Prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov s sladkorno boleznijo tipa 2 - osnovna načela, seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov, recepti

Ustrezen prehranski režim za drugo vrsto sladkorne bolezni je pomemben za ohranjanje normalnega življenja bolnika. Nekateri izdelki bodo pomagali ohranjati pacientovo zdravje, zmanjšali težo in normalizirali krvni tlak. Za prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov s sladkorno boleznijo je značilna visoka vsebnost beljakovin, vlaknin in vitaminov.

Kaj je dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov s sladkorno boleznijo tipa 2

Pri sladkorni bolezni tipa 2 trebušna slinavka ne deluje pravilno in ne proizvaja insulina v pravem obsegu, zato se raven glukoze v človeški krvi znatno poveča, kar vodi do resnih patologij žilnega in živčnega sistema. Za zdravljenje te patologije je prikazana uporaba posebnih zdravil in strogo upoštevanje prehrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Glavna naloga prehrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je normalizacija ravni glukoze, izguba teže, izboljšanje absorpcije sladkorja. To zmanjšuje obremenitev trebušne slinavke. Poleg tega, ko se prehrana vzdržuje, pride do okrevanjalipidnega spektra, ki zmanjšuje količino holesterola v krvi in ​​tveganje za razvoj ateroskleroze (žilne poškodbe), tromboze.

Osnovna načela

Prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za diabetike zahteva skladnost z naslednjimi načeli:

  1. Zmanjševanje delov. Da bi odpravili debelost, ki prizadene večino diabetikov, je treba prekiniti dnevno prehrano za več hrane.
  2. Osnova prehrane bi morala biti beljakovinska živila z nizko vsebnostjo maščob, ki spodbujajo hujšanje.
  3. Treba je zavreči proizvode, ki vsebujejo preproste ogljikove hidrate: sadje, sladko, moko itd. Recepti prehrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni tipa 2 morajo vključevati žita in zelenjavo, bogato z vlakninami (ajda, zelena, kumare itd.). itd.)
  4. Dnevni vnos kalorij (1800–3000) je treba razdeliti na naslednji način: zajtrk - 25-30%, prigrizek-10-15%, kosilo -25-30%, popoldanski prigrizek - 10%, večerja - 15-20%.

Seznam izdelkov z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Prehrana za diabetike druge vrste vključuje uporabo živil z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in visoko vsebnostjo prehranskih vlaknin, ki spodbujajo delovanje črevesja. Ti vključujejo:

  • otrobi, polnozrnati kruh;
  • nemastno meso in ribe;
  • gobe;
  • piščančja jajca;
  • stročnice;
  • makaroni iz trde pšenice;
  • zelena jabolka;
  • suho sadje (največ 50 g na dan);
  • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
  • zelenjava (čebula, zelena, paradižnik);
  • rastlinsko olje;
  • jagode (ne več kot 100 g na dan);
  • matice;
  • limone.

Ni dovoljenoizdelki

Nekatere snovi v živilih, ki so lahko škodljive za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Terapevtske in zdravilne prehrane za to kategorijo ljudi temeljijo na stanju bolnikov in priporočilih zdravnikov prehrane. Oglejte si seznam izdelkov, ki niso namenjeni za zdravljenje sladkorne bolezni:

  • krompir;
  • vroče in prekajeno meso in ribe;
  • pšenični kruh;
  • testenine iz pšenične moke 1., 2. razreda;
  • slaščice;
  • alkoholne pijače;
  • koruza;
  • grozdje;
  • banane;
  • maščoba;
  • marinade.

Priporočila za pripravo menija

Pri pripravi tedenske prehrane je treba upoštevati ne samo vsebnost ogljikovih hidratov v živilih, temveč tudi velikost porcij, njihovo kalorično vsebnost, glikemijo (hitrost absorpcije sladkorjev v organizmu) in indeks inzulina (hitrost dodeljevanja insulina). V zgodnjih fazah prehrane imajo bolniki pogosto težave pri izbiri pravega izdelka, zato zdravniki priporočajo vnaprejšnje načrtovanje menijev, vodenje dnevnika prehrane, tiskanje in pošiljanje seznama dovoljenih izdelkov. Dodatna priporočila za dodajanje endokrinološke prehrane.

Recepti za sladkorno bolezen tipa 2

Med prehrano, ki izboljšuje zdravje, lahko jedo le nizko vsebnost maščob in ogljikovih hidratov. Naredite dnevni meni, tako da v kuhani jedi obstaja minimalna količina hitrih ogljikovih hidratov, masni delež beljakovin in vlaken pa ni manjši od 50%celotno prehrano. Za toplotno obdelavo uporabite peko v pečici, ki vre. Mesne jedi (palčke, mesne kroglice, kolački) so bolje pripraviti za par.

Salata iz korenja in jabolk

  • Čas: 20-30 minut.
  • Število odmerkov: 2-3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 43 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Težavnost: lahka.

Solata iz sveže zrele zelenjave in sadja vsebuje veliko vlaken, ki spodbujajo črevesje. Za pripravo te jedi je bolje vzeti trdna zelena jabolka, ki vsebujejo veliko količino vitaminov, hranil in nekaj preprostih ogljikovih hidratov: glukoze in fruktoze. Pomembno je vedeti, da je pomemben del koristnih sestavin v koži sadja, zato ga ni priporočljivo očistiti.

Sestavine:

  • jabolko - 200 g;
  • korenje - 2 kom.
  • belo zelje - 150 g;
  • sol, poper - 1 ščepec;
  • kis 9% - 1 kos. l.
  • limonin sok - 1 žlička;
  • rastlinsko olje - 1 žlica. l

Metoda priprave:

  1. Nanesite jabolka, narežite jih na pol, odstranite jedro iz stebel, narežite na majhne kocke.
  2. Korenček sperite s čistilom za zelenjavo ali nožem, odstranite lupino, prerežite konice, fino zmeljemo.
  3. Odstranite kabino iz zelja, narežite na ločene liste in jih razrežite s kvadrati.
  4. Maslo, kis, limonin sok, sol in poper zmešamo, temeljito premešamo, pustimo stati 5-10 minut.
  5. Zberite vse sestavine solate, prelijte s pripravljeno pripravo, premešajte.

Bučke z mesom

\ t
  • Čas: 70-80 minut.
  • Število obrokov: 5-6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 84 kcal /100 g.
  • Namen: za kosilo.
  • Kompleksnost: povprečje.

Sitney jed iz perutninskega mesa in sočne zelenjave popolnoma ugasne lakoto, ne vsebuje enostavnih ogljikovih hidratov in je primeren za večerjo. Izdelava klobas plesni za mleto meso ne razgradijo in ne spremeni v peko v kašo, izberite trde sadje s trdno kožo. Med toplotno obdelavo bodo postali mehki in mehki, v notranjosti pa bodo impregnirani s sokom, ki se sprošča iz mesa.

Sestavine:

  • bučke so velike - 2 kosi;
  • piščančji file brez kože in kosti - 0,5 kg;
  • korenje - 200 g;
  • čebula - 150 g;
  • sveže belo zelje - 150 g;
  • origano - 1 hl;
  • oljčno ali sončnično olje - 2 žlici. l.
  • zelenice (koper, peteršilj) - 1 grozd.

Metoda priprave:

  1. Korenje se opere, odstrani koža, prerežejo konice, na drobno narežemo.
  2. Čebulo očistite iz lupine, odrežite konce, narežite na majhne kocke.
  3. Zelje iz zelja zrežemo, liste olupimo s tanko, kratko slamo.
  4. Peršin speremo z vodo, posušimo, odrežemo dodatne peclje, zmeljemo.
  5. Piščančji file, sperite, očistite iz filma in živite, narežite na kose.
  6. Združite meso, zelenjavo, origano, kuhano zelenjavo, začinite s soljo in poprom.
  7. Pripravljeno mleto meso premešamo 2-3 minute, da se nekoliko zmanjša.
  8. Operite skošo, izrežite konce in razrežite plodove po isti majhniZ žlico zrgnite semena in del kaše z vrha, pri čemer pustite nepoškodovano dno na drugi strani.
  9. V pripravljenih bučah položite dele mletega mesa tako, da so od zgoraj enaki griffi v višini 1-2 cm.
  10. Posodo pečemo 35-40 minut na krovu, namazano z oljem, pri 170-180 ° C.

Souffle s sirom

  • Čas: 20-30 minut.
  • Število doz: 4-5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 135 kcal /100 g.
  • Namen: sladica.
  • Težavnost: lahka.
Zračna sladka sladica je odlična za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2. \ t Ne vsebuje sladkorja (nadomesti sladilo), vsebuje veliko beljakovin in majhno količino maščob. Ne pozabite, da se pri obdelavi sufle znatno poveča. Napolnite porcelansko posodo tako, da pekač ne pokriva več kot polovico embalaže.

Sestavine:

  • nemasten sir - 200 g;
  • vanilin - 1/2 kos.
  • sladilo - 1 g;
  • posneto mleko - 20 ml;
  • jajca piščanca - 3 kose;
  • cimet - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

  1. Sir 2-3 krat obrišite skozi fino sito.
  2. Mleko segrejemo, dodamo sladilo, vanilin, dobro premešamo. Ohladimo v hladilniku 30-40 minut.
  3. Razdelite jajca v skledo in ločite rumenjake. Pretresite veverice s pomočjo mešalnika, s čimer dosežete povprečno hitrost.
  4. Na pridobljeno beljakovinsko maso jo še naprej razgrajujejo, postopoma uvajajo mleko in obrišite sir.
  5. Praznino za soufflé nanesite na del silikonskih kalupov ali posebno steklo in pecite v mikrovalovni pečici 6-7 minut.
  6. Pripravite sufle pred serviranjem, nalijte cimet.

Videoposnetki

Informacije v tem členu so informativne. Materiali članka ne zahtevajo neodvisne obravnave. Le kvalificiran zdravnik lahko diagnosticira in svetuje glede zdravljenja na podlagi individualnih značilnosti posameznega bolnika.

Priljubljeni članki

Lepota Anti-celulitna krema: kako uporabljati, kaj izbrati ali kako kuhati z lastnimi rokami Dugi namigi Kaj je bachata - razlika od salsa, značilnosti in opis plesa
Kuhanje Kako kuhati maline iz svežih ali zamrznjenih jagod za zimo po receptih s fotografijami Zdravje Zdravljenje bradavic doma: učinkovite metode za odstranjevanje tvorb HIša in življenje 6 mestnih nahrbtnikov, s katerimi ne želite oditi HIša in življenje Kako umiti park v pralnem stroju in ročno Dugi namigi Kako narediti katero koli dekle, žensko, da se za vedno zaljubi vase korak za korakom: skrivnosti ženske psihologije, psihološke tehnike, nasveti psihologa. Kaj je treba narediti, reči, kako se obnašati, kako izgledati, da se zaljubiš v dekle, ki ti je všeč, v žensko za vse življenje? Dugi namigi Maturantski foto albumi za osnovno in srednjo šolo, vrtec, študente: ideje in praznine za oblikovanje, napisi za fotografije, citati, vzorci najboljših stilskih foto albumov. Kakšno dobro ozadje izbrati za foto album za maturo: nasveti, primeri Dugi namigi Doppelhertz za sklepe — opis prehranskih dopolnil, učinkovitost delovanja, mehanizem zdravljenja. Kako uporabljati Doppelhertz, kakšne so kontraindikacije? Kako pravilno jesti z uporabo zdravila Doppelhertz iz sklepov, ki so analogi? Ocene uporabnikov Dugi namigi Motherwort v tabletah in tinkturi navodila za uporabo, zdravilne lastnosti, neželeni učinki in kontraindikacije. Kako jemati izvleček pasje koprive otrokom, nosečnicam in doječim otrokom?