Torta Recepti «Elephant Tear»: Skrivnosti sestavin Izbor in Kuhanje

"Slonova solza" je zaradi svojega prvotnega videza dobila nenavadno ime: izdelana je v obliki kapljice torte s kremo in sadnim polnilom. Težko je verjeti, da je videz, preproste in dostopne sestavine, kot se zdi preprosta sladica, tako okusna in zanimiva.

Sladka torta - splošna načela kuhanja

Korzh.V izvirniku pripravite čokoladno torto iz piškotov, vendar so dokaj dopustni poskusi in odstopanja od tradicionalnega recepta: pripravite sendviče, sirove kolače ali celo uporabite končni izdelek v trgovinah. Prav tako ni treba dodati kakava v prahu ali čokolade, nič manj slastne pogače in bele, vanilije.

krema.In tukaj je prostor za fantazijo odličen: brez osredotočenja na klasično kislo smetano s sladkorjem, uporabite kremasto,smetana ali krem ​​sir, kondenzirano mleko. Več vrst smetane bo sladici dodalo še globlji okus.

Sadje . V idealnem primeru uporabite gosto, zrelo banano. Vendar pa je povsem mogoče odstopati od pravil in okusiti konzervirane breskve, ananas ali drugo sadje.

glazura.Ali zadnja poteza katere koli sladice. In glazura je lahko izdelana iz kakava v prahu, čokolade, kisle smetane, sladkorja - od vsega, kar vam je bolj všeč.

Škropljenje . Pripravljena sladica je navadno okrašena z: orehi, arašidi, lešniki, čokoladnimi ali kokosovimi čipi, sesekljanimi gobicami ali drugimi sestavinami.

1. torta "Slonova solza": klasični recept

Sestavine:

  • jajca - 6 kosov;
  • sladkorni pesek - 250 g;
  • moka - 94 g;
  • kakav - 200 g;
  • med v prahu - 10 g.

Smetana:

  • Zgoščeno mleko - 220 g;
  • maslo kreme - 150 g;
  • ena banana.

Postopek:

1. Rumenjake se pretrese s sladkorjem in kakavovim prahom, doda se soda, posuši s kisom.

2. V drugi skodelici nahranite beljakovine v stabilno peno in jih počasi zmešajte z maso rumenjaka. Vse je temeljito premešano.

3. Vzemite posodo za peko s premerom 26 cm, dno in stranice razmažite z maslom, nalijte testo in pecite v toplo pečico pri zmerni temperaturi.

4. Na vročo piškotno torto postavite zibalko, potegnite slanino na pol in pustite, da se ohladi.

5. Pripravite smetano: maslo se stehta do bele barve, neustavitev mešalnika, postopno polivanje kondenziranega mleka. Kuhano smetano pošljemo v hladilnik pol ure.

6. Od ohlajenega keksa odstranite zibalko, v luknjo, ki se je oblikovala po zibanju, dajte kremo, v sredini pa banano brez lupine.

7. Na vrhu napolnite torto s taljeno čokolado in jo potresite z zdrobljenimi oreščki.

2. Pita "Sear of the slon" med s kislo smetano

Za torte:

  • jajca - 3 kosi;
  • sah-i pesek - 6 žlic. žlice;
  • med - 32 m;
  • moka - 1,5 žlice. žlice;
  • kakao - 80 g;
  • soda - 30 g.

smetana:

  • prednostno maščobna kisla smetana - pol litra;
  • tri banane;
  • sladkor v prahu - 2,5 žlice. žlice

Za sladko:

  • drenažno olje - 35 g;
  • Kakav - 1,5 žlice. žlička;
  • sladkor - 6 žlic. žlice;
  • škrob - 2,5 tsp;
  • smetana - 220 g;
  • voda - 3 žlice. žličko

Postopek:

1. V skodelici zlomite jajca (pazite, da so hladna). V njih vlijemo sladkor in jih temeljito pretehtamo do ohlapne mase. Daj med in ga ponovno pretepaj.

2. V drugi skodelici zmešajte vse suhe hrane. Počasi jih dodajte v jajčno maso v treh obrokih. Neprekinjeno prsni koš, da se prsi ne oblikujejo navzdol od vrha.

3. Vzemite kos pravokotne oblike, ga položite na pergamentni papir in nalijte testo, ki ga poravnajte na površini.

4. Pečemo pri 190 stopinjah 15 minut.

5. Gotovo torto vzamemo iz peči, jo obrnemo s pergamentom. Pokrijte z mehko krpo, pustite jo10 minut in odstranite pergament.

6. V rahlo toplo torto ovijamo zibalnik in pustimo, da se popolnoma ohladi.

7. Pripravite smetano: kislo smetano namočite v globoko skodelico, dodajte sladkor v prahu in ga temeljito pretresite v bujno stanje.

Kuhanje cmokov:

1. V kovinski skodelici nalijte sladkor, kakav, škrob, vsi dobro premešamo. Dodajte smetano (lahko kislo smetano). Razgibana mešanica.

2. Kremno maso stehtajte s paro, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

3. Na koncu položite kos masla.

Oblikovanje torte:

1. Kolač ohladite s kremo, tako da je sredi kreme malo več.

2. Kremi v centru dajte prečiščene banane.

3. Narišemo gobo kot knjigo, pritisnemo rob, obdržimo pa se znotraj praznih prostorov.

4. Pokrijte torto z okusom čokolade in jo postavite v hladilnik, da zamrzne.

3. Torta "Slatina slona" z impregnacijo konjaka

Na gobici:

  • jajca - 6 kosov;
  • sladkor v prahu - 335 g;
  • Kakav - 96 g;
  • moka - 80 g;
  • soda - 1,5 g
  • .

Za impregnacijo:

  • voda - 2 žlici. žlice;
  • sladkor - 100 g;
  • konjak - 100 ml.

Za smetano:

  • sladkor v prahu - 250 g;
  • mleko - 3 žlice. žlice;
  • orehi - 170 g;
  • maslo - 1,5 pakiranja;

Na glazure:

  • majhno rezino masla;
  • čokolada brez dodatkov;
  • smetana - 70 g.

Polnjenje:

  • tri banane.

Metoda priprave:

1. Brašno, mešano s kakavom, preliti s sodo.

2. Razgradimo beljakovine na bujno peno. Ne da bi izklopili mešalnik, dodamo sladkor v prahu v več trikih.

3. Po vsakem temeljitem premešanju nadaljujte s sesanjem, dodajte en rumenjak.

4. Dodajte suhe sestavine.

5. Na ponjavo, obloženo s pergamentnim papirjem, razporedimo testo, položimo v ogrevano pečico in pečemo 20 minut pri 180 stopinjah.

6. V sintrani ponvi zavijamo zibalnik in pustimo, da se ohladi.

7. Impregnacijo pripravimo na naslednji način: v posodo nalijemo vodo, prelijemo s sladkorjem, na majhnem ognju, zavremo in odstranimo iz ognja. V hladni sirup dodajte konjak. Namesto konjaka se lahko prilega rum, vodka ali kakšna druga alkoholna pijača.

Priprava kreme:

1. V kovinsko posodo nalijte mleko in zavrite.

2. V mleku zlijte zdrobljene orehe in kuhajte še 2 minuti.

3. Odstranjeno iz ognja.

4. Ko se mleko ohladi, zmešamo mehko maslo s praškom.

5. V več jedi z maslom vnesite mlečno zmes. Po vsakem času skrbno snemamo.

6. Kremo ohladite pol ure v hladilniku.

Izdelujemo glazuro:

1. V kovinski posodi položite zdrobljen čokoladni listič in mu dodajte kos olja.

2. Istočasno segrejte kremo.

3. Kremo zmešamo s čokolado in jo postavimo na parno kopel za zažigalno čokolado s konstantnomešanje do homogene konsistence.

Ustvarjanje torte:

1. Corzh impregniran z impregnacijo konjaka.

2. Dajmo mu celo kremo.

3. Na sredi kremastega hriba dajte banane.

4. Narišite torto na pol.

5. Pokrijte torto z zaledenitvijo in jo potresite s preostalimi maticami.

4. Torta "Razpora slona" z orehi

Sestavine:

  • šest jajc;
  • rjavi sladkor "Mistral" - 250 m;
  • moka - 90 g;
  • Kakav - 120 g;
  • rezana soda - 10 g;

Za smetano:

  • olje za odtok - 1 paket;
  • Kondenzirano mleko - 1 pločevinka.

Okras:

  • 2 banani;
  • mleti orehi.

Metoda priprave:

1. Trljanje jajčnih rumenjakov s sladkorjem.

2. V ločeni skledi stresamo beljakovine v stabilno peno.

3. Počasi zmešajte rumenjak in beljakovinsko maso, dodajte mešane suhe izdelke (kakav, moka, soda).

4. Testo položimo v obliko pergamenta in pečemo pri zmerni temperaturi največ pol ure.

5. Pripravite kremo: dajte v skodelico mehkega masla in kondenzirano mleko, pretresite pol ure. Daj v hladilnik.

6. Pripravite torto, ki jo vzamemo iz pečic, jo zavijemo z rockerjem in ohladimo.

7. Banane očistite in potopite v limonin sok, tako da ni prekrita s črnim cvetjem.

8. Od torte odstranimo rocker, ga namažemo s kremo, na smetano položimo banano in spet smetano.

9. Vlečemo na pol, preostalo kremo posušimo.

10. Površina je poškropljena z orehi, postavimo kroglice banan.

5. "Slonova solza": originalni recept z marmelado

Na testu:

  • jajca - 6 kosov;
  • kakao - 70 g;
  • soda - 5 m;
  • sladkor "Mistral" - 200 g;
  • moka - 50 g.

Smetana:

  • maslo - 1 pakiranje;
  • Kondenzirano mleko - 230 g.
  • Za polnjenje: vse marmelade
  • Za dekoracijo: orehi.

Pripravljamo:

1. Rumenjake iz jajc premagamo v gosto peno.

2. V jajčne rumenjake dajte suho sodo, moko in kakav.

3. Razbijamo beljakovine in jih zmešamo z rumenjakovo maso, dobro premešamo.

4. Končano testo položimo v pergamentno obliko, položimo v ogrevano pečico in pečemo na 180 stopinj pol ure.

5. Izdelujemo vroče pogače v obliki zvitka in pustimo, da se ohladi.

6. Razmažite zamrznjeni piškot, nanj nanesite kremo s kremnim maslom in kondenzirano mleko, poravnajte.

7. Na kremo dajte marmelado (ribez, marelice itd.).

8. Povlečemo na pol.

9. Z vrha pokrijemo torto s kremo, jo okrasimo s svežimi jagodami in položimo v hladilnik.

6. "Slonova solza" torta: najlažji in najhitrejši recept

Sestavine:

  • sončnično olje - 50 ml;
  • jajca - 4 kosi;
  • Kondenzirano mleko - 230 g;
  • soda - pol čajne žličke;
  • moka - pol kozarcev;
  • sladkor v prahu - 150 g;
  • kremno maslo - 230 g.

Metoda priprave:

1.Mehko maslo se zmeša z jajci in kondenziranim mlekom.

2. Suhe proizvode premešajte in zlijte v jajčno-oljno zmes. Vse je temeljito premešano.

3. Vzemite posodo za peko, popolnoma namažite olje, razporedite testo in pecite 20 minut pri temperaturi, ki ni višja od 180 stopinj.

4. V pečenih briketih vstavimo rocker in potegnemo v obliki zvitka, pustimo, da se ohladi.

5. Hladna torta se odpne, namazi z veliko količino smetane (smetana je primerno maslo, stepeno s kondenziranim mlekom).

6. Nanesite smetanovo banano, potresemo s praškom.

7. Polovice oreha položite na površino pogače.

Slaščica za slone - koristni nasveti

Z dodajanjem sirila v testo, za boljši rezultat, ne pozabite, da ga presejemo z moko.

Da bi torta slavila, zagotovite, da imajo vse sestavine za kuhanje enako temperaturo. Poskrbite za to vnaprej in dobite izdelke 2-3 ure pred začetkom postopka.

Preverite pripravljenost piškotov z lahkoto: lahko ga luknjate s skejem ali zobotrebcem ali pa preprosto pritisnete prst: če je izdelek pripravljen, bo obnovil prvotni videz, še vedno pa bo glutenska torta ostala jama.

Korenine ne smete sežgati in enakomerno ohladiti, če postavite pekač na sredino pečice in dol po posodi z vodo.

Za zagotovitev, da končni razlitje ne pade in se ne potrese, pripravljeno torto potresemo, dokler se glazura ne zatesni.

Da bi glazura ležala precej nad torto, bi morala bitiohlajeno, ne zamrznjeno.

Ne hitite, da očistite končno torto "Slinite slona v hladilniku, pustite ga nekaj ur na sobni temperaturi, nato ga postavite na hladno za nekaj ur: tako da je torta bolje iztekati in sladica bo bolj okusna in sočna.