Recepti zelje iz pekinskega zelja: skrivnosti kuhanja

Vsebina

1Zelje iz palačinke - osnovna načela priprave
2Recept 1. Klasični golob iz pekinškega zelja
3Recept 2. Zelje iz zelja pecan v multivartih
4Recept 3. Palačinka zelje v pečici
5Recept 4. Plošče pekinškega zelja
6Recept 5. Golubka iz pekinškega zelja s šunko
7Recept 6. Pesmi smučarja iz pekinškega zelja
8Solata z golobji - namigi in triki

Golubka je mešanica riža ali ajde, zavita v liste zelja. Praviloma se za to jed uporablja zelje. Vendar pa je veliko lažje kuhati iz Pekinga, saj so njegovi listi veliko bolj nežen in zato ne zahtevajo dolge predhodne toplotne obdelave.

Zelje iz zelja pecan - osnovna načela kuhanja

Okus sort rožnatega zelja se razlikuje od klasičnega. Listi tega razreda zelja tudi v surovi obliki so mehki in nežni, po termični obdelavi pa se praktično stopijo v ustih. Hkrati črke ne izgubijo oblike in okus postane še bolj nasičen. Golubi so sočni. Poleg tega nimajo posebnega vonja po zelju, ki ga vsakdo ne mara.

Da se ne bi zdrobil list golob, se nekaj minut spustijo v vrelo vodo in takoj zavržejo na sito.

FarshLahko se uporablja z vsemi vrstami mesa. V bistvu, polnjene z rižem, po želji pa se lahko zamenja z ajdo. Riž je pred kuhanjem, saj se zelje iz Pekinškega zelja pripravlja veliko hitreje.

Kot polnilo lahko uporabite zelenjavno mešanico, gobe ali ribe.

Golubtsi, kuhani v kuhanih posodah, pečicah ali večnamenskih posodah.

Recept 1. Klasični golob iz pekinškega zelja

Sestavine

Pekinško zelje - zelje;
mleti črni poper - ščepec;
mleto meso - pol kilograma;
paradižnikova pasta - 100 g;
150 g riža;
kisla smetana - slama.
dve korenček;
juha - eno in pol kozarce;
tri žarnice;
maslo je vitko.

Metoda priprave

1. Korenje in čebulo očistite s kože. Umijte

2. Pekinške liste zrezka razrežite in odrežite debel spodnji del.

3. Vlado zavrite v ponvi. Spustite listje zelja in zavrite približno pet minut. Odstranite liste zelja in ohladite.

4. Korenje pogoltnite na Rendi z velikimi luknjami. Čebula je majhna. Zelenjavo damo v ogrevano lonec z maslom in prepražimo, dokler ni pol-pripravljen. Razdelite mladice na pol.

5. Sperite riž in večkrat zamenjajte vodo. Vstavimo v ponev, prelijemo s filtrirano vodo in kuhamo, dokler ni pol-pripravljen.

6. V ohlajeni riž dodajte mleto meso in polovico cvrtnika. Poper, sol in premešamo.

7. Postavite list zelja na ravno ploščo.Bližje vrhu, dal žlico polnjenja, umika približno pet centimetrov. Bend v obliki zvitka, zavijanje straneh v notranjost.

8. Zmešajte v skodelici kisle smetane s paradižniko. Mešanico razredčite z juho, soljo, popaprite in premešajte.

9. Na spodnji del kotla položite malo vijaka. Daj mu golobico z jajci. Preostanek sonca postavite na vrh. Golubtsi prelijemo omako, pokrijemo s pokrovom in kuhamo za majhen ogenj.

Recept 2. Palačinka zelje v multivartih

Sestavine

½ kozarca. dolgozrnati riž;
začimbe;
400 g mlete govedine;
kg pekinškega zelja;
olje za cvrtje;
čebula - glava;
korenje;
steklo Paradižnikov sok.

Metoda priprave

1. Nalijte malo olja v zmogljivost naprave. Zaženite program za cvrtje.

2. Očistite čebulo in dobro pokrijte. Sesekljana korenje v velikem čipu.

3. Čebulo položite v skledo in prepražite, dokler ni prozorna. Dodajte čips od korenja in nadaljujte s kuhanjem, dokler ne postane mehka.

4. Zrna riža se sperejo in kuhajo po vrenju pet minut. Odlite se na sito. Napolnite polovico rastlinskih prigrizkov in riž. Začinite z začimbami in premešajte.

5. Pekinški zelje položite v cedilo in sperite z vrelo vodo. Ohladite se

6. Na vsako listo nanesite malo mletega lista in zavrtite robove znotraj.

7. Golob za krmo je na posodo z zelenjavo položil na mlado zelenjavo. ParadižnikSok razporedite s filtrirano vodo, začinite s sladkorjem in soljo. Prelijemo golubko omako.

8. Zaprite pokrov in napravo postavite v pol ure. Nato prenesite multivark v način pečenja in kuhajte še 20 minut.

Recept 3. Palačinka zelje v pečici

Sestavine

vilice iz Pekinga;
rastlinsko olje;
300 g mletega mesa;
začimbe;
150 g riža;
morska sol;
čebula;
filtrirani vodni kup;
tri korenje;
kisla smetana - 100 g.

Metoda priprave

1. Kuhajte riževa zrna pet minut. Pustite na situ in ohladite.

2. Čebulice in korenje očistite s kože. Čebulo narežemo na kocke, korenček zmeljemo v velik čip.

3. Na peč postavite posodo z oljem, v njej postavite zelenjavo in jo prepražite do polovice.

4. Pekinško zelje na listih, odrezanje spodnjega dela.

5. Vlijte vodo v ponvi in spustite liste zelja. Stojte pol minute in prevedite v cedilo. Ohladite se

6. Nanesite polnilo na liste mletega mesa in polovico zavrite. Bend v obliki zvitka, zavijanje robovi znotraj.

7. Preostalo polovico cvrtnika položite v pekač. Z vrha položite golobico in pokrijte preostali cvrtnik.

8. Kislo smetano zmešamo s kozarcem vrele vode in prelijemo z mešanico golubke.

9. Obliko vstavite v segreto pečico in pečite nekaj časaur na 180 stopinj.

Recept 4. Plošče pekinškega zelja

Sestavine

steklo riž
tri lovorje liste;
kg teletine;
pusto olje;
čebula;
400 litrov kisle smetane;
1 ½ kozarca. filtrirana voda;
česnova omaka;
50 g paradižnikove paste;
začimbe;
½ kg pekinško zelje;
tri korenje;
dve jajci.

Metoda priprave

1. Izperjeni riž napolnite s čisto vodo in kuhajte do pol-pripravljenosti. Prenesite v sito in ohladite.

2. Cut žarnico narežemo na majhne kocke. Korenje je čisto in grobo. Zelenjavo prepražimo do mehkobe olja.

3. Paradižnikova pasta, zmešajte s kislo smetano. Dodajte mešanico ocvrti zelenjavi, začinite z začimbami in premešajte. V ponvi nalijte pol kozarca vrele vode in kuhajte 10 minut, redno mešajte na srednji vročini.

4. Teletino pretvorite v mlin za meso skupaj s česnom. Dodajte mletega riža, pobijte dve jajci, poper in premešajte.

5. Pekinško zelje, drobno razrezano. Postavite v cedilo in sperite z vrelo vodo.

6. Zemeljsko zelje položite v mleto meso, dobro premešajte in ga razširite na veliko ploščo.

7. Nastalo maso odrezkov se oblikuje na obeh straneh in se pokrije s pokrovom.

8. Golob preoblikujte v globoko obliko, zmeljemo gramoz, položite lovorjev list in nalijte eno in pol kozarca vrele vode. Pošlji ga v pečico eno uro. Kuhajte pri 180 stopinjah.

Recept 5. Golubka iz PekingaZelje s šunko

Sestavine

zelje pekinškega zelja;
začimbe;
jajce;
moka - 100 g;
sir je trden;
Mleko - 60 ml;
šunka - 200 g.

Metoda priprave

1. Razstavite zelje pekinškega zelja na ponjavo. V posodo nalijte vodo in jo položite na ogenj. Takoj ko zavre, pustimo liste zelja in kuhamo minuto. Nato vzemite ven, vrnite ga v cedilo, ohladite in odrežite zadebelitev.

2. Za vsakega od njih položite list tankega koščka šunke in malo sira.

3. Narišemo v obliki zvitkov in ovijemo robove navznoter. Jajce začinimo z začimbami, dodamo moko, mleko in stresamo s cvetico. Rolete potopite v nastalo mešanico in jo prepražite na rustikalno. Ohladite prigrizek in postrezite s kislo smetano.

Recept 6. Golubke pesmi iz Pekinške zelje

Sestavine

sojina omaka;
dve žarnici;
začimbe;
rižev drobljenci - 150 g;
paradižnikova pasta - 30 g;
gobe - 200 g;
zelenice;
Vilice Peking zelje.

Metoda priprave

1. Kachan iz pekinškega zelja razčlenimo na listih. Postavite jih v cedilo in obdelajte z vrelo vodo. Odrežite zgoščena območja.

2. Riž kuhamo, dokler ni pripravljen. Gobe se umijejo iz umazanije. Narežemo na majhne rezine. Sesekljano čebulo fino shovig. Čebulo pečemo v vročem olju, dokler ni prozorna. Dodajte gobe in nadaljujte z mladicami do rje. Daj polniloskledo, prelijemo s sojino omako in premešamo.

3. Korenje z zelišči ločeno popecite z mehkobo, dodajte paradižnikovo pasto in prelijte s kozarcem filtrirane vode.

4. Na rob ponjave položite žlico polnjenja in povlecite zvitek, pri čemer obrnite rob na sredini. Strune golobov zložite v pekač. Napolnite nastalo omako in jo pol ure pustite v pečici. Pripravite na 180 stopinj. Golubtsi postrežejo z dišečo omako na osnovi kisle smetane.