Kako shraniti lubenico na novo leto v stanovanju, garaži ali kleti

Plodovi lubenice na praznični mizi so izvirni in sveži. Pozimi jih je težko kupiti, čas shranjevanja svežih jagod pa je omejen na več tednov. Številne skrivnosti omogočajo shranjevanje lubenice na novo leto.

Koliko vode se lahko shrani

Rok uporabnosti je odvisen od temperaturnega režima, vlažnosti in stopnje osvetljenosti. Na sobni temperaturi lubenica ohrani svoje lastnosti 2-3 tedne. Če bi bile jagode zrele in debele kože, bi trajalo 1,5-2 meseca. Rok uporabnosti na različne načine:

  • v hladilniku - 14 tednov;
  • v zamrzovalni komori - 1 leto;
  • v kleti ali kleti - 4-5 mesecev;
  • v začasni obliki - 10-12 tednov;
  • v vodi - 3 mesece.

Kako izbrati lubenico za shranjevanje

Več pravil za izbiro jagod:

  • Kupujte lubenice bližje koncu sezone (konec septembra - začetek oktobra). V tem času so pozne sorte - Stokes, Volga, Astrakhan, predstavlja Kholodova, Cholod, Ikar, Blagoslovljen, Desert. Zaradi gosto in gosto skorjo najbolje ohranijo svoj videz in okus.
  • Plodovi velikih velikosti ne padejoveč kot dva meseca - od največje teže do 5 kg
  • Škoda na površini razpok, prask, udrtin - ne bi smela biti.
  • Izberite zrele jagode s suhim repom in čvrsto kožo, ki se je ne more dotakniti z nohtom.
  • Ne kupujte lubenic pod sončno svetlobo, bodo prezrele. Sadje je treba shraniti pod krošnjami.

Pravila shranjevanja

Nezrele jagode je treba najprej hraniti pri sobni temperaturi en teden. Nato odstranite na hladnem, temnem in prezračevanem mestu. Ne spirajte sadja - krši naravni zaščitni sloj. Za skladiščenje lubenice doma veljajo nekateri pogoji:

  • Število svetlobe. Za shranjevanje jagode primerne temne kleti, kleti in podstrešja brez oken, procesi fermentacije pa se začnejo od sonca.
  • Temperatura. V sobi podpirajo od 2 do 7 stopinj toplote. Pri temperaturi pod ničlo meso zamrzne in izgubi svoj okus, vendar je pokvarjeno v vročini.
  • Vlažnost. Kazalec od 65 do 80% bo prihranil sadje iz dehidracije celuloze.
  • Prezračevanje. Zadušen zrak ustvarja ugodne pogoje za razmnoževanje gnilih bakterij.
  • Določbe. Shranjujte ločeno na mehko steljo - slama, pesek, žagovina, pepel. Redno obračajte sadje dvakrat na teden ali na dan.
  • Pravočasno zavrnitev. Treba je spremljati stanje in celovitost kože, takoj odstranite jagode na odru.

Načini ohranjanja lubenice

Obstajajo zapečateni in odprti načini shranjevanja. Hermetični način shranjevanjaomejuje stik zrak-točka in je primeren za stanovanja ali garaže. Lubenice, prekrite s parafinskim voskom ali glino, lahko postavite na balkon, ložo, v shrambo.

Odprt prostor za podstrešja, kleti, zasebne hiše s kleti. Plodovi so na policah, v škatlah, sodih vode.

Kako ohraniti svežo lubenico

Hladilnik in zamrzovalnik se uporabljata za shranjevanje jagod v stanovanjih. Sadje lahko shranite na policah ali v lesenih škatlah, potresemo z pepelom, slamo, zrnjem, zalijemo z vodo. Dobro ohranjeno obešanje ali postavitev v zemeljsko jamo jagod.

V hladilniku

Celotna lubenica je v hladilniku več tednov. Potrebno ga je shraniti na srednji polici ali v območju svežine, zaviti s časopisnim papirjem. Ne morete uporabiti hrane film, pospešuje gnitje. Slaba stran te metode je, da sadje zavzema veliko prostora v hladilniku.

Pri sobni temperaturi

Priporočila za shranjevanje v stanovanju:

  • Pakirajte v gostem materialu - krpo ali papir. Nato v mrežo in jo obesite na kavelj v temnem in hladnem prostoru.
  • Postavite leseno škatlo na tla shrambe, laminirajte dno s slamo ali žagovino in ovite jagode s papirjem. Pri pakiranju jih položite na steblo in tako, da stranice ne bodo obrnjene druga proti drugi.
  • Če je dobro prezračevanje, lahko hranite v kopalnici. Plod je podoben prejšnjemu.

V kleti

Uporabite prostor, kjerNi druge zelenjave ali sadja - ustvarjajo patogeno floro. Sadje se lahko shrani:

  • V okencah. Lesena posoda je napolnjena s peskom, zrnjem ali pepelom za 1/3. Jagode položite za rep na razdalji 5-8 cm drug od drugega in se držite vrha.
  • V vosku, parafinu, glini. Primerne sveče za taljenje na majhnem ognju. Glino nalijemo z vodo v gosto krpo. Ena od pridobljenih sestavkov naj bo prevlečena z debelo plastjo kože.
  • V zemeljski jami. V prostoru z nepokritimi tlemi izvlecite jamico globoko 35-45 cm, na dno naredite slamnato blazino ali položite žaganje. Postavite lubenice na razdalji drug od drugega.
  • Na zastekljenem balkonu. Na tleh proč od oken razširijo mehko krpo, ovite jagode z gostim papirjem, leži ločeno drug od drugega. Občasno obračajte sadje, vsak dan prezračite balkon.

Kako zamrzniti lubenico

Glavna prednost te metode je, da se pri zamrzovanju roka uporabnosti podaljša na 12 mesecev, zato ni potrebna kompleksna priprava, redno preverjanje sadja. Pomanjkljivost - zaradi dolgotrajne izpostavljenosti nizkim temperaturam, celuloza izgubi svojo elastičnost, postane manj sočna, lahko se uporablja samo v koktajlih. Načini zamrzovanja:

  1. Lubenico narežite na majhne rezine, odstranite semena in lupine. Pladenj z rezinami položite v zamrzovalnik. Po zamrznitvi narežite rezine na kompaktne posode in jih nato spravite nazaj v zamrzovalnik.
  2. Celulozo razrežemo na majhne koščke, od katerih vsaka potopimo v sladkor, zamrznemo.

Video