuro in koščki banan.

Velikonočni kruh

Na velikonočni mizi je vedno veliko peciva. Če želite presenetiti goste, ki so vajeni peciva, popestrite svoj jedilnik z nežnimi in dišečimi velikonočnimi pirhi.

• Zmešajte moko (450 g), mleko (210 ml), jajce (1 kos), sol (0,5 žličke), sladkor (50 g), maslo (50 g) in suhi kvas (1,5 čajne žličke). V testo dodamo cimet, muškatni orešček, koriander in vanilijo (po želji in okusu. Ko malo premešamo, dodamo poparjene rozine (75 g) in suhe marelice (25 g). Zgnetemo do gladkega
• Testo razdelimo na več delov. Iz njih oblikujemo žemljice in jih položimo na pekač. Na vsaki žemljici z nožem križno zarežemo. Pekač pustimo 40-50 minut na toplem
• Pečico segrejemo na 200 stopinj Moko (50 g) in margarino (2 žlici) zgnetemo z mrzlo vodo, dokler ne nastane pastasta masa, ki jo položimo v kornet. in na predhodno pripravljeno mesto na žemljice nanesemo črte v obliki križa
• Žemlje naj se pečejo cca 15 minut Ko se zlato zapečejo jih vzamemo iz pečice in jih premažemo s sladkorno glazuro s silikonskim čopičem

Velikonočni medenjaki

Medenjaki so zelo okusna slaščica. Zgodovinsko so povezani s praznično mizo. Obstaja tudi velikonočna varianta medenjakov. Za ta praznik so pripravljeni v mnogih državah sveta. Tradicionalni ruski velikonočni medenjaki so pripravljeni tako.

• Maslo stopimo (100 g) in mu dodamo med (250 g) in sladkor (250 g). Med nenehnim mešanjem z leseno kuhalnico masi dodamo ščepec ingverja, cimeta in nageljnovih žbic. Maso ohladimo
• Penasto stepemo jajca (3 jajca + 1 rumenjak) in jih dodamo ohlajeni zmesi. Tam morate dodati moko (7 kozarcev), kakav (2 žlici) in sodo (1,5 čajne žličke). Zmešajte sestavine. Dobiti je treba homogeno testo. Postavite v hladilnik
• Testo razvaljajte na največ 0,5 cm debelo. Iz njega izrežemo medenjake poljubnih oblik. Polagamo jih na pekač obložen s peki papirjem in pečemo pri temperaturi 180 stopinj
• Ko so medenjaki pečeni počakamo, da se ohladijo in jih prelijemo z glazuro

Recept za velikonočno glazuro

Glazura je tradicionalen način okraševanja velikonočnih pirhov. Za dekoracijo se praviloma uporablja beljakovinska različica glazure. Za pripravo morate beljake ločiti od rumenjakov in jih postaviti v hladilnik.

• Ohlajenim beljakom dodamo ščepec soli in stepamo toliko časa, da nastane gosta pena. Stepati morate pri nizki hitrosti in jo postopoma povečevati. Ne da bi ustavili postopek stepanja beljakovin, morate masi dodati sladkor. Glazura bo pripravljena, ko se v njej raztopijo sladkorna zrna
• Beljakovo glazuro nanesemo na ohlajene paske. Vrh pasu je lahko okrašen z različnimi posipi. Sesekljani oreščki, kokosovi ostružki, naribana čokolada, cimet so kot nalašč za ta namen

Sirna pasta

Sirovo pasko pripravljajo le enkrat letno. Tradicionalno je ta jed pripravljena na "surov" način. Se pravi brez toplotne obdelave.

• Za pripravo te jedi morate sir (2,5 kg) večkrat pretlačiti skozi fino cedilo. Nato masi dodamo sladkor (1 skodelico) in maslo (200 g). Zmešajte sirno maso in dodajte kislo smetano (250 g). Gnetemo tako, da se masa izkaže za homogeno in da se kristali sladkorja raztopijo v njej
• Konzistenca dobljene mase mora biti podobna gosti smetani. Dodamo mu sol in ponovno premešamo. Maso damo v model za paško, jo damo pod majhen stenj in pošljemo v hladilnik
• Da se sirna paška izkaže za mehko, namesto sladkorja uporabite mleti sladkor

Velikonočni jagenjček

Na veliko noč se pogosto pečejo tudi jagenjčki. Te živali so simbol božjega Jagnjeta. Spečeni so iz maslenega kvašenega testa. Dodamo mlete oreščke, kokosove ostružke in ostale sestavine. Včasih je takšno pecivo okrašeno z belo glazuro. Imitira živalsko krzno.

• Za pripravo takšne jedilne dekoracije za mizo morate v toplem mleku raztopiti žlico sladkorja in dodati kvas. Ko kvas (7 g) začne vzhajati, mu morate dodati moko (100 g) in zamesiti testo. Paro postavimo na toplo mesto. Povečati naj bi se približno dvakrat
• Stopite maslo (90 g). Dodajte sladkor (100 g), premešajte in dodajte jajce (1 kos) in vanilijo. Vse še enkrat dobro premešamo.
• Dobljeno mešanico dodajte pari. Privedemo do homogenosti in vlijemo moko (500 g). Testo mora biti mehko in elastično. Pustimo nekaj časa na toplem
• Ko se testo podvoji, ga razvaljamo in s pomočjo šablone izrežemo figuro jagenjčka. Iz preostalega testa morate razvaljati pravokotnik, ga navlažiti z vodo in posuti z makom in sladkorjem. Testo zberite v zvitek in ga narežite na majhne kroge
• Jagnjetino postavite na pekač. Nanje na zanje določeno mesto položimo kroge "volne". Jagnjetino pečemo pri temperaturi 180 stopinj približno 30 minut. Ko pecivo zlato porumeni, vzamemo pekač iz pečice in pustimo, da se ohladi

Velikonočni zajček

) Še en simbol velike noči je zajec. V zahodnih državah za okrasitev velikonočne mize izdelajo figure zajca iz marcipana, piškote in žemlje pečejo v obliki živali. In naj ta simbol velike noči v naši državi ni tako pogost, na ta svetel praznik presenetite svoje otroke in goste vaše hiše s figuro čokoladnega zajčka.

• Čokoladnega zajčka najlažje naredite tako, da v modelček vlijete stopljeno čokolado. Ko se čokolada ohladi, bo figura pripravljena. Danes ne bo težko kupiti silikonskega kalupa zajca ali drugih živali

Recepti za pasove: nasveti

Angela. Pri peki trakov je zelo pomembno, da testo ni tekoče ali, nasprotno, gosto. Trakovi tekočega testa bodo postali ravni, debeli in težki. In ne pozabite izpolniti obrazca s testom le do polovice. Če je testo v modelčkih večje, bo "ušlo" iz njih.

Ksenija. Sodobna tovarniška jajca pekovskim izdelkom ne dajejo vedno lepega zlatega odtenka. Zato pasti vedno dodam ščepec kurkume. Ta začimba ne samo daje stabilno barvo, ampak tudi izboljša okus pečenih izdelkov.

Video: Pecivo z beljakovinsko glazuro