Suho mleko - uporabne lastnosti, metode proizvodnje, ki se lahko pripravijo po receptih s fotografije

Na policah trgovin, skupaj z običajnim mlekom, lahko najdete suho, ki se razlikuje od klasične praškaste konsistence. Izdelek se uporablja na različnih področjih kuhanja, uporablja se za proizvodnjo polnomastnega mleka, kruha, klobasarskih izdelkov. V živinoreji se prašek nameni živalski krmi.

Kaj je suho mleko

Koncentrat običajne pasterizirane pijače ali mleka v prahu je suho mleko. To odpravlja številne pomanjkljivosti tekoče možnosti - je daljše shranjene, lažje za prevoz. Hkrati ohranja odlično sestavo in vsebuje vsa potrebna hranila in vitamine. Prototip sodobnega izdelka so bili sodi chumak, ki so jih izdelali prebivalci Sibirije in zamrznili mleko.

Prvič je prejel ruski zdravnik Krichevsky, ki je nadaljeval z izparevanjem tekočine s posebno tehnologijo, tako da so se ohranile vse koristne lastnosti prvotnega izdelka. Po nekaj desetletjih se prah uporablja v kuhinji in živilski industriji,je prehrana odraslega in otroka. Mleko lahko kupite v kateri koli trgovini.

Posneto mleko v prahu

\ t

Proizvod vrste je mleko v prahu, ki vsebuje 25-krat manj maščobe kot celota. Druge koristne snovi ostanejo enake. Zaradi nizke vsebnosti maščob se izdelek hrani dolgo časa in ne zahteva posebnih pogojev. Če posneto mleko zmešamo s celim, ga pritrdimo in posušimo, dobimo izdelek, ki se hitro raztaplja, uporabite baristo za dopolnjevanje pri kuhanju kave.

Celotno mleko

\ t

Z visoko vsebnostjo kalorij in majhnim trajanjem skladiščenja se razlikuje suho polno mleko. Gre za enakomerno obarvani prah bele kremne barve homogene konsistence. Pridobite izdelek iz kravjega mleka. Končni prašek se lahko raztopi brez obarjanja. Nima vključkov rumene ali rjave barve, se zlahka obriše med prsti.

Kaj naredi mleko v prahu

Klasični izdelek vključuje samo pasterizirano mleko iz cele krave. Surovina je podvržena kompleksnemu petstopenjskemu postopku sušenja in homogenizacije, ki omogoča skladiščenje suhega mleka praktično nespremenjeno. Izdelek je bogat z beljakovinami, maščobami, laktozo, laktozo, vitamini, koristnimi snovmi in elementi v sledovih. V sestavino ni dodanih nobenih dodatnih sestavin (sojinih beljakovin, škroba, sladkorja), ki slabi kakovost in okus razveze pijače. Izbira optimalnega izdelka bo pomagala prebrati informacije na embalaži.

Kako pripraviti suho mleko

V petih stopnjah je proizvodnja suhega mleka v tovarnah hrane v Rusiji. Surovina je sveže kravje mleko, za katero veljajo naslednje spremembe:

1. Normalizacija - da se vsebnost maščobe v surovini normira (znižanje, povečanje - zmanjšanje). Za ta izdelek se meša z manj maščobe ali smetane. Ta korak je potreben za doseganje določenega razmerja maščob v skladu z regulativnimi dokumenti.
2. Pasterizacija - segrevanje tekočine, da se očisti iz bakterij in virusov. Za krajši čas pasterizirajte mleko in nato ohladite.
3. Zgoščevanje ali kuhanje - Na tej stopnji se proizvod kuha, razdeli na holistične in brez maščobe podvrste, pri katerih se postopki razlikujejo glede na čas in parametre. Če temu izdelku dodamo sladkor, se izloči kondenzirano mleko.
4. Homogenizacija - proizvajalec proizvaja homogen proizvod konzistence.
5. Sušenje - Nastalo hranilo se posuši na posebnem stroju, dokler ne doseže določenega odstotka vlage.

Kako kuhati suho mleko doma

Pri nakupu izdelka in nato kuhanju je pomembno ohraniti delež vzreje mleka v prahu. Za obnovo potrebujete tri dele tople vode (približno 45 stopinj) in en del praška. Tekočino uvajamo postopoma, temeljito premešamo, pustimo nekaj minut, da dosežemo homogeno konsistenco mleka in raztopimo proteine.

Obstaja več koristnih nasvetov za postopek, ki kaže, kako pridelati mleko iz mleka v prahu:

• hladna voda je nezaželena, ker se delci popolnoma ne raztopijo, kristalizirajo in občutijo na zobeh;
• tudi vrela voda ni primerna - samo pretvori mleko;
• vztrajati, da je tekočina po vzreji obvezna, saj bo to povzročilo optimalen proizvod in ne bo voden z neprebavljenimi beljakovinami;
• mešalni mešalnik za slabo uporabo - daje preveč pene;
• postopoma in lepo vstopajo v vodo, da ne nastanejo grudice;
• Kavo poparite in začinite s suhim mlekom - izkaže se okusno.

Kako kuhati mleko v prahu za palačinke

\ t

Priljubljena jed, v kateri se uporablja obravnavani izdelek, so palačinke na suhem mleku. Da bi jih pripravili, potrebujete liter polnega mleka, ki ga lahko enostavno razčlenimo v naslednjem razmerju: 100 gramov (8 čajnih žličk) suhega prahu v litru tople vode. V prašek dodajte vodo, ne obratno, mešajte in počakajte 15 minut, da bo raztopina homogena.

Kako kuhati suho mleko za kašo

Prijeten zajtrk se postreže s kašo na suhem mleku, ki bo izdelana v sorazmerju s kozarcem vode 25 gramov praška. Iz te količine se izkaže kozarec rekonstituiranega mleka z vsebnostjo maščobe 2,5%, kar bo zadostovalo za en obrok. Za štiri ljudi, da se razredči že 900 ml vode in 120 gramov praška. Tekočina za vzrejo mora biti topla, mešanje se nadaljuje, dokler se izdelek popolnoma ne raztopi.

Vsebnost kalorij v suhem mleku

Klasično mleko v prahu brez dodatkov vsebuje povprečno 496 kalorij na 100 gramov, kar je skoraj desetkrat več kot običajna pijača.To je posledica koncentracije proizvoda. Destilirano mleko v prahu vsebuje 549 kcal, brez maščob pa 373. Bogat proizvod so maščobe (nasičene maščobne kisline), natrijeva, kalijeva in živilska vlakna. Vsebuje veliko sladkorjev, beljakovin in vitaminov.

Koristi in škodo suhega mleka

Sestava praška ni slabša od naravnega pasteriziranega mleka. Vsebuje kalcij za krepitev kosti, kalij za izboljšanje delovanja srca in krvnih žil, vitamin A za izboljšanje vida in zdravje kože. Poleg tega je suho mleko koristno za rahitis, ker vsebuje vitamin D. Iz nekaterih drugih dejavnikov koristi proizvoda:

• je koristen za anemijo;
• holin normalizira raven holesterola v krvi;
• klor odstrani otekanje in očisti telo;
• magnezij in fosfor zagotavljata celovito zdravstveno podporo;
• je koristen pri sladkorni bolezni, gastroenteroloških boleznih;
• je bogata z vitaminom B12 in beljakovinami, pregledi so pomembni za vegetarijance ali ne jedo mesa;
• je lahko prebavljiva, ne teži prebavnega trakta;
• ne vsebuje bakterij, ne zahteva vrenja;
• koristi vitaminov, kompleks vitaminov za zdravje organizma kot celote.

Žalost suhega mleka ni tako očitna, ampak se lahko imenuje pomanjkljivost. Ne smete uporabljati alergičnih praškov, ljudi z intoleranco za laktozo ali reagirati z izpuščaji na sestavinah. Ne smete občudovati izdelka s težnjo, da zaposlijo prekomerno telesno težo - visoka energijska vrednost vpliva na hitro nastavitev mišične mase, kipotem je težko vrniti se v normalno stanje - ni primeren za hujšanje. Ta dejavnik škode postane koristen za športnike, ki sodelujejo v bodybuildingu.

Jedi iz sušenega mleka

Razširjene jedi so bile pridobljene iz posušenega mleka doma. Puder lahko kupite na polici katerekoli trgovine. Uporablja se za kuhanje, slaščice in sladice. Ko se doda v peko mleko, je konsistenca končnega izdelka bolj gosta, pri kuhanju kreme in paste pa podaljša njihov rok trajanja. Primerno je, da uporabite mleko v prahu, da obnovite pijačo, in nato uporabite tekočino na različne načine - zmešajte z moko za palačinke ali palačinke, dodajte kašo, sladkarije, pecivo.

Suhi prah v procesu sušenja se lahko karamelizira, zato diši po sladkarijah. Za ta okus mleko, kot so slaščičarji, ki izdelujejo kondenzirano mleko, polnila za ravnanje pecivo in pecivo, sladkarije Koryvka všeč. Iz posušenega mleka lahko pripravite mešanice za dojenčke, čokolado, gumice, da pokrijete pecivo in kolače. Zaradi dodajanja praška jogurtom je konsistenca homogena in podaljša rok uporabnosti.

Suho mleko v prahu, ki se uporablja za domačo uporabo, se uporablja kot nadomestek za polnomastno mleko v kaši, pečenju, zvitkih, bonbonih. V mastiko dodamo mleko, da pokrijemo praznične torte, sladoled, kondenzirano mleko, kruh, sir, za plast kolački. Za zamenjavo posameznih sestavin prahu, ki se uporablja v proizvodnji mesnih kroglic, šunke, masla. Za sladke jediuporablja se za kuhanje polžev, zvitkov, pite, kape, rogljičke.

Cena suhega mleka

Danes lahko kupite suho mleko na spletu, na policah tradicionalnih supermarketov ali na trgih. Spodaj je približni strošek izdelka v Moskvi:

Vrsta prahu, teža	Cena na internetu, rublji	Cena v ceni, rublji
Ni mogoče izbrati, 200 g	160	180
Maščobne kože, 250 g	96	110
26% maščobe, 450 g	387	390

Video