Kako sušiti list ribeza za čaj pozimi
Vsebina
Listi črnega ribeza so prav tako koristni kot jagode. Vsebujejo vitamine, antioksidante in druge dragocene snovi. Zato se varijo s prehladom, bronhitisom ali samo za podporo imunosti. V lekarni lahko kupite gotov suh izdelek ali pa ga osušite.
Pravila za zbiranje in pripravo
Če želite, da listi vsebujejo največ dragocenih snovi, jih razrežite le v času cvetenja. Sprejemljivo jih je, da jih kadarkoli sestavite, potem pa bodo imeli manj uporabnih lastnosti. Ponavadi cvetje cveti od konca maja do sredine junija, zgodnje sorte pa cvetijo aprila ali celo marca.
Pobiranje listov črnega ribeza za čaj ob 10-11 zjutraj. Ta čas je popoln: rosa je že izsušila, sonce pa je še vedno megleno. Ne smete izbrati deževnega dneva, ker so vlažni listi veliko težje sušiti. Odrežemo le zdrave in zdrave liste, mladi poganjki so najprimernejši. Pobiranje listov iz središča grma, da se ne poškoduje prihodnja žetev.
Pred sušenjem ne sperite listov: to bo otežilo postopek in lahko še dodatno oblikuje proizvod. Lahko se izperete in posušite, da se močno posuši, in navsezadnje je dovolj, da gre skozi kos suhe naravne krpe. Po želji zmeljemosurovin
Na svežem zraku
Pokrijte dekor ali kartico z rezanim robom ali papirjem. Zgoraj postavimo slojevite liste ribeza. Postavite jih na toplo, dobro prezračevano mesto. V ta namen bo ustrezal balkon, podstrešje ali okensko polico. Lahko tudi postavite liste ribeza na ulico pod krošnjami. Glavna stvar je, da ne dobijo neposredne sončne svetlobe. Pazite na stopnjo vlažnosti. Ne sme presegati 65%. Pokrijte gazo ali fino bombažno krpo za zaščito pred prahom in insekti.
Če želite, da se črni ribez suši enakomerno, jih zmešajte 2-krat na dan.
Sušenje na svežem zraku traja od 3 do 10 dni. To je odvisno od temperature in vlažnosti okolja. Da bi listi črnega ribeza posušili enakomerno, jih zmešajte 2-krat na dan. Ponoči, se prepričajte, da v hišo.
V pečici
Ta metoda je odlična, če nimate časa ali prostora za naravno sušenje listov. Pečico segrejte na +100 ° C in postavite posodo s pripravljeno surovino. Po 90 minutah znižajte temperaturo na +50 ° C in pustite pol ure. Po preteku časa preverite stopnjo pripravljenosti izdelka, in če je malo mokra, ga pustite v pečici, dokler ni pripravljena. Med postopkom poskrbite, da bodo vrata ohišja pokrita z 10 cm: to bo zagotovilo dobro kroženje zraka, preprečilo pregrevanje listov in preprečilo zaostajanje vlage. Namesto pečice lahko uporabljate električne sušilnike. Nastavite ga na povprečni način indržite 3-4 ure. Če v tem času ribez ni posušeno, nadaljujte postopek, preverite njegovo pripravljenost vsako uro.
Fermentacija
To je najzahtevnejši postopek nabiranja listov črnega ribeza za čaj, toda s pomočjo fermentacije je mogoče v njih ohraniti največ uporabnih snovi. Spread na ravno površino, prekrita z naravno krpo, ribez listov. Postavite jih v toplo, suho sobo in pustite 12 ur. Če se želite pomakniti na naslednji korak, označite en list. Če želite to narediti, ga upognite na pol. Če se ruševje seseklja, pustite liste suhe. Dokončani listi se privijejo na 5-7 kosov v gosto cev, da bi sok izstopal. Tako se bo pojavil čaj iz majhnega lista. Če želite, da čaj pride ven z velikimi listi, jih zavrtite v skledo. Granulirana surovina, ki jo boste dobili, če zvijate liste ribeza skozi mlinček.
Pripravljene liste položimo v stekleno posodo, pokrijemo jo s tanko krpo. Pred fermentacijo pustite pri +26 ° C. Če je soba premrzla, ovijte posodo z listi. Takoj, ko občutite izrazit sadni okus, pojdite v zadnjo fazo. Liste položite na krov in postavite v pečico, segreto na +100 ° C na uro. Po tem preverite ribez: če se zlomi in ne gube, je čas, da ga dobite.
Pravila shranjevanja
Posušene liste črnega ribeza hranite na suhem mestu. Pripravite čaj v keramični ali stekleni posodi z zapečatenim pokrovom. Primerna je tudi posoda iz plastične mase za živila.Suhi listi korint se dobro hranijo v vrečah iz naravnega tkiva, vendar ne pozabite, da so tam na voljo za insekte.
Zdaj veste, kako doma sušiti liste črnega ribeza. To bo trajalo veliko časa, v hudi zimi pa lahko uživate v dobrem čaju lastne kuhinje.
