Medena glazura: Možnosti s sirupi, sadjem in čokolado

Med kuhanjem se je medena glazura zelo razširila. Tortam daje zrcalno površino, marinada pa mu daje edinstven, nežen okus po mesnih jedi. Takšna glazura se uporablja za vse vrste mesa, še posebej pa je kombinirana z utyatino, svinjino, piščancem in šunko.

Kuharji po vsem svetu so začeli pripravljati recepte najcenejših piškotov, pite in piškotov z medeno glazuro, ne le kot okras.

Medna glazura - splošna načela priprave

Za pripravo medne glazure je treba mešati sladkor in vodo v enakih deležih, nato pa je treba sestavine kuhati na počasnem plamenu, dokler se na nitki ne vzame vzorec.

Sestavine okusa se lahko dodajo povsem drugače, da se doda kislost - soja ali limona, ki se ostri- gorčica, lahko pa jih zmešamo z dodatnimi sestavinami in dobimo kislo-sladko medeno glazuro.

Izbira okusa medene glazure je treba izbrati na podlagi vrste mesa, za katerega je marinada narejena - na primer svinjsko meso je najprimernejše za gorčično-ananasov med, v kombinaciji s piščancem pa bo dobra marinada gorčica in javorjev sirup s česnom medna glazura Takšno polnjenje bo razkrilo vse podrobnosti piščančjih dobrot.

Medna glazura z gorčico

Sestavine:

  • gorčica Dijon - dve polni žlici;
  • nerazredčen med - dve polni žlici;
  • limonin sok - nekaj žlic;
  • pripravimo vnaprej z mešanico sladkorja in vode.

Metoda priprave:

1. Predpripravljena mešanica staljenega sladkorja z vodo napolnite z dvema žlicama medu.

2. Neprekinjeno mešanje postopoma dodamo gorčico. Nastalo zmes mora biti do homogenega stanja. Pustimo maso kot gosto kislo smetano.

3. Dodajte limonin sok in ponovno dobro premešajte.

4. Če je mešanica zelo tekoča, se lahko doda sladkor. Za zelo gosto mešanico lahko dodamo nekaj kapljic limoninega soka.

Medna glazura z okusom gorčice-ananasa

Sestavine:

  • dve veliki žlici nerazredčenega medu;
  • dve žlici rjavega sladkorja;
  • polnozrnati gorčica - ne več kot 1 žlička;
  • ananasov sok - ne več kot 1 žlica. Po želji lahko uporabite več kosovananas

Metoda priprave:

1. Sladkor se topi na majhnem ognju in med nenehnim mešanjem. Da ga napolnimo z debelo skledo vode, žlico vode.

2. Ko je sladkorni sirup pripravljen, ga ohladite v toplem stanju in postopoma dodajte med.

3. Sladkor in med dobro premešajte in dodajte žlico gorčice.

4. Vse sestavine pretresite s krono ali mešalnikom, dokler se ne oblikuje majhna pena.

5. Na koncu dodajte žlico ananasovega soka. Če pa uporabite ananasove delce, jih pomrsite na ribec in napnite z gazo.

6. Pripravite se na sirup ponovno temeljito premešajte. Nato ga postavite na hladno mesto in pustite, da stoji.

Medena sojina glazura

Sestavine:

  • nerazredčen med - več žlic;
  • sojina omaka - 1,5 žlice;
  • rdeči vinski kis - 1,5 žlice;
  • pripravljeni sladkorni sirup.

Metoda priprave:

1. V predhodno ohlajeni sladkorni sirup postopoma dodamo 1 žlico medu.

2. Ko med in sladkorni sirup tvorita gosto monotono mešanico, morate vlijevati žlico kisa rdečega vina in ponovno temeljito premešati.

3. Na koncu dodajte sojino omako. Ponovno premešamo in odstranimo na hladno mesto. Po eni uri se lahko uporabi sirup.

Medna glazura z okusom limone in oranžne barve

Sestavine:

  • 225 gramov oranžne marmelade;
  • limonin sok - ena velika žlica;
  • koriandra ali metini listi;
  • nerazredčenega medu - število 1 zaokroženo žlico;
  • Končni sladkorni sirup.

Metoda:

1 mesto marmelada v ponvi z limoninim sokom in premešamo, ko se stopi.

2. Dodamo sesekljane mete, nato Končni žele sestavek napolni za približno 30 minut.

3. Ohlajeni limone oranžna žele očistiti listov mete ali koriandra.

4. Bodite sladkorni sirup, dodamo žličko medu tam, pa ne smemo pozabiti, da se pomešajo vse temeljito.

5. Na koncu limone mešanica oranžno žele je z medom in sladkorni sirup in utrip z mešalnikom za homogeno stanje.

6. Raztopina Priprave ogreje pred uporabo. Zalivanje je najboljša hrana v vročem glazuro.

medu glazura javorjevega sirupa

Sestavine:

  • dve polni žlici javorjevega sirupa;
  • dve žlici gorčice;
  • 2 stroka mletega česna;
  • ena polna žlica vinskega kisa;
  • Sol in poper po okusu;
  • , dve veliki žlici nerazredčeno cvetlični med.

Metoda priprave:

1. Med rastaplyvatsya dal na srednje močnem ognju.

2. nalijemo stopljeno medu 2 žlici javorjev sirup, pa ne smemo pozabiti na stalno mešamo, sicer vse sestavine zlypnutysya s.

3. Po 10 minutah težke vreliščem medu javorjevega sirupa dodati vinski kis gorčice.

4. Dodamo sol in poper,poskušam okusiti okus.

5. Dodajte sekljani česen in dobro premešajte 10 minut, preden ste pripravljeni.

6. Pripravljena masa se ohladi pri sobni temperaturi. Glaze priporočamo za jedi v hladni obliki.

Medna glazura z mareličnim sirupom

Sestavine:

  • marelična marmelada ali zelo gosto marmelado - v količini 2 polni žlici;
  • dve žlici javorjevega sirupa;
  • voda - 2 čajni žlički;
  • rdeči vinski kis;
  • 2 žlici čistega ajdovega medu;
  • pripravljeni sladkorni sirup
    • \ t

Metoda priprave:

1. V predgreti sladkorni sirup dodajte 1 žlico medu. Temeljito premešamo in pustimo 5 minut pri majhnem ognju.

2. Nato dodajte 2 žlici javorjevega sirupa in rdečega vinskega kisa, tako da nenehno mešate marmelado ali marmelado.

3. Na koncu, preden izklopite štedilnik, pripravite glazuro z dvema žličkama vode.

4. Uporaba mora biti vroča.

Medna glazura z okusom marelične limone

Sestavine:

  • marmelada ali marmelada;
  • 2 žlički limoninega soka;
  • 2 žlički vode;
  • 2 žlici čistega cvetličnega medu;
  • pripravljeni sladkorni sirup.

Metoda priprave:

1. V predkuhanem sladkornem sirupu je treba naliti 2 žlici nerazredčenega medu, dobro premešati in pustiti na majhnem ognju.minut

2. Nato dodajte marmelado ali marmelado, temeljito zmešajte sestavine in jo prelijte z dvema čajnima žličkama čiste vode.

3. Tik pred mešanjem plina dodamo limonin sok, ponovno premešamo in pokrijemo s pokrovom.

4. V tem stanju mora glazura stati 10-15 minut, nato jo je treba uporabiti v vročem stanju. V hladnem stanju pričakovani učinek ne bo.

Medna glazura s čokolado

Sestavine:

  • kakav v prahu - 200 gramov;
  • maslo - 1 žlica;
  • sladkor v prahu - 40 gramov;
  • mleko - 4 žlice;
  • 2 žlici čistega medu.

Metoda priprave:

1. Kakav in sladkorni prašek razrežite skozi sito.

2. Mleko z medom je treba kuhati 4-5 minut, pri tem pa pazljivo premešati, da se med začne topiti.

3. Maslo se zmehča.

4. Nato je treba sladkorni kakav v prahu napolniti z vročim mlekom z medom in temeljito premešati, po možnosti z uporabo rožice. Po tem dodamo zmehčano maslo, ponovno zmešamo.

5. Nastala medena glazura s čokolado ni mogoče ohladiti. Kolači, kolački ali pecivo so zaliti vroče. Končane izdelke pustite na hladnem.

zrcalni odsev medena glazura

Sestavine:​​

  • 15 gramov želatine;
  • 160 gramov sladkorja;
  • 160 gramov čistega medu;
  • 150 gramov bele čokolade;
  • 100 g kondenziranega mleka;
  • 140 mltopla voda;
  • barvilo za živila.

Metoda priprave:

1. Želatina se zmeša s 60 ml tople vode in nato pusti, da nabrekne. Po tem se zmes segreje, vendar se ne zavre.

2. V ločeni skledi nalijte sladkor, dodajte med in dodajte 80 ml vode. Sestavine zmešajte, da se zavrejo in stalno mešajte, da se bo sladkor hitreje raztopil.

3. Čokolada položite na vodno kopel, vendar je ni mogoče povsem pregreti. Staljena čokolada, kondenzirano mleko in topla raztopina medu se zmešata v mešalniku.

4. Nato pokrov mešalnika previdno odprite in tanek curek, ki občasno ovira žlico, dodajte želatinasto raztopino in barvilo za hrano.

5. Ponovno zmešajte vse v mešalniku.

6. Da bi se znebili mehurčkov, lahko dokončano glazuro napnemo skozi gazo ali zelo tanko cedilo.

7. Barvno zaledenitev se vlije iz vrha slaščičarskih izdelkov, fino lušči in nato ohladi.

Medena glazura - triki in nasveti

Glaze je treba med kuhanjem neprestano mešati, sicer se lahko hitro zgosti.

Jedi se najbolje zalijejo z medeno glazuro v topli obliki, sicer je zmes predebela in ne bo izgledala estetsko.

Da bi torto okrasili z medno glazuro, je zaželeno, da se spremeni v stojalo. Nato previdno nalijemo v sredino pogače. Za boljšo uskladitev s posebno kuhalno lopatico, če pa ni, lahko vzamete navaden velik kuhinjski nož.

Če prvič nanesete glazuroni uspelo, da se lahko prva plast ohladi do konca in nanese medeno glazuro na torto.

Za mariniranje mesa se lahko uporabijo samo prvih pet predstavljenih receptov. Samo glazuro je potrebno dodati soli. Mariniranje mesa je boljše vsaj dve uri.