Rdeča pesa - recept za kuhanje s fotografijo. Kako kuhati okusen golaž z govedino

Na začetku je bila ta jed zgolj gosta juha, kuhana na govedini. Med našimi ljudmi je bolj podobno mesnemu delu okras. Ohranjena so osnovna pravila kuhanja, sam recept je razmeroma preprost. Za golaž lahko uporabite različno meso, vendar je bolje, da začnete z govedino.

Kako pripraviti goveji golaž

Med kuhanjem je treba upoštevati tri glavne točke: kakovostne proizvode, ustrezne jedi in skladnost s pravili recepta. O izdelkih bo rečeno malo nižje, ponev je bolje vzeti iz litega železa, vendar so moderni modeli z nelepljivimi premazi prav tako dobri. Kuhanje govejega gulaša ima veliko možnosti: s čopičem inbrez, v multivartih, z gobami itd. Vsakič boste dobili okusno mesno jed.

Priprava proizvodov

Začnite kuhati goveje srce ali del fileja iz izbire pravega mesa. Da bi bil rezultat dober, okusen, potrebujete svež rez, ne sme vsebovati prog, hrustanca ali kosti, filmov. Raje ohladite meso namesto sladoleda. Sveže rezano bo bogato rdeče, pregledati kos tako, da ni sledov poškodb, madeži.

Recepti za kuhanje govejega mesa

To posodo lahko pripravite na več načinov. Takšna raznolikost je nastala zaradi preprostosti procesa: številni vrtci pripravljajo golaž za otroke v jedilnici. V odvisnosti od izbranih izdelkov se spremeni vsebnost kalorij v posodah. Služijo praviloma, golaž z okrasom, na primer krompir, testenine. Spodaj boste našli navodila za fotografije po korakih, ki jih lahko uporabite doma.

Recept 1 - hrošči rdeče pese v multivartih

Ta jed bo zadovoljil vsakega moškega, gospodinjam pa je užitek, ker je hitro in enostavno kuhati. Če želite shraniti toliko časa, morate vedeti, kako kuhati golaž v multivartih. Za celotno pripravo boste porabili le 15 minut - in okusen mesni del okrasne plošče bo pripravljen. Iz spodaj opisanih izdelkov boste dobili 4 obroke.

Sestavine:

• paradižnik - 1 kos;
• tkemali - 100 g;
• goveje meso - 400 g;
• Bolgarski poper - polovica;
• čebula - 1 glava;
• voda - četrtina kozarca;
• korenje - 1 kos;
• sol, začimbe.

Metoda priprave:

1. Meso temeljito speremo in narežemo na kose.
2. Korenje, korenje, ki je narezano na koščke, položite v skledo.
3. Zdrobite paradižnik, dodajte preostale sestavine.
4. Rezane majhne čebule, bolgarski poper, vrzite v skledo.
5. Začimba in sol po želji.
6. V multimedijskem Redmondu se postavka menija imenuje "zaustavitev". V napravi poiščite ustrezen način. Kuhanje traja 2 uri.
7. Postrezite s krompirjem ali ajdovo kašo.

Recept 2 - Madžarski goveji goveji kup

Ta varianta kuhanja velja za ponos države. Madžarski recept za goveje meso se prenaša iz generacije v generacijo. Na Madžarskem se ne šteje za mesno jed, temveč za juho-golaž, zelo oster in gost, bolj kot obara. Skupaj z njim je pogosto dodan "čip" na prilogi - majhni cmoki strmega svežega testa. Lahko kuhaš, kar ti je bolj všeč.

Sestavine:

• krompir - 800 g;
• goveje rezilo - 700 g;
• čebula, česen - 3 kosi;
• sol - po okusu;
• Bolgarski poper - 1 kos;
• akacijevega popra - 1 pod;
• soda ali rastlinsko olje;
• kumina - 1 čajna žlička;
• suhe sladke paprike - 3 žlice. l.
• peteršilj ali zelena čebula - neobvezno.

Metoda priprave:

1. Za peko lahko uporabite marmor, rastlinsko oljemeso Položite brke s piščalko in jih začnite kuhati.
2. Lopata, sladoled se pripravi hitreje, golaž postane razpis. Ne pozabite očistiti filma, prog. Cut majhne rezine, kuhamo na zlato skorjo v olju na visoki vročini.
3. Cut kocke čebule, dodamo kuhanje. Naredite ogenj medij, rahlo prepražite sestavine.
4. Položite česen, kumino.
5. Krompir razrežemo na srednje kocke, bolgarski poper - slamo.
6. Dodajte prvi poper, poper, prelijte z zelenjavno juho ali vrelo vodo.
7. Počakajte, da se jed skuha, dodajte krompir, nasekljane vroče paprike.
8. Sol po okusu.
9. Ponev pokrijte s pokrovom, naredite najtišji ogenj. Mešamo 40 minut, dokler ni pripravljen.
10. Po izklopu kuhalne plošče je treba golaž pustiti približno 15 minut.

Recept 3 - hrošči rdeče pese z lilijem

Tradicionalno se goveji golaž postreže skupaj s stopniščem. Torej kuhajte ta obrok v vrtcu, doma večina gospodinj, tako da lahko to različico imenujete klasično. Meso je treba izbrati sveže, sicer se lahko izkaže, da je togo in brez okusa. Potrebujete file brez prog ali filma. Spodaj je predstavljena fotografija in korak po korak recept za kuhanje govejega mesa s pese.

Sestavine:

• paradižnikova pasta - 2 žlici. l.
• goveja ovca - 800 g;
• moka najvišjega razreda - 3 žlice. l.
• oljčno olje 4 žličke;
• listi lovorja, čebula - 2 kosi. vsi;
• korenje - 1 kos;
• črni poper - 4 grah;
• sol - 1 čajna žlička;
• adzhika -? ch.
• bazilika (posušena) - 1 žlica. l.
• koper (samo zelenice) - 30 g.

Metoda priprave:

1. Meso narežite na majhne koščke.
2. Oljčno olje nalijte v ponev, položite goveje meso. Pečemo 7 minut pri močnem ognju.
3. Iz lupine očistite čebulo, narezano na polobroče.
4. V ponvi brez mesa segrejte nekaj žlic oljčnega ali rastlinskega olja, dodajte čebulo, mešajte, prepražite 5 minut.
5. Nato dodajte 3 žlice moke, dobro premešajte in prepražite še 3 minute.
6. Prej popecite predhodno meso, dodajte sol, adzhiku, poper grah, baziliko, lovorjev list. Vlijemo z vodo in še naprej kuhamo.
7. Korenje narežite na kocke, jih položite v ponvi, premešajte in ogenj zmanjšajte. Pokrov pokrijemo, posodo kuhamo 50 minut. Če tekočina postane majhna, morate dodati vodo.
8. Ko je meso kuhano, ga damo v drobno nasekljani koper, paradižnikovo pasto, mešamo, kuhamo 10 minut.

Recept 4 - kozja govedina brez paradižnikove paste

Zgoraj je bil naveden primer, pri katerem je bila uporabljena paradižnikova pasta za ustvarjanje omake (tal). Če je niste našli, lahko brez njega uporabite možnost kuhanja. Ustvarjanje golaža iz govejega mesa brez paradižnikove paste ni zapleteno, vendar lahko meso pride ven malo sveže. Lahko poskusite uporabiti kečap. Kako kuhati brez gulašaopisano spodaj.

Sestavine:

• goveje ovce - 600 g;
• voda - 1 steklo;
• kamena sol - po okusu;
• moke najvišjega razreda - 2 žlici. l.
• čebula - 1 kos;
• črni zemeljski poper - po okusu;
• rastlinsko olje;
• paradižnik - 2 kos.

Metoda priprave:

1. Sperite, narežite meso. Izrežite iste majhne koščke.
2. Maslo vlijte v ponvi, jo segrejte, položite kose mesa. Držite se, dokler se ne pojavi rožnata krča.
3. Čiščeno, oprano čebulo, narezano na kocke, jo položite v meso. Pečemo 5 minut in mešamo.
4. Paradižnik Premešamo z vrelo vodo, odstranimo lupino, temeljito prerežemo in jo položimo v ponev. Pražite 5 minut in nenehno mešajte.
5. Dodajte moko, dobro premešajte sestavine.
6. Nalijte toplo vodo, potresemo z začimbami, dobro premešamo.
7. Pokrijte s pokrovom, kuhajte pol ure. Po potrebi dodajte vodo.
8. Izklopite kuhalno ploščo, okusite poper, solite in pustite stati še 5 minut.

Recept 5 - rdeča pesa z gobami

Čar te možnosti je, da lahko pripravite običajno mesno jed ali jo spremenite v juho. Kuhanje govejega gulaša traja približno eno uro. Naslednji recept za fotografije je izračunan na 3 obroke. Izdelava golaža je lahko gosta ali redka, odvisno od konsistence omake. To bo imelo za posledico zelo kosilo, večerjo, z dišečim vonjem in živo podobo.

Sestavine:

• paradižnika pasta; - 2 uri L;..
• soli - po okusu;
• bela čebula - 1 kos;.
• potaknjenci - 0, 5 kg;
• gobe - 200 g;
• paradižniki v slanici - 350 g;
• paprika - 1 žlica. l.
• bolgarščina poper - 1 kos.
• poper;
• rastlinsko olje.

Metoda:

1. Drobno rezina mesa čez vlaken. Samo sol in poper.
2. segrejemo olje v ponvi, mladic kosov govejega mesa v njem.
3. razrezani na polovice obročema čebule in paprike - Julienne, čaka meso, kuhamo 7 minut.
4. dal mesa gobe. Vsak od njih je treba zmanjšati na 4 dele. Mladic za 5 minut.
5. Paradižnikov sok ali paradižnikov pire dodati preostale sestavine. Lahko prilagodite gostoto, da bi juho, dodamo več vode.
6. meso kuhamo, prekriti, dokler razpis.
7. 5 minut pred koncem Put soli, paprike in poper.

Recept 6 - Golaževa govedine, kot v vrtcih

Za mnoge je okus vode prijatelj od vrtca, ko je kuhinja deževalo dišečega vonj mesa. Pri kuhanju za otroke brez potrebe za nakup Clipping žile, maščobe, kot so ramena, vrat del. Lahko kuhamo obara govejega mesa, kot je v vrtcu, za sebe ali svojega otroka, prosim za osvežitev. Poglej za ohlajeno namesto zamrznjenega mesa.

Sestavine:

• moka - 4 ur L;..
• soli - po okusu;
• čebula - 1 kos;.
• korenje - 1 kos;.
• meso - 650 g;
• paradižnikova pasta; - 2 uri;
• listni lovor.

Metoda priprave:

1. Rez razrežite na majhne kocke.
2. V sončničnem olju prepražimo meso, pojaviti se mora rožnato skorjo.
3. Rezano čebulo z obroči.
4. Pražite v ponvi brez olja in predpražite.
5. V meso dajte paradižnikovo pasto, ocvrto moko. Pripravite 2 minuti.
6. Dodajte juho ali vodo v posodo, poskusite sol. Krožnik trajno premešajte tako, da ne nastanejo grudice. Po potrebi dolijte tekočino.
7. Mešajte 15 minut, nato nanesite lovorjev list.

Recept 7 - Kozje goveje meso s kislo kremo

Za pripravo te jedi je veliko receptov. Uporaba kisle smetane v tem procesu ni novost, lahko pa prinesete sunek, če dodate eno skrivno sestavino. Juha rdeče pese s kislo smetano se izkaže veliko lepše, če na seznam sestavin dodate pivo - prijeten in enostaven okus kruha vam bo pomagal presenetiti goste z nenavadno jedjo.

Sestavine:

• čebula - 2 kosi;
• svetlo pivo - 150 g;
• goveje meso 900 g;
• 15% kisle smetane - 350 g;
• korenje - 2 kom.
• lovorjev list - 3 kose;
• črni poper - 7 grah;
• sol, začimbe - po okusu;
• rastlinsko olje.

Metoda priprave:

1. Sperite, posušite in narežite na rezine mesa.
2. Izrežite čebulo, narezano z obročki (1,5 žarnice), jo položite v posodo z majhnokoličino rastlinskega olja. Popecite do zlate barve, odstranite in položite v druge pripomočke. Na ta kraj dodajte lovorjev list in grah.
3. Polovico skupnega zneska sesekljanega mesa dajte na ponvico, prepražite, dokler ne izhlapi ves goveji sok.
4. Meso s soljo, popražimo s poprom, predhodno praženo čebulo razmažemo, nadrežemo pol žarnice.
5. V drugi polovici mesa prepražimo meso, dokler se sok ne izhlapi, ga prenesemo v ponvico, ponovno popršimo s poprom in soljo.
6. Zadnja plast je sestavljena iz korenja, ki ga je treba obrezati s slamo.
7. Nato dodajte pivo in vodo, da pokrijete meso.
8. Vžgali, kuhali 20 minut.
9. Dodajte goveji kisli smetani, dobro premešajte. Skušajte meso še 7 minut.

Recept 8 - Hrošči rdeče pese s stopnicami

V klasični različici pripravka te jedi nujno uporabljamo podliv: zahvaljujoč temu meso postane blažje, sočno in dišeče. Goveji golaž s stopniščem se izkaže za zelo hranljivo, kar zadostuje za kuhanje za 3-4 osebe. Makarone ali ajdovo kašo lahko kuhate kot okras. Spodaj je recept za jed po korakih.

Sestavine:

• moka - 2 uri;
• goveje meso - 500 g;
• paradižnikova pasta; - 1 kos l.
• sol;
• lovorjev list;
• kisla smetana - 1 žlica. l.
• korenje - 1 kos;
• čebula - 1 kos.

Metoda priprave:

1. Operite, očistite žile, film mesa.Narežemo na majhne koščke.
2. Na srednjevelikem ribniku premešajte korenje, drobno narežite čebulo.
3. V ponvi z visokimi stenami, dajte meso, malo sončničnega olja.
4. Dodajte sesekljano zelenjavo, nato nalijte kozarec vrele vode, kuhajte na srednji vročini skoraj do pripravljenosti (približno 45 minut).
5. Nato solite, premešajte in dodajte lovorjev list. Mešajte deset minut.
6. Za pripravo omake je treba v kozarcu tople vode raztopiti kislo smetano, paradižnikovo pasto in moko. Dobro premešajte z žlico, da se izognete grudicam.
7. Dodamo mešanico govedini, premešamo.
8. Držite pod pokrovom približno 7 minut, da naredite debelejši golaž.

Vsebnost kalorij v govejem golažu

Nekateri ljudje sledijo prehrani, ki izključuje mesne jedi. Goveje meso se nanaša na prehranske namene, zato je včasih vključeno v prehrano. Rad bi jedel ne le pravilno, ampak tudi okusno, zato se ljudje na dieti zanimajo za kalorijskega govejega goveda. Energijska vrednost 100 g je 148 kcal. Ta indikator se lahko razlikuje glede na komponente, ki se uporabljajo med kuhanjem. Energijsko razmerje posode je naslednje:

• proteini - 16,9 g;
• ogljikovi hidrati - 3,8 m;
• maščob - 14,2 g.

Video posnetki: Goveja jetrna vijak s stopnicami