Rakhat-lukum doma - kako narediti recepte s fotografijami, uporabnimi lastnostmi in kalorijami

Te sladke vzhodne dobrote so priljubljene po vsem svetu: milijoni turistov, ki obiskujejo Turčijo, jo prinašajo kot spominek svojim sorodnikom in prijateljem. Ponoviti okus sladice doma ni tako enostavno, kot se zdi na prvi pogled, toda s poznavanjem pravilne tehnike kuhanja je ta naloga za vsakega gospoda.

Kaj naredi lucrum

Obstaja veliko različnih vrst izboklin, vendar imajo vsi podobno podlago. Glavne sestavine jedi so škrob, sladkor /melasa, voda. Rachat-grah pogosto vključuje vse vrste orehov. Prejšnje dobrote so kuhali samo posebej usposobljeni mojstri - kandelabi - ki so poznali vse skrivnosti kuhanja. Danes je recept za sladico na voljo vsem zainteresiranim, hvalazakaj je lahko kuhana sama.

Kako kuhati lucerno doma

Za tiste ženske, ki imajo radi kulinarično ponudbo, bo priložnost za pripravo turških dobrot od začetka praznik, saj pri pripravi loka obstajajo številne razlike: od klasične bele do buče, jagodičja, matice, medu. Recept za Rahat-med je na prvi pogled preprost, saj vključuje uporabo minimalnih sestavin, vendar pa bo slaščičar moral imeti potrpljenje, da bo vse naredil pravilno in dobil pričakovani rezultat.

Osnova sladice je debel, koncentriran sladkorni sirup (melasa), pomešan s škrobno pasto. Slednji se večinoma vzame iz koruze, ne iz krompirja. Sirup za dobrote se kuha na vodi, cvetni decoction ali sok, in njegova količina je običajno: vsak recept iz pavšalnega lahko zagotovi odlično količino tekočine. Pogosto se sladicam dodajo oreški, rezine sadja in kot prašek uporabite kokosovo ostružke ali prah sladkorja, pomešan s škrobom.

Rahat-loquum s arašidi - recept

  • Čas priprave: 1 ura.
  • Število odmerkov: za 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 400 kcal /100 g.
  • Namen: sladica.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Sladice, praviloma, spadajo v kategorijo škodljive hrane, z izjemo arašidov in arašidov. Zaradi naravne sestave izdelka prinaša več koristi kot škodo. Velika količina kalorij v sladici je posledica glukoze - glavnega vira energije za človeško telo in ključnega igralca.presnovni proces. Na vrhu morajo biti kosi čebulice posuti s sladkornim praškom ali kokosovimi ostružki.

Sestavine:

  • škrob -? st.
  • arašid - 100 g;
  • sladkor - 2 enoti;
  • citronska kislina - 1 čajna žlička;
  • sladkor v prahu -? st.
  • barvila in arome za živila;
  • voda - 2 žlici.

Metoda priprave:

  1. arašidi morajo biti pečeni v suhi ponvi ali v pečici pri visoki temperaturi 10 minut.
  2. Posodo napolnite z 1,5 kosom. V njej raztopimo sladkor in polovico pripravljene citronske kisline.
  3. Ko sirup zavre, spustite ogenj do maksimuma in nadaljujte z vretjem tekočine, dokler ne pridobi sence karamele in konsistence debelega želeja.
  4. Združite škrob, vodo in citronsko kislino. Mešanico položimo na šibek ogenj in jo držimo na plošči, dokler ni pripravljena (masa naj postane prosojna, debela).
  5. Tu dodamo sirup, premešamo do homogenosti zmesi. Nastalo maso kuhamo 15 minut.
  6. Dodajte barvilo, arašid, okus. Gotovo tropino vlijte v skledo z zataknjenim filmom hrane in jo pošljite na hladno za 8 ur. Po strditvi desert narežite na majhne koščke. Na vsaki strani jih potresemo s sladkim prahom.

Rachat loquum korenja

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Število odmerkov: za 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 264 kcal /100 g.
  • Namen: sladica.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Delikatese pripravljajo iz različnih izdelkov (polnila) in za vseokus V nadaljevanju so opisani originalni recepti jedi, s katerimi lahko naredite nenavadno korenje rachat-lusk. Ta okusna moka ni le prijetna, brez primerljivega okusa in lepega videza, ampak ima tudi veliko korist, saj vsebuje veliko vitaminov in drugih dragocenih snovi. Kako narediti lucer vreden sultana?

Sestavine:

  • voda - 1/3 stoletja;
  • kokosov čips - 100 g;
  • korenje se očisti - 0,5 kg;
  • citronska glina - 30 g;
  • škrob - 180 g;
  • orehi - 150 g;
  • sladkor - 150 g.

Metoda priprave:

  1. Korenje naj bo naribano na majhnih zrncih, prevedeno v ponev, nalijte 3 žlice. l dodamo sladkor. Vklopite rahel ogenj, občasno mešajte, tako da se zelenjava ne dvigne.
  2. Lupine orehov, lupine.
  3. Po približno 15 minutah vretja bo čip korenčka spremenil barvo v svetlejšo, nato pa lahko na obrok dodamo nektarine in limonino lupino.
  4. V škrob dodajte 3 žlice. l ohlajeno vodo, dobro premešajte, dokler ne dobi konzistence kisle smetane.
  5. Dobljeno težo zmešamo z vsebino obara. Rahlo držite se ognja in odstranite posodo s plošče.
  6. Vzemite ustrezno obliko. Da bi pritrdili dno s pergamentom, bi morali z vrha položiti maso, ki jo enakomerno porazdeli po zmogljivosti.
  7. Ko se zmes ohladi, jo pokrijemo s filmom, ki ga je treba prebiti z zobno ščetko, da omogoči vstop zraka.
  8. Izdelek pustite na hladnem 8 ur, potem ko ste rezali zamrznjeno rezinomajhne kocke, ki merijo približno 2 x 2 cm. Zavijte jih v kokosov čip.

Rakhat-bučna buča

  • Čas priprave: 1 ura.
  • Število odmerkov: za 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 316 kcal /100 g.
  • Namen: sladica.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Uporaben rachat-lucum iz domače buče - popolna varianta dobrot, ki jih lahko včasih razvajate. Izdelek ni težko pripraviti: postopek kuhanja ne zahteva veliko prostega časa, brez dragih komponent. Takšna sladica se lahko uporabi tudi s pankreatitisom ali drugimi boleznimi, povezanimi s prebavnim sistemom. Spodaj je recept za fotografijo uporabne žarnice.

Sestavine:

  • limonin sok - 30 ml;
  • sladkor - 0,4 kg;
  • voda;
  • buče - 0,2 kg;
  • krompirjev škrob - 2 žlici.

Metoda priprave:

  1. Bućo narežemo na majhne rezine.
  2. ? Povežite kozarce vode s sladkorjem, postavite posodo na ogenj in kuhajte sirup, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
  3. Dodajte koščke buče sirupu in ga še naprej kuhajte pri zmernih požarih.
  4. Ko zelenjava postane mehka, ne da bi jo vzela iz sirupa, ga ohladite.
  5. Z mešalnikom ga zmeljemo na homogen pire krompir.
  6. K dobljenemu pire krompirju dodajte limonin sok, dobro premešajte maso.
  7. Ponovno spravite pire na peč. Vlijte v blato, razredčeno z vodo v lončku z vrelo vodo (raztopite ga v 400 mltekočine, ki močno mešajo vsebino skodelice).
  8. Neprekinjeno mešajte sestavine, ko nalivate škrob, pri čemer opazujte, kako hitro se vsebina jedi zgosti.
  9. Za nekaj minut premešajte rezilo z rezilom, da preprečite nastanek grudic, potem ko ste lonec odstranili iz ognja.
  10. Ko se pire ohladi, ga vlijemo v plastično posodo ali v keramični kalup, ki ga je treba predhodno namazati z maslom.
  11. Izdelek pošljite v hladilnik za nekaj ur in ga po potopitvi sladice položite na ravno ploščo in ga razrežite z ostrim nožem v majhne kocke, od katerih je vsaka vredna potopitve v sladkem prahu.

Rachat-lukum bela

  • Čas priprave: 1 ura.
  • Število odmerkov: za 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 350 kcal /100 g.
  • Namen: sladica.
  • Kompleksnost priprave: nizka.

Bela loquum (tako imenovane delikatese v Turčiji) je zelo občutljivega okusa, zato bo privlačna tudi za najbolj odvratne lasunamerje. Vsak čarovnik pripravi sladico na svoj način, doda nekatere ali druge sestavine, kljub temu pa lahko najdemo preprost recept za beli rachat-loqu v turških forumih. Ob istem času, če boste upoštevali vsa pravila kuhanja, boste dobili dobrote ne slabše od tistih, ki se prodajajo v Turčiji. Kako kuhati doma?

Sestavine:

  • sladkor - 7 žlic. l.
  • smetana zdrobljena - 75 ml;
  • manka - 7 stoletij. l.
  • mleko - 3 enote;
  • nariban kokos - 100 g;
  • mandlji, drugi oreški (neobvezno).

MetodaPriprava:

  1. Zmešajte v razsutem stanju jedi sladkor, manche, mleko. Mešanico kuhamo na počasnem plamenu do zgostitve.
  2. Pustimo, da se masa ohladi na sobno temperaturo, nato dodamo isto stepeno smetano.
  3. Pošljite osnovo za sladico na hladno za 40 minut.
  4. Po uporabi vodne žlice dodajte zmes v ustrezno obliko. Vsak oblikovan kos potopite v kokosov stres, dajte na posodo, okrasite z orehi.

Rachat loquum s pistacijami

  • Čas priprave: 1 ura.
  • Število odmerkov: za 7 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 327 kcal /100 g.
  • Namen: sladica.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Nacionalna turška sladkost - rahat lokum - je znana po vsem svetu. Tradicionalno je sladica postrežena s kavo ali čajem, vendar ni nič manj okusna, če jo pijete s sveže stisnjenimi sokovi ali ohlajenim mlekom. Pistasto lucrum ima nenavaden, prijeten okus, zato se mnogi turisti želijo spet naučiti zdravljenja. V nadaljevanju je opisan postopek za pripravo Rahat Bulb z dodatkom škroba v hiši.

Sestavine:

  • voda - 1 cent;
  • sladkor - 3,5 st .;
  • pistacije - 200 g;
  • citronska kislina - 20 g;
  • sladkorni prah;
  • nariban kokos;
  • škrob - 1. st .;
  • cimet.

Metoda priprave:

  1. Zmešamo vodo s sladkornim peskom, varimo sirup. Dodamo škrob, nadaljujemo kuhanje mešanice do zgostitve, potem ko ji dodamo citronsko kislino.
  2. Postavite pistacije na deko, nalijte jih% Na vrhu napolnite preostale matice.
  3. Ko se proizvod ohladi, ga razrežite na majhne rezine, najprej pretresite v sladkorju v prahu, nato v kokosovem čipu.

Rakhat-lukum classic

  • Čas priprave: 1 ura.
  • Število odmerkov: za 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 316 kcal /100 g
    • .
  • Namen: sladica.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Pripravljene jedi so v obliki elastičnih bitov, posute s sladkornim prahom. Naredite tako užitek na nebu iz različnih sadnih sirupov, z vsemi vrstami nadevov, kot zaradi obstoječe sorte Rahat-Lukum. Klasični recept vključuje kuhanje dobrot iz cvetnih listov vrtnic. Ta sestavina barva sladico v čudoviti barvi in ​​ji ne daje ničesar s sorazmerno občutljivim okusom. Tako je možno jesti tudi med nosečnostjo ali boleznimi organov v črevesnem traktu. Spodaj je klasičen recept klasičnega recepta Rahat-Louka.

Sestavine:

  • škrob - 1. st .;
  • limonina lupina - 10 g;
  • sladkor - 1 kos;
  • limonin sok - 1 žlica. l.
  • prah sladkorja;
  • voda - 2 centa;
  • roza voda ali džem iz cvetnih listov vrtnice - 3 žlice. l

Metoda priprave:

  1. Za pripravo sirupa, toplo vodo in dodamo sladkor, limonin sok, naribano koruzo. Ko se vsebina ponev zavre, ogenj in mešanje neprestano mešamo, počakamo, da se raztopi celoten sladkor.
  2. V nastali sirup prelijemo z rožnato vodo ali marmelado, kuhalno posodo pustimo na štedilniku še 4 minute,zagotoviti, da sirup ne postane predebel.
  3. Ko mešanica dobi lep ton karamele, raztopite škrob v ohlajeni vodi, nato ga dodajte s tankim tokom sirupa in mešajte, dokler ni levih grudic.
  4. Komponente držite na majhnem ognju, dokler se ne zgostijo.
  5. Dobljeno zmes prenesite v kalup in pustite, da se ohladi (traja približno 5 ur).
  6. Rakhat-luokum narežemo na majhne kocke, od katerih je vsaka potrebna za zrušenje s vseh strani v sladkem prahu.

Strawberry rachat loquum

  • Čas priprave: 1 ura.
  • Število odmerkov: 3-4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 164 kcal /100 g.
  • Namen: sladica.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Sladki koktajli Rahat-Louka so nekoliko podobni marmeladi, srečni so za odrasle in majhne srčkane. Ker je taka sladica relativno nizko kalorična, se lahko v primerjavi z drugimi razvaja (v zmernih količinah) tudi med prehrano. Domači recept za jagode rachaat-leukum vključuje uporabo glavnih sestavin - sladkorja in želatine, pravi turški kuharji pa dodajo sladkosti agar-agarja, zaradi česar sladica postane naporna.

Sestavine:

  • limona -? kos;
  • želatino - 15 g;
  • sladki prašek - 150 g;
  • jagoda - 0,2 kg.

Metoda priprave:

  1. jagode z mešalnikom zdrobimo do homogenosti. Dodajte želatino in pustite, da otekne v soku.
  2. Po dodatku istega prahu sladkorja, pol soka citrusov.Mešamo maso in jo segrevamo na majhnem ognju, pri čemer zagotovimo, da se raztopi vsa želatina (zato ni potrebno, da mešanico zavre).
  3. Posodo odstranite iz ognja, ohladite, vsebino stresajte z mešalnikom 5 minut.
  4. Nastalo maso prelijemo v ustrezno obliko, ki je bila predhodno zlepljena z voskom. Pošljite rachat-lukum, da se ohladi na mrazu 5 ur ali dlje. Po razrezu sladice v kvadrate poškropite sladki prašek in prinesite k čaju /kavi.

Turški recept Rakhat-Lukum

  • Čas priprave: 1 ura.
  • Število odmerkov: za 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 320 kcal /100 str.
  • Namen: sladica.
  • Zapletenost priprave: povprečna.

To vzhodno sladkost lahko zaužije tudi dejstvo, da sledi svoji lastni sliki. Če namesto sladkorja uporabljate med, potem bo ta sladica še bolj koristna za telo. Turški Rachat-Lukum poleg tega vsebuje škrob in mandlje. Lahko ga shranite v pločevinasto ali keramično posodo s pokrovom. V nadaljevanju je podroben opis, kako narediti dobre stvari doma.

Sestavine:

  • prah sladkorja - 50 g;
  • sladkor - 0,5 kg;
  • vanilin - 5 m;
  • voda - 250 ml;
  • koruzni škrob - 50 g;
  • sirup ali med - 2 žlici. l.
  • rožnato olje - 1 g;
  • citronski čipi - 1 žlička;
  • orehi - 50 g.

Metoda priprave:

  1. V vročem sirupu v količini 150 ml in pol kilograma sladkorja prelijemo škrob, namočen v kuhani hladni vodi (100 ml).
  2. Mešanico hranite na vročini 5 minut, nato zategnite gorilnik na minimum in nadaljujte z mešanjem tekočine.
  3. Dodajte olje, orehe, vanilin brez prekinitve mešanja sestavin.
  4. Nastalo maso prelijemo na silikonsko ploščo, pustimo, da se ohladi 5 ur, nato razdelimo na kvadratne kose.
  5. Sladico najprej potresemo s škrobom, nato s sladkim prahom. To je potrebno, da se rachat-lukum zadrži dlje.

jabolko rachat-luucum

  • Čas priprave: 1,5 ure.
  • Število odmerkov: za 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 300 kcal /100 g
  • Namen: sladica.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Sadne dobrote turškega izvora pogosto vsebujejo barvila in arome, ki lahko pri otrocih povzročijo alergijske reakcije, zato je najbolje, da se takšne sladice sami pripravijo doma, pri čemer se uporabljajo samo naravni proizvodi. Rakhat-lukum iz jabolk je okusen in dišeč, medtem ko je bolje uporabiti sladke sadne vrste. Kako pripraviti obrok?

Sestavine:

  • sladkor - 50 g;
  • koruzni škrob - 120 g;
  • orehi - 50 g;
  • voda;
  • kokosov čips;
  • jabolka so sladka - 4 kos.

Metoda priprave:

  1. Očistite jabolka, ki so bila predhodno očiščena s toplo vodo, da se znebite voskovne plasti.
  2. V posodo vnesite malo vode, tu dodajte sladkor, varite sirup.
  3. Spustite ga z olupljenimi, zdrobljenimi jabolki,zmanjšanje ognja na minimum.
  4. Na poletne koščke sadja pošljite orehe, razredčene s škrobom s hladno vodo (potrebno ga je dodati v vrelo mešanico tankega niti).
  5. Da bi marmelada pridobila potrebno preglednost in enakomernost, mešamo neprestano. Na majhnem ognju ga pustite vsaj eno uro.
  6. V ustrezno obliko nalijte nekoliko zamrznjeno marmelado, počakajte, da se proizvod ohladi, nato pa rachat-lucumber razrežite na majhne koščke, ki jih je treba skrčiti v koksni čip.

Rachat-lukum čokolada

  • Čas priprave: 2, 2 uri.
  • Število odmerkov: za 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 170 kcal /100 g.
  • Namen: sladica.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Priprava Rahat-Lukum - primer ni zelo zapleten, vendar zahteva pozornost, potrpežljivost, marljivost. Domače dobrote so odlična izbira za goste, ki so prišli na skodelico čaja ali kave. Turški sladkarije so priročno, da vzamete s seboj na potovanje ali na delo, medtem ko je vredno, da jih več zalog na sladico tovariši. Kako narediti čokolado rachat-lukum?

Sestavine:

  • limona;
  • čokolada - 100 g;
  • beljaki - 2 kosi;
  • mleko v prahu - 75 g;
  • sladkor - 1 kg;
  • škrob - 125 g;
  • sladkor v prahu.

Metoda priprave:

  1. Beljakovine je treba razbiti za penjenje.
  2. Mleko v suhem mleku ločite na 1,5 žlice. voda, sladkor, limonin sok in čokoladni čips.
  3. Vnesite tudi pretepenebeljakovin
  4. Postavite srednje požarno posodo, počakajte, da mešanica zavre, dobro premešajte.
  5. Škrob raztopite z vodo (3 jušne žlice.), Prelijte v čokoladno maso. Trajno premešajte, počakajte, da se izdelki zgostijo.
  6. Obliko vlijemo v bazo, pustimo čas, da zamrzne, nato pa desert potresemo s sladkim praškom, narežemo na kocke.

Kot rachat-lukum sprinkle

Pomembno je, da se ne samo držimo tehnike kuhanja okusne turške poslastice, ampak tudi skrbimo za njeno ohranitev. Za pripravo sladkosti škroba ni izgubil svoje predstavljivega videza, rezine je treba posuti z mešanico škroba in sladkorja v prahu. To poleg tega preprečuje njihovo lepljenje in izgubo sladice iz vlage. Nekateri kuharji okrasijo pripravljeno čebulo z naribanim kokosom, čokolado in večbarvnim prahom.

Video posnetki: Rahat-lukum z orehi