Žar v skledi - po korakih recepti za kuhanje mesa s fotografijo
Vsebina
Če se želite zadovoljiti z mesom na kresu, vendar ni mogoče iti v naravo, lahko poskusite s kozarci narediti žar. Še posebej pomemben je čas, ko je okno zimo, in ni hiše v državi. Za to vrsto shish kebab bo potreboval samo tri litrsko kozarec, lesene skelete in folijo. Meso in marinado sta izbrana glede na želje po okusu. Kuhanje žar poteka v pečici.
Kako kuhati žar v kozarcu
Recept za domače kebabe v kozarcu se začne z izbiro mesa. Lahko kupite svinjino (lopato, rebra, antrekot), jagnjetino, teletino, ptico, telbugs. Meso je oprano, posušeno, narezano, poslano v kratkem času na marinadi. Nato so potisnjeni na nabiralnikih, poslani navpično v kozarcu in prekriti s folijo (glej fotografijo). Steklene posode z mesom damo v pečico in kuhamo približno eno uro.
Možnosti marinade
Tradicionalne marinade kisa, čebule, soli in črnega popra se nadomeščajo z oskrbo z bolj zanimivimi okusi pri kuhanju mesa v kozarcu. Uporabite lahko med, sok narave, kefir, gorčico in celo kavo. Marinade Možnosti:
- limone. Potrebuje dva limona (sok), 2 glave čebule, črni poper, lovorjev list in 4 žlice oliveolja za 2 kg mesa. Sestavine je treba dobro mešati. Primerno za mehčanje svinjine. Meso mora biti v refluksu limone vsaj eno uro.
- Kava. Dva kilograma mesa vlijemo v en liter vroče kave, dodamo 4 žlice oljčnega olja, 4 glave čebule, začimbe in sol. Prvo, meso napolnimo v kavo pri sobni temperaturi in nato pustimo v hladilniku 6 ur. Kava marinada dodaja edinstven okus za meso.
- Vino. 2 kilograma mesa namočimo v litru vina, ki mu dodamo tri čebulice, baziliko in črni poper. Za svinjino in govedino je rdeča suha in belo vino je primerna za puranje.
Recept za kebab v kozarcu
Da bi žar prišel okusno in kuhano v skladu z varnostnimi zahtevami, morate vedeti nekaj skrivnosti. Nasveti za pomoč najemodajalcem:
- Na lesenih nabodalih lahko meso mletite, ga spreminjate s čebulo in rezino slanine, dodajte zelenjavo.
- Najprimernejše je, da se v tri litrski kozarici naredi domaći kebab, lahko pa vstopijo dvolitrski kontejnerji.
- Zmogljivost śajbega kebaba pred predelavo mora biti suha.
- Pečico je treba vključiti po tem, ko tam vstavite steklene posode. V nasprotnem primeru se lahko steklo poči. Plin je treba postopoma dodati na raven, opisano v recepturi.
- 10 minut preden je folija pripravljena za odstranitev.
- V skladu z varnostnimi pravili po izklopu plina je treba vrata pečice odpirati postopoma, pustite, da se kebab vstane in ohladi in šele nato odstranite posodo.
- Da bi dosegliAromo country shish kebab se lahko uporablja s tekočim dima, ki se doda na dno.
- Poudarite okus kebabov, ki bodo pomagali mizi v službi: paradižnik, tkemali, sojina ali limona s česnom.
V svinjski peči
- Čas: 1 uro 30 minut.
- Število obrokov: 6 oseb.
- Vsebnost kalorij: 251 kcal na 100 g
- Namen: za kosilo, večerjo.
- Zahtevnost: povprečna.
Najpogostejša vrsta mesa za šiški kebab je svinjina. Da bi bila mehka in sokrivajoča, naj bi bila marinada pijana z limoninim sokom in v okus česna. Meso mora marinirati najmanj pol ure. Dno posode je treba popolnoma prekriti z marinado čebulo. Nenavaden in občutljiv okus svinjine, pripravljen na ta način, je zagotovo privlačen družini in povabljenim gostom.
Sestavine:
- svinjina - 1 kg;
- slanina - 250 g;
- čebula - 3 kosi;
- limonin sok - polovica;
- mineralna voda - 100 ml;
- sol, koriander, poper, začimbe in začimbe za kebabe - po okusu.
Način priprave:
- Svinjina operite in posušite, jo razrežite na majhne, enake koščke velikosti škatle.
- Dodajte čebulo, razrezano na obroče.
- Meso, namočeno v marinadi iz mineralne vode, limonin sok, začimba za šiškavec, sol in poper.
- Zadrži na čakanju 30 minut.
- Sesekljana svinjina na palicah, ki se izmenjujejo s slanino in čebulo.
- Zastelit čebula dno bank čaka nabodala vertikalno.
- Zaprite vratfolijo, posušite zunanjo stran steklene posode.
- Posodo napolnite v hladno peč, segrevajte na 180 stopinj.
- Pred prvo uporabo odstranite folijo 10 minut.
- Ko je kuhar pripravljen, počasi odprite pečico, počakajte 10 minut, odstranite ražnji, ga razprostrite preko plošč.
Piščančji šibeljski kebab v kozarcu
- Čas: 3 ure 20 minut.
- Število obrokov: 4 osebe.
- Vsebnost kalorij: 163 kcal na 100 g
- Namen: kosilo, večerja.
- Zahtevnost: povprečna.
Za ljubitelje ptic ali tiste, za katere je svinjina težak izdelek, bo kebab piščanca v kozarcu ustrezal. Za dodan okus lahko v lesene skewe dodamo bolgarske paprike ali gobe, ljubitelji sladkega okusa pa lahko kosite ananas. Ko je posoda pripravljena, lahko na mizi postrežejo dodatne sestavine, skupaj z žara in omako, na primer kečapom.
Sestavine:
- piščančji file - 500 g;
- čebula - 2 kosi;
- mineralna voda s plinom - 1.
- limona - 0,5 kosi;
- začimba za kebab - 1 kos. l .;
- sol - 1,5 tsp.
Metoda priprave:
- Izperite, odrežite in razrežite piščančji file.
- Izrežite čebulo, narežite na obroče, dodajte na koščke fileta in mešajte izdelke.
- Dodajte v sestavine limonin sok, začimbe, sol. Mešajte izdelke, pustite stati 60 minut pri sobni temperaturi.
- Dodajte mineralno vodo, vztrajati še 120 minut.
- Odstranite piščanca, obrišite s papirnato brisačo, udarite na lesene kroglicečakalno vrsto
- Postavite lok na dnu pločevine, pošljite žar na ražnji, zaprite folijo.
- Posodo postavite v hladno peč, postopoma segrejte do 150 stopinj.
- Pečemo v rožnato barvo, odstranite posodo, ko je odprta v vratih pečice 10 minut.
piščančje kril
- Čas: 60 minut.
- Število obrokov: 4 osebe.
- Vsebnost kalorij: 112 kcal na 100 g
- Namen: za kosilo in večerjo.
- Kompleksnost: povprečna.
Šajhec v pečici se lahko proizvaja iz piščančjih srčkov ali želodcev, ki imajo veliko koristnih lastnosti in manj kalorij kot ptičje ali živalsko meso. Izperite jih s hladno tekočo vodo, nato očistite iz filmov in črt. Hkrati je rezanje neobvezno. Marinada bo pomirila okus stranskih proizvodov, jih naredila dišeča in okusna.
Sestavine:
- česen - 4 zobe;
- zamrznjeni piščančji komorji ali srca - 2 kg;
- dimna tekočina - 2 cent. žlice;
- majoneza - 100 g;
- namizni kis - 2 uri;
- sol, začimbe za šiško kebab - po okusu.
Metoda priprave:
- Pripravite telbugove, sperite, očistite.
- Stranske proizvode dajte v posodo, prelijte z majonezo, kisom, posujte s soljo, začimbo. Za ostrino lahko dodate rdečo papriko. Vse sestavine temeljito premešamo.
- Lepljenje pustite dve uri.
- Čiščenje česna na dnu tri litrske pločevine dodajte tekoči dim,spusti iztrebke.
- Napolnite vrat z dvema folijama.
- Pošljite prihodnjo posodo v hladno pečico. Vključite plin vsaj, postopoma povečanje temperature na 250 stopinj.
- Pripravite obrok 75 minut.
- Spravite jih iz pečice.
- Postrezite toplo jed je treba dajanje na vsak krožnik sveže zelenjave: paradižnik, kumare, zelišča in pikantni paradižnikovi omaki ali adzhika.