Prigrizek iz jajčevcev in popra: pecivo, terrin, hej, pecilni soda

V sezonah zelenjave spretna ljubica ustvarja čudež v kuhinji in izumlja različne hladne in tople jedi iz poletnih daril in jesenskih daril. Jajce in paprike so idealne sestavine za prigrizke. Imajo značilen okus, popolno kombinacijo z drugimi izdelki.

Prigrizki iz jajčevcev in popra - splošna načela

Iz jajčevcev in popra lahko kuhate tako vroče kot hladne prigrizke. Pogosto dodatno dodamo paradižnik, česen, zelenice, omake (majoneza ali kisla smetana) in druge sestavine. Da bo predjed okusen, je treba skrbno izbrati hrano za kuhanje in jih spretno kombinirati.

Jajčevec. Mora biti sveža, ne prevelika, brez znakov poškodb. Predpranje jih, narežemo in posolimo nekaj časa, da se znebimo grenkobe.

Poper. Lahko je vse barve. Zelenjava se opere, olupi iz semen in pecljev. Če recept uporablja poper, delajte z njimizdelek je izredno čistega, tako da med obdelavo ne "izgori".

Druge sestavine se vnesejo v predjed v znesku, ki je naveden v receptu. Če uporabljate česen, zelenice in začimbe, se lahko spremeni njihova razpoložljivost in količina, s poudarkom na vašem okusu.

1. Prigrizek iz jajčevcev in popra: zvitki

Sestavine:

  • 1 jajčevcev;
  • 1 paradižnik;
  • 1 sladka paprika;
  • kisla smetana 15% maščobe - 3 žlice. žlice;
  • omaka s česnom;
  • peteršilj, koper - pol buket, tudi za okras;
  • sol - 15 g;
  • oljčno olje - 50 ml

Metoda priprave:

1. Umijte jajčevcev, ga razrežite z dolgimi tankimi ploščami.

2. Vsak trak jajčevca na obeh straneh napojite s soljo in ga položite v globoko skledo, pustite ga nekaj minut, da se napije.

3. Medtem pa paradižnik operemo, narežemo na povprečno kocko. Poper narežite na dva dela, odstranite semena, sperite, narežite na kocke.

4. Koper z peteršiljem, operite, malo posušite na prtičkih in zmeljemo.

5. Česen odstranite iz lupine, stisnite skozi česen, dodajte kislo smetano in zelišča, temeljito premešajte.

6. Sperite jajčevce s hladno vodo, jih razporedite na kovinsko rešetko, da pripravite stekleno vodo.

7. Olje vlijte v ponev in dobro segrejte, položite plošče jajčevca in prepražite, dokler se na obeh straneh ne pojavi zlata barva (lahko tudi žarke pustite na žaru brez olja).

8. Vroči jajčevci namažite z omako s česnom in ga namestite na mestomajhno količino paradižnika in bolgarskega popra, zvijte zvitke (jajčevci so vroči, ker se takoj ohladijo in težje zložijo).

9. Pritrdite zvitke jajčevcev z leseno palico.

10. Ko postrežete, jo položite na krožnik, poleg dobro položenih vejic kopra in peteršilja. Prigrizek lahko postrežemo vroče ali hladno.

2. Prigrizek iz jajčevcev in popra za zimo

Sestavine:

  • čebula - 1 glava;
  • 1 korenček;
  • 1 sladka paprika;
  • 1 jajčevcev;
  • 1 paradižnik;
  • pusto maslo - pol kozarcev;
  • črni poper, sol - za 10 g.

Metoda priprave:

1. Korenje se opere, očisti, odstrani čebula, popra odstrani seme, spere. Rezane kocke. Predgrejte globoko ponjavo ali ponvijo (najbolje je, da vse zelenjavo pogasite v velikem kovinskem bazenu), nalijte olje, pripravite pripravljeno zelenjavo, kuhajte na zmerni temperaturi 5 minut.

2. Očistite jajčevcev, fino narezan, nalijte 2 ščepec soli, pustite stati nekaj minut, da odstranite grenkobo.

3. Kot drugo zelenjavo položite jajčevce, dobro premešajte in nekaj minut nežno mešajte.

4. Paradižnik umijte, tri minute vlijte z vročo vodo, odstranite lupino, razrežite in položite v posodo za drugo zelenjavo, sol, poper, dobro premešajte in kuhajte, dokler zelenjava ni popolnoma mehka.

5. Takoj ko se pripravi vsa zelenjava, pripravimo vročo predjed v steriliziranih pločevinkah, tesno ovijtekovinske pokrove, ovijte odejo in pustite čez noč, da se ohladi.

3. Prigrizek iz jajčevcev in popra: terina z brynzo

Sestavine:

  • 3 majhna jajčevca;
  • 8 bolgarskih paprik;
  • 1 skodelico olja;
  • lovorjev list;
  • 2 glavi česna;
  • 450 g slanice;
  • 10 g soli;
  • sezamovo seme - 15 g;
  • 1 limona;
  • peteršilj, koper - 3 veji za serviranje.

Metoda priprave:

1. Aubergini operite, obrišite s krpo, posušite paprike, odstranite semena, operite. Cut jajčevcev tanke plošče, rezano papriko na štiri dele.

2. Na plošči praženja narezemo rezine bolgarskega popra na glavo, potresemo z oljem, potresemo s soljo.

3. Ne očistite ene olupljene podlage za česen za zobe, narežite jih na polovico in jih vstavite v razmake med koščki popra.

4. Sivko postavite na sredino, vse vsebine prekrijte s folijo, pecite in pecite 60 minut pri srednji temperaturi.

5. Paprike prenesite na čisto, globoko skodelico, pustite nekaj minut pod pokrovom in nato odstranite lupino iz njih.

6. Postavite jajčevce na ponjavo, potresemo z oljem in limoninim sokom, potresemo s soljo, razžvrščimo stroke česna iz druge glave ob njem in spečemo v pečici pri 180 stopinj.

7. Prenesite jajčevce v skodelico, pustite nekaj minut pod pokrovom in odstranite lupino.

8. Vzemite globoko skledo, popecite jo z oljem, pokrijte jo z več plastmi živilskega filma, tako da robovifilmi so rahlo viseli.

9. V krogu skodelice v pokončnem položaju položite jajčevce v vrsto. Jajceve bi morale popolnoma zapreti dno skodelice, medtem ko se še vedno rahlo obesijo po robovih.

10. Na dno položite tudi nekaj kosov popra in ga rahlo stisnite.

11. Odrežite slamico brynze in jo položite na dno skodelice na vrhu popra.

12. Potem spet poper.

13. Spet slanica in tako dolgo, dokler ni skodelica polna.

14. Vse vsebine zapremo z visečimi glavami in filmom.

15. Na filmu naredite več kosov z nožem.

16. Skodelico zaprite s pokrovom, položite tovor na vrh in posodo pustite v hladilniku pol dneva.

17. Pripravljen Terrin potresemo s sezamovimi semeni in jih okrasimo s peteršiljem in koprom.

18. Ko strežete, ga narežite na porcije, položite na krožnike.

4. Vroči prigrizek iz jajčevcev in popra v turščini

Sestavine:

  • jajčevci - 2 kosi;
  • česen - 2 zoba;
  • paprika - 1 kapsula;
  • peteršilj - tla šopeka;
  • mlečni jogurt brez dodatkov - 2 kozarci;
  • 40 ml oljčnega olja;
  • Sezam - 2 ročaji;
  • sol, poper - 10 g;
  • pol limone.

Metoda priprave:

1. Operite jajčevce, obrišite s suho krpo, narežite na dve enaki polovici.

2. Na mehki strani jajčevca naredite manjše kose, solite, namažite z olivnim oljem in jih potresite z limoninim sokom, raztegnite na moko in pecitepri zmerni temperaturi 10 minut.

3. Odstranite jajčevce iz pečice, ohladite in odstranite kožo, mehki del pa zdrobite z vilicami, položite v majhno skodelico.

4. Česen očistimo v narezanih oreščkih.

5. Očistite peteršilj in ga zmeljemo z nožem.

6. Čili poper, odstranite semena, fino razrežite.

7. Dodajte česen, peteršilj, čili papriko, jogurt, sol, poper in dobro premešajte v skledo z jajčevcem.

8. Pripravljena predjed, ki se da v delno globoko posodo ali skledo s solato, potresemo s sezamovimi semeni.

5. Prigrizek iz jajčevcev in popra "korejski Hee"

Sestavine:

  • jajčevci - 8 kosov;
  • česen - nekoliko več kot ena glava;
  • 2 veliki žlici kisa;
  • 5 paprik;
  • 2 ščepec soli;
  • oljčno olje - 50 ml

Razmislite, da nobena jed ali prigrizek v korejščini ne more storiti brez pikantnih začimb ali čilijevega popra. Za ta recept vzemite svežo papriko.

Metoda priprave:

1. Aubergini operite, prerežite pecelj, narežite na srednje velike brusočke, položite v globoko skledo, posolite, zaprite pokrov s pokrovom in stojte približno eno uro.

2. Na koncu časa izlijemo sok iz jajčevcev.

3. V ponvi segrejte olje, pripravite jajčevce, prepražite do svetlo rjave skorje na srednjem ognju.

4. Oprati bolgarski poper, odstraniti semena, rezati z obročki.

5. Česen sesekljajte včičerika

6. V prozorno plastično posodo ali kozarec najprej postavite jajčevcev, nanj nanesite česen, vlijte ga s kisom in raztresite bolgarski poper. Razširite plasti v določenem zaporedju, dokler se lonec ne napolni.

7. Posodo dobro zaprite in pustite v hladilniku en dan.

8. Pred serviranjem zmešajte vse in položite v skledo za solato.

6. Prigrizek iz jajčevcev in popra: kaviar

Sestavine:

  • 8 jajčevcev;
  • Bolgarski poper - 3 kos;
  • 1 čili papriko;
  • 4 paradižnika;
  • 3 glavice čebule;
  • tla na glavi česna;
  • vse zelenice - 4 veje;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • za 30 g črnega popra v obliki šunke in soli.

Metoda priprave:

1. Vzemite plamen, ga pokrijte s folijo, namažite z oljem.

2. Sladki poper in jajčevci se sperejo, na površini naredimo nekaj vbodov, namažemo z oljem in jih položimo na list.

3. Z drugo polovico folije zaprite zelenjavo in jo pol ure postavite v ogreto pečico z zmerno temperaturo.

4. Po 30 minutah izklopite pečico, vendar ne odstranite zelenjave, pustite, da se ohladi neposredno na palubo.

5. Sperite paradižnik, potresite ga z vrelo vodo, malo ohladite, odstranite lupino in zmeljemo kašo.

6. Odrežemo fino narezano čebulo, odstranimo česen skozi česen, odstranimo semena iz čilijevega popra in narežemo na kroge.

7. V globoki skledi zmešajte čebulo, česen, papriko in paradižnik, pustite jih večminut, da ga namočite v paradižnikov sok.

8. Koper, peteršilj, operite, rahlo osušite na prtičkih, nasekljajte in narežite na skledo čebule, paradižnika in popra.

9. Iz pečice odstranite sladko papriko in jajčevci, odstranite lupino iz njih in mehki del razrežite s kockami in v posodo z ostalimi sestavinami.

10. Potresemo s soljo, poprom, prelijemo z oljem, dobro premešamo in pustimo v hladilniku nekaj ur, da se prigrizek vztraja.

11. Med serviranjem postavite jajca v skledo za solato.