7 nenavadnih poletnih jedi iz tega, kar raste izven okna

Pečena praproti, deteljni kotleti, rožnati džem in še štiri bleščeče jedi, ki vas bodo zagotovo presenetile.

1. Rebežna solata

Sestavine

Za solato:

  • 100 g listov regratov;
  • 1 kumara;
  • 1 žlica sončničnih semen ali sesekljanih mandljev;
  • 1 žlica rženih drobtin.

Za polnjenje:

  • 1 žlica oljčnega olja;
  • 1 čajna žlička vinskega kisa;
  • 1 čajna žlička gorčice;
  • 1 čajna žlička medu;
  • 1 čajna žlička sojine omake.

Priprava

Za solato je najbolje uporabiti mlade zelenice, ki skoraj niso grenke. Če so listi stari, jih morate predhodno namakati v hladni slani vodi približno pol ure. Nato lahko začnete kuhati.

Dobro izpirajte z listi regratov, suhimi in drobno narezanimi. Kumare narežite na majhne koščke in jih dodajte listom. Zmešajte vse sestavine za polnjenje in nalijte solato. Pripravljeno posodo okrasite s semeni ali oreški in krekerji.

2. Hladno kisla juha

Sestavine

  • 300 g kislica;
  • 3 kumare;
  • zelena čebula - po okusu;
  • 4 piščančjih jajc;
  • sol - po okusu;
  • 100 g kisle smetane;
  • 1 žlica sladkorja;
  • koper - po okusu.

Priprava

Pobrati kislino, izpirati in drobno sesekljati. Nalijte ga z vrelo vodo in hitro pivo (ne več kot 5 minut). Potem se ohladite. Medtem pa rezati kumare, zeleno čebulo in kuhana strma jajca. Zmešamo jih, solimo in dodamo z odkopom z oksalno kislino. Juho prepražimo s kislo smetano. Dodajte sladkor in sesekljan koper.

3. Nektarinska juha

Sestavine

  • 1,5 l rastlinske brozge ali vode;
  • 300 g mlade koprive;
  • 300–500 g mladega zelja;
  • 1 velika zelena paprika;
  • 100 g zelene čebule;
  • 50 g peteršilja;
  • 4 stroke česna;
  • 30 g masla;
  • sol, zmleti črni poper - po okusu;
  • kislo smetano ali maslo - za serviranje.

Priprava

Izrežite koprive, odstranite trda stebla. Zelje dobro zrežemo. Očistite zeleno papriko in jo razrežite s tanko slamo. Zeleno čebulo in peteršilj fino razrežemo. Napolnite, očistite in narežite česen.

V ponvi z debelim dnom raztopite polovico masla, zeleno poper in popecite 5 minut. Dodajte maslo, dajte česen in zeleno čebulo. Pečemo, mešamo 2-3 minute.

Nato dodajte vse preostale sestavine v posodo, prelijte z juho ali vodo, soljo in poprom. Juho zavremo in kuhamo 10 minut. Vročo posodo postrežite s kislo smetanoali maslo.

4. Kotleti iz detelje in riža

Sestavine

  • 120 g kuhanega riža;
  • 600 g detelje;
  • 40 g peteršilja;
  • 1 velika žarnica;
  • 4 jajca;
  • sol, zmleti črni poper - po okusu;
  • 60 g moke;
  • rastlinsko olje - za cvrtje.

Priprava

Zmešajte riž s fino narezano deteljo in peteršiljem. Čebulo narežemo na drobno, rahlo prepražimo in dodamo mleto meso. Nato pošljite jajca, sol, poper in dobro premešajte. Mleto meso srednje velikosti zmeljemo in v moko stisnemo. Na rastlinskem olju na obeh straneh pečemo nekaj minut, dokler ni pripravljen.

5. Pečena vejica z mesom

Sestavine

  • 1 kg soljene ali sveže praproti "Orlyak";
  • 500 g svinjine;
  • 2-4 žlice sojine omake;
  • 4 stroke česna;
  • 2 žarnicami;
  • 4 stroki čilijevega popra;
  • rdeča paprika - po okusu;
  • rastlinsko olje - za cvrtje.

Priprava

V tej posodi se uporabljajo mladi poganjki praprotnic "Orlyak", ki se pobirajo maja ali junija. Najbolje je, da jih predhodno posolimo. V tem videu je prikazano, kako to storiti.

Ne glede na to, ali boste uporabili slano ali svežo praproti, jo pred kuhanjem namočite v vodo nekaj ur. To je potrebno za odstranitev grenkobe in odvečne soli.

Ko je praprot pripravljen, lahko začnete kuhati.

Rezano mesomajhne kocke. Postavite ga na ogrevano posodo z rastlinskim oljem, dodajte nekaj žlic sojine omake, sesekljan česen in kuhajte do pol-pripravljenosti (vsa tekočina naj izhlapi). Nato dodajte čebulo na meso, narezano na pol-ohlajeno goveje meso, in pražite dlje časa 1-2 minuti.

Namočeno vejico razrežemo s srednjimi koščki in jo pošljemo mesu. Posodo popecite in nenehno mešajte na močnem ognju, dokler se vsa tekočina ne upari. Na koncu dodamo čili in rdečo papriko. Če je potrebno, dodamo še nekaj sojine omake.

6. Osetska torta s pese in sirom

Sestavine

Za preskus:

  • 100 ml vode ali mleka;
  • 1/3 čajne žličke sladkorja;
  • sol - po okusu;
  • 10-15 g surovega kvasa;
  • 350 g moke;
  • 100 ml jogurta;
  • 15 g masla;
  • 1 žlička kisle smetane;
  • 1 jajce.

Za polnjenje:

  • 250 g rdeče pese;
  • 200 g osetskega sira ali sira suluguna;
  • sol - po okusu;
  • 30-50 g masla za mazanje pogače.

Priprava

Najprej pripravite metlo. V skledo nalijte toplo mleko ali vodo (temperatura okoli 35 ° C), dodajte sladkor, sol in premešajte. Razširite kvas, ga dodajte mleku in ga znova dobro premešajte. Nato nadaljujte z mešanjem, dodajte majhno ½ - ½ stekla presejane moke. Mešanico odstranite na toplem mestu 20 minut.

Vmešajte metlo in dodajte kefir, stopljeno maslo,kislo smetano in jajce.

Vse sestavine morajo biti pri sobni temperaturi.

Ponovno dobro premešamo in dodamo moko v majhnih porcijah. Postavimo mehko in elastično testo. Postavite ga v čisto posodo, namažite z oljem, moko, pokrijte s prtičkom in položite na toplo mesto, da se prilega. Testo naj bi se povečalo 2-3 krat, ta postopek bo trajal približno eno uro.

Medtem, ko je testo primerno, kuhamo nadev. Roko rdeče pese dobro sperite, osušite in obrežite stebla. Listi narežemo z majhnimi črtami. Sir zmešajte na velikem Rende, ga dodajte v butil, sol in premešajte.

Iz gotovega testa oblikujemo ohlapno pogačo, v sredini položimo polnilo, tako da ostane 3-5 cm preskusa od roba nedotaknjenega. Povežite robove testa v vrečko, da naredite vse v notranjosti. Testo za testo položimo na moko, ki jo namočimo in jo enakomerno razporedimo, da se nadev razporedi od središča do robov. V središču pita naredite luknjo za paro.

Pogačo pečemo v predgreti pečici pri 190-200 ° C 15-20 minut. Pripravljena za namastitev pogače s kremnim maslom.

7. Rožnato marmelada

Sestavine

  • 500 g rožnate ali rdeče vrtnice listov čaja;
  • 1 ščepec citronske kisline ali 1 limoninega soka;
  • 1,5 kg sladkorja;
  • 1 kozarec vode.

Priprava

Rdeči džem se pripravlja samo iz domačih vrtnic. Ne uporabljajte kupljenega, lahko strupete.

Pred kuhanjem pripravite cvetni list. Treba jih je odrezatispodnji beli del, s katerim se dotikajo peclja. Nato jih položite v cedilo, dajte v vrelo vodo in pustite, da pade v ledeno vodo. Postopek ponovite še dvakrat in nato suhe cvetne liste. Nato lahko začnete kuhati marmelado.

Rožnate listiće v porcelanskih ali emajliranih posodah s citronsko kislino ali sokom. Dodajte ¼ sladkorja, ki ga potrebujete za zdravniški recept, in pustite listi 4 do 6 ur.

Ob koncu tega časa preostali sladkor postavite v ponev in pripravite sirup. Redno odstranjujte peno iz nje. Ko sirup zavre, spustite cvetne liste vrtnic in jih kuhajte na majhnem ognju 15 minut.

Pripravljenost marmelade se preveri na cvetnih listih: zmehča se in ne plava na površini. V sterilne pločevinke razpršimo vroče marmelade in jih pokrijemo s sterilnimi pokrovi.

In kakšni so nenavadni recepti, ki jih poznate? Povejte jim v komentarjih.