Kako narediti halvo doma? Kaj in kako narediti halvah: recepti

Orientalske sladkarije, kot so turški med, nugat in baklava, so zelo priljubljene daleč zunaj meja držav, kjer so bile izumljene. Seveda pa je halva ena najbolj priljubljenih sladic vzhodne sladke kuhinje. Sprva so ga pripravljali iz sladkorja in semen. Kasneje se je recept za halvo začel spreminjati glede na regijo, kjer je bila proizvedena. Do danes je znanih več kot 100 vrst te sladice. V tem članku bomo govorili o najbolj priljubljenih med njimi.

Koristi in škode halve

Halva ni samo okusen, ampak tudi uporaben izdelek. Poleg tega so vedeli za koristne lastnosti halve že pred 2,5 tisoč leti. Po legendi je bila ta sladkost izumljena na ozemlju sodobnega Irana. Sestavine smo pregnetli, nato pa uporabili tehnologijo ekstrakcije. Zahvaljujoč njej je bila halva tako nežna in se topi v ustih.

Prednost halve je velika količina visokokakovostnih rastlinskih maščob. In kot veste, za razliko od maščob živalskega izvora ne vsebujejo "škodljivega" holesterola. Linolenska in linolna kislina, ki sta del rastlinskih maščob halve, se lahko upreta aterosklerozi.

Poleg rastlinske maščobe lahko halvo štejemo za vir dragocenih beljakovin in prehranskih vlaknin. Vendar pa je najpomembnejša in dragocena kakovost halve prisotnost tokoferola v tem izdelku. Ta spojina je sposobna obnoviti presnovne procese v telesu in izboljšati reproduktivno funkcijo.

Poleg tega lahko to "sladko zdravilo" pomaga pri depresiji, nespečnosti in motnjah prebavnega sistema. Ne tako dolgo nazaj so ameriški znanstveniki ugotovili, da lahko halva, pripravljena iz njihovih sončničnih semen, zmanjša tveganje za raka debelega črevesa, pljuč, jajčnikov in dojke.

Sezamova halva bo zaradi svoje sestave pomagala okrepiti imuniteto in izboljšati vid. In ker je sezam eden najboljših virov kalcija, bo halva na njegovi osnovi pomagala zmanjšati tveganje za težave s kostnim tkivom v telesu.

Halva je dobra tudi za kožo. Ta sladek izdelek bo pomagal normalizirati presnovne procese v telesu in zmanjšati kožne lezije z aknami. Poleg tega za ta namen ni treba jesti halve. To sladico lahko uporabite za pripravo hranljivih mask. Za to se halva zmeša z rumenjakom ali kislo smetano.

Halva je koristna tudi za doječe matere. Materino mleko bo obogatil z vitamini in minerali, ki jih otrok potrebuje. Poleg izboljšanja kakovosti mleka lahko halva poveča tudi njegovo količino.

Seveda, kot pri vsakem sladkem izdelku, lahko s prekomerno porabo halve tudi ta sladica škoduje telesu. Ta okusen izdelek ima precej visoko vsebnost kalorij. Zato lahko povzroči prekomerno telesno težo in celo sladkorno bolezen. Poleg tega lahko pri nekaterih ljudeh halva povzroči alergijske reakcije.

Recept za mlečno halvo doma

Okus halve ni odvisen samo od izbranih sestavin, ampak tudi od zaporedja mešanja. Ta izjava še posebej velja za recept za mlečno halvo. Ta sladica je pripravljena zelo preprosto, vendar vam ne priporočamo, da kršite postopek.

1. V ponvi raztopite maslo
2. Na majhnem ognju pražite moko, da postane kremasta
3. ločeno zavremo mleko s sladkorjem
4. V tankem curku vlijemo v moko
5. Maso med mešanjem kuhamo še 15 minut
6. Odstavimo s štedilnika in počakamo, da se masa ohladi na sobno temperaturo
7. Oblikujemo kroglice in jih povaljamo v sladkorju v prahu, mletih orehih, kokosovih ostružkih ali piškotih
8. v hladilniku 6-8 ur

Halva iz moke, masla in sladkorja recept

Ta recept za halvo je zelo priljubljen v Dagestanu. Čeprav jo lahko pripravimo le iz treh sestavin, vam bo priprava te sladice vzela kar nekaj časa. Toda rezultat je vreden.

1. V ponvi zavrite stopljeno maslo
2. V majhnih delih dodajte moko in premešajte
3. Po delih vlijemo moko. Ko je en del zmešan, lahko vlijete drugega itd.
4. Moko zavrite na majhnem ognju, dokler ne postane kremaste barve
5. Ta postopek lahko traja približno 40 minut
6. Sladkor dodajte prašek na porcije in halvo kuhamo še 3,5 minute
7. Maso damo v plitvo posodo in jo okrasimo s kandiranim sadjem, oreščki ali drugimi izdelki
8. Pustimo, da se halva ohladi in ga razrežite na porcije

Domača halva iz sončničnih semen: recept

Najbolj priljubljena halva pri nas je sončnična. Za razliko od vzhodnih držav se to ne izvaja, ampak se izvaja s pomočjo posebnih industrijskih enot. Toda doma lahko naredite takšno halvo z lastnimi rokami. Pogosto vam ta način kuhanja halve omogoča, da postane okusnejša in uporabnejša.

1. Očiščena sončnična semena popražimo v ponvi brez olja
2. Na majhnem ognju segrejemo do zlato rjave barve
3. Poskusite, da semena ne prepražite, sicer bo halva dobila dodatno grenak okus
4. Pustite, da se semena ohladijo in v isti ponvi prepražite moko
5. S pomočjo m' z mlinčkom iz semen naredimo kašasto zmes
6. To naredimo tako, da semena 2-3 krat preidemo skozi njo
7. V zmleta semena vlijemo moko in dodamo rastlinsko olje za vezavo
8. Končni masi dodamo srednje koščke orehov
9. Zmešamo sladkor in vodo, pustimo, da zavre in kuhamo približno 5 minut na majhnem ognju
10. Sirup vlijemo v maso in premešamo
11. Prihodnjo halvo položimo na s folijo obloženo obliko in nabodite
12. Če je mogoče halvo dati pod stiskalnico, bo še bolje
13. Maso ohladite 2-3 ure v hladilniku in narežite na porcije

Orientalska halva: recept

)

1. Očiščena sezamova semena popražimo v segreti suhi ponvi
2. Nato jih dvakrat pretlačimo skozi mlinček za meso
3. Iz njihovega sladkorja in vode pripravimo sladkorni sirup, ki mu dodamo vanilin
4. Nato sirupu dodamo sezam in zavremo do viskoznega gostota
5. Nizek model (lahko navaden pladenj) namažemo z oljem
6. Vanj nadevamo pripravljeno maso in jo razvaljamo z valjarjem
7. Ohladite in narežite na porcije

Takšno halvo je najbolje jesti z zelenim čajem ali kavo.

Recept za azerbajdžansko halvo

Na različnih področjih V Azerbajdžanu je halva pripravljena iz različnih sestavin. Včasih dodajo žafran, včasih pa orehe. Azerbajdžanska halva, ki vključuje rožno vodo, ima zelo izviren okus. Toda klasični recept za halvo iz te sončne dežele je naslednji:

1. V litoželezni ponvi stopite olje
2. Takoj ko se olje segreje na želeno temperaturo, ga je treba vliti v moko
3. Mešajte z leseno kuhalnico in maso zlato obarvajte
4. Nalijte sladkorni pesek z vrelo vodo, premešamo in vlijemo v ponev
5. Premešamo in dodamo oreščke (po okusu)
6. Vročo halvo namažemo na pita kruh in zvijemo
7. Ohladite na sobno temperaturo in zaužijte s čajem

Recept za turško halvo

Turčija velja za raj za sladkosnede. V tej državi je veliko sladkih sladic. Halva v tej državi se imenuje "halva". Tradicionalna turška halva je pripravljena iz zdroba. Je zelo enostavna za pripravo.

1. V majhno ponev stresite zdrob in pistacije
2. Na srednjem ognju segrejte mešanico do svetlo rožnate barve in jo odstavite z ognja
3. Posebej segrejemo mleko in mu dodamo maslo
4. Med mešanjem dodamo kristalni sladkor in zavremo
5. Dodamo zdrob s pistacijami in kuhajte, dokler mleko ne izhlapi., kot tudi v ohlajeni obliki

Recept za sezamovo halvo

Zgoraj smo že govorili o tem, kako pripraviti halvo iz sezamovih semen. Ta recept uporablja tudi med. Če jeste to sladico v majhnih količinah, se lahko celo šteje za koristen izdelek.

1. Sezamova semena zmeljemo v kavnem mlinčku (v več korakih)
2. Zmeljemo tudi kavna zrna in kokosove ostružke
3. Sestavine zdrobljene v kavnem mlinčku zmešamo in dodamo med
4. Z leseno terilnico za mletje pire krompirja zmeljemo maso
5. Končano maso vlijemo v plastični kalup in potlačimo
6. Obliko postavimo v hladilnik za 3 ure, nato pa jo razrežemo na kose

Za izboljšanje okusa, lahko v sestavo te sladice vključite kakavovo maslo, rožič, kakav v prahu, stopljeno čokolado in druge sestavine.

Recept za arašidovo halvo

Arašidovo halvo je velja za najbolj uporabno od vseh sort te sladice. Je manj kalorična kot druge vrste halve. In hkrati vsebuje veliko koristnih spojin, vitaminov in mineralov. Ena najbolj uporabnih snovi v arašidovi halvi je resveratrol. Je antioksidant, ki zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja.

1. V suho ponev stresemo moko in prepražimo
2. Prepražene arašide sesekljamo in jih zmešamo z moko
3. V ponev nalijemo vodo in dodamo sladkor
4. Sirup kuhamo približno 5 minut in dodamo rastlinsko olje
5. Končni sirup v tankem curku dodamo orehovi moki masa
6. Prihodnjo halvo zmešajte do gladkega
7. Obliko pokrijte s papirjem za živila in razporedite končano maso
8. Natlačite jo in položite v hladilniku 2 uri

Halva brez sladkorja: recept

Najpreprostejša halva brez sladkorja je pripravljena tako, da semena zmeljejo v mešalniku in jih zmešajo z medom. V tem primeru deluje kot sladilo in fiksir za to sladico. Toda ta recept je lahko zapleten. Semena bomo nadomestili s sezamom in po okusu dodali cimet in vanilijo.

1. Semena zmeljemo v moko z mlinčkom za kavo
2. Moki dodamo med in cimet
3. Zgnetemo do homogene konsistence
4. Končnemu "testu" dodamo mleta semena in ponovno premešamo
5. Končano maso oblikujemo, povaljamo v semenih ali sezamu
6. Postavite v hladilnik in počakajte nekaj ur

Halva na fruktozi: recept

Halvo na fruktozi si lahko ogledate na policah oddelka uporabnih izdelkov. Lahko se uporablja pri sladkorni bolezni. Fruktoza v tem primeru nadomešča sladkor. Diabetično halvo lahko pripravite tudi doma. To je zelo enostavno narediti.

1. Moko zlato prepražimo, dodamo sesekljana semena in pražimo še 5 minut
2. V ponvi raztopimo fruktozo v vodi in zavremo sirup
3. Ko vsebina ponve zavre, zmanjšajte ogenj in sirup zavrite do gostega
4. Sirupu dodajte rastlinsko olje, povečajte ogenj in zavrite
5. Končni sirup vlijemo v mešanico moke in semen ter mešamo do gladkega
6. Obliko obložimo s pergamentom in razporedimo maso
7. Potlačite in pustite, da se popolnoma ohladi

Korenčkova halva na indijski način

Halva je priljubljena tudi v Indiji. V tej državi obstaja veliko receptov za to sladico. Najpogosteje je pripravljen iz zdroba z dodatkom mlečnega sirupa, suhega sadja in oreščkov. Nastala sladica je bolj podobna sladkemu pudingu. Obstajajo pa tudi druge možnosti za halvo. Zelenjavna halva s korenjem, bučo in sladkim krompirjem je zelo priljubljena v severnih indijskih državah. Ampak, ne spuščajmo se v podrobnosti kuhanja zelenjavne halve. Pripravimo korenčkovo sladico.

1. Korenje olupimo in zmeljemo na drobnem strgalniku
2. V ponev damo stopljeno maslo in na njem prepražimo korenje
3. Prilijemo mleko, premešamo in vlijemo sladkor
4. Vse ponovno premešamo in kuhamo dokler masa ne postane gosta
5. Ko masa postane gosta (vendar ne dosežemo končno stanje) ji dodamo indijske oreščke
6. Nato dodamo poparjene rozine in med mešanjem kuhamo še 5 minut
7. Ohlajeno, a toplo serviramo na krožnike

Kako naredite pusto halvo?

1. Za pripravo puste halve potrebujete že pripravljeno sezamovo pasto
2. Če ni na voljo, lahko ta izdelek pripravite tako, da sezamovo seme, zmleto v moko, zmešate z rastlinskim oljem (4:1)
3. Sezamovo pasto zmešamo s tekočim medom
4. Najbolje, da to storite v blenderju
5. Poljubne oreščke zmeljemo (ne preveč) in zmešamo z ostalimi sestavinami
6. Za gostoto, v maso lahko dodate škrob
7. Oblikujemo "opeko" in jo pustimo čez noč v hladilniku
8. Zjutraj halvo narežemo na koščke, jih povaljajte v kroglice in povaljajte v orehovih drobtinah

Namesto orehovih drobtin lahko uporabite piškote, čokolado, suho sadje.

Surova halva: recept

Ena halva izmed najljubših dobrot jedcev presne hrane. Takšna sladica je pripravljena samo iz zdravih izdelkov, ki niso toplotno obdelani. To pomeni, da je v surovi halvi več uporabnih spojin.

1. Rozine in datlje namočimo v topli vodi
2. Semena razvrstimo, operemo in posušimo na majhnem ognju v pečici
3. Vzamemo ga ven, ko jih zapusti odvečna vlaga
4. Datljem odlijemo vodo in odstranimo koščice
5. Suha semena zmeljemo v blenderju
6. Posebej zmeljemo datlje, nato pa sestavine zmešamo
7. Dobljeno maso oblikujemo v kroglice in jih potresemo s sezamom
8. Postavite v hladilnik za 1,5 ure

Surovi halvi lahko dodate tudi med, suhe marelice, oreške in druge izdelke, ki niso toplotno obdelani.

Halva iz zdroba: recept

Halva zdrob je gost in enoten. V ta namen je najbolje uporabiti vabo, označeno s črko "T". Kaj pomeni "trdno"? Seveda lahko halvo pripravite z "mehkim" zdrobom. Vendar je za ta namen manj primeren.

1. V ponev nalijemo vodo (2 čajni žlički) in dodamo dve čajni žlički sladkorja, palčko cimeta in lupinico ene pomaranče
2. Sirup kuhajte približno 5 minut
3. Ko se zgosti, dodajte dve čajni žlički pomarančnega soka
4. Sirup kuhajte še nekaj minut in ga odstavite s štedilnika
5. V ponvi na oljčnem olju prepražimo zdrob
6. Dodamo mleti cimet in koščke mandljev
7. Pražimo 2 minuti in zalijemo sirup
8. Cimetova palčka jo je treba predhodno odstraniti
9. Maso premešamo in preložimo v model
10. Ohladimo, damo na krožnik in okrasimo z marmelado, mletim cimetom ali pomarančno lupinico

Halva iz koruzne moke po grško

Tudi v Grčiji je zelo priljubljena ularnost halve. V grščini ni enotnega recepta za to sladico. V različnih regijah države se halva pripravlja po izvirnih receptih. Za osnovo lahko uporabimo zdrob, škrob, sesekljane oreščke in suho sadje. Ena od različic te sladice iz Grčije je pripravljena iz koruzne moke.

1. Stopite maslo in dodajte presejano koruzno moko
2. Kuhajte 30 minut na majhnem ognju in mešajte z leseno lopatko
3. Odstavite kotel s štedilnika in maso prelijte s predhodno stopljenim medom
4. Premešajte in razporedite halvo na naoljeno desko za rezanje
5. Oblikujte torto 3 cm debelo in narežemo na kose
6. V sredino vsakega kosa vstavimo arašid ali polovico oreha

Vsebnost kalorij halve

Vsebnost kalorij na 100 gramov izdelka:

• Sončnična halva - 523 kCal
• Sezamova halva - 516 kcal
• Arašidova halva - 502 kcal
• Zdrobova halva - 201 kcal

Kako shraniti halvo in koliko?

Če je halva okusna, ni težav z njenim shranjevanjem. Preprosto ga bodo pojedli že dolgo pred iztekom roka uporabnosti. Domače halve ne smete pripravljati v velikih količinah. Če ga ne boste imeli časa pojesti v 2-3 dneh, bodo njegovi robovi postali prepereli in ne bo tako okusno.

Halvo je najbolje hraniti v hladilniku zavito v plastično vrečko ali v nepredušni posodi za živila. Za shranjevanje te sladice lahko uporabite tudi steklen kozarec s pokrovom.

Domača halva: Nasveti in ocene

Iryna. Občasno kupim halvo v čokoladi. Toda to sladico morate poskusiti pripraviti doma. Navsezadnje ni nič zapletenega, se izkaže.

Viktorija. V Bangladešu pa halvo pripravljajo iz čičerike. Resnica ni tako okusna kot iz semen. Rekel bi, da je ločena sladica. In morda ima tudi pravico do življenja.

Video. Kako kuhati domačo halvo?