Marinada za gobe - kako okusna za pripravo na hitro mariniranje ali v pločevinke za zimo

Vsak pridelovalec gob ve, kako pomembno je ohraniti pravico do gozdne pridelave. Marinada za gobe je okusna, dišeča slanica, ki vam bo omogočila hitro brisanje in ohranjanje okusa gob za zimo. Recepti za njegovo pripravo so zelo raznoliki, odvisni so od posamezne sorte sadja, osnova pa je nespremenjena: niz začimb, zelišč, kisa ali drugega kislega medija, soli, sladkorja. Odkrijte najboljše načine za mariniranje gob in fotografski proces.

Kako kuhati marinado za gobe

Hrustljave, okusne gobe bodo vedno na voljo za mizo. Za pravilno in slastno pripravo mariniranih gob za zimo morate poznati nekaj osnovnih pravil:

  1. Pripravite konzervirano hrano in jejte samo pregledane, zajamčene užitne plodove. Ne kupujte jih na spontanih območjih trgovanja.
  2. Pripravite sadje: razrežite noge, narežite velike gobe na koščke in pustite majhne v njihovi izvirni obliki.
  3. Če imate merjasce ali sedlarje, potem klobuki in nogemorati ločeno.
  4. Maske je treba najprej sprostiti iz kože.

Po pripravi baze je treba za gobe pripraviti lososa za 1 liter vode. Vsak recept ima svoj delež soli in kisa, odvisen je od raznolikosti sadja. Pred kuhanjem so gobe navadno namočene, nato kuhamo 20-25 minut z dodatkom soli. To vam omogoča, da razkužite sadje, odstranite ostanke umazanije in mahu.

Marinadni recepti za gobe

Mariniranje gob doma ni zapleten proces in vsaka ljubica se bo s tem spoprijela. Ne smemo pozabiti, da je treba pristopiti odgovorno in upoštevati raznolikost gozdnih sadežev. Obstaja recept za gobo z in brez predhodno namočenih gob, poseben način kuhanja merjascev in lisičk s česnom, hiter recept za nabiranje gob za 3-5 dni in druge.

Univerzalna marinada

• Čas: 40 minut.
• Število obrokov: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 28 kcal.
• Namen: konzerviranje.
• kuhinja: ruska.
• Težavnost: lahka.

Ta metoda je odlična za kuhanje gomoljastih gob (gladiole, itd.) In rdeče squash, lisičk itd. 15 minut do pol ure. Kis se lahko nadomesti z ocetno esenco, vendar je zelo pomembno, da to naredimo pravilno, pri čemer upoštevamo razmerja.

Sestavine:

  • sladkor - 80 g;
  • sol - 40 g;
  • kis - 100 ml ali 30 ml esence);
  • grah dišečih in črnih poprov;
  • klinčki - 5 brstov;
  • lovorjev list - 2 kom.
  • voda - 1 liter.

Metoda priprave:

  1. Skuhajte vodo. Dodamo sol, sladkor in dobro premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
  2. Zavremo. Postavite v ponev z začimbami, nalijte kis in pustite nekaj minut, da se raztezajo.
  3. Napolnite pločevinke, nalijte toplo slanico in jo zavijte.

Rapid Marinade

• Čas: 30 minut.
• Število obrokov: 5 oseb.
• vsebnost kalorij: 23 kcal.
• Namen: obdelovanec.
• kuhinja: ruska.
• Težavnost: lahka.

Za tiste, ki še ne vedo, kako marinirati gobe, je za vzorec primeren hiter način priprave obroka s fotografijo. Poberi vse gobe, zmeljemo, pripravimo. Nato napolnite s slanico, dodajte koper, poper, druge začimbe, zaprite pokrov in pustite, da se raztegne čez noč. Po tem se pločevinke pošljejo v hladilnik, vendar takšnega izdelka dolgo ne priporočamo.

Sestavine:

  • klinčki - 7 brstov;
  • lovorjev list - 3 kosi;
  • timijan - 2-3 veje;
  • čebula - 1 kos;
  • voda - 3/4 stoletja. ;
  • beli vinski kis - 1/3 stoletja;
  • sol -30 g;
  • grah -1,5 odstotne točke;
    • gobe -700 p.

Metoda priprave:

  1. Razrežite majhne čebule. Pripravite gobe: sperite, očistite, razrežite.
  2. Vse sestavine marinade dajte v posodo, vrelo vodo zavrite.
  3. Postavite gobomaso Ne kuhajte, ogenj skrajšajte in kuhajte še 15 minut pri minimalni temperaturi.
  4. Napolnite kozarec s pečenjem in ga napolnite.

Za bele gobe

• Čas: 40 minut.
• Število obrokov: 5 oseb.
• vsebnost kalorij: 29 kcal.
• Namen: obdelovanec.
• kuhinja: ruska.
• Težavnost: lahka.

Hrustljavi, okusni Borovicha povzročajo resničen apetit, tudi pri najbolj izkušenih gurmanih. To je odlična predjed, recept za marinirane gobe pa ni tako zapleten. Potresite z gozdnimi sadeži, pripravite začimbe, kis, spoznajte recept s fotografije in začnite kuhati dobrote. Ta metoda je izračunana na 1 kg merjascev, in so takšne gobe lahko le 3 dni po kuhanju.

Sestavine:

  • sol - 20 g;
  • ocetna kislina (30%) - 70 ml;
  • voda - 1,5 st .;
  • črne in sladke paprike - 14 grah;
  • lovorjev list - 2 kom.
  • sladkor - 20 g;
  • čebula - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Pripravite gobe, jih namočite nekaj časa in jih operete. Cut, dal v globok ponev.
  2. Sol, dodamo vodo in zavremo.
  3. Kuhajte 5-10 minut.
  4. Dodamo olupljen čebulo, začimbe, kuhamo 20-25 minut.
  5. Dodajte kis na koncu kuhanja.
  6. Vroče dobrote zložite v sterilizirane kozarce.

Za med

• Čas: 40 minut.
• Število obrokov: 5 oseb.
• vsebnost kalorij: 21 kcal.
• Namen: obdelovanec.
• kuhinja: ruska.
• Težavnost: lahka.

Preden naredite mariniran med, jih morate očistiti in hladiti z vodo 30-50 minut. Gobe ​​se sperejo in potopijo v vrelo vodo za 5 minut, da se ohrani struktura. Posebnost te metode je v tem, da se med vlije s hladno marinado, vendar šele nato začnejo kuhati. Slanica popolnoma vpije gobe, mehča njihov okus in aromo. Pripravite začimbe: cimet, semena koriandra, začinite s pikantnim poprom.

Sestavine:

  • voda - 1 liter;
  • sladkor - 60 g;
  • sol - 30 g;
  • kis (9%) - 300 ml;
  • klinčki - 3 brsti;
  • koriander - 1 hl;
  • lovorjev list - 2 kos.

Metoda priprave:

  1. Gobe speremo, zalijemo z vrelo vodo, kuhamo 5 minut.
  2. Vrgel na sito, naliti v predhodno kuhano marinado.
  3. Za to se raztopi v vročem vodnem sladkorju, soli, kisu, dodamo začimbe.
  4. Polnite med 15 minut v slanici in odstranite peno iz luknje.
  5. Zložite v pločevinke in jih prevrnite.

Za maslo

• Čas: 60 minut.
• Število obrokov: 8 oseb.
• vsebnost kalorij: 32 kcal.
• Namen: obdelovanec.
• kuhinja: ruska.
• Kompleksnost: povprečje.

Maske so izbirčne gobe, pred marinacijo potrebujejo dolgo pripravo. Najprej morate očistiti kuhalno ploščo iz klobuka, nato odstraniti mah in umazanijo iz noge. Glavno pravilo gostiteljev: preden začnete kuhati, morate metulje očistiti, sicer se bodo zdrsniliroke Gobe ​​potopite v slano vodo, sperite, večkrat zamenjajte vodo, da odstranite pesek. Ponovno sperite pod tekočo vodo in začnite marinirati. Upoštevajte, da je 1 liter marinade izračunan na 2 kg gliv.

Sestavine:

  • voda - 1 liter;
  • sol - 40 g;
  • sladkor - 60 g;
  • 30 ml ocetne kisline;
  • klinčki, česen, poper, lovor - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Sol, sladkor, začimbe raztopite v vreli vodi in kuhajte nekaj minut.
  2. Ohladimo, vlijemo kis.
  3. Gobe prepognite na pločevinke, prelijte z vrelo slanico.

S sojino omako

• Čas: 30 minut.
• Število obrokov: 8 oseb.
• vsebnost kalorij: 47 kcal.
• Namen: obdelovanec.
• kuhinja: evropska.
• Kompleksnost: povprečje.

Če greste na piknik in ne veste, kaj kuhati tako okusno, bodite pozorni na recept iz kislih gob. Ta metoda je zelo hitra, ker morate samo sprati gobo, pripraviti slanico, jo preliti in počakati nekaj ur. Za to metodo bodo ustrezali tako veliki kot majhni sadeži, majhne gobe pa bodo na mizi bolj okusne in veliko hitrejše od velikih.

Sestavine:

  • sojina omaka - 50 ml;
  • sladkor - 30 g;
  • balzamični kis - 50 ml;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • listi lovorja, poper - po okusu;
  • peteršilj, česen.

Metoda priprave:

  1. V posodo nalijte sončnično olje, sojina zrnaOmako, dodamo sladkor, sol, začimbe, ogrejemo.
  2. Takoj, ko mešanica zavre, položite gobe, premešajte, pustite pod pokrovom 8 minut.
  3. Dodajte kis, ponovno zmešajte.
  4. Naj se gobe ohladijo. Dodajte sesekljan peteršilj in česen.

Z česnom in poprom

• Čas: 30 minut.
• Število obrokov: 8 oseb.
• vsebnost kalorij: 45 kcal.
• Namen: obdelovanec.
• kuhinja: evropska.
• Kompleksnost: povprečje.

V vročem vremenu v konobah in poletnih piknikih boste našli recept za shish kebab iz gob. Pripravljeni so iz pred mariniranih gob. Za pripravo slanice boste potrebovali začimbe, česen, poper, limonin sok ali citronsko kislino. Gobe ​​gnezdijo na nabodalu in pečemo na oglju. Je izjemno okusna priloga za mesne in ribje jedi. Poskusite spremeniti svoj meni!

Sestavine:

  • česen - 6 zob;
  • koper - 30 g;
  • sol - 60 g;
  • sladkor - 30 g;
  • kis - 30 ml;
  • rastlinsko olje - 30 ml;
  • lovorjev list, črni poper - po okusu;
  • voda - 1 liter.

Metoda priprave:

  1. V kozici kuhamo vodo, dodamo sol, lovor, poper, zavremo.
  2. V ločeni posodi zmešajte fino narezan česen, koper, kis, sladkor, maslo.
  3. To mešanico dodajte v vrelo slanico, takoj izklopite ogenj.
  4. Gobe damo v marinado 10-15 minut.

Za gobe v korejščini

• Čas: 30 minut.
• Število obrokov: 8 oseb.
• Vsebnost kalorijposode: 54 kcal.
• Namen: obdelovanec.
• Kuhinja: korejska.
• Kompleksnost: povprečje.

Ko ste enkrat poskusili takšne gobe, jih ne boste več kupovali v trgovini, ker okus prigrizkov nikogar ne bo pustil ravnodušnega! Za kuhanje ne potrebujejo čezmorskih, dragih izdelkov, samo gobe, začimbe, sol, začimbe. Začnite s pripravo gob: veliki vzorci narežemo na porcije, majhne gobe zapustimo v prvotni obliki.

Sestavine:

  • rastlinsko olje - 60 ml;
  • jabolčni kis - 80 ml;
  • sojina omaka - 2 žlici. l.
  • koriander - 1 hl;
  • chili peppers - 1 kos;
  • lovorjev list - 2 kos;
  • zeleni koper, peteršilj - 50 g;
  • sezamovo seme - 20 g;
  • česen - 6 zob. ;
  • sol - 20 g.

Metoda priprave:

  1. Narezan sesekljan koper, peteršilj, sesekljan česen.
  2. Rezano papriko narežemo na zelo majhne rezine.
  3. Dodajte olje, dodajte koriander, črno in vročo papriko, lovor, česen, zelišča do vrenja.
  4. Dodajte kis, sojino omako.
  5. Mešajte, vnesite sol.
  6. Sezamova omaka v suhi ponvi, dodamo marinadi.
  7. Mešanico zavremo, vlijemo gobe, premešamo in ponovno zavremo.
  8. Ohladite, odstranite iz ognja.

Video posnetki