Chacha - kaj je in kaj naredi, korist in škoda, kako piti in kaj jesti

Izvirna gruzijska alkoholna Chacha pripada razredu žganja. Beseda "chacha" je prevedena kot grozdni kis. Zgodovina izvora sega v stoletja. Z nastankom pridelave grozdja in razvojem vinarstva se pojavlja kot sočasna proizvodnja, ki temelji na uporabi odpadkov v procesu priprave vina - makaki ali nezrelega grozdja, ki se ne morejo uporabljati v vinarstvu. Ime "chacha" je bilo patentirano leta 2011, zato se imenuje samo izdelek, izdelan izključno v Gruziji.

Kaj delajo chacha

Chacha je produkt fermentacije vinarskih odpadkov, pri katerih ustanovitev ne uporablja niti sladkorja niti kvasa. Ni vodka ali luna, ampak nekakšno žganje z sadno jagodami. Za pripravo gruzijske chache se uporabljajo klasična grozdje sorte Rkatsiteli. V Abhaziji - Isabella in Kachich tradicionalno. Po prvi destilaciji se pojavi bela chacha, ki je močnejša in morda nima zelo prijetnega okusa.

Če mora izdelek stati v hrastovem sodu, se pridobi rumena pijača. V proizvodnji pijače se lahko uporablja ne samo grozdni obrok, ampak squash iz breskve, aliche, Dragun, češnje. Pijača vztraja pri luščini orehaplemenite zlato rjave barve. Obstajajo tinkture v dišečih zeliščih ali sadežih.

Okus chache

Okusna maslena pijača, vendar jo sadno sadje mehča. Ta božansko gruzijsko žganje ima plemeniti aromatski priokus, ki je v rumeni chachi opazno močnejši, očiščen z drugo destilacijo. Pogosto se pijače vztrajajo pri zeliščih ali sadežih, kar daje dodatne poudarke glede na aditive. Pijača ima zeliščni okus, note breskev, aliche, češnje.

Koliko stopinj

Gruzijska chacha - močna alkoholna pijača mehkega okusa. Pri industrijski proizvodnji stopinj v chachi povprečno 45-50. Doma je pijača trdnejša - 55-60 ° C. V prodaji je močan, močan destilat, ki vsebuje 70% alkohola. Zaradi stopinj, ki temeljijo na grozdju, se ne čutijo takoj, to je njegova izdaja.

Kako piti chacho

Vsak gruzijan zna pravilno piti, kot da bi ugriznil to zdravilno pijačo. Za serviranje se uporabljajo majhna stekla za vodko. Pijte chacho v majhnih porcijah, razredčite ga ne sprejmete. Če pijača ni ostarela, se porabi ohlajena, če jo hranimo - pri sobni temperaturi. Ta način se lahko šteje za klasičen. V Gruziji, zjutraj v hladnem vremenu, lahko popijete kozarec ogrevalnega žganja, ki ima burger sadja, grozdje, kumarice ali pachy.

V Abhaziji se pijača uporablja kot aperitiv pred praznikom. Običajno ga pijete s suhim vinom. Dva kozarca chache popijejo kozarec vina.Takšni poskusi si lahko privoščijo le ljudje z odličnim zdravjem. To grozdno žganje spremlja veliko praznik obilne tradicionalne gruzijske hrane. Ker je pijača močna, mora biti predjed primerna tako, da se hitro ne zmrzne.

Gruzijski koktajli z vodko

Chacha se lahko uporablja za pripravo različnih koktajlov. Najbolj znane so gruzijske breskve, Sakartveli in Tbilisi Fix.

• Georgian Peach

Zmešajte 60 ml cikorije, 20 ml soka breskev in 10 ml limoninega soka. Postrezite z ledom.

• Sakartveli

Zmešajte 40 ml chakov, 20 ml rdečega vermuta, 20 ml limonine vodke. Postrezite v kozarcih okrašenih z limonino lupino in dodajte led.

• "Tbilisi Fix"

Zmešajte 50 ml chachi, 45 ml češnjevega soka, 30 ml limoninega soka in 5 g sladkorja. Postrezite z ledom.

Koristi in škoda za pijačo

V zmernih odmerkih je gruzijska vodka koristna pri prehladu. Dodate lahko majhno količino čaja z limono in medom, ga vzamete v čisti obliki ali razredčite z vodo. To sredstvo za segrevanje ima protivnetne in anti-edemske lastnosti. Uporablja se za normalizacijo prebave, pospešuje presnovo. Pomaga kot preventivno sredstvo proti kardiovaskularnim boleznim, je močan eetoksidant zaradi prisotnosti grozdnih peciv, ki vsebujejo antioksidativne sestavine, vitamine B, PP in elemente v sledovih.

Uporaba v nosečnosti in dojenju, pri otrocih, osebah, ki imajo, ni priporočljivakronične bolezni, visok krvni tlak in bolezni prebavnega trakta. Pri uporabi destilata, izdelanega po metodi obrti, morate biti zelo previdni. Alkohol s to metodo proizvodnje se ne deli na frakcije in fuzijska olja, ki so lahko strupena in spadajo v končno pijačo.

Video posnetki

Mnenja

Katerina, 36 let

Hotel sem poskusiti pijačo, kupil sem steklenico v Duty Free za samo 8 evrov. Zelo presenečen s prijetnim mehkim okusom. To je nekaj med vodko in žganjem, toda nežno, ne tako ostro.

Ivan, 28 let

Kupil sem s svojimi prijatelji, želel sem vedeti, kakšna je prava chacha. Okus mu je bil všeč, veliko mehkejši od teh pijač, a močna pijača je enostavna za pitje, alkohol se ne čuti, potem pa se počuti, vonja po grozdnem soku. Pijačo lahko pijete zaradi blagega okusa in sploh ne opazite.

Karina, 39 let

Chachu je poskušal obiskati. Prijatelji so bili povabljeni, bilo je praznik. V nekaterih majhnih kozarcih so polili nekaj pijač. Sprva nisem razumel, kaj je to - konjak ali utrjeno vino. Zelo mehka, prijetnega okusa, celo okus po grozdju. To je bila abhazijska chacha. Pijača je kljub mehkosti močna, 55 ° S.