Brokoli - dobra in slaba, sestava in recepti za kuhanje s fotografijo

Zelena rastlina, imenovana brokoli, slovi po svojih koristnih lastnostih. Danes lahko zelje najdete na policah večine trgovin. Vendar pa se mnoge ljubice ne mudi, da uporabijo izdelek med kuhanjem. Oceniti vse lastnosti znane zelenjave je mogoče, če razumemo v njeno korist in škodo za zdravje, načine uporabe.

Kaj je brokoli

Mnogi so v trgovinah pogosto videli to čudovito zeleno rastlino, ki spominja na bujno cvetlično šopek. Ta zelenjava - zelje z brokoli. Lahko se goji praktično v katerem koli kraju, vendar se podnebje šteje za najboljše v Španiji, Italiji, Franciji. V teh državah se rastlina zaradi svojih koristnih lastnosti pogosto uporablja v kuhanju. Za jesti takšno vrsto cvetače lahko v praženi, kuhani, dušeni obliki, dodani solati. Za kuhanje jedi se uporabljajo socvetja z nežnim delom stebla, včasih poganjki.

Brokoli - skladišče

Če želite izvedeti več o temi: Brokoli - koristi in škoda,Morate vedeti o snoveh, ki jih vsebuje rastlina. Ima veliko število različnih elementov v sledovih, vitaminov, makrohranil. Predstavljena je kemijska sestava brokolija:

• beta-karoten (vitamin A);
• fosfor;
• vitamin U;
• kalij;
• magnezija;
• vitamin PP;
• natrij;
• železo;
• vitamini skupine B;
• vlakna;
• silicij;
• vitamin C;
• biološko aktivne snovi;
• folno kislino;
• vitamin K;
• cinka;
• kalcij;
• vitamin E;
• selen.

Brokoli - kalorij

Kazalnik energetske vrednosti je zelo pomemben za ljudi, ki sedijo na prehrani, in tiste, ki sledijo številki. Glede na način zdravljenja so znanstveniki določili kalorično vsebnost brokolija, v kateri vsebuje 100 gramov:

• nezrela (surova) zelenjava - 35 kcal;
• kuhano - 28 kcal;
• kuhano za paro - 27 kcal;
• zamrznjeno - 23 kcal;
• dušena - 37 kcal;
• ocvrte - 46 kcal.

Hranilna vrednost brokoli

Druga pomembna značilnost je hranilna vrednost brokolija. S temi vrednotami lahko oseba izve, koliko bo dobil pomembne snovi za telo, jedo 100 g zelja. Ti elementi so akumulatorji energije, ki pomagajo uravnavati naše preživetje. Rastlina vsebuje:

• beljakovine - 2,8 m (3,41% zahtevane norme na dan);
• Maščoba - 0,4 g (0,62%);
• ogljikovi hidrati - 6,6 m (5,16%);
• živilska vlakna - 2,6 m (13%);
• voda - 89,3 m (3,49% dnevnega zneska).

Lahko jesteBrokoli v surovi obliki

Potrošniki so navajeni na dejstvo, da se človeško telo bolje absorbira iz sveže, čiste zelenjave kot kuhano, praženo ali paro. Vendar pa v vprašanju, ali je mogoče jesti brokoli v surovi obliki, ni enotnega mnenja. Nekateri strokovnjaki trdijo, da med toplotno obdelavo rastlina izgubi več kot polovico svojih koristnih lastnosti, drugi pa menijo, da je koristnejše pravilno obdelano ali blanširano zelje.

Za jedi je veliko receptov, med katerimi so sestavine sveže zeleno zelje. V Evropi in Ameriki se brokoli pogosto zaužije nepredelana, kar pomeni, da je solata. Tisti, ki želijo izgubiti težo in spremljati kalorije, je priporočljivo mešati zelje. V ta namen preprosto v nekaj sekundah položite reže v posodo z vrelo vodo. Zelenjavo napolnite z olivnim oljem, dodajte svoje najljubše začimbe in postrežite na mizo. Še posebej koristno zeleno zelje za nosečnice in majhne otroke - dobro se absorbira in vsebuje veliko vitaminov.

Brokoli - uporabne lastnosti

Neprecenljiva korist brokolija za telo je v njenih lastnostih:

• vsebuje antioksidante naravnega izvora;
• krepi imunski sistem;
• ureja vsebnost sladkorja v krvi;
• izboljša stanje leče in mrežnice očesa;
• vsebuje elemente, ki so koristni za jetra;
• krepi srce in krvne žile;
• izboljša sestavo krvi.

Uporaba brokoli za ženske

\ t

Mnogi predstavniki pravične spolnosti se nanašajo na ta zelenjavni skepticizem, ker menijo, da je to nenaravno,sveže Korist brokolija za ženske je naslednja:

• Pozitiven učinek na stanje kože. Ko uporabljate brokoli vsak dan, ste še vedno mladi. Koristno je uporabiti zdravilno rastlino za maske, saj vsebuje veliko vitaminov.
• Vitaminsko olje iz zelenjave, ki se uporablja za lase in nohte, ki pomaga krepiti njihovo strukturo, odpravlja ranljivost.
• Uporaba pri prehrani s hrano. Izdelek vsebuje veliko količino beljakovin, kar pozitivno vpliva na izgubo teže. Zeleno zelje je nepogrešljiv izdelek za dietne, vegetarijanske in puste jedi.
• Boj proti celulitu. Koristne lastnosti brokolija spodbujajo proizvodnjo žolča. Pomaga uravnavati raven maščob, s čimer pomaga odpraviti napake na koži, povezane s celulitom.
• Znebi se rakotvorne snovi, toksini in žlindre. Te škodljive snovi lahko izzovejo razvoj tumorjev maternice, prsnega koša in jajčnikov. Cvetovi vsebujejo antioksidante, ki se lahko borijo proti temu problemu.
• Bogata hranila v spojini bodo koristila lasem in nohtom.
• Vsebina indolov ohranja hormonsko ravnovesje.

Uporaba brokolija za otroke

Ta vrsta cvetače je med desetimi najbolj uporabnimi izdelki. Rastlina se pogosto uporablja v prehrani otrok. Ker je brokoli del otrokove prehrane, je lahko koristna:

• Pomaga pri zaprtju, vzpostavitvi normalnega stola zaradi velike količine vlaken. Koristni mikroelementi prispevajo k izločanju iz telesaškodljivih snovi, normalizacija prebavil.
• Uporaba brokolija za dojenje temelji na hipoalergeničnosti proizvoda. Če želite nahraniti otroka, je lahko pire krompir ali zelenjavni sokovi že od zgodnjega otroštva, brez strahu pred škodo.
• Vitamini v brokoliju pomagajo povečati imuniteto otroka. Delo živčnega sistema se izboljšuje, ker je zelje poznano po prisotnosti velikega števila uporabnih mikro- in makroelementov.
• Vsebnost sulforaphana in diindolilmetana preprečuje vnetje dihal.
• Če ima otrok prekomerno telesno težo, morate v hrano vnesti brokoli, ki vsebuje vlaknine, beljakovine, hitro nasiči telo z najmanj kalorijami.
• Zelje ima antiparazitski učinek.

Kako je brokoli uporabna za moške

Predstavniki močnega spola raje uporabljajo samo beljakovine živalskega izvora, zato pogosto zavrnejo zelenjavo. Vendar je korist brokoli za moške neprecenljiva. Rastlina je odlično orodje za preprečevanje razvoja rakavih celic in vnetnih procesov v prostati Brokoli se aktivno bori proti kardiovaskularnemu sistemu in pomaga odstraniti presežek holesterola v krvi, ki se lahko pojavi pri uživanju mastne hrane.

Brokoli s gastritisom

Sestava zelene cvetače je nekoliko drugačna od sestrične - belkasta, vendar vsebuje več karotena. Element ima pozitiven učinek na sluznice. Načelo njegovega delovanja temelji na blokiranju ionov težkih kovin, \ tki vpliva na želodčne in črevesne stene. Uporaba brokoli pri gastritisu bo pomagala obnoviti tkivo, ozdraviti razjede in rane, odstraniti odmrle celice. Strokovnjaki priporočajo izbiro kuhanje ali gašenje, kuhanje pare, da vse koristne lastnosti zelenjave.

Brokoli v nosečnosti

Obdobje jemanja otroka ženski je povezano s potrebo po povečanju imunitete. Vsebnost folne kisline preprečuje razvoj patoloških sprememb ploda, spodbuja obnovo celic. Noseče brošure vam omogočajo, da ne jemljite dodatnih zdravil za dopolnitev zalog selena, retinola in kalcija - zelenjava jih vsebuje v prekomerni količini. Koristi iz zelja in pri načrtovanju otroka, priprava telesa ženske za prihodnjo nosečnost.

Brokoli za hujšanje

Uporaba brokoli za hujšanje pomaga pri nasičenju telesa in pomaga zmanjšati težo. V tem primeru oseba prejme snovi, potrebne za normalno preživetje. Med tistimi, ki študirajo hujšanje, želi tehtati manj, je priljubljena prehrana, ki temelji na brokoli. Ta zelenjava je ena izmed najbolj nizkokaloričnih, vsebuje veliko količino vlaknin in pomaga zmanjšati apetit. In hormon serotonin izboljša razpoloženje in splošno stanje telesa, ki se bori z depresijo.

Brokoli - kontraindikacije

Kot vsaka hrana je lahko tudi ta vrsta zelja škodljiva. Obstajajo kontraindikacije za brokoli:

• bolezni trebušne slinavke, ki imajo akutno ali kronično obliko;
• visoka kislost;
• individualne nestrpnosti.

Če imate vsaj eno od teh kontraindikacij, lahko preprosto zamenjate zelje z belo ali barvno zelje.

Video: Zelje iz brokule - uporabne lastnosti in kontraindikacije