Prehrana Dina Ornish: nemastna prehrana za zdravje srca

Dr. Dean Ornish je slavni kardiolog iz ZDA. Sistem zdravstvene in preventivne prehrane Dina Ornis

Ameriški kardiolog Dine Ornish je razvil ta prehranski sistem za preprečevanje in zdravljenje koronarne bolezni srca.

Pristop k razvoju tega elektroenergetskega sistema bi moral biti naslednji: uporabiti ga kot vodnika, ne kot dogme, na svoji podlagi, da bi ustvaril svoj osebni sistem, ki bi si želel zdraviti njihova srca.

Zdravstveni sistem družbe Din Ornish je sestavljen iz štirih glavnih delov:

posebna prehrana,
antistresne tehnike,
zmerna telesna dejavnost,
zavrnitev kajenja in drugih slabih navad.

Zgrajeni v enotnem sistemu, ki se uporablja na celovit in reden način, lahko zagotovijo zdravljenje koronarne bolezni srca, od najgloblje ravni, da ne omenjamo preprečevanja te bolezni. Res je, da je za začetek uporabe vseh priporočil v praksi potreben čas. Konec koncev je nemogoče prezreti značilnosti nove prehrane za vas in se naučiti vaj, ki jih priporoča Dean Ornish, in se naučiti tehnik proti stresu.

Čeprav seveda lahko zdaj povečate svojo telesno aktivnost z dnevnimi sprehodi (postopno povečevanje razdalje do 5 km na dan na splošno) in opuščanje slabih navad, če so seveda. Ko boste obvladali program, se boste postopoma pridružili žeuporabljena priporočila so nova.

Začnimo s prehrano, ki jo ponuja Dean Ornish.

Terapevtska in preventivna prehrana

\ t

Glavno načelo, na katerem temelji ta prehrana, je omejiti vnos živil živalskega izvora v naše telo holesterola, kakor tudi maščob, vključno z rastlinami, saj se pretvorijo v holesterol. In kot vemo, je ta snov gradbeni material za tvorbo krvnih strdkov v koronarnih arterijah.

Če že imate ishemično bolezen srca, je treba uživanje živil, ki vsebujejo holesterol in maščobo, po mnenju dr. Če nimate takšnih težav s srcem, vendar ste v nevarnosti, potem ne morete omejiti vnosa živil, ki vsebujejo holesterol in maščobo, da bi bila manj pomembna. Tako zdravnik Ornish ponuja dve različici prehrane - terapevtsko in profilaktično.

ena metoda je stroga,
drugo - bolj liberalno.

Poleg zdravljenja in preprečevanja razvoja ishemije prehrana za zdravilo Ornish znatno zmanjšuje tveganje za razvoj:

ateroskleroza možganskih žil,
debelost,
hipertenzija,
sladkorna bolezen,
žolčnih kamnov,
rak debelega črevesa, mlečne žleze in prostate,
kot tudi impotenco.

Poleg tega ne zahteva veliko omejitev. Za razliko od večine obstoječih diet, ki temeljijo na štetju kalorij in omejevalnih porcij, vam predlagana prehrana omogoča, da jedo toliko, kot smoželimo

Zakaj, če se hranite z Ornishom, se ne morete omejiti na količino zaužite hrane? Kot veste, je hrana, ki jo zaužijemo, sestavljena iz maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov. In od 40 do 50% kalorij, po mnenju zdravnika, dobimo iz maščobne hrane. Nekateri ljudje mislijo, da dodajamo težo, ker uživamo veliko ogljikovih hidratov, vendar to ni ravno tako. Predvsem zgostimo maščobe. To ni krompir, poln maščobe in kalorij, temveč kislo smetano, ki jo uporabljamo, da jo napolnimo, in olje, na katerem ga prepražimo. In ne iz makaronov je prekomerna telesna teža: razlog v olju ali surovih jih dodamo.

Terapijska prehrana zdravnika Doctor Ornish omejuje uživanje maščob na ravni, kjer dajejo telesu manj kot 10% kalorij. Zato z uživanjem običajnih količin hrane za nas znatno zmanjšamo količino porabljenih kalorij. Tako lahko bistveno več kot prej, medtem ko ne povečuje količino porabljenih kalorij.

Zdravstvena prehrana na splošno vključuje:

zelo nizko vsebnost maščob in skoraj popolno pomanjkanje holesterola v zaužitih živilih;
vsebnost ne več kot 10% kalorij v skupni količini porabljene maščobe;
popolno pomanjkanje nasičenih maščob;
izključitev vseh vrst masla (rastlinskega izvora) in proizvodov živalskega izvora, razen nemastnega mleka, kefirja, jogurta in jajčnih beljakovin;
poraba rastlinskih živil z visoko vsebnostjo živilskih vlaken;
omejitve pri sprejemanju alkoholnih pijač (največ 50 ml močnih alkoholnih pijač ali 2 kozarca suhega vina na dan, vendar seveda ne vsak dan);
izključitev kofeina in natrijevega glutamata;
zmerni vnos soli in sladkorja.

Profilaktična dieta temelji na enakih načelih, na katerih temelji zdravljenje, vendar, kot je bilo že povedano, zagotavlja nekaj olajšave:

izdelki, ki vsebujejo večkrat nenasičene maščobne kisline omega-3: ribje olje (3-4 g na dan), oceanske ribe (2-3 krat na teden), nerafinirano olje (za solato);
belo piščančje meso, vendar brez kože (največ 1-krat v 2-3 tednih);
olje iz lanenega semena (3-4 g na dan).

Ker je maščobna sestavina terapevtske prehrane majhna, se pogosto pojavi občutek lakote, ki ga povzroča tisti, ki se nagiba k njej, preden pride ena od glavnih metod prehrane. Zato, s tako dieto je precej dopustno "prigrizek", vendar, seveda, ne sendvič s sirom. Lahko jedete jabolko, banano ali zelenjavno solato, začinjeno z limoninim sokom ali pijete zeliščni čaj s krušnimi drobtinami. Tudi če to storite precej pogosto, boste še vedno znižali raven holesterola v krvi in izgubili težo.

V nasprotju z mesom, perutnino, ribami in mlečnimi proizvodi, ki vsebujejo holesterol in nasičene maščobe, ki jih naše jetra predelajo tudi v holesterol, vegetarijanska hrana ne vsebuje holesterola, saj v osnovi ni nasičenih maščob (razen nekaterih živil, ki vključujejo avokado, oljke, kokosove orehe, oreške, semena in kakavove proizvode).

Ker terapevtska prehrana telesu skoraj ne zagotavlja holesterola, ljudje, ki jedo po njenem sistemu, lumen blokiranega koronarnega traktaarterije se začnejo povečevati, tudi če se raven holesterola v krvi ne zmanjša dovolj hitro.

V resnici, holesterol ni tako "slab" in v določenih količinah je potreben za naše telo, saj tvori žolčne kisline, hormone nadledvične skorje in spolne hormone. Poleg tega je potreben del telesnih celic. Vendar človeško telo sintetizira skoraj ves potreben holesterol, čeprav v prehrani sploh ne obstaja, in tudi če zmanjšamo porabo nasičenih maščob, ker obstaja izredno občutljiv mehanizem povratnih informacij, ki kaže na jetra, kadar je potrebno povečati ali zmanjšati sintezo holesterola .

Medtem, ko jedemo isto hrano s prekomernim holesterolom in nasičenimi maščobami, preprečujemo sposobnost telesa, da nadzoruje ta proces, kar lahko vodi do razvoja koronarne bolezni srca.

Tudi sama maščoba ni slaba. Samo, da jo jemo veliko več, kot potrebujemo. Na žalost jih mnogi porabijo skoraj 8-krat več, kot je potrebno. Kot pravijo - "Jemo, kot da imamo vsak dan veliko noč". Sčasoma ta odvečna maščoba prispeva k nastanku krvnih strdkov v koronarnih arterijah.

Vse maščobe vključujejo tri sestavine v različnih razmerjih:

nasičene maščobe,
polinenasičene maščobe,
in mononenasičene maščobe.

Od njih samo nasičene maščobe prispevajo k povečanju ravni holesterola v krvi. Vendar pa druga dva tipa maščob sploh ne prispevata k njegovemu zmanjšanju. Ne smemo pozabiti, da vse vrste olj (živalskih in rastlinskih)vsebujejo 100% maščobe. Razlikujejo se le sorazmerno z vsebnostjo nasičenih, polinenasičenih in monosensitivnih maščob.

In čeprav mnogi verjamejo, da dodajanje, na primer, oljčnega olja hrani prispeva k znižanju holesterola, po mnenju Din Ornisha to ne drži. Dodajanje majhne količine rastlinskega olja hrani bo povečalo raven holesterola v krvi.

Previdno preberite etikete na rastlinskem olju. Pogosto lahko vidijo informacije, da je maslo "delno hidrogenirano".

Hidrogenacija je postopek povečanja nasičenosti maščobe, zato delno hidrogenirano olje vsebuje še bolj nasičene maščobe kot prvotni proizvod. To se stori, da se poveča čas shranjevanja olja na policah supermarketov. Žal pa povečanje roka uporabnosti izdelka skrajša naše življenje.

Druge oznake nas lahko celo zmedejo. Da, izdelki "holesterol" se pogosto oglašujejo. Resnično nimajo te snovi, vendar so preobremenjeni z nasičenimi maščobami, katerih poraba, kot že vemo, dviguje raven holesterola in krvi nič manj kot poraba izdelkov, ki vsebujejo holesterol.

Zato terapevtska prehrana zdravila Dina Ornisha izključuje maščobe (vključno z vsemi vrstami olj), preventivna uporaba pa omogoča uporabo le nekaterih od njih, nato pa v majhni količini, kot že veste.

Mimogrede, celo riba, ki uživa vegetarijansko hrano, vsebuje manj holesterola kot tisti, ki se hrani z drugimi ribami. Ker različni mehkužci niso zelo dobrimobilne, nato pa se hranijo z rastlinami in planktonom, ki tečejo skozi njih. Zato mehkužci vsebujejo veliko manj holesterola kot drugi morski sadeži. Dean Ornish v zvezi s tem svetuje: "Če si ne moreš biti vegetarijanka, potem jej vegetarijance."

In seveda je treba posebej govoriti o vlogi polinenasičenih maščobnih kislin omega-3 za preprečevanje in zdravljenje koronarne srčne bolezni. Te kisline vplivajo na adhezijo krvnih trombocitov in tvorbo krvnih strdkov ter blagodejno vplivajo na presnovo holesterola, preprečujejo njegovo odvajanje v organe. Študije so pokazale, da omega-3 kisline, ki poleg tega lahko zmanjšajo tveganje za motnje srčnega ritma (utripajoča aritmija).

Prisotni so v telesu oceanskih rib v ribjem olju, pa tudi v celih zrnih, fižolu, morskih algah in proizvodih iz soje. Dean Ornis priporoča vegetarijanskim virom, da dobijo te kisline, zlasti ko gre za medicinsko prehrano, vendar je izbira vedno vaša. Lahko uporabite na primer oba vira:

za uživanje in ribolov,
in žita,
in morskih alg.

Mimogrede, če ni ishemične bolezni srca, so omega-3 ribe kot vir maščobnih kislin boljše kot ribje olje.

Vendar je treba upoštevati, da se lahko ribe, ki prebivajo na obali, zastrupijo s pesticidi, klorovimi ogljikovodiki, težkimi kovinami in drugimi škodljivimi snovmi. Zato je priporočljivo: če v svoji prehrani uporabljate ribe, izberitetisti, ki živi v globokih morjih in oceanih, vendar ga še vedno uživa največ 2-3 krat na teden.