Najboljši recepti za juho z rezanci: dom, pšenica, riž in ajda

Noodle Broth je preprosta, a okusna in uporabna jed za kosilo. Hranljiva je in hkrati lahka, zato bo ustrezala tudi tistim, ki gledajo svojo težo.

Juha z rezanci - osnovna načela priprave

V bistvu je juha kuhana od piščanca, saj je iz ptice, se izkaže, da je še posebej okusno in enostavno. Ljubitelji sultričnih jedi lahko kuhajo juho za svinjino ali govedino.

Meso se opere, da v omako, narežemo na obroke, zalijemo z vodo in položimo na zmerni ogenj. Zelo pomembno je, da peno previdno odstranite v vrelišču, tako da je juha čista. Za okus je dal v korenje in čebulice, in tudi zelenice. Nadaljujte kuhati juho na majhnem ognju, tako da ni intenzivnega vrenja.

Nato odstranite zelenjavo in zelišča, odstranite meso in juho se filtrira.

Rezanci so lahkoali kupite doma. Na jajcih zmešajte strmo testo. Nato ga zavijemo v tanko plast, nato jo navijemo navzdol in jo razrežemo s tankimi trakovi. Uporabite lahko tudi poseben pisalni stroj, ki testo zrezka z drobnimi rezanci. Končni izdelek je položen na mizo in rahlo posušen.

V vreli brozgi, dajte meso, ga ločite od kosti in ga razrežite z majhnimi koščki. Dodajte rezance in zavrite pet minut.

Vroča juha z rezanci se takoj razširi na krožnike in servira, da se malo fino narezano sveže zelenje.

Recept 1. Bujon za rezance

Sestavine

  • 500 g piščančjega mesa;
  • kuhinjska sol;
  • trije krompir;
  • 30 ml sončničnega olja;
  • čebula;
  • zmleti črni poper;
  • korenje;
  • kup svežega zelenja;
  • rezanci - 100 g;
  • dva lovorja.

Metoda priprave

1. Piščančje meso se opere, seseklja in da v srednje veliko posodo. Piščanca nalijte z vodo in jo postavite na peč. Ko juha začne pljuvati, previdno odstranite peno. Zategnite plamen in kuhajte štirideset minut.

2. Krompir očistite, operite in narežite na majhne koščke.

3. Začinite juho s črnim poprom in položite lovorjev list.

4. Očistite zelenjavo. Čebulo napolnite. Korenček je rjav. Zelenjavo v praženem sončničnem olju prepražimo do rožmarina.

5. Odstranite meso, ga ohladite, ga ločite od kosti in obarvajte na majhnembitov Pošljite piščančji file nazaj v ponvico.

6. Pečeno in krompir postavite v juho. Nadaljujte s kuhanjem, dokler krompir ni pripravljen.

7. Dodajte rezance, premešajte in odstranite ogenj v dveh minutah. Sperite veliko zelenja in lepo pokrijte. Dodaj v juho Zložite v vročo ploščo.

Recept 2. Bujon z domačimi rezanci

Sestavine

testo

  • tri velika jajca;
  • kuhinjska sol;
  • 350 g pšenične moke.

bujon

  • 1,2 kg piščanca;
  • lovorjev list;
  • glavica čebule;
  • črni poper;
  • korenje.

Metoda priprave

1. Zmešajte jajca in moko z zelo hladnim testom. Vstavite ga v plastično vrečko in pustite eno uro.

2. Testo razdelimo na šest delov in ga vsakokrat zavijemo v zelo tanko plast. Sušimo jih pol ure. Moko razmažemo in zavijemo v zvitek. Odrežite tanke trakove. Razstavite naše roke in pustite na mizi, da se bo malo posušila.

3. Piščanca splaknemo, narežemo na porcije in položimo v ponev. Postavite zmerni ogenj, zaliv s hladno vodo. Takoj, ko se vsebina začne pljuvati, odstranimo peno iz hrupa.

4. Očistite korenje in čebulo ter jih dajte v juho. Tukaj pošljemo lovorjev list. Ogenj se zavrti in kuhamo, ne dopuščamo intenzivnega vrenja, nekaj ur.

5. Iz bujona odstranite zelenjavo in piščanca. Meso se ohladi, loči od kosti in razstavi na majhne koščke. Prazno juho, nalijemo v ponev,dajte meso in počasi ogenj.

6. Takoj, ko vsebina začne vreti, raztresite domače rezance in kuhajte približno pet minut. Ploščo vzemite, razprostrite jo čez krožnike in postrezite, vsak košček svežega, sesekljanega zelenja.

Recept 3. Bujon z rezanci in gobami

Sestavine

  • 300 g piščančjih prsi;
  • sveža zelišča;
  • 50 g rezancev;
  • sol;
  • 200 g gob;
  • začimbe;
  • trije krompir;
  • pusto olje;
  • čebula - glava.

Metoda priprave

1. Piščančjo prsi za mene, damo v ponev in napolnimo s hladno vodo. Postavimo na srednji ogenj, zavremo in pazljivo poberemo peno. Požar zmanjšamo, solimo in kuhamo 20 minut. Mi vzamemo meso, razstavimo vlakna in se ponovno vrnemo v juho.

2. Korenje in čebulno obešalo očistite čim manjše. Zelenjavo na sončničnem olju prepražimo na rustikalno, neprestano mešamo.

3. Gobe obrišite z vlažno gobo in narežite na tanke plošče. Praženo zelenjavo dodamo gobam, mešamo in kuhamo deset minut pri majhnem ognju. Mleko prenesite v ponev z juho.

4. Ko vsebina začne vreti, dodamo rezance, sol, začimb z začimbami in kuhamo deset minut, občasno premešamo. Odstranite iz plošče, pokrijte s pokrovom in pustite, da se zanese na četrt ure.

Recept 4. Bujon z rezanci in sirom

Sestavine

  • 400 g piščančjega mesa;
  • rastlinsko olje;
  • 150 g rezancev;
  • sol;
  • dva stopljena sira;
  • 2,5 litra pitne vode;
  • košček sladke paprike;
  • kos belega kruha;
  • čebula - glava.

Metoda priprave

1. Piščančje meso položite v ponev, vlijte z vodo in ga položite na srednji ogenj. Previdno dvignite peno s hrupnim medijem, ko vsebina začne pljuvati. Kuhajte najmanj 40 minut na majhnem ognju.

2. Očistite glavo čebule in jo temeljito prerežite. Pražite na rastlinskem olju, dokler ni prozorna.

3. Sladko papriko narežemo iz peclja in jo očistimo iz semen. Zelenjavo mesa narežemo na majhne kocke.

4. Rezani siri se zmeljejo na ribe.

5. Piščančje meso odstranite iz juhe in ohladite. Postavite v ponev sladko papriko, ocvrte čebule in stopljeni sir. Mešajte, dokler se sir ne stopi.

6. Piščanca odstranite iz kosti, narežite na majhne koščke in položite v juho.

7. V posodo dodajte rezance, premešajte in kuhajte le tri minute.

8. Kos belega kruha narežite na kocke in ga posušite v pečici. Postrezite juho tako, da postavite krekerje na ploščo.

Recept 5. Bujon z riževimi rezanci

Sestavine

  • 700 g piščanca;
  • 100 g riževih rezancev;
  • 1 g sojinih kalčkov;
  • ½ Kup sveže metine;
  • kup zelene čebule;
  • čile paprike;
  • pol limete.

Metoda priprave

1. Piščanca razdelite na koščke, dodajte v lonec, prelijte z vodo in kuhajte do vrelišča.Previdno odstranite peno in položite polovico narezanega čilija. Potekali smo do pripravljenosti mesa, ne da bi dovolili intenzivno vrelišče. V desetih minutah dodamo sojine kalčke.

2. Piščanca odstranite iz juhe, ohladite, odstranite kožo in ločite kašo od kosti. Meso pošljemo nazaj v posodo.

3. Ločeno kuhajte riževe rezance, upoštevajoč priporočila na embalaži. Rezance smo dali v juho.

4. Pripravljena juha z rezanci, razporejenimi na ploščah. V vsako dodajte liste mete, drobno sesekljano zeleno čebulo z obročki in stisnite sok limete.

Recept 6. Bouillon z rezanci iz jajčnih palačin

Sestavine

  • piščančja juha;
  • pusto olje - 10 ml;
  • dve veliki jajci;
  • sol;
  • sveža zelišča.

Metoda priprave

1. Jajca stresajte z vilicami, dokler ne dobite homogene zmesi.

2. Na dobro ogreto ponvo nalijte žlico, da dobite tanko palačinko. Popecite z dveh strani na rustikalno.

3. Ohlajene jajčne palačinke se potegnejo v zvitek in drobno sesekljajo. Razstavite trakove z rokami.

4. Namestite jajčne rezance v krožnik in ga vlijte z vrelo juho. Peach, sol in dodamo narezano sveže zelišče.

Recept 7. Bujon z ajdovimi rezanci

Sestavine

  • 80 g ajdovih rezancev;
  • 1 piščančjo prsi;
  • korenje;
  • glavica čebule;
  • 200 g fižola;
  • 4 lovorjev list;
  • stroki bolgarskega popra.

Metodakuhanje

1. Piščančje prsi položite v ponev, vlijte vodo, rahlo slano, dodajte lovorjev list in olupljen čebulo. Kuhajte na majhnem ognju eno uro. Ne pozabite pravočasno odstraniti pene.

2. Bolgarski poper narežemo iz peclja in semena. Rezano s črtami. Očistite korenje in prerežite lupilce. Rezani fižol z majhnimi trakovi.

3. Piščanca odstranite iz juhe in ga pustite, da se ohladi. Meso narežemo na majhne koščke. Dodajte zelenjavo in piščanca v juho. Kuhaj deset minut.

4. Dodajte ajdove rezance v juho in nadaljujte s kuhanjem v enakem času. Odstranite posodo s plošče in nalijte boršč na plošče.

Juha z rezanci - namigi in triki

Juha bo postala prosojna, če jo kuhate na majhnem ognju in ne dovolite intenzivnega vrenja.

Dodajte aromo bujonu, ki je povezan v kup svežih zelišč, lovorjev list in grah.

Ne kuhajte rezancev dolgo, sicer se bo juha spremenila v kašo.

Postrezite z juho z rezanci in krekerji ali krutinami.

Poskrbite, da boste piščanca odstranili iz juhe in ga precejati. Meso ločimo od kosti in ga ponovno nahranimo v juho, tako da med obrokom ni kamnov.