Kako kuhati žele s kakavom na jogurt, kislo smetano, jogurt ali sladoled

Taljenje zraka v ustih kakavnega želeja se lahko postreže z neodvisno sladico ali se uporablja kot sestavina za sloj pogače, peciva, lahko pa je dodatek sladoledu ali sadni solati.

Za pripravo želeja - ali pol ure, kjer se porabi več časa za čakanje na pripravljenost za pripravljenost za pripravljenost ...

Kakav Jello: Osnovna načela kuhanja

V najenostavnejši obliki takega želeja se kakav v prahu in sladkor raztopita v vročem mleku, nato dodata želatini, raztopljeni v vodi, in nekoliko ohladi maso, da se gel prenese v hladilnik za nekaj ur.

Kljub temu, da naslednji recepti opisujejo pripravo želeja s kakavom z želatino, ki se zmeša s hladno vodo, za nabrekanje in nato segreje do popolnega raztapljanja, nato pa se lahko kombinira le z drugimi proizvodi, je mogoče uporabiti druge njenih sort. Na primer, po navodilih mnogih proizvajalcev je želatina takoj vzgojena v vroči tekočini, možno je tudi v mleku s kakavom. V temRecepti primerov se zato spreminjajo, vendar znotraj razumljivega.

Žele z rezinami in čokoladno kremo

Sestavine

• 1 liter mleka;
• 4-6 st. l kakav;
• 200 g sladkorja;
• 40 g želatine;
• 200 g rezin (prednostno lahka in brez plasti);
• 100 g visoko kakovostne mlečne čokolade;
• 40 g masla;
• 150-200 ml smetane.

Priprava

1. ko se želatina raztopi v vodi, uporabite čokoladno smetano;
2. v ponvi s smetano, postavimo na vodno kopel, raztopimo čokoladno ploščico in jo zmešamo s homogeno maso s krono;
3. Čokoladi dodajte maslo in jo znova premešajte, zdaj jo sesutite na sijaj kreme, ki je v tej fazi sladice čas, da se odmaknete od ognja;
4. v drugi ponvi segrevajte mleko, prelijte s sladkorjem in kakavom, mešajte in počakajte, da se raztopita;
5. toplotna želatina, ki se mora raztopiti brez grudic, vendar ne vre;
6. dodamo želatino v mleko, dobro premešamo in odstranimo posodo s plošče;
7. prvo tanko plast želeja nalijemo v obroke v prozorni obliki in 10 minut v hladilniku;
8. Pokrijte vafeljsko drobtino na zamrznjeni žele in položite plast kreme, da jo bo skrila;
9. Nalijte nov del ne strjenega želeja in ga ponovno odstranite v hladilniku;
10. večkrat ponovite akcijo z rezinami, smetano in nadomestnimi plastmi želeja, nato pa 4-urno poslastico položite na polico hladilnika.

Žele v kefirju

Sestavine

• 1 liter kefirja;
• 200 g sladkorja;
• 5. c. l kakav;
• 1 skodelica črnega ribeza ali robidnice;
• 12-16 kosov kuhanega savoyardija;
• 30-40 g želatine.

Priprava

1. nalijemo želatino v hladno vodo in pustimo, da nabrekne;
2. Zmešajte kakav s sladkorjem in vse raztopite, mešajte v kefirju;
3. želatino raztopimo v vodni kopeli, pri čemer poskrbimo, da ne zavre, nato prelijemo kefir in dobro premešamo;
4. naredimo približno polovico količine zmesi, ki se vlije v obliko za to sladico, in jo odstranimo v hladilniku četrt ure;
5. Odstranite želatino iz hladilnika, potresemo z marmelado, piškote postavimo in razporedimo marmelado in nad njo;
6. preostali jogurt nežno prelijemo v kalup in tri ure odstranimo iz kaka v hladilniku.

Marmelada iz kisle smetane

Sestavine

• 1 l kisle smetane. Ker njegova visoka vsebnost maščobe ni potrebna za ustrezen okus te sladice, lahko ostanete na izdelku z vsebnostjo maščobe 10-15%;
• 200 g sira;
• 250-300 g sladkorja;
• 1 pakiranje vanilijevega sladkorja;
• 40 g želatine;
• 4-5 st. l kakav;
• tretjino čokoladnih ploščic.

Priprava

1. Najprej napolnite želatino s hladno vodo;
2. razdelimo kislo smetano na pol, dodamo kakav v enem delu;
3. celotna kisla smetana, ki je sesekljana s preprostim sladkorjem in vanilijo, bo dobila gosto kremno strukturo, če je v hladilniku predhodno ohlajena;
4. če pa želite mešati mešalnik, še posebej, če kuhinja ne zažene trgovine z živili,in kmet - bodite previdni! Potrebno je pretiravati s hitrostjo in trajanjem, ko se začne razcepiti na zrna in sirotko;
5. , skupaj s kislo smetano, položite na majhno ognjeno posodo z želatino. Raztopiti ga je treba, vendar ne pustiti, da zavre;
6. ga odstranite iz plošče v nekaj minutah, ohladite in tanko zdrobite kremo, ki jo želite ponovno ustreliti, vendar ne tako intenzivno;
7. Polovico kisle smetane dajte brez kakava, sira, mešanice;
8. začnejo nanositi lahke in temne dele želeja v delih kremanov ali velikih kozarcev v plasti in pred polaganjem naslednje plasti posode 10 minut odstranite v hladilniku, tako da je želatina rahlo zamrznjena;
9. Skoraj pripravljen žele s kakavom, pošlji v hladilnik 3-5 ur;
10. okusite čokoladno čokolado pred serviranjem.

Žele na jogurt

Sestavine

• 1 liter naravnega jogurta;
• 250 g sladkorja;
• 100-200 g mešanice kuhanih žit za zajtrk, oreškov in suhega sadja;
• 4. c. l kakav;
• 30-40 g želatine;

Priprava

1. medtem ko želatina nabrekne, razredči v mrzli vodi, ujame druga živila;
2. Jogurt zmešajte s sladkorjem in kakavom, za boljše raztapljanje kakava pa je bolje, da ga najprej združite s sladkorjem;
3. Želatina se segreva na ploščo, dokler ni popolnoma raztopljena in fino taftana, nežno premešana z ramo, dodana jogurtu;
4. mešanici se dodajo kosmiči, suho sadje in oreški;
5. prevedemo kakav vino v ustrezno obliko in. \ TOdstranite v hladilniku, da bo pripravljen za pripravljenost, ki bo prišel v 6 urah.

Žele na sladoledu

Sestavine

• 400 g sladoleda;
• 100 ml mleka;
• 100 g kandiranega sadja;
• 100 g čokolade (boljša grenka);
• 4-5 st. l kakav;
• 30 g želatine;

Priprava

1. razredčimo želatino v mrzli vodi in pustimo, da nabrekne na stran;
2. razdelijo čokolado na majhne koščke;
3. vlijte mleko v posodo, v njej nanesite sladoled in posodo postavite na štedilnik, pri tem pa vklopite majhen ogenj;
4. ko se sladoled stopi, dodamo kakao in dobro premešamo;
5. odložimo posodo in dobimo želatino - čas je, da se raztopi, dokler se kepice popolnoma ne raztopijo, najbolje - v vodni kopeli;
6. V mešanico mleka s sladoledom vlijemo tanek tok želatine, premešamo;
7. Ko se zmes ohladi, dodamo v želatino drobce čokolade in kandirano sadje;
8. gelno prelijemo v kalupe in pustimo v hladilniku 5 ur.

Jajčni žele na smetani

Sestavine

• 1 liter smetane;
• 8-12 rumenjakov;
• 4–6 stoletja. l kakav;
• 300 g sladkorja;
• 1 zavojček sladkorja z vanilinom;
• 40 g želatine.

Priprava

1. nalijemo želatino v hladno vodo;
2. ločite rumenjake od beljakovin, odstranite slednje v posodo (ali druge pripomočke) in ga pustite - se dogovorite za peko ali drugo sladico, prvo - z maslom in z vanilijo, dodajte kakao in ustrelite maso s krono. V njem ni kakava - bi se pobelil, inz njim boste razumeli pripravljenost za njegov sijaj;
3. Oteklo želatino v vodno kopeljo raztopite do konca, vendar jo pazite, da se ne pregreje in še bolj vre - tako da izgubi svoje lastnosti;
4. predhodno segreto kremo s tanko nitjo, ki jo vlijemo v mešanico rumenjaka, pri čemer mešamo postopek;
5. dodajte toplo želatino v kakavovo žele in ponovno zmešajte;
6. prelijemo zmes v kalup ali kalup in odstranimo v hladilniku 4-6 ur.

Žele z likerjem

Sestavine

• 1,2 litra smetane;
• 4 rumenjaka;
• 100 g trsnega sladkorja;
• 200 g sladkorja;
• liker Amaretto;
• 3 st. l kakav;
• 50 g želatine;
• stepeno smetano v steklenici.

Priprava

1. namočimo v želatino v hladni vodi;
2. ločite rumenjake od beljakovin in jih potresite s trsnim sladkorjem;
3. Predhodno segrejte 300 ml smetane in jo vlijte v rumenjak, previdno premešajte;
4. Prav tako segrejte kremo, nalijte sladkor in, ko se raztopi, nalijte polovico v drugo posodo;
5. v enem delu smetane dodamo kakav in liker Amatertto po okusu;
6. Položite želatino v vodno kopel, raztopite in razdelite na tri dele;
7. Nežno dodajte vsak odmerek želatine v mešanico jajc, krema iz kakava in smetane sta preprosta, vsaka od treh pa sladico dobro premeša;
8. v prozornem prenosnem pripomočku začnejo polagati kroglice žele svetlobe, s kakavom in rumenjaki, med polnjenjem vsake plasti 10 minut, med katerimi se izmeničnobi se moral malo držati v hladilniku;
9. za popolno pripravljenost želatine odstranite sladico na polici eno uro pri 4;
10. ko služijo žele s kakavom z likerjem, krasno okrasite sladico s stepeno smetano.

Kakav Jello: Skrivnosti in triki

1. V nekaterih receptih, kjer je na primer pripravljen žele iz kakava na osnovi kisle smetane ali jogurta, je raztapljanje sladkornega peska v teh mlečnih proizvodih dolgo, zato je bolje, da sladkorni sladkor zamenjamo s sladkorjem v prahu, v odsotnosti slednjega pa priporočljivo je brusiti pesek v mlinčku za kavo ali mešalniku.

2. Ko je žele pripravljen pred bujno maso (če je bila masa zdrobljena), zmešajte nekaj (npr. Sir v receptu kislega smetana), enostavnost ostaja, ne odpade, če se gibanje lopatice ali rožice pri mešanju ne usmeri na strani, ampak na dno navzgor

3. Bolje je, da izberete hitro topno želatino v prahu - v hladni vodi nabrekne dobesedno v 10 minutah. Delež vode v želatini je 5: 1.

4. Žele iz mlečnih izdelkov ali sokov iz sadja in jagodičja bo okusen, če želatine ne namakate v vodi, temveč mleko ali sok.

4. Desert lahko glede na razmerje želatine in tekočih proizvodov v receptu postane bolj gost, tako da ga je mogoče rezati z nožem (40-60 g želatinastega praška na 1 liter) ali s svetlobo, ki se vrti (20 g želatinasto). prašek za 1 liter).

5. Če je končni žele s kakavom treba potegniti iz oblike, v kateri je zamrznjen, in ne izbruhne, traja le 10-15 sekund, da se posoda zadrži v vroči vodi in jo nato obrne - železdrsne z lahkoto. Vendar pa se to ne bo zgodilo, če uporabljate silikonske kalupe.