Feta sir - koristne lastnosti in poškodbe, kalorije in kako kuhati solate, piščančje, prigrizke in pito po vrsti

Le malo ljudi je brezbrižnih do bogate, slane, a hkrati elegantne sredozemske kuhinje, čeprav je večina vaščanov seznanjena le z grško solato. Vključuje feta sir in, če vam še ne pozna izvrstnega okusa, je vredno poskusiti.

Kaj je fetax

Delikatesa je grenivka in grškega izvora. Okus je kremast, rahlo slan, v kombinaciji z drugimi sestavinami jedi lahko pridobi zanimive, bolj nasičene odtenke. Na primer, s papriko ali oljkami je okus fetaksov podoben slanemu sredozemskemu siru, z dodatkom začinjenih začimb pa pridobi prijetno pikantnost in svetlo poper.

Ta mehak, vijoličast bel sir, včasih z rahlo rumenkastim odtenkom, ima gosto, gosto konsistenco. Povprečna osebaPrvič poskusite ta izdelek, fetax se lahko zdi kot sir, ker sta tako zunanji kot okusni, ti dve vrsti gnojnih sirov zelo podobni. Toda pravi gurmani, ki poznajo resnico v takšnih izdelkih, so zanikali takšno izjavo, s pojasnilom, da je fetaxa bolj gosta, vendar občutljiva tekstura, ima poseben pikanten okus, deloma spominja na Philadelphijo.

Klasična formula fetaksa sira vključuje pripravo iz ovčjega mleka, vendar se v sodobni proizvodnji tega okusnega proizvoda vedno pogosteje uporabljajo koze, mešanica surove krave ali mleka. Zaradi izrazitega slanosti, rahlo pikantnega okusa, se feta šteje za idealno podlago za različne jedi - solate, neslane pecivo, sendviče, tartlete, lahko pa jih tudi postrežemo kot poseben prigrizek.

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost

Odvisno od vsebnosti maščobe v surovini in dodatkov, ki se uporabljajo med pripravo feta, se lahko njegova vsebnost kalorij nekoliko razlikuje, vendar povprečno 100 gramov proizvoda vsebuje 261 kalorij na obrok. Če govorimo o hranilni vrednosti, potem iz 100-gramskega dela takšnega sira bo organizem prejel 26 gramov maščobe, 10 gramov beljakovin in 2 grama ogljikovih hidratov, druga masa - to so vitaminski in mineralni sestavni deli izdelka. Odstotek razmerja BHU je naslednji:

  • beljakovine - 26%;
  • maščoba - 86%;
  • ogljikovi hidrati - 2%.

Kemična sestava

Celotna vsebnost maščobe v tem siru se praviloma giblje med 45 in 60 odstotki. To je precej veliko in vsebnost kalorij je sorazmerno visoka, na kar se nanaša prehranski fetaks s siromprehranskih izdelkov. Razlog za to je hipoalergenost njegovih sestavin in vsebina velikega števila mikrohranil, ki so koristna za človeško telo - vitamini, minerali, biološko aktivne snovi. Izdelek vključuje:

  • vitamin A;
  • vitamini skupine B (tiamin, riboflavin);
  • kalij;
  • kalcij;
  • železo;
  • baker;
  • fosfor.

Kako kuhati feta sir doma

Če veste, kje lahko kupite kozarec kozjega mleka in sirilo, lahko v kuhinji preprosto skušate skuhati nežen feta sir. Možno je vzeti podlago in kravje mleko, vendar se bo okus rahlo razlikoval od izvirnega grškega izvirnika, vendar ga povprečni potrošnik ne opazi. Za pripravo 500 gramov so potrebne naslednje sestavine:

  • mlečno kozo (sveže) - 3 l;
  • sirilo iz kvasa - 1 paket;
  • sol - po okusu.

Metoda priprave:

  1. V veliko posodo nalijte mleko, segrejte na temperaturo 40-45 stopinj, vstopite v kvas, premešajte. Pustimo za četrt ure.
  2. Nato zmes rahlo premešajte, počasi segajte, stojte 45 minut.
  3. Ko masa zgrabi in se spremeni v rajskec s homogeno strukturo, ga ločite od sten ponev in ga razrežite v posodo z ostrim nožem v majhne pravokotne kose.
  4. Pustite na minimalni temperaturi, dokler se ne začnejo tvoriti veliki siri.
  5. Vrečo za gazo s sirno maso pustite v vreči, \ tpustite sirotko ven.
  6. Gazo vrečko z obdelovancem postavite preko globoke posode, pustite jo, dokler ostanek sirotke ni popolnoma izsušen.
  7. Da bi uravnovesili okus, iztisnite nastali sirni strdek s soljo (po želji in z začimbami), ovijte ga v čisto, suho krpo, stojte na hladen dan.

Recepti s fetaksoye

Delikatese bodo lahko dopolnile in poudarile okus katere koli jedi. Ne bojte se eksperimentirati - lahko jo varno dodate v svoje najljubše pregledane recepte in videli boste, kako dobro ta nova komponenta spremeni običajen okus tradicionalnih dobrot. Obstaja veliko prigrizkov in vsi originalni recepti s sirom fetax so zelo preprosti in hitri.

Solata s feta sirom in paradižnikom

  • Čas: 9 minut.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 214,3 kcal na 100 gramov.
  • Namen: za prigrizek.
  • Težavnost: lahka.

Svetla, lahka, slastna, z zanimivimi pikantnimi notami prihaja solata iz paradižnika, dopolnjena s slanim feta sirom. Obstaja več različic takih prigrizkov - s rukolo, oljkami, ostrim gorivom na osnovi oljčnega olja in weasbijem. Najbolj priljubljena in priljubljena v poletni sezoni je solata z najmanj sestavinami, vendar je prijeten, bogat okus. Poskusite - občutek, da ste v Grčiji!

Sestavine:

  • paradižnik (lahko češnja) 300 g;
  • feta sir - 170 g;
  • svež peteršilj - majhen snop;
  • česen - 1 grozd;
  • rastlinsko olje - 50 ml

Metoda priprave:

  1. Paradižnik umijte, narežite na velike kocke (narežite na polovice), položite na dno sklede za solato.
  2. Na enak način prerežite puščico, položite jo na koščke paradižnika.
  3. Česen narezek, peteršilj narezan zelo fino.
  4. Zmešajte narezan česen, peteršilj, rastlinsko olje. Previdno vtrite 1,5-2 minute.
  5. Prelijte ta solatni preliv, okrasite ga z vejicami peteršilja.

Grška solata

  • Čas: 12 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Kalorična vsebnost posode: 98,2 kcal na 100 gramov.
  • Namestitev: za prigrizek, za praznično mizo.
  • Težavnost: lahka.

V Grčiji se ta preprosta, a okusna solata imenuje podeželska, saj so vse sestavine narezane na velike kose. Klasičen recept vključuje dodajanje slanega kumarskega sira, paradižnika, sladke paprike, oljk in rdeče čebule, v Rusiji pa taka predjeda pogosto dopolnjujejo listi solat, oljk in celo zelje.

Sestavine:

  • sveže kumare - 2 kosi;
  • sladki bolgarski poper - 2 kos;
  • paradižnik - 4 kosi;
  • rdeča čebula - 1 kos;
  • velike oljke brez kamnov - 130 g;
  • fetaci - 260 g;
  • oljčno olje - 65 ml;
  • balzamični kis - 15 ml;
  • sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Umijte zelenjavo. Iz kumarjev odrežemo rep, odstranimo paradižnik iz jedra, odstranimo bolgarski poper iz semenske škatle, odstranimo lupino iz čebulice.
  2. Kocke narezane na kocke, velikosti 1,5x1,5 cm. Naredi skledo za solato.
  3. Osredotočenje na velikost rezin sira, rezanih kumar, paradižnika, paprike. Čebulo narežemo na tanke pol-obročke.
  4. Mešajte vse pripravljene jedi, dodajte oljke.
  5. V ločeni posodi povežite komponente za oskrbovanje z gorivom: rastlinsko olje, balzamično omako, sol in poper. Naključno predvajanje
  6. Napolnite solato s pripravljeno omako, okrasite jo s svežimi zelišči.

Piščanec s fetaksom

  • Čas: 57 minut.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 227,5 kcal na 100 gramov.
  • Namen: za kosilo, večerjo, praznično mizo.
  • Težavnost: lahka.

Slan grški sir je zelo dobro povezan ne le z različno zelenjavo, ampak tudi z mesom. Če potrebujete različico okusne in polne jedi za družinsko kosilo ali večerjo, vendar pa ni časa za živahno okrog krožnika, pripravite dišeč piščanec z zelenjavo in mehko kašo sira. Priprave na tako izvirne dobrote zelo hitro, toda zaradi tega pride sočna, barvita jed, vredna celo praznične mize.

Sestavine:

  • piščančji file - 650 g;
  • čebula - 2 kom.
  • zamrznjeni fižol - 400 g;
  • koper je svež - velik kup;
  • maslo - 85 m;
  • sir fetax - 1 paket;
  • jajca piščanca - 3 kosi;
  • sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Rezano meso z debelimi podolgovatimi trakovi. Na maslu rahlo prepražimo.
  2. Za čiščenje čebule, \ tzmeljemo na majhne kocke, po praženju mesa prepražimo na preostalem olju.
  3. Dodajte zamrznjeni fižol in fino narezan koper v skledo za cvrtje. Upirajte 3-4 minute.
  4. Odstranite zelenjavno mešanico iz ognja, premešajte z ocvrtim piščancem, soljo in poprom po okusu.
  5. 300 gramov sirnega proizvoda, ki se zmeša z globoko globoko ploščo z vilicami, se zmeša z jajci.
  6. Obliko za peko, mast z maslom, piščanca z zelenjavo in maso sira-jajce, premešamo.
  7. Z vrha razporedite preostali sir, narezan na majhne kocke.
  8. Pečemo v pečici, segreti na 190 stopinj 35-40 minut.

Salata s pekinškim zeljem in sirom

  • Čas: 24 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 246,3 kcal na 100 gramov.
  • Namen: za prigrizek, za praznično mizo.
  • Težavnost: lahka.

Če želite goste razveseliti z nenavadno jedjo za praznično mizo, pripravite zanimivo solato s fetaksoy, pekinško zelje, piščanca in crotones. Takšna preprosta jed ne bo pustila ravnodušnega nobenega uživalca, in prinesli boste pravi užitek iz pohval, ki ste jih prejeli v njegovem naslovu.

Sestavine:

  • Pekingsko zelje - 250 g;
  • piščančji file - 180 g;
  • rdeča paprika - 1 kos;
  • konzervirana koruza - 120 g;
  • rdeča čebula - ½ kos;
  • oljke - 100 g;
  • palico ali beli kruh - 45 g;
  • feta sir - 90 g;
  • majoneza - 60 ml;
  • Limonin sok - 1 žlica. l.
  • sojina zrnaomaka - 1 žlica. l.
  • česen - 3 zobe;
  • sveža zelišča - majhen snop;
  • rastlinsko olje - 1 žlica. l.
  • sezamovo seme - 15 g;
  • sol, začimbe, sušena zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Rezano palico na tanke trakove, prepognite v pekač.
  2. Zmešajte v ločeni ploščici rastlinsko olje, malo soli, najljubše začimbe in zelišča. Dobljeno zmes zmešamo s kosom mešanice moke. Posušite v pečici, segreti na 170 ° C 15-20 minut.
  3. Piščančji file narežite na trakove, prepražite do popolne pripravljenosti na rastlinskem olju na visokem ognju.
  4. Drobno sesekljano zelje, poper narežemo na tanko slamo, čebulo - majhne kocke.
  5. Sir damo v globoko posodo, dodamo sesekljan česen, drobno narezano zelenjavo in žlico majoneze. Previdno obrijete z vilicami.
  6. Iz pridobljene mase mešamo sirne kroglice, velikosti oljk.
  7. V ločeni posodi sestavine za polnjenje: majoneza, sojina omaka, limonin sok. Za pranje
  8. V veliko skledo za solato združite pečeno meso, krompir, zrezano zelenjavo in koruzo ter začinite s kuhano omako.
  9. Na vrh postavite sirne kroglice in oljke. Potresemo s sezamovimi semeni.

Cantape z fetaksoy

  • Čas: 11 minut.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 168,7 kalorij na 100 gramov.
  • Namen: za prigrizek, za praznično mizo.
  • Težavnost: lahka.

Hiter, preprost recept za jedi iz fetaksa, se prilega kot poslasticaZa bife ali praznično mizo - neverjetne svetle kanape. Tak slan sir je popolna varianta ene od sestavin okusnega užitnega zdrsa, saj nima lastnosti, da bi se razpadla, in je lepo urejena in ima obliko. Če imate težave s tem postopkom, ga preprosto navlažite s hladno vodo ali pošljite škatlo sira v zamrzovalnik za 10 minut.

Sestavine:

  • baguette - 1 kos;
  • Slani losos - 100 g;
  • sveža kumara - 1 kos;
  • fetaki - 135 g;
  • oljke brez kamna - 115 rubljev

Metoda priprave:

  1. Rezano bagueto v enakih ploščah do debeline 1 cm. Posušite na obeh straneh v ponev.
  2. Ribo razrežemo na tanke rezine pravokotne oblike po velikosti franšize.
  3. Kumare opran, olupljen, sirni proizvod - srednje velike kocke.
  4. Rezanje pripravljenih proizvodov na juho v naslednjem vrstnem redu: baguette, losos, kumare, sir, oliva. Postrezite na krožniku solatnih listov.

Torta s sirom

  • Čas: 29 minut.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Kalorična vsebina posode: 236,1 kcal na 100 gramov.
  • Namestitev: za večerjo, na praznično mizo.
  • Težavnost: lahka.

Feta sir se pogosto uporablja v kuhanju, ne le kot sestavina za različne prigrizke, ampak tudi za polnjenje nesladkanih pite. Dobro se topi v testni postelji, daje končnemu izdelku mehak, slan okus. Ta izdelek je zelo harmoničenV kombinaciji s svežim zelenjem in listnato zelenjavo bo torej pita s sirnim fetaksom in špinačo zagotovo zadovoljila vse goste brez izjeme za goste in gospodinje.

Sestavine:

  • pasta za testo iz kvasa - 1 paket;
  • fetaki - 400 g;
  • špinača - 190 g;
  • sveža zelišča - grozd;
  • jajčni piščanec - 1 kos;
  • sezamovo seme - 10 g

Metoda priprave:

  1. Špinača operemo, narežemo na trakove, kuhamo v vreli vodi.
  2. V globoko ploščo zmešamo sirni proizvod, dodamo špinačo in drobno narezano zelenico, premešamo.
  3. Razdelite testne liste z nožem na trakove širine 12-15 cm.
  4. Za vsak trak postavite dve žlici nadeva, izravnavanje, zvijanje v klobaso, snapping rob.
  5. Pripravljeno obliko nanesite z rastlinskim oljem, položite zvitke s polnjenjem s špinačo s sirom, ki iz njih oblikuje polža.
  6. Maščimo vrh bodoče tortice z razvaljenim jajcem in jo potresemo s sezamovimi semeni.
  7. Pečemo v pečici, segreti na 200 ° C 20 minut.

Lavaški zvitki

  • Čas: 10 minut.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 218,4 kcal na 100 gramov.
  • Namestitev: za prigrizek, za praznično mizo.
  • Težavnost: lahka.

Privoščite si preprosto, hitro, a spektakularno in prefinjeno jed - pisane zvitke lavasa s pikantnim sirnim polnilom, razredčeno s svetlim razprškom majhnih koščkov rdeče paprike, rakovastih palčk in sočno sveže zelenje. Če nameravate to storititakšna poslastica za praznično mizo, potem bodite prepričani: vsi edini gostje bodo navdušeni nad tako nenavadno malico.

Sestavine:

  • armenski lava-1 list;
  • fetaki - 200 g;
  • jajca piščanca - 2 kosi;
  • česen - 3 zobe;
  • rdeča paprika - 1 kos;
  • rakovice - 3 kosi;
  • sveža zelišča - grozd;
  • majoneza - 2 žlici. l

Metoda priprave:

  1. Jajca nenadoma ovijemo, ohladimo in mešamo na drobnem na velikih velikih odprtinah.
  2. Poper odstranite iz zaboja za seme, narežite na majhne kocke.
  3. Iste rezane in rakovice, drobno sesekljane zelene barve z nožem.
  4. Odložite vilice v krožnik, dodajte česen, ki je šel skozi stiskalnico, naribajte jajca, koščke popra, rakovice, sesekljane zelenice in majonezo. Temeljito stisnite.
  5. Na pločevino lavash enakomerno položite polnilo, ki se umika 1 cm od robov. Zavijte z zvitkom. Pošljite ga v hladilnik pol ure.
  6. Rolo narežemo na majhne koščke, položimo na posodo, okrašeno z listi solate.

Pečen Fetax

  • Čas: 18 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 288,7 kalorij na 100 gramov.
  • Namen: za prigrizek.
  • Težavnost: lahka.

Ta pikantni grški sir je zelo dober in kot ločen prigrizek, ki ga lahko varno postrežemo pod kozarcem rdečega vina. Da bi jedi dobile okusno sladko noto, pečene sirne kose pod nenavadno omako iz medu, orehov,oljčno olje in suhi origano. Če menite, da so ti izdelki nezdružljivi, potem ste se zelo zmotili - tako zanimiva kompozicija vas bo prijetno presenetila s svojim harmoničnim in prefinjenim okusom.

Sestavine:

  • fetaki - 220 g;
  • orehi - 50 g;
  • oljčno olje - 45 ml;
  • med - 30 ml;
  • suhi origano - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Kumare, narezane na majhne porcije, nanesite na pekač v obliki pergamenta.
  2. Orehe obrnite v drobtine, premešajte s tekočim medom in oljem. Vzemi ga ven.
  3. Surove kose vlijemo v nastalo omako, prelijemo s suhim origanom.
  4. Folijo prekrijemo in postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj za 10 minut.

Koristi in škodovanje sira fetax

Gopski sir Ropini je koristen za človeško telo:

  • zaradi visoke vsebnosti kalcija, redna uporaba tega izdelka pomaga krepiti kosti, lase, nohte, zobe;
  • vsebujejo vitamini in minerali, ki blagodejno vplivajo na prebavni trakt, preprečujejo razvoj patogenih mikroorganizmov v želodcu;
  • proizvod na osnovi sirotkinega kvasca pomaga poravnati črevesje z koristno mikrofloro zaradi delovanja mlečnokislinskih bakterij;
  • nasičuje telo z vitamini B, ki sodelujejo v številnih presnovnih procesih.

Zaradi visoke vsebnosti mlečne maščobe in visoke vsebnosti kalorij lahko feta škoduje zdravju le pri dveh kategorijah ljudi:

  • ki trpijo za intoleranco za laktozo;
  • z veliko odvečno težo.

Video posnetki