Gobova juha iz gob - kako kuhati kremne ali kisle kremne recepte s fotografijami

Pravilno pripravljen omak za omako lahko okrasi vsako jed in prinese nove note sočne arome. Razmeroma lahko kuhamo, saj domače razmere omogočajo hitro uporabo svežih ali zamrznjenih gob. Skrivnosti kuhanja omak z gobami temeljijo na izbiri izdelkov in njihovi predelavi.

Kako kuhati gobasto omako

Da bi pripravili gobovo omako na osnovi gob pravilno in okusno, morate izbrati glavno sestavino. Prilegajo se sveže, posušene ali pripravljene zamrznjene gobe. Lahko si vzamete solo ali kombinirate z drugimi - belimi, lisičkami, mano ali metulji. Neomejeno število možnosti. Gobe ​​temeljito sprati, če je potrebno, očistiti onesnaževalcev in filmov, zdrobiti in, če je želeno, ocvrte za izboljšanje okusa.

Termična obdelava se lahko izvede v kombinaciji s čebulo, da bi dobili večbogat okus. Za praženje lahko uporabite zelenjavo ali maslo. V tem primeru gobe in čebula rezine so ocvrte pred izhlapevanje odvečne vlage, nato pa napolnjena z juho (gobe, zelenjave ali mesa), kislo smetano, smetano ali majonezo. Iz začimb dodamo sol in črno mleto poper. Okusno kombinirana gobova omaka s česnom, zelenjavo, hren.

Posebno pozornost je treba nameniti začimbam, ki jih je lahko neomejeno. Najboljši omaki gob so timijan, rožmarin, dokazano zelišče, dišeči poper. Poleg začimb in začimb lahko na gobe dodamo sire, paradižnik, jabolka na omake. Zgostitev konsistence je lahko moka, zelenjava ali jajca.

Kremna omaka z gobami ali na osnovi kisle smetane /majoneze /mleko se kuha malo dlje kot klasična bela, ker jo je treba kuhati na želeno gostoto. Najbolje je, da to storite v ponev: da pokvari moko, prelijemo gobjo juho, kuhamo gobe. Dodamo čebulo, grenko začimbo, prelijemo s smetano ali kislo smetano, pustimo, da se spusti in jo pustimo dolgčas, postrežejo z makaroni ali piščancem.

Gobova omaka - recept

Vsi kuharji bodo cenili korak po korak recept za omako z gobami s fotografijo, ki bo pomagala ustvariti prijetno, privlačno in privlačno omako, ki je primerna za večino jedi. Vsestranski kuhinjski vodnjak bo okrasil okus testenin, poudaril občutljivo piščančje meso, aromo svinjine in govedine. Vegetarijanci ali tisti, ki so tanki, bodo cenili tudi pusto gobasto omako, ker je koristna za beljakovine, vendarne vsebuje sestavin živalskega izvora.

Omaka iz gob iz gob

  • Čas kuhanja: pol ure.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 172 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Spodnja gobova gobova omaka se imenuje bela, odlikuje pa jo preprosta proizvodnja in zelo nenavaden okus. Temelji na svežih gobah in maslu, vlije mleko z začimbami. Primerna za rezanje ptic ali svežih zelenjave za dodatne funkcije, ki lahko zahtevajo začimbe in zeleno čebulo, ki jo zlahka zamenja peteršilj ali koper.

Sestavine:

  • gobe - 0,7 kg;
  • maslo - 40 g;
  • čebula - 1 kos;
  • mlečni liter;
  • moka - 60 g;
  • črni poper - 2 g;
  • zelena čebula - 4 stebla.

Metoda priprave:

  1. Gobe sperite, napolnite z vodo in zavrite. Sol, kuhamo 15 minut pri nizkem vrelišču.
  2. Sveže čebule, sesekljajte in gojite gobe.
  3. Rezanje masla, cvrtje čebule štiri minute, dodajanje rezin gob, potapljanje.
  4. Moko potresemo, prelijemo z mlekom, temeljito premešamo, da se izognemo nastanku grudic, po želji pa jih lahko filtriramo. Na počasnem plamenu ga morate pripeljati na zgoščevanje. Pokrova ni potrebno pokrivati.
  5. Rezimo zeleno čebulo, začinimo omako. Prenesite v ločeno posodo ali takoj vlijte meso ali ribe v paro.

Kremasta gobova omaka

  • Čas kuhanja: pol ure.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 177 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Kremno-gobova omaka se popolnoma ujema s testeninami, služi kot odlično polnilo, ki poudarja okus izdelkov. Poseben vonj na stopničkah ustvarja uporabljeni muškatni orešček, trdi sir in česen. Ima rahlo kislo omako iz gob s kremo zaradi uporabe limoninega soka in tradicionalnih začimb.

Sestavine:

  • sveže gobe - 150 g;
  • krema 10% maščobe - kozarec;
  • maslo - 50 g;
  • čebula - 1 kos;
  • topljeni sir - 20 g;
  • muškatni orešček - ščepec;
  • Italijanska zelišča - ščepec;
  • česen - del;
  • limonin sok - 20 ml

Metoda priprave:

  1. Maslo raztopimo, zdrobljeno čebulo v njej prepražimo s homogeno prosojnostjo, soljo, poprom.
  2. Gobe speremo z vlažno krpo, narežemo na krožnike, pražimo do rahlega trenja.
  3. Dodajte kremo na rezine gob, začinite z začimbami. Temeljito premešamo, kuhamo na povprečni temperaturi 20 minut, da se omaka nekoliko upari in zgosti.
  4. Dodajte nariban sir v fino zmlet, na polni stopi, dodajte limonin sok, dodajte česen. Moraš mu dati nekaj minut, da preživi.

Gobova omaka s kislo smetano

  • Čas priprave: pol ure.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorijposode: 179 kcal.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Omaka z gobami s kislo smetano se izkaže za zelo privlačno in primerno za polnjenje številnih dobrot - od mesa do ribe. Za kuhanje je mogoče ne le sveže, temveč tudi kisle gobe - tako da slive postanejo bolj pikantne in bogate. Uporabite začimbe za uporabo lovorovih listov in peteršilja. Kisle smetane bodo privlačne vsem, ki jih bodo poskusili.

Sestavine:

  • gobe - polobla;
  • čebula - 2 kosi;
  • kislo smetano - 100 ml;
  • moka - 20 g;
  • rastlinsko olje -80 ml;
  • lovorjev list - 2 kom.
  • voda - 100 ml;
  • peteršilj - 2 stebla.

Metoda priprave:

  1. Gobe speremo s hladno vodo, narežemo rezine pol debeline, podobno narežemo na polkroge čebule.
  2. Predhodno segrejte ponev, nalijte olje, najprej popražite čebulo, nato nalijte rezine gob in kuhajte pet minut. Mešamo, poper, prelijemo z moko.
  3. Položite kislo smetano, premešajte, nalijte vodo. Mešajte 15 minut pod pokrovom z uporabo zmerne toplote. Začnite z lovorovim listom pet minut, preden ste pripravljeni, okrasite zelenico, lahko poskusite različne vrste.

Izvedite več receptov za kuhanje šampinjonov s kislo smetano.

Omaka z gobami z majonezo

  • Čas kuhanja: pol ure.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 182 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Za gobovo omako z majonezo je značilna visoka vsebnost kalorij, hkrati pa služi kot vir koristnih hranil. Maščoba v majonezi daje posebno mehkobo in mehkobo, ki je dobro kombinirana s pečeno korenčkovo čebulo in paradižnikovo omako. Majoneza je najbolje vzeti s povprečno vsebnostjo maščob.

Sestavine:

  • sveže gobe - 350 g;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • peteršilj - 30 g;
  • solatni majonez - 50 ml;
  • lovorjev list - 1 kos;
  • ketchup - 30 ml

Metoda priprave:

  1. Gobe dobro splaknite s hladno vodo, vrzite v cedilo in odcedite odvečno vlago, narežite na tanke rezine.
  2. Korenček, lupine, malo ga zmešamo in narežemo na majhne kocke.
  3. Segrevajte maslo, prepražite čebulo, dokler se zlato ne zalije, dodajte korenček, za nekaj minut prepražite.
  4. Pošljite iste rezine gob, zamašite pod pokrovom na pol pripravljene gobe.
  5. Začinite z lovorovim listom, črnim poprom, soljo. Mešajte šest minut.
  6. Dodajte majonezo, ketchup, dve minuti fino narezanega zelenja. Nato za dve minuti postrezite s krompirjem, špageti ali rižem.
  7. Ketchup lahko nadomestite s sesekljanim mešalcem s paradižnikom ali paradižnikovimi pastami, razredčen z vodo v razmerju 1: 1.

Gobova omaka iz gob z mlekom

  • Čas kuhanja: pol ure.
  • Število doz: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 175 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Gobova omaka, narejena iz gob z mlekom, se odlično združuje s svežo ali dušeno zelenjavo, zato je omak ali rago bolj okusna in dišeča. Za izdelavo lahko vzamete sveže ali suhe gobe, jih zmešate s praškom belih gob, da okrepite okus. Univerzalna oskrba z gorivom bo popolnoma poudarila svežino izdelkov, da bo njihova aroma prepoznavna in pikantna.

Sestavine:

  • mleko - steklo;
  • gobe - 600 g;
  • suhe bele gobe - 100 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • moka - 40 g;
  • rastlinsko olje - 40 ml

Metoda priprave:

  1. Belih gob nalijte s toplo vodo 20 minut, sperite, razrežite. Sveže gobe izrežemo, naredimo enako s čebulo.
  2. Čebulo z gobicami prepražimo na mehkobo in izhlapevanje tekočine, prepražimo na drugi ponvi, premešamo s sušenimi gobami.
  3. Za trenutek se prepražimo, prelijemo z mlekom, napolnimo z začimbami. Kuhajte, postrezite z zelenjavo ali nad zrezkom.

Gobova omaka iz zamrznjenih gob s kislo smetano

  • Čas priprave: pol ure.
  • Število odmerkov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 179 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Omako iz gobe iz zamrznjenih gob s kislo smetano je enostavno izdelati, ker ni potrebno odmrzovati sestavin. Lahko celo zamrznete hranonato uporabite pozimi. Samo vlijte jih v ponev in jih pripravite, zato tudi rezanje ne bo potrebno. Prefinjena aroma polivanja bo poskrbela, da bo vsaka jed bolj okusna, povzroča apetit, gospodinjstva lahko svoj delež zelo hitro zasladijo.

Sestavine:

  • zamrznjene gobe - 300 g;
  • jajčni rumenjaki - 2 kosi;
  • zelenjavna juha - 100 ml;
  • pšenična moka - 20 gramov;
  • kisla smetana - 150 ml;
  • maslo - 40 g;
  • Limonin sok - nekaj kapljic.

Metoda priprave:

  1. Taljenje masla, prepražimo gobe.
  2. V hladno juho, prelijemo z moko, premešamo, prelijemo z gobami, soljo, poprom.
  3. Pomešajte z rumenjaki, stresajte nekaj minut, dodajte limonin sok.
  4. Združite obe masi in segrevajte na majhnem ognju štiri minute.

Kako pripraviti omako iz gob - priporočila kuharjev

Vsak kuhar bo potreboval nasvete in nasvete za pripravo gobne omake od strokovnjakov:

  • nabiranje gob iz gob bo postalo bolj dišeče z dodatkom suhih belih gob in z lahkimi notami sladkarij - z uporabo medu;
  • krema zmehča okus gob, mehkoba lahko doda zelenico in aroma - praženo čebulo;
  • Prvotno začinite omako z rdečo papriko, mleto papriko.

Video posnetki: Gobova omaka za špagete